Beda Biji Kopi Beda Kalibrasi Grind Size |

[@alvinfebriandy1522]

KOPI ARABICA UMUMNYA LEBIH HALUS DAN PADAT dibanding ROBUSTA.
Gw setuju, masalahnya kenapa giliran grinding u pake arabica di setting 10 sedangkan robusta di 5.
Ya jelas malah ARABICA lebih kasar dan tidak padat dong klo gtu.
Hadehhhh

[@CafelerIndonesia]

Thankyou kak Alvin, tapi disini kami membahas tentang level grinding yang ideal untuk kedua biji tersebut ya kak 🤗

[@alvinfebriandy1522]

@@CafelerIndonesia iya memang bahas level grinding kan? Intinya arabica itu cendurung butuh grinding yg lebih halus kan sehingga lebih padat?
Tapi knp saat di grinder si arabica malah di level 10 dan robusta di level 5?
Jadinya arabica malah lebih kasar dong hasilnya ketimbang robusta?
Sedangkan yg butuh lebih halis harusnya kan arabica

[@CafelerIndonesia]

​@@alvinfebriandy1522 Mohon maaf kak 🙏
yang dimaksud percobaan tersebut yaitu, karena struktur biji Arabica yang dianggap lebih halus/lembut, ketika menggunakan grind size level 10 partikel-partikel kopi sudah cukup memadati, rapat dan mendapatkan ekstraksi yang ideal.
Jadi pada video tersebut diasumsikan karakter arabica yang lembut membuatnya menjadi lebih padat, sehingga ketika dicoba menggunakan grind size yang lebih halus menciptakan lebih banyak hambatan terhadap aliran air karena ruang antar partikel menjadi lebih sedikit, sehingga jika menggunakan grind size yang lebih halus lagi dapat terjadi over-extraction atau penyumbatan.
Jadi, meskipun terlihat kontradiktif, ini lebih tentang menyesuaikan grind size dengan karakteristik unik masing-masing jenis kopi untuk mendapatkan ekstraksi yang ideal.

[@CafelerIndonesia]

​@@alvinfebriandy1522 Sebelumnya mohon maaf jika ada kekeliruan dan terima kasih atas koreksinya yaa Kak, semoga diskusi seperti ini dapat membantu kita semua 🙏

[@alvinfebriandy1522]

@@CafelerIndonesia siappppp