#23 Como defumar a frio rapidamente - reposição: vídeo original c/ problema)
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- เผยแพร่เมื่อ 19 ต.ค. 2024
- ATENÇÃO:
Por problemas no som deste episódio, ele foi re-renderizado e recolocado em nosso canal.
Ele é o episódio num. 23 da sequencia do nosso canal. O original foi deletado após tentativas de arrumar online... sem sucesso... Chuif... chuif...
Trailerando Por Aí! (TPA)
Aprenda a defumar de uma forma rápida e fácil, usando apenas uma panela. Deixe seus alimentos mais saborosos. Se gostar deixe seu like e diz pra gente: Você já fez algo assim?
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Música deste episódio:
www.Bensound.com: Country Boy
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![[UNCUT] "บอสณวัฒน์" แฉ! แหล่งซุกเงินแก๊งบอส ขยันผิดที่ไม่กี่ปีก็เข้าคุก l คนดังนั่งเคลียร์ l17ต.ค.67](http://i.ytimg.com/vi/BL56qIfXYZM/mqdefault.jpg)
Parabéns pelo vídeo vou tentar fazer essa receita
obrigado! fica bom!
Muito legal,e simples a técnica.O problema é essa fumaça que entra em contato com o alimento.Vi um vídeo de uma nutricionista,no yutube,falando que alimentos defumados são cancerígenos. Melhor pesquisar,e nos cuidar.Tudo de bom,prá você e família!Abraços!
Abração! Mas acho que o tanto que a gente come, é mais fácil pegar câncer pelo ar poluído que a gente respira ou pelo agrotóxico do tomate... sei lá... abração!!
@ Pensando por este lado,tem razão.O problema maior é comermos,no nosso dia a dia,o que você falou,e mais os conservantes,corantes,acidulante,todas as substâncias nos produtos industrializados.Enfim,deixa prá lá,senão ficamos todos doidinhos!Saúde e paz! Kkk! Tudo de bom! Abraços!
@@zenubiasouza2764 a gordura que entra em contato com o carvão sim,solta substâncias ruins para o consumo.
No caso senão haver gordura pingando e liberando fumaça do carvão sem problemas.
Quando for defumar faça a frio,e se for a quente faça em uma lata pendure e coloque algo para aparar a gordura para não entrarem em contato com o que você usa pra defumar.
O problema não é a fumaça e sim a gordura que cai no carvão ou pó ou lenha na churrasqueira ou defumador.
Os churrascos que costumamos fazer em casa geralmente a gordura do frango,linguiça ou da carne pinga na brasa e aí sim libera a substância cancerígena.
É só tomar cuidado,outra coisa a fumaça para defumação deve ser de cor meio que azul,fumaça branca do início da queima e a preta não é própria.
Se está preocupada com a saúde não precisa deixar de fazer ou consumir é só seguir as regras e ser feliz.
@@lulopes8112 olá Lu,muito boa,esclarecedora suas informações,vou passar para meu filho,pois ele gosta de alimentos defumados.Grata!Tudo de bom!Abraço!
Ótimo Ricardo, está eu não sabia super útil
Oi Adilson, fica muito bom.... Abração!
Defumar no feno.. Tenta pegar uma madeira frutífera. Tem cerragem de macieira que ficaria incrível. Pode ser laranjeira também
sim fica bem melhor mas nao da pra fazer na panela nem acha em qqr lugar... é tipo um quebra galho... abração
Adorei!
VAleu! Abração
Ricardo, se vocês colocarem duas ou três pedras de carvão vegetal abaixo do feno seria mais interessante, pois não precisa ficar abrindo a panela a cada 5 minutos. Outra coisa. Uma panela de pressão espaçosa é melhor. Fazemos isso com carne de porco.
valeu!
Faz um vídeo pra nós!
achei ótima a dica! vou experimentar.
Faz sim vc vai ver que delícia!!!! Qqr coisa em gosto fica melhor! Abração!!
Curti sim
VAleu!
Ah mas não teria que lavar esse feno antes e depois secar ele pra usar?
Não pq vc tá queimando né?!
Mandou bem 🍀🌻🙌
Valeu! Desculpe a demora na resposta, algo aconteceu e a msg ficou perdida... só vi hj!! Sorry!
Adorei o "não contem gosto também" kkkkkk realmente, difícil fazer soja ficar com gosto XD
kkk pior que é verdade... papelão com borracha de apagar kkkkk mas defumando fica bom.. abraçooo
Quase morri de susto quando vc acendeu o fósforo dentro da panela. Achei que ia ser defumada junto! :'( :'(
Hahahaha sobe o foguinho mas é tranquilo... abração
Vou tentar fazer um hot dog.
Mas com salsinha normal ou a venenosa mesmo rsr
Curti! Obrigado!
Fica muito bom! Experimenta! Abração!
O video é meio antigo, mas se alguém que possa me ajudar...se eu fizer uma sobrecoxa deixar pronta e depois defumar dessa forma, será que da resultado??
acho que depende de como você fizer... se ela for ensopada acho dificil. Se for frita ou assada pode ser mas eu deixaria 50 - 60% do preparo, defumaria e congelaria para terminar de fazer depois. Assim o defumado tende a ficar mais intenso no preparo...
@ eu quase entendi...eu pego uma sobrecoxa de frango deixo apenas 20 minutos na airfryer depois defumo na panela, congelo e depois termino de assar, é isso???
@@cacaumacquaid isso
Você pode acrescentar umas ervas aromáticas
boa! tem uma outra técnica com arroz queimando em baixo tbm... preciso testar,,,
Olá família Trailerando por aí ........muito bom o vídeo das linguiça defumada a frio sou suspeito pra falar, eu trabalho com charcutaria na cidade aonde moro, esse processo é milenar e agora cada veis mais o pessoal está redescobrindo os sabores da carne defumada parabéns. Forte abraço....
Putz, eu adoro!!! Lá no sul tem o Frigor Zincke em Pomerode, comprei vários joelhos de porco defumados... por mim vivia só disso kkkkk Abração!
Boa noite meus amigos,eu trabalho em um frigorífico que abate suínos e lá usamos fumaça liquida, porque o defumador do frigorífico não tem fumaça, é vapor da caldeira e fica com temperatura de 100 graus centígrados, um dia antes é colocado as peças a ser defumado com a fumaça liquida
Que interessante! Nós temos fumaça liquida... vou tentar assim também!!! Valeu pela sugestão. Abração!
Tento, porém não consigo entender o pq veganos e vegetarianos precisam de salsichas, hambúrguers e até bifes fakes....
Pq não comem apenas frutas, legumes, verduras e grãos?
Pq os fakes de alimentos são necessários?
Né?! idem aqui amigo kkkk vivo escravo dessas milongas kkkkk Abração!
Porque nem todo vegano ou vegetariano parou de comer carne por causa do gosto e sim porque optaram por não financiar a morte de animais e destruição do planeta. E a grande maioria não nasceu vegetariano, por isso sentem falta do gosto, a questão é que existem coisas mais importantes do que o paladar. Respondido?
"pq não comem apenas frutas, legumes, verduras e grãos?"
ue e você acha que esses fakes alimentos são feitos do que?
Que delícia hein! My God!
Diliça, experimenta!!!!
Vou ler o livro do Hans Staden
Oi Francisco, leia sim, é um super livro, quase um thriller escrito há muitos anos, Sensacional. Agora que vc falou vou reler tbm!!!! Abraçooooo
ACONTECE...
PROBLEMA RESOLVIDO!
bais ou benos kkkkkk
Você fala muito cara fala menos e mostra como faz
Sim senhor!! Já se inscreveu pelo menos? kkkkk