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- เผยแพร่เมื่อ 7 มิ.ย. 2020
- 本集簡介：
這是六奉茶學的第一支影片，未來品茶師Albert會用循序漸進的方式，帶大家慢慢了解茶葉的知識，本支影片先來帶大家初步的認識茶葉的分類。
#品茶師 #茶葉知識 #茶葉的六大分類
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多謝了，增加茶葉的知識。讚。
謝謝您的支持👍
感謝 專業說明
感謝支持~😉
在那麼多人論述茶中、你是一位說茶論茶很道地的講師、謙卑客觀 不囂張,又不會很跩氣、茶葉製造與品值管控,算是內行的。
茶的領域甚廣,
一、從「茶史演化」：從唐,宋,元,明,清到明國至現今、從簡易的製茶法與泡茶器具搭配的演變、其中牽扯到日本茶神千利休、從中國引進到日本加以演化修改、成了日本著名的茶道和風行,中,日,台。這是最簡單敘述茶史演化的部分。
二 、再來還有「茶葉品種的演化」、從大陸野生茶到 中國,台灣,的國寶茶始祖14歲開始研究的「吳振鐸」教授、自民國48,9年開始陸台兩邊跑、所配種研究的台茶1至17號(也就是金萱,翠玉,白文,白露,白鶴••••••等
民國79,80年間還從苗栗鄉下護送他老人家北上到台北演講、後續就由阮逸明教授接手延續下去••••隨便5,6千字也說不完••••
* 再來還有「種植管理淘汰」、及「土地酸鹼值育苗測試,抗病蟲害」
* 再來施肥管理、採收時節 。
* 再來就製造過程到包裝六步驟。
* 再來茶種如何搭配泡茶器具為恰當。
* 第二篇幅為泡茶器具之演變：
仍然是由唐宋元明清開始、做法有打身筒與鑲身筒。壺質有朱泥、紫砂、段泥、鐵砂、石壺及金,銀,壺等搭配。
* 最後就是泡茶的技術,藝術與美感。 大概也要用2萬字來敘述、相當於一篇小論文吧！
* 市面上FB或是LINE 的「小茶仙」即是本人我也~~
感謝資深茶友分享！談到茶真的聊不完呢，需要研究與學習的非常多~這就是茶非常魅力的地方😀👍
說明很詳細清楚，解答了我對茶的一些疑惑，謝謝！
謝謝支持~我們會更加努力分享茶知識🤗🥰
謝謝分享!
希望對想要了解茶的朋友所有幫助 : )
學到了，謝謝
感謝支持~
好节目👍学到了茶的一些知识，
谢谢制作人。。
謝謝支持~我們會努力出片~
做的好帅哥，再接再厉，我等着看你的好节目有知识。 谢谢你，祝你有个愉快的周末
@Wong Hakheng 🥰🥰🥰謝謝您~新年快樂
晚上安
早上安~
在六奉茶學裡長了不少知識，對茶有更多的認識
感謝支持~👍
刚才我的老师让我们在班上看这部影片 😂
這消息太讓小編震驚了😲😲😲
你好厲害-懂這麼多
感恩~持續學習中✏️
謝謝albert的講解六大茶類，我以為烏龍茶是在講只要是烏龍品種茶菁的茶就叫烏龍茶，看了留言，有提到「烏龍茶」普遍代表「青茶」，那我很好奇，為何一個品種名稱就代表了製茶工法中的青茶?
還是只有青茶才是茶?個人疑惑。
(品種名稱就代表了製茶工法中的青茶?)....針對這句話我們來做補充....以(烏龍)這個名稱來說，這不是品種，具體的品種名稱應該為青心烏龍/青心大冇/金萱/青心柑仔....等...(也許您可搜尋台茶品種/茶樹品種)，而青茶是世界上依照製程而區分出來的六大種茶!
請問教授 沈香葉適合哪種製作工序，六種茶的哪一種較適合？適合用青茶的做法嗎？
您好，沉香葉的部分不在我們專業的範圍，所以無法為您解答，請見諒(鞠躬)
請教茶葉的萎凋跟發酵兩者是否會在同一時間進行?如果是,那紅茶經過室內萎凋→揉捻→發酵..這個發酵跟萎凋的差異是在哪裡?
茶葉從採摘下來就開始氧化發酵囉，直到殺菁/乾燥前都會持續發酵。萎凋目的是讓茶菁走水，蒸發水分的同時也在發酵，而您疑惑的是揉捻後還有一個發酵步驟，紅茶是全發酵茶，需要一個較長時間去「補足」發酵
可以問一下
條索紅茶的浸泡時間嗎？
條索紅茶因茶湯較容易釋出，基本上浸泡時間會較球型烏龍茶較短！
請問雪窖鳥龍茶的價格及海拔高度
是否帶有花果香？謝謝。
雪窖烏龍茶的詳細介紹您可以看六奉網站：shop.6fengtea.com/6fengtea/index.php?action=product_detail&prod_no=P0065600149980
請問大禹嶺89K春茶是屬於哪一種茶呢？
青茶無烘焙。
更詳細一點的，89k是指台八線的公里處，主要是表明位置，春茶是產季。
請問這六類茶有咖啡因較高或較低的區別嗎?
咖啡因含量多寡也會有差，但影響的因素很多，無法僅用六大茶類區分，茶樹品種，採收的季節，製作的方式都會有影響
請問品茶師認證去哪裡考？
您可以看看茶業改良場的網站~
請問烏龍茶也是青茶的一種嗎？請問手搖飲品店賣的烏龍茶與青茶有什麼區別？種植的地方不同還是？感謝解答
您好，您問的問題也是很多人會有的疑問，小編盡可能簡短清楚地為您解釋，廣泛來說在台灣只要是""依照青茶類的工法""做成的茶就被稱為烏龍茶，像是東方美人也是烏龍茶，紅烏龍也是烏龍茶，四季春用青茶工法去做，也可以稱為四季春烏龍茶，大方向的說，在台灣，烏龍茶=青茶的代名詞。
而手搖飲的品名，小編只能說不是每家店都對茶葉有專業性的認識，但小編自己覺得飲料店有個大方向辨識品名中有烏龍茶與青茶的差別，假如菜單同時出現這兩個詞，那「烏龍茶」大多是說"有烘焙的青茶"，也就是開喜烏龍茶(凍頂烏龍)的味道，而「青茶」則是指沒有烘焙過的烏龍茶，味道較清爽(當然也是很常遇到不管寫甚麼，兩者都有被烘焙過的)，而只出現其中一個詞的話，最好還是詢問一下店員囉！希望這個上述解說能回答您的問題，若有疑問，歡迎您加入六奉茶莊的官方line：@itk0023q ，小編們隨時在線上，能更快速地回答您喔~
@@6fengtea 謝謝～解釋得非常清楚, 頻道對想要暸解更多關於茶的人是一個明燈！
@@k22446632 感謝您的支持~有關於茶的問題都歡迎您交流喔 : )
請問教授，東方美人泡茶的方式是否和一般的泡法不同（例如沖泡的溫度.......）
教授不敢當 一起學習😅 東方美人發酵比較高 沖泡溫度約80~95左右，浸泡時間要看您自己的茶葉量與水量，第一泡先試30~60秒，之後依口味調整，沒有標準答案，只有喜不喜歡~
@@6fengtea 謝謝講解😀
@岳不群 不客氣👍
所以六大茶種並沒有考慮烘焙嗎？
烘焙是加工，主要為茶商的工作😃
红乌龙呢
剛好已經拍攝了~預計下下部會上，請關注我們的頻道更新，感恩~