Je vous cuisine les délicieux Ramens de Naruto !
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- เผยแพร่เมื่อ 2 ก.ค. 2024
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Ingrédients :
Pour 4 bols de ramen
320 g de nouilles de blé
4 belles tranches de narutomaki
40 g de pousses de bambou marinées (menma)
2 cébettes émincées
4 feuilles de nori séchées
2 l de bouillon (dashi, bouillon de légumes, bouillon de volaille)
Pour l’huile aromatique ail et gingembre
3 cm de gingembre frais
1 gousse d’ail
10 cl d’huile végétale neutre
Pour le porc chashu
600 g de poitrine de porc avec sa peau, roulée et ficelée
4 échalotes
2 gousses d’ail
2 cm de gingembre frais
15 cl de sauce soja
25 cl de saké de cuisine
25 cl de mirin
75 g de sucre roux
35 cl d’eau minérale
Pour les œufs marinés
4 œufs
2 louches du jus de cuisson du porc chashu
2 cuil. à soupe d’eau
Pour le miso tare
1 cuil. à soupe de pâte de miso
1 cuil. à soupe de mirin
1 cuil. à soupe de sauce soja
4 cuil. à soupe d’eau
Retrouve mes livres et mon matériel ici : www.amazon.fr/shop/gastronogeek
Des adresses pour les produits typiquement japonais :
Kmart - rue Sainte-Anne 75001 Paris
Umamiparis.com
www.kioko.fr
Merci à Arthur pour la réal, Alexis pour le montage et la post prod. Merci à Maurane et Baptiste pour la préprod. - บันเทิง
Voilà la bonne vidéo à suivre pour connaitre les bases de la préparation des ramens façon ichiraku ! J'espère que la vidéo vous plaira ! Je compte sur votre soutien, pensez bien à laisser un commentaire si vous avez des questions ou pour me dire ce que vous avez pensé de cette vidéo, à laisser un pouce bleu aussi, ca aide grandement ! Merci par avance et à la semaine prochaine !
Tu pourras faire le riz cantonais « degueulassement bon » de one piece où un plat de Sanji dans one piece tout simplement, c’est tellement un classique, et qui se trouve pas de bonne qualité sur TH-cam, tu pourrais archi faire, ça régalerais bordel !
super video et trop content de ton retour!
Toujours très bien expliqué,merci pour ce grand classique d'animé 👍😁
Ça sert a quoi de retirer l'amidon, en rinçant les nouilles ? C'est pas bien l'amidon ? C'est meilleur sans ?
@@malunea1101 ça sert à faire en sorte qu’elles glissent mieux quand tu les aspires
Cette vidéo donne tellement envie...
Être étudiant, adorer les ramens, avoir peu de moyen, peu de temps, manger des pâtes tout les jours et regarder gastronogeek à 20h après 10h de cours...
Je vais prendre le temps et le faire 😂
Merci gastronogeek !
Depuis le temps que je voulais essayer de faire des ramens (surtout en regardant Naruto mdrr), plus d'excuses maintenant !!
Je dirais jamais assez merci d'avoir repris le contenu youtube ! Ton humour mélangé à tes conseils c'est de la régalade 🥰
Merci beaucoup Eloïse ! Chaque semaine ta bienveillance fait plaisir !
Ça donne l'eau à la bouche, merci pour ce tuto !!!
Et merci d’avoir repris TH-cam tu régales, t’es naturel et les vidéos passe toute seule, le décor et tout c’est trop cool !
Et mon dieu tu es trop intéressant
Merci Julien !
Top vidéo, la recette semble vraiment accessible! merci :)
J'adore la nouvelle ambiance, vraiment. C'est rendu tellement simple et accessible, ça donne envie.
Cette recette sera mon premier ramen maison! Merci infiniment!
Chapeau pour le travail de recherche sur les composants du ramen 😉
C'est vraiment génial ce que tu fais
Incroyable, j'avais envie d'être à ta place et de le manger moi-même haha. De toute façon, les ramens c'est du BONHEUR !
Superbe vidéo. C'est un rêve de réussir à cuisiner des ramens, il deviendra peut être réalité grâce à vous.
C'est incroyable
Merci beaucoup Valentin !
Génial ce level-up du narutomaki ramen 👍🔥🔥🔥🍜🍥
Pour les ramen, c'est une excellente idée de prendre celles des nouilles instantanées 😁
Pour les autres nouilles japonaises :
- Pour les somen, je les prends sèche. Le mieux, c'est qu'elles s'affinent, qu'elles vieillissent au moins un an.
-Pour les Udon, soit je les fait moi-même (vidéo tuto sur le TH-cam japonais) soit je les prends sèches si je veux pas m'embêter. Je ne prends surtout pas les Udon industrielles coréennes molles dans leur sachet plastique, je les trouve vraiment pas terrible.
- Pour les Soba, pareil, soit sèches (mais terriblement salées...) soit faites moi-même si j'ai le temps et la volonté.
Dans tous cas, je privilègie le "made in Japan" (de toutes façons, il n'y en a ni en France, ni en Europe...)
Merci !
Toujours aussi carré dans ce que tu propose ! Trop hâte de refaire la recette 😊
Merci Hugo !
Beau power up en effet depuis la première version! Tu nous régales encore une fois!
Bientôt le tuto nouilles maison? ^^
Yep je bosse ça !
J'adore ce genre de recette ! Un peu plus complexe, avec un peu plus de challenge, pour ressentir cette satisfaction au moment de tout assembler ! Merci beaucoup, cette vidéo est géniale :D
Merci beaucoup 😋 c'est vraiment chouette à lire !
J’ai fais la recette cette semaine et OMG le poulet mariné dans le bouillon était juste délicieux! Mon ramen n’étais pas au niveau des japonais mais il était vachement bon!
Mega Cali sérieux ! Ça fait plaisir de voir la chaîne évoluer comme ça 😍
Merci bcp ! Passe le mot ah ah
@@GASTRONOGEEK compte sur moi 👌🏻
Toujours incroyable t'es vidéo,hâte de la prochaine recette😁
Merci beaucoup 😋
Toujours un régal de voir ces vidéos!
Un grand merci !
Trrès contente d'avoir un remake de cette recette, dans les tomes Naruto ça donnait tellement envie d'en manger aussi donc c'est super réconfortant😌🍥🍜 Sinon j'adore cette énergie !
C'est super de voir une vidéo où on parle bien des 5 composants du ramen. Une bonne recette simple et rapide à faire, bravo collegue 🙂
Super recette, super vidéo ! Hâte d'essayer !
Merci beaucoup 😋
Ça donne envie 🤩. Le plus dur dans la recette, c'est de trouver les ingrédients 😂.
Merci ! Suffit de regarder dans la description de la vidéo : bonite séchée, champignon seches, sauce soja et vinaigre de riz s’achètent facilement en suivant ces liens. Pour tout le rester n’importe quel marché ou supermarché fait l’affaire ^^
@@GASTRONOGEEKquels liens ?
Tres bien présenté sela me donne envie de faire des ramens tout cela. Merci.
La meilleure notification de la semaine ! Encore un très beau travail ! 💖
Merci énormément !
Toujours un plaisir de regarder tes vidéos. Le ramen que tu as préparé à l'air délicieux
Merci !
Un plaisir cette vidéo ! J'hésitais depuis longtemps à tenter les ramens à la maison, je crois que je vais me lancer !
De l’orga et de la prépa et tout ne peut que bien se passer ! Merci en tout cas !
Je vois qu'on a la même recette ^^
Les oeufs marinés sont juste incroyables, un des meilleurs trucs que j'ai mangé de ma vie alors que c'est tellement simple...
magnifique ce ramen j'adore ça !!!!!
Trop cool ça m’es donne faim et merci pour cette vidéo !!
Merci beaucoup !
Je découvre ta chaîne et tes recettes donnent l’eau à la bouche !
Merci Laureen !
Bienvenue !
Quel bonheur de te retrouver plus régulièrement sur TH-cam (ça manquait !! ) Cette recette à l'air juste délicieuse je vais tester !
Merci beaucoup pour ton commentaire ! Ca fait super plaisir !
Cette recette me donne vraiment envie de faire ces ramens 😍
Top !
Yummy 🥰 j'avais justement envie d'en cuisiner ce soir ! Je cherchais dans tes livres mais en vidéo c'est encore mieux ! Merci Thibault !
Avec plaisir Julie ! Bonne découverte !
@@GASTRONOGEEK et bien, pour faire ça bien, ça ne sera pas ce soir 😁 mais je programme ça dans la semaine. Arigatō sensei 🍜
Roh la la. Je la prépare pour les vacances, c'est obligé !!!!! Merci Gastronogeek !!!!!
Mec tout est incroyable !!! C’est dynamique, bien animé et commenter, les conseils sont clairs et efficace
Et le tout saupoudré par ta passion que tu sais nous transmettre, c’est exceptionnel !!!!!
Merci bcp !
ca c est cool je vais aller tester tt ca
Incroyable Continue 🎉
Pour les pousses de bambou, faites les mariner une nuit dans le jus de cuisson du porc, ca les rend délicieuses. 😋
Bravo pour le travail ! C'est beaucoup de préparation mais c'est tellement bon ! Et merci pour la dégustation à la fin ^^
Merci beaucoup 😋Ah quand on peut se sacrifier !
Je voulais justement me faire un ramen cette semaine. Je sens que je vais me regaler !
Très bonne idée ! Mais oui !
Super j'adore je vais tester ça , j'ai juste une petite question c'est quel partie du porc svp?
Mais quel bonheur.
Cette recette va directement dans mes favoris !
Vidéo au top, petite pointe d'humour comme j'aime, what else ?
Merci bcp !
Tu m'as donné faim avec ton Ramens, je dirai juste un truc Itadakimase !
Très bonne évolution par rapport à ta recette de ramen précédente. Ça commence à ressemble au vrai ramen de resto :)
En général, le dashi est utilisé dans les ramen pour ajouter du liquide dans le bouillon qui est à base de poulet et/ou porc. Il est utilisé en complément du bouillon initial.
Mais je pense qu'un ramen végan est fait comme ça, avec le dashi.
Pour le chashu, il faut entre 1h30 et 2h de cuisson sans cocotte minute. Puis mettre sous film au frais. Mais ta façon de faire rend la chashu plus tendre ? La prochaine fois je test la cuisson du chashu sous vide.
très belle video
Pololoooo 😍😍😍😍 la dinguerie !!! Toute mon enfance !
Quel plaisir de lire ça !
Merci beaucoup pour cette recette qui a l'air simple et en même temps extrêmement bonne ! J'ai hâte de la tester chez moi !
Petit PS : y'a une typo à 05:28 ^^"
Merci !
Je viens de la voir je suis fou
@@GASTRONOGEEK ça peut arriver à n'importe qui ^^" ça n'empêche que la vidéo est super bien faite, très claire et donne envie de se mettre en cuisine direct
J'ai adooooré ton humour dans cette vidéo 😂
Avec plaisir !
Le saint graal de la nourriture dans naruto ❤❤❤ ! Comment bien commencer sa semaine avec une recette qui nous fait baver ...
Avec plaisir 😊
Qu'est ce que j'aime les petites vannes qui rendent la vidéo vivante (le c'est simple, le ça, c'est raté, ça c'est parfait) :) Pour l'huile, huile de sésame non parce que ça ne s'aromatise pas ?
Hâte que tu nous apprennes à faire le narutomaki maison !
Merci beaucoup ! L'huile de sésame marche parfaitement mais c'était l'occasion de vous montrer une huile aromatisée maison d'ail et gingembre et c'est tellement bon !
Bientot !
J'aimerai beaucoup que tu fasses la recette des oeufs à la Woodhouse 😊
je note !
un retour au top, mais quel plaisir!
Merci !
Superbe recette.Malheureusement trop compliquer pour moi,mais sa donne vraiment envie!
Juste une question que je me pose depuis longtemps : "Pourquoi les feuilles de nori?"
Magnifique merci beaucoup
Ça a l’air délicieux hololo depuis ton retour tu nous régale merci pour tout !
Merci Kira, je fais ce que je peux !
Recette validée dans notre habitation geek !
Merciiiiiiiiiiii :p
Avec plaisir 😊
La version 2.0 du ramen dans Naruto, chaque étape a son temps de préparation mais une fois assemblées, le résultat restera chaud avec le bouillon mais cela n'a jamais arrêté l'actuel Hokage!
Ah ah !
Superbe recette, plus qu’à s’y mettre
Merci bcp !
Pour les végétariens, moi personnellement je fais revenir des tranches d'aubergines dans du miso et c'est une tuerie!
Merci encore Gastronogeek, je le répète mais je suis super heureuse de ton retour ! J'envoie de bonnes ondes
Je suis tombee par hasard sur ta video youtube jadore ta chaine ! Une nouvelle abonnee !
Magnifique cette vidéo ! Ça donne absolument envie, Merci !
Est-ce que tu as des sites en ligne à recommander pour commander des produits japonais et/ou asiatiques s’il te plaît ?
Yep ils sont dans la description de la vidéo !
faites motner cette beautééééé :)
On s’est tapé un fou rire sur la technique de découpe d’ail avec mon mari 😂 je connaissais déjà grâce à toi mais là l’explication était juste parfaite !
Avec plaisir !
Et bien, ça donne envie d'essayer cette recette ! Est-ce que tu aurais un conseil pour faire une alternative au bouillon fait avec le porc et qui ramène du goût mais végétarien ? Même si en effet, c'est compliqué de ramener de la graisse depuis des carottes !
Salut, oui, les bouillons végétariens ça se fait et c'est même très rapide (1h30), tu peux mélanger du choux chinois+carottes+ail+shiitake+une pomme (même de la patate si tu veux donner du corps)+gingembre+cébettes.
Tu peux être créatif mais souvent t'as cette disposition, tu gères les quantités à ta convenance.
Ensuite tu peux rajouter le dashi (kombu+shiitake que t'as laissé mariné au froid pdt la nuit) vers la fin (max 80°C).
Pour l'huile aromatique tu fais frire de l'ail, des échalotes, du gingembre ou des cébettes (tu peux mélanger plusieurs ou juste faire une) dans de l'huile neutre (surtout pas huile d'olive, de grâce!!!). Tu peux utiliser les petites frites comme garniture au dernier moment sans que ça trempe dans le bouillon (exceptées les cébettes c'est pas top frit ça).
Ensuite le tare (donc l'assaisonnement) tu mélanges du dashi avec de la s.soja beaucoup de sel, du sucre, du sake et du mirin.
Pour du miso tare tu peux broyer de l'ail, des échalotes et du gingembre, tu fais revenir dans de l'huile, ensuite du peux faire comme le tare que je viens de donner (en fait tu fais juste revenir les aromates et le miso en plus, tu peux même mélanger plusieurs miso, y broyer une pomme pour ajouter du sucre, encore une fois, créativité!).
Super vidéo :p A quand les plats de Monster hunter ? :p
Si vous faites avec du poulet je vous conseille d'utiliser les os du poulet qui est blindé de collagène est c'est ça qui fais un bouillon crémeux
Bonjour, cette recette a l'air top, cela fait longtemps que je veux faire des ramens, je vais pouvoir essayer. Petite question, quelles sont les proportions d'ingrédients pour le daishi? Merci pour la recette!
salut top ta vidéo !!! Petite question concernant la cuisson de la viande, tu pense qu'on peut la faire dans un cookeo en cuisson sous pression ou ça va cuire trop fort ?
Continue comme ça t'es au top !
Salut. Je réponds un an plus tard. Je me fais et je met 45 minutes sous pression. C’est pas mal pour ça le cookeo. As-tu essayé ?
Au top 👍
incroyable la videeooo
tu m'en a donné lenvie d'en faire
Incroyable, merci
Ah c'est un plaisir pour les yeux et pour les papilles
Merci beaucoup !
Mec tu fais rêver
Je vais pouvoir m'entrainer pendant les vacances pour en faire un, j'espère, aussi bon que le tiens !
J’en suis sûr ! Merci Seb !
Recette faite et approuvée ! Un bouillon assez rapide à faire comparer aux autres avec des légumes et avec un super bon goût. Un ramen fait en un rien de temps avec bien sûr un petit temps de préparation avant pour les accompagnements.
Merci pour ce commentaire !
Bonjour... wouah!!!!! Rien que de vous voir nous préparer ces Ramens... j'en saliver. Merci à vous, je foncé pour m'acheter les derniers ingrédients qu'il me manque et au fourneaux.
Merci pour vos recettes votre bonne humeur.
Merci à vous 😊
Je vais faire cette recette pour mon mari fan de naruto merci beaucoup !
J’ai cherché dans toutes les épiceries asiatiques du Narutomaki mais impossible d’en trouver donc je le ferais moi même
Super vidéo !!!
Un grand merci !
Merci pour la recette et votre gouaille ,tout ceci est parfait 😽
J'ai trop envie d'en manger, mais je ne me sens pas de les faire.
Je peux m'inviter dans votre studio ? 😸
aaaah alors ...euh...non malheureusement ! Mais je serai à Paris Manga ce week end si vous souhaitez passer faire coucou !
Super vidéo ✅
Merci !
Yop !
Je poste pas souvent, mais je souhaitais te dire bravo pour la qualité des vidéos. Ca fait un moment que je suis ce que tu fais, mais je trouve qu'il y a un vrai UP sur cette vidéo, tu es plus détente, tu donnes pleins de tips super cool et interessants, bref continue sur la lancée, ça fait beaucoup plus pro dans cette version ;)
Zoubi !
P.S : C'est grâce a tes vidéos que j'ai fait mes premiers katsudon et maintenant ... j'en mange toutes les semaines X)
Oh merci beaucoup, ca fait super plaisir !
Question con, ça ne fait pas beaucoup 7 h au four à 160 degrés ? Il ne faudra pas rajouter de l'eau pendant la cuisson a cause de l'évaporation ?
Il est beau 😱🍜
Superbe recette, j'ai hâte de tester ça ! Mais j'ai une question mon cher bistronogeek : une fois qu'on a fait notre dashi, on peut le congeler sans qu'il perde de son goût?
Je pense bien oui !
Bonjour, que faire de toute la sauce soja restante qui n'a pas servi au bouillon final ?
Je suis a la préparation de mon repas, du coup j'ai plus faim je veu ce plat qui a l'air trop délicieux bonsang
Mais encore une vidéo de folie qui donne envie de se mettre directement aux fourneaux !
Petite question si on veut utiliser de la volaille au lieu du porc, je suppose que ce n'est pas le même temps de cuisson dans la cocotte / le four ? Combien de temps ça prend ?
Merci encore pour ce contenu de qualité !
En effet pas le
Même temps de cuisson, il faudrait essayer : je dirais 30min en cocotte, 1h au four selon le poids de la volaille !
@@GASTRONOGEEK super merci!
Merveilleux ! De quoi cuisiner le week end prochain. Merci beaucoup pour le partage de recette, ça me rappelle mon premier bouquin Gastronogeek d'il y a des années.
Question bête pas bête, quand tu parles de sauce soja sans préciser sucré/salé, c'est de la salée (sauce pour le porc) ?
Merci pour le commentaire ! Oui, on parle de sauce soja salée, toujours pour la base des soupes, sauces, condiments et bouillons. Quand c'est de la sucrée on le précise bien
@@GASTRONOGEEK Et en plus vous répondez
J'ai essayer la recette d'avant il y pas longtemps, bon bein en voyant celle-çi je vais essayer de step up aussi :D Tu as un conseil de site en ligne pour commander narutomaki et autre ? car pas ma petite epierie du coin. En tout cas merci pour tes videos :)
Yay cool ! Check la description de la video
Bonjour et merci pour ton énorme recette réalisée en tout simplicité ! J'ai une petite question, je ne mange pas de porc et je voudrais donc remplacer par du poulet, je dois procéder comment avec le poulet ? Je mets juste des blancs de poulet à la place du porc et je laisse la même durée de cuisson ?
Bonjour est-ce le même temps de cuisson pour le poulet à la place du porc merci
Merci d'avoir ruscher ta recette c'est là qu'on voit les vrai pro !!!
De rien 😁
Je ne suis pas très porc d'habitude, mais là.... MAIS LA!
Je vais absolument tester ça, très très très prochainement
Merci ! Je crois que ma mijoteuse sera parfaite pour la viande.
Oh Que oui !
En plus de la qualité de la recette la qualité video est hallucinante vraiment continue ton travail chef ça va payé je l’espère en tout cas tu le mérite amplement grosse force à toi💪🏼💪🏼💪🏼(ps: on remplace le porc par la dinde et on utilise la même technique de cuisson?)
Petite astuce pour avoir une coloration uniforme sur les œufs, mettre une feuille de sopalin dessus, le jus seras absorbé par celui-ci et vos œufs seront bien colorés ^^, bonne appétit
Yep