Vos images, textes et recettes sont d’une qualité exceptionnelle, mille mercis, je suis toujours à la recherche de nouvelles recettes, votre chaîne est fantastique pour ça. Merci !
Incroyable ! Merci, nous allons essayer après avoir lu les articles correspondants du blog ! Un grand merci pour cette vidéo agréable et pratique. Nous sommes ravis de connaître votre chaîne (merci, Mûre et Noisette!)
Merci pour cette recette. J'ai du tempeh starter depuis un bon bout de temps. J'avais fait un premier essai non concluant et du coup ça m'a donné envie de retenter l'experience !😊
Merci pour cette vidéo, d'une douceur incomparable! Elle m'a en plus motivée a essayer le tempeh, alors que ça me semblait compliqué comme pas possible :) bel été à toi aussi!
@@LHerboriste c'est sur que le levain ça semble être une sacrée aventure aussi! mais ça me tente moins voire pas, car j'adore aller à la boulangerie ( c'est les copaines! et iels font déjà du si bon pain au levain que j'ai envie de les soutenir!) autant le tempeh ... je n'ai pas de petite production locale quoi! je me lancerai au retours des vacances, j'ai hate!
Franchement, j’utilise cette vidéo comme berceuse depuis quelques jours pour m’endormir, ça fonctionne à merveille, parcontre petit inconvénient je rêve d’haricot noir, pas des plus palpitant…
Coucou je vais pouvoir enfin en faire, j'ai préféré investir dans le fermenteur de chez kuving pour faire également mon skyr et yaourts. Première fois que je vais manger du tempeh, j'ai acheté les haricots noir
Bonsoir, oulalaaaaa cest une vidéo vraiment superbe, je decouvre a l'instant votre chaîne et sans aucun regret 🙏 (le petit + est que j'aime ce calme dans votre façon de parler.. un énorme merci a vous pr tout cela ,cest très complet. Je vais évidemment lire votre articles sur votre blog pour en savoir plus. Mais encore un grand merci à vous. 🐝
Un grand merci pour la vidéo tellement inspirante et soignée. Une question: le pelote vous le remplissez avec de l'eau bouillante ou plus tôt de env.50°?
Bonne question ! Je la remplis avec l'eau la plus chaude qui puisse couler directement du robinet, je pense qu'on doit avoisiner les 50 ou 60 degrés. Plus chaud ferait suer et / ou gâcherait le seitan. Il ne faut surtout pas mettre la bouillotte tout contre dans tous les cas
Pour la souche de Tempeh. Ebay est un exellent endroit pour ce genre de produit. Il est aussi possible D'utiliser un carré congeler de tempeh que l'ont vient effriter sur sur les haricots, c'est plus long a prendre, mais c'est comme le yahourt! Une fois qu'on en as un, on en as mille =D
J'avoue ne jamais penser à eBay ! Et oui j'ai découvert récemment qu'on pouvait faire ses propres souches, même en poudre, en déshydratant un morceau de tempeh puis en le blendant avec de la farine de riz ou de pois chiches... Je pense que je ne fais pas assez souvent de tempeh pour me lancer cela dit haha
Très bon conseil pour la bouillotte, température de l'eau 55°. Je la place sous le tempeh et met l'ensemble dans le four froid jusqu''à que le tempeh produise sa chaleur de lui même. ensuite plus besoin de bouillotte. J'ai acheté le starter tempeh de thailande via Ebay de bonne qualité pour pas cher.
Très belle vidéo. J’en ai fait en suivant une recette similaire avec du soja depelliculé, j’ai bien réussi mais le goût est beaucoup plus prononcé que celui du commerce. Je vais aller voir ton site pour voir si tu as des recettes de marinade! 😉
J'avoue que je n'ai pas mangé de tempeh du commerce depuis si longtemps que j'en ai oublié le goût ! Je n'ai pas encore de recette de tempeh sur mon blog mais j'essayerai d'en mettre très bientôt 😁
Il est superbe ton tempeh...je n ai pas encore testé avec des haricots noirs.mais je pense que tu vis dans le sud 😂😂ici après plusieurs essais j ai abandonné...trop froid, humide, courants d' air...bref! ...Je me suis offert le power fermenter...😍😍...genial lolj appuie sur le bouton et c'est tout et en plus je peux faire mes yaourts etc....le goût n a fiencq voir avec ceux du commerce( comme pour le tofu d ailleurs)
Merci pour cette vidéo et ton article qui donnent tous deux envie de se lancer. Mais une fois prêt à être consommé, comment le cuit-on et le prépare-t-on ? Je n'en n'ai jamais mangé ni acheté. Merci par avance
Très douce et belle vidéo, merci pour ce partage. Je découvre tout juste le Tempeh je ne savais rien il y a encore 10 minutes.. Est-ce que tu trouves que de goûter un Tempeh du commerce donne un bon aperçu du goût ? Car concernant les produits fermenté ( je le vois pr le kombucha que je fais moi même) la différence est énorme. Merci encore pour ton travail.
J'avoue que je n'ai pas mangé de tempeh du commerce depuis teeeeellement longtemps que j'aurais du mal à dire. Forcément ça a un goût très différent, car j'utilise de toute façon des légumineuses différentes... Je dirais que selon la manière dont on le cuisine, niveau goût, ça se vaut. Mais peut-être que je me trompe complètement hahaha
Bonjour, merci pour ce partage! Je découvre votre chaîne car je me renseigne pour changer mon alimentation mais une question me vient à l'esprit quel est l'avantage de la fermentation?
Oulala il y a de nombreux avantages à la fermentation qui varient d'une méthode à l'autre, je vous conseille de lire des articles appuyés par des données scientifiques pour avoir des informations complètes et avérées 😊
Bonjour, j'ai une nouvelle question, qui dans l'idéal nécessiterait d'avoir expérimenté la chose: Pensez-vous qu'il est possible de faire du tempeh avec une base en conserve ? ...Les haricots sec, j'ai du essayer toutes les méthodes possible pour les rendre fondant à la cuisson, mais rien n'y fait. Ceux en conserve sont toujours tendre sous la dent, et j'aurais peur de ne pas trouver cet aspect fort plaisant avec des légumineuses sèche.
Je pense que le problème principal des légumineuses en boîte, c'est le sel. La plupart en contiennent, et les rhizopus détestent le sel. On pourrait en effet essayer avec des légumineuses en boîte non salées... D'ailleurs j'en ai, je pense que je vais tenter du coup ! Une petite précision : la fermentation rend les légumineuses plus tendres. Personnellement je les fais cuire en les gardant plutôt fermes, car de toute manière la texture change ensuite 😊
Bonjour Je me pose cette question sur les protéines ? Pouvez-vous m'aider ? 😀 Est-ce qu'il y a une différence de quantité de protéines en plus, après la transformation en tempeh ? Merci beaucoup ! 🙋👍
Non, j'avoue ne pas être très attirée par le natto haha 🙈 De ce que je lis ce ne sont pas les mêmes cultures que celles du tempeh, on utilise des bacillus subtilus pour le natto et des rhizopus pour le tempeh
Merci de votre vidéo. Je ne savais pas qu'on pouvait faire du tempeh avec autre chose que le soja! Voici une adresse pour faire son propre starter: th-cam.com/video/x80K4RgApxA/w-d-xo.html
Vos images, textes et recettes sont d’une qualité exceptionnelle, mille mercis, je suis toujours à la recherche de nouvelles recettes, votre chaîne est fantastique pour ça. Merci !
Que dire ! C'est le première vidéo que je vois de ta création, et c'est la recette vidéo la plus esthétique que j'ai jamais vue. Bravo !
Merci c'est gentil 🙂
Une vraie découverte pour moi. Merci 😊.
Maintenant je vais essayer d'en apprendre plus sur les bienfaits de sa consommation.😊
Merci pour cette vidéo, très joliment réalisée, très bien expliquée. Je vais aller lire l'article tout de suite. J'ai hâte de tester !
Incroyable !
Merci, nous allons essayer après avoir lu les articles correspondants du blog !
Un grand merci pour cette vidéo agréable et pratique.
Nous sommes ravis de connaître votre chaîne (merci, Mûre et Noisette!)
Merci pour cette recette. J'ai du tempeh starter depuis un bon bout de temps. J'avais fait un premier essai non concluant et du coup ça m'a donné envie de retenter l'experience !😊
Merci pour cette vidéo, d'une douceur incomparable! Elle m'a en plus motivée a essayer le tempeh, alors que ça me semblait compliqué comme pas possible :) bel été à toi aussi!
Merci beaucoup ❤ Ce n'est pas si compliqué quand on compare au levain par exemple 😁 Le tout c'est de prendre le coup de main !
@@LHerboriste c'est sur que le levain ça semble être une sacrée aventure aussi! mais ça me tente moins voire pas, car j'adore aller à la boulangerie ( c'est les copaines! et iels font déjà du si bon pain au levain que j'ai envie de les soutenir!) autant le tempeh ... je n'ai pas de petite production locale quoi! je me lancerai au retours des vacances, j'ai hate!
Merci, je ne connaissais pas du tout le tempeh. Hâte d’essayer.
Tj bon et très douce votre voie merci beaucoup 👍😍
Franchement, j’utilise cette vidéo comme berceuse depuis quelques jours pour m’endormir, ça fonctionne à merveille, parcontre petit inconvénient je rêve d’haricot noir, pas des plus palpitant…
😂
Coucou je vais pouvoir enfin en faire, j'ai préféré investir dans le fermenteur de chez kuving pour faire également mon skyr et yaourts. Première fois que je vais manger du tempeh, j'ai acheté les haricots noir
Bonsoir, oulalaaaaa cest une vidéo vraiment superbe, je decouvre a l'instant votre chaîne et sans aucun regret 🙏 (le petit + est que j'aime ce calme dans votre façon de parler.. un énorme merci a vous pr tout cela ,cest très complet. Je vais évidemment lire votre articles sur votre blog pour en savoir plus. Mais encore un grand merci à vous. 🐝
Merci beaucoup ça fait plaisir de lire ça ♥️
Un énorme merci, bel été à vous aussi !
Super recette!! Merci l'herboriste
Envoûté, vous m'avez, avec votre Tempeh, hâte d'essayer :)
Merci pour ces explications claires , je vais le tenter....à suivre...
Merci, excellente vidéo, je m abonne, et je vais consulter votre blog.
Merci beaucoup pour ce partage !! J' ai réussi à le faire des la première essai 😍
Oh super !
mon dieu quelle patience, bravo xD
Oui il en faut, c'est bien pour ça que je n'en ai pas fait depuis 2 ans 😂
Un grand merci pour la vidéo tellement inspirante et soignée. Une question: le pelote vous le remplissez avec de l'eau bouillante ou plus tôt de env.50°?
Bonne question ! Je la remplis avec l'eau la plus chaude qui puisse couler directement du robinet, je pense qu'on doit avoisiner les 50 ou 60 degrés. Plus chaud ferait suer et / ou gâcherait le seitan. Il ne faut surtout pas mettre la bouillotte tout contre dans tous les cas
merci
oh ! de la teinture végétale avec des haricots ? ça a l 'air incroyable !
Oui, ça a fait un super beau gris anthracite/ bleu 😁
As-tu une vidéo où tu utilises ta teinture d'haricots noir ?
Mais tout ça c'est est génial. .. Je m abonne de suite . Merciiiiiii.
Bienvenue à toi ❤
Pour la souche de Tempeh. Ebay est un exellent endroit pour ce genre de produit.
Il est aussi possible D'utiliser un carré congeler de tempeh que l'ont vient effriter sur sur les haricots, c'est plus long a prendre, mais c'est comme le yahourt! Une fois qu'on en as un, on en as mille =D
J'avoue ne jamais penser à eBay !
Et oui j'ai découvert récemment qu'on pouvait faire ses propres souches, même en poudre, en déshydratant un morceau de tempeh puis en le blendant avec de la farine de riz ou de pois chiches... Je pense que je ne fais pas assez souvent de tempeh pour me lancer cela dit haha
J'ai trouvé ma souche sur Etsy :)
Merci !
Très bon conseil pour la bouillotte, température de l'eau 55°. Je la place sous le tempeh et met l'ensemble dans le four froid jusqu''à que le tempeh produise sa chaleur de lui même. ensuite plus besoin de bouillotte.
J'ai acheté le starter tempeh de thailande via Ebay de bonne qualité pour pas cher.
Tu es précise haha 😁
J'adore le tempeh. J'ai essayé de faire moi même aussi avec du soja jeune. Jamais goûté le tempeh soja noir, peut être c'est aussi bon aussi
J'avoue que je ne trouve pas que celui au soja soit le plus simple à réaliser. Il faudrait que je puisse trouver du soja déjà depelliculé 🤔
Merci pour ces explications claires et complètes .
oh c'est joli en noir ! j'utilise le même fournisseur de starter, c'est le moins cher du marché pour l'instant.
Oui ça fait un bel effet nougat 😁
Très belle vidéo. J’en ai fait en suivant une recette similaire avec du soja depelliculé, j’ai bien réussi mais le goût est beaucoup plus prononcé que celui du commerce. Je vais aller voir ton site pour voir si tu as des recettes de marinade! 😉
J'avoue que je n'ai pas mangé de tempeh du commerce depuis si longtemps que j'en ai oublié le goût ! Je n'ai pas encore de recette de tempeh sur mon blog mais j'essayerai d'en mettre très bientôt 😁
L'Herboriste tu auras plein d’idées géniales je n’en doute pas!
Il est superbe ton tempeh...je n ai pas encore testé avec des haricots noirs.mais je pense que tu vis dans le sud 😂😂ici après plusieurs essais j ai abandonné...trop froid, humide, courants d' air...bref! ...Je me suis offert le power fermenter...😍😍...genial lolj appuie sur le bouton et c'est tout et en plus je peux faire mes yaourts etc....le goût n a fiencq voir avec ceux du commerce( comme pour le tofu d ailleurs)
Ah oui avec un Power fermenter c'est presque de la triche 😂😂
@@LHerboriste ce qui est de la triche c est de vivre dans une région où l'on peut faire du tempeh ... naturellement! 🤣🤣🤣
Merci pour la vidéo :) je vais lire l'article sur le blog de ce pas !
le lien vers le blog ne fonctionne pas pour moi... impossible de trouver l'article snif
Désolée mon article ne s'est pas publié à l'heure prévue ! C'est réparé, il est en ligne 🙈
@@LHerboriste merciii
Génial! Il faut que j'achète la souche et que je test 😁
Il y en a également à la vente chez cashewbert, à 9€ les 10g il me semble 🙂
Merci pour cette vidéo et ton article qui donnent tous deux envie de se lancer. Mais une fois prêt à être consommé, comment le cuit-on et le prépare-t-on ? Je n'en n'ai jamais mangé ni acheté. Merci par avance
Il y a plein de recettes intéressantes sur internet ! On peut le préparer un peu comme du tofu. J'essayerai de partager des recettes prochainement 😊
Eh bien c’est très intéressant. Je ne sais pas si je vais franchir le pas car c’est un peu long mais sait-on jamais !
Oui ça demande un temps d'attente mais pas trop de travail, une fois en boîte il faut juste le laisser fermenter et l'essuyer de temps en temps 😁
Grand merci pour la recette peut on faire le tempeh avec des haricots blancs ? Merci de votre réponse
Oui, techniquement on peut le faire avec toutes les légumineuses 😊
Très douce et belle vidéo, merci pour ce partage. Je découvre tout juste le Tempeh je ne savais rien il y a encore 10 minutes.. Est-ce que tu trouves que de goûter un Tempeh du commerce donne un bon aperçu du goût ? Car concernant les produits fermenté ( je le vois pr le kombucha que je fais moi même) la différence est énorme. Merci encore pour ton travail.
J'avoue que je n'ai pas mangé de tempeh du commerce depuis teeeeellement longtemps que j'aurais du mal à dire. Forcément ça a un goût très différent, car j'utilise de toute façon des légumineuses différentes... Je dirais que selon la manière dont on le cuisine, niveau goût, ça se vaut. Mais peut-être que je me trompe complètement hahaha
Bonjour, merci pour ce partage! Je découvre votre chaîne car je me renseigne pour changer mon alimentation mais une question me vient à l'esprit quel est l'avantage de la fermentation?
Oulala il y a de nombreux avantages à la fermentation qui varient d'une méthode à l'autre, je vous conseille de lire des articles appuyés par des données scientifiques pour avoir des informations complètes et avérées 😊
Je viens de te découvrir et j'adore tes vidéo qui est relaxe à fond je ma bonne🥰🤗
Bienvenue à toi ❤
Bonjour, j'ai une nouvelle question, qui dans l'idéal nécessiterait d'avoir expérimenté la chose:
Pensez-vous qu'il est possible de faire du tempeh avec une base en conserve ?
...Les haricots sec, j'ai du essayer toutes les méthodes possible pour les rendre fondant à la cuisson, mais rien n'y fait. Ceux en conserve sont toujours tendre sous la dent, et j'aurais peur de ne pas trouver cet aspect fort plaisant avec des légumineuses sèche.
Je pense que le problème principal des légumineuses en boîte, c'est le sel. La plupart en contiennent, et les rhizopus détestent le sel. On pourrait en effet essayer avec des légumineuses en boîte non salées... D'ailleurs j'en ai, je pense que je vais tenter du coup !
Une petite précision : la fermentation rend les légumineuses plus tendres. Personnellement je les fais cuire en les gardant plutôt fermes, car de toute manière la texture change ensuite 😊
@@LHerboriste Le sel, c'est vrai ! Je n'y avais pas pensé...
Une nouvelle fois merci pour votre réponse, très instructive :)
Est-ce qu'on peut prendre directement des légumineuses en boite par exemple donc déjà cuites pour réaliser le tempeh ?
C'est possible si tu trouves des conserves de légumineuses sans sel, j'en parle davantage sur l'article du blog 😊
tempeh recette serais super génial
Bonjour, est-ce qu'un moule à tofu irait pour faire le tempeh ou bien les ouvertures d'égouttage sont trop grandes ? Merci 🌺
Il y a beaucoup de moule à tofu différents donc il faudrait que tu m'en dises plus sur le modèle 😊
@@LHerboriste C'est ce modèle i.postimg.cc/Nf2jcgzs/514g-jqw2y-L-AC-SS450.jpg
Bonjour, merci pour la recette. Dans une yaourtiére je peux faire fermenter mon tempeh?
Non malheureusement, la yaourtiere chauffe trop fort
Merci
Miam😍😍😍😍
Bonjour
Je me pose cette question sur les protéines ?
Pouvez-vous m'aider ? 😀
Est-ce qu'il y a une différence de quantité de protéines en plus, après la transformation en tempeh ?
Merci beaucoup ! 🙋👍
Honnêtement il faudrait chercher sur internet, je ne saurais pas dire moi-même 😅
Le résultat final est décontenançant bien que je suis curieuse du goût que ça peut avoir.
C'est sûr qu'au premier abord ça ne donne pas trop envie ! J'ai du prendre sur moi les premières fois pour goûter hahaha
Ah je comprends tt à fait ! ^^
C'est du nougat
Aaah mon guide de méditation utilise la même musique
À deux doigts de méditer là
Hahaha il a bon goût !
😘😘😘
Bonjour.
Est-ce que vous avez déjà tenté de faire du natto maison ? Et, est-ce que cela peut se faire avec le même starter pack ?
Non, j'avoue ne pas être très attirée par le natto haha 🙈 De ce que je lis ce ne sont pas les mêmes cultures que celles du tempeh, on utilise des bacillus subtilus pour le natto et des rhizopus pour le tempeh
@@LHerboriste D'accord, je note tout cela précieusement.
Merci pour votre rapide réponse :)
Bonjour, connaissez vous le nattô?
Oui mais on ne fait pas du natto avec les mêmes souches dont on se sert pour le tempeh
Ok, c'est vrai le résultat final est diffèrent, mais tellement bon tous les deux.
wow ca me donne le desir d essayer merci et tu le mange comment apres s v p
Je n'ai pas de recette sur le blog, j'avoue que ça change un peu tout le temps 🙊 Mais il y a plein de belles recettes sur internet
✅✅✅☝️☝️☝️☝️💖💖
Merci de votre vidéo. Je ne savais pas qu'on pouvait faire du tempeh avec autre chose que le soja! Voici une adresse pour faire son propre starter: th-cam.com/video/x80K4RgApxA/w-d-xo.html
Pfff, je n'ai pas ta patience.
Haha tu peux juste en acheter en magasin bio 😊
Elle est mourante ?
Effet tempeh ?😞😩
J'ai pas compris