Pickles de courgettes au curry. Excellent pour grignoter à l'apéro.
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- เผยแพร่เมื่อ 10 ก.ย. 2024
- Ingrédients :
700 g de courgettes épépinées en bâtonnets
500 g de vinaigre blanc
500 g d'eau
300 g de sucre + 100 g
220 g d'oignons en rondelles
40 g de gros sel
10 g de curry en poudre
3 g de poivre en grains
Préparation :
Mettre les oignons et les courgettes dans un bol, répandre le sel, mélanger, couvrir et mettre au frigo pendant 24 h. Rincer les légumes dans 2 bains d'eau et égoutter. Dans une casserole, mettre le vinaigre, l'eau, le sucre, le poivre et le curry. Porter à ébullition et verser le tout sur les légumes rincés. Couvrir et mettre au frigo durant 24 h. Ajouter les 100 g de sucre restant, bien mélanger et remettre au frigo durant 24 h. Prendre des rondelles d'oignons et couvrir le fond des pots stérilisés. Serrer les bâtonnets de courgettes verticalement au-dessus, couvrir avec le reste des oignons. Verser la marinade dans une casserole et la porter à ébullition. Remplir les pots, bien fermer et laisser minimum une semaine avant de consommer.
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