راز مخفی آشپزهای سنتی: ترخینه‌ای که تا به حال نچشیده‌اید!
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 6 ก.พ. 2025
- ترخینه یکی از اون غذاهای سنتی و خوشمزه ایرانه که بیشتر در مناطق غربی مثل کرمانشاه، لرستان و ایلام پخته میشه. این خوراک فوق‌العاده مقوی، معمولاً در اوایل پاییز برای زمستان آماده میشه و به خاطر مواد مغذی و طبع گرمش، به شدت برای مقابله با سرماخوردگی و تقویت سیستم ایمنی بدن مفیده.
🥘 مواد لازم:
شلغم: ۱.۵ کیلوگرم
گوجه فرنگی: ۴ عدد
فلفل دلمه‌ای: ۱ عدد
هویج: ۵۰۰ گرم
پیاز: ۱ کیلوگرم
سیر: ۱ بوته
فلفل تند: ۳ عدد
گوجه محلی ترش: ۱ کیلوگرم
ادویه‌ها: تخم گشنیز، زیره، رازیانه، نعنای خشک، ترخون
بلغور گندم سبوس‌دار: ۳ کیلوگرم
ماست ترش و دوغ: ۱.۵ کیلوگرم
🍲 طرز تهیه ترخینه:
آماده‌سازی سبزیجات: شلغم، گوجه و فلفل دلمه‌ای رو خرد کنید و پیاز، سیر و فلفل چیلی رو با هم میکس کنید تا یه خمیر یکدست بشه.
مخلوط کردن ادویه‌ها و سبزیجات: همه سبزیجات و ادویه‌ها رو با هم ترکیب کنید و قابلمه رو با درب بسته توی جای خنک بذارید تا ۴۸ ساعت تخمیر بشه.
اضافه کردن بلغور گندم و ماست: بعد از ۴۸ ساعت، بلغور گندم رو اضافه کنید و بعد ماست ترش و دوغ رو به تدریج داخل مخلوط بریزید.
تکمیل فرآیند تخمیر: حالا قابلمه رو ۵۶ ساعت دیگه توی جای خنک بذارید تا تخمیر کامل بشه و طعم‌ها به خورد هم برن.
🌟 خواص و فواید:
تقویت سیستم ایمنی: به دلیل وجود شلغم و ادویه‌های گرم، این غذا به تقویت سیستم ایمنی کمک می‌کنه و برای مقابله با سرماخوردگی فوق‌العاده‌ست.
غذای کامل و مقوی: ترکیب فیبر، پروتئین و مواد مغذی باعث میشه بدن توی فصل سرما گرم و قوی بمونه.
📌 کلیدواژه‌ها: #ترخینه_خانگی #طرز_تهیه_ترخینه #غذای_سنتی_ایران #غذای_مقوی #آش_ترخینه #ترخینه_ضد_سرماخوردگی #غذای_سالم
🎥 اگه از دستورها و آموزش‌های آشپزی لذت می‌برید، حتماً کانال رو سابسکرایب کنید و ویدیو رو لایک کنید! - แนวปฏิบัติและการใช้ชีวิต
سلام دوستان عزیز به حمایتتون نیاز دارم.لطفا لایک ویدیو فراموش نشه🙏دوستانی که باهم تعامل داریم تا انتها همراه باشن چون من خودم تا انتهای ویدیوی شما عزیزان را میبینم
❤❤😊
@Mykitchen_f سلام دوست عزیز❤️چرا که نه👍بشرطی که واقعا همراه باشیم ودرحد ساب نباشه چون اونجوری فقط صدمه میخوره به کانالمون.
خیلی عالی و خوش مزه آباج ❤🎉
맛있는요리 레시피 공유해주셔서 감사합니다 잘보고갑니다
به به عالی بود کدبانو❤❤❤
بی نظیر مثل همیشه ❤❤❤
عالیه 👌🏻👌🏻👌🏻
@@ShaghayeghFoodArts 🙏❤️❤️❤️❤️
ماشالله عالیه 👌 احسنت به این دست و پنجه ☺️❤️👍
@@BonAppetitbyElham تشکر الهام جان🙏❤️❤️
Super delicious recipe 😋😋 looking too tempting 👍
@@secretrecipecorner 🙏❤️❤️❤️❤️
L7❤Mashallah very delicious and tasty 👌👌👌👍👍👍👍👍
به به یه گزینه عالی ومقوی برای روزهای سردمون مرسی گلم❤❤❤
nasıl da zahmetli ellerinize sağlık
برف در حال باریدن باشه و در ایلام باشید و ترخینه ماش ده نام نخورید قافیه را باختین.دست مریزاد به بانوی محترم 👏👏👌👌🌷🌷🙏🙏
سپاسگزارم🙏❤️❤️
Very nice recipe ❤❤
Thank you for sharing
Mashaalla zabardast recipe🎉🎉😊
@@Rabiyakitchenvlog thanks 🙏❤️
به به عالییییی و خوشمزه ❤️❤️🌹🌹
لایک ۴
تا حالا نخوردم حتما یکبار تست میکنم👌👌
Thanks for sharing 🎉❤❤
وافعا مخصوص هوای سرده مرسی از شما❤
مثل همیشه عالی بود دوست خوبم🎉❤😍❤️موفق باشین🎉❤
Harika 👌 ellerine sağlık arkadaşım çok lezzetli görünüyor ❤
@@mutfaktalezzetintarifi thank you so much 🙏❤️❤️
Like 31 MashaAllah super testy ❤❤❤❤❤ full watch stay connect dear friend
@@theperfectplate.. thank you so much 😊🙏❤️❤️❤️❤️
It was great, good luck😍😍😍😍😍😍😍💎💎💎💎💎💎💎
کدبانوی با سلیقه عالی شد 👌 ممنونم از آموزشتون🙏
@@soheilavakili3789 ممنونم سهیلا بانو🙏❤️❤️❤️
به به واقعا خوشمزه ست ممنون از اموزش خوبتون ❤❤🎉🎉
@@Australiawildlife-oz7 ممنون عزیزم🙏❤️
فوق العاده شده دوست عزیز نوش جونتون من خودم عاشق آش ترخینه هستم هم مقوی هم خوشمزه❤❤❤❤
@@cookingnik1397متشکرم🙏❤️❤️
음식 오리 하는 솜씨가 대단 합니다 맛있는 레시피 열심히 하시네요 당근도 넣고 고추도 무우도 쪼아 쪼아 파이팅
Nice 👌👌👍👍❤️
ممنون بانو عالی شد ❤
به‌به عالی من در بچگی خوردم .چونکه من از منطقه کورد نشین میام. ولی خودم هیچ وقت درست نکردم .حتمآ امتحان میکنم. و برای شما بانوی خوش ذوق دعا میکنم ❤❤❤❤❤❤
@@maliheshetab9141 سلام ودرود دوست عزیزم❤️بله دقیقا این مدلی برای ایلام هستش کورد هستن.ممنون ازحمایت همیشگیتون🙏❤️❤️❤️❤️❤️
به به بسیارعالییییییییی و خوشمزه 👌😋ممنون از اشتراک گذاری خوبتون عزیزم نوش جونتون ❤❤❤❤با افتخار در حال تماشا هستم ❤❤
@@easycooking1523 سپاسگزارم🙏❤️❤️❤️❤️
Lk 13❤
عالی بود دوست عزیزم ❤
6:09 خیلی خوب بود❤
I really like this video, thank you for making a quality and interesting product..✋
@@phanthietmuine86 thank you so much 🙏❤️🤝❤️❤️
به به
سلام درود عزیزم عالی بود متاسفانه ویدیو دیر تماشا کردم ❤🤗🥰
@@tolonoor سلام مهربونم❤️مشکلی نیست❤️❤️❤️
عزیزم من هم تاانتهای ویدئو همراه شما هستم ویدئو ها همه عالی و خوشمزه هست ممنون از شما 🌹❤️
@@fereshteeisaloo9227 تشکر بانو جان🙏❤️❤️
عالی بود
مارتون حرف نداره
@@LivinginSweden2 ممنون دوست خوبم🙏❤️❤️❤️❤️
Mashallah ❤
07:06
ترخینه کلاً یه چیزیه که خیلی خوشمزه است و خیلی خیلی پرطرفداره منم به شخصه خیلی دوست دارم توی ارتعاش ترخون جوش استفاده کنید
@@mahi_cook ممنون ازهمراهیت عزیزم🙏❤️
Like 12❤️❤️❤️
ماشالله بزنم به تخته از هر یه انگشتت هزار هنر میباره کد بانو عزيز 🧿😍❤️
نووووش_نگاه_پر_از_مهرت_گل ❤️😍😋🤤
خسته_نباشی_دلاور_خدا_قوت_پهلوان 😍❤️🧿
همیشه_شاد_خرم_سلامت_باشین_الهی ❤❤
@@آتریننامپسرآتشینوسرخفامپرانرژی ممنون از کامنت پر از انرژیتون🙏❤️❤️❤️❤️
Like 😊😊😊
ترخینه سوغات شهرماست،البته مابه گونه ای دیگه ای درستش میکنیم ،این مدل که شمادرست کردیدبرای من جدیدبود مرسی ❤❤
@@minel_D سلام دوست عزیز❤️اهل کجایید؟ترخینه در شهرهای مختلف ایران به روش‌های مختلفی درست میشه این روش مختص شهر ایلام هستش 😊ممنون از همراهیتان🙏❤️❤️❤️❤️
❤❤❤❤❤❤❤❤
@@maryamghaedi5867 🙏❤️❤️❤️
New subscriber 🙏
@@cookingwithshamsi thank you so much 🙏❤️
Very nice recipe I'm new subscriber ❤645❤
@@Homekitchenhacks_123 hello my friend 🤚🏻thank you so much 🙏🤝❤️❤️❤️❤️❤️
🙏👋🖐️👌🙌
💛💛💛💛💛💛💛
ببخشيد من هرچى شلغم تو مغازه ها ديدم بدون ساقه و برگ بوده ، ساقه شو از كجا بياريم ؟!
سلام دوست عزیز ❤️هیچ اشکالی نداره بدون ساقه هم میشه درست کرد❤️ممنون که همرا بودی🙏❤️
این ترخینه برای کجاست؟
@@y88885 سلام عزیزم❤️این مدل ترخینه مال استان ایلام هستش❤️ممنون که تماشا کردید🙏❤️