Γευστικό Ταξίδι ΡΙΚ - Σπανακοτυρόπιτα, Κολοκυθόπιτα γλυκιά, 04/10/2022

Σπανακοτυρόπιτα - Εσμεράλδα Μπέτση από τη Βόρεια Ήπειρο
ΥΛΙΚΑ
1 κιλό σπανάκι
3-4 φρέσκα κρεμμυδάκια
2 μέτρια ξηρά κρεμμύδια
άνηθο
μαϊντανό
300γρ. φέτα
150γρ. ξηρή αναρή (μυζήθρα)
ελαιόλαδο
αλάτι
λίγο μαύρο πιπέρι
Για τα φύλλα
600γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
νερό όσο πάρει
λίγο ξύδι
λίγο ελαιόλαδο
μια πρέζα αλάτι
1 πρέζα ζάχαρη
Για το άλειμμα
½ φλ. ελαιόλαδο
½ φλ. σπορέλαιο
Κολοκυθόπιτα γλυκιά
ΥΛΙΚΑ
1 κιλό κολοκύθα τριμμένη
1 φλ. ζάχαρη
1 φλ. σταφίδες μαύρες ή ξανθές
1 φλ. καρυδόψιχα χοντροκομμένη
¼ φλ. σουσάμι
λίγη φρυγανιά
κανέλα
1 πρέζα γαρίφαλο
1 συσκευασία (450γρ.) φύλλα κρούστας
βούτυρο ή λάδι (1/2 ηλιέλαιο, ½ ελαιόλαδο) για τα φύλλα
#cyprus #gastronomia #recipes