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太搞笑了 難道我認錯魚了😂大家當聽聽故事好了之後有遇到再拍一次
力魚眼睛比例沒哪麼大.但船釣釣到力魚時通常都沒人要.常有人惡作劇把暈船的釣友冰箱裝滿力魚.
還有就是要買力魚選黃尾黃鰭的.黑尾黑鰭通常會被海鰱騙到.老一輩海鰱做鹹魚是當初汙染程度不高.這種會上溯河流的魚也不會被汙染.當初能吃現在最好不要吃.
看尾巴比較準.....有明顯差異，自己比較一下就知道了！
邊看便想 大眼海鰱=力魚？看了留言我想的沒錯XD
大眼海鰱好像叫"爛曹"
你好, 我是在台香港人, 這個是海鏈(香港叫爛肉梭) 就算是力魚(曹白)香港也不是寶吧 就曬咸魚用, 如果是形狀差不多 刺又是很多的會是三泥魚(鰣魚) 但現在已經非常少 在香港買到的99.9999999999999%也是外國進口, 也不多人吃啦因為太多刺 現在的人很少會懂吃有刺的魚 , 你去香港也不用特別去吃...因為你說的菜式不會是用曹白....大多數就用油浸的咸魚炒, 而你說的價格應該是大馬友(竹午魚)做成咸魚後的價錢, 冬天的野生竹午在香港可以賣到 5斤以上的每斤350hkd 10斤以上的的每斤400hkd 20斤以上的500hkd 價錢也是大約每年不同看量, 而制成咸魚後水份會大量流失所以價錢又會再提升 , 而曹白貴的大條的也是有價錢啦但不至於你說的....我20年前去中國旅遊有買還幾百人民幣一隻....但完全吃不到 他的咸不是鹽的咸....咸到苦的...........近年也沒去過中國了所以不太知道價錢, 但在香港買到的...聽過15hkd 三隻....付上一個香港海鮮群組 相關postfacebook.com/groups/550139798981605/posts/1287171031945141/?paipv=0&eav=AfZD21gwjmcQG3OKscrkJ9ShW3f3iR7qG_aQN87c8yUaPYXOHd2i5C1S1sRQ8xqTTqM&_rdr
對比香港價錢，午魚台灣比較便宜
@@鹿港土龍野生竹午一樣很貴
不管是釣到爛肉梳還是曹白，都會丟回海裡，真不是什麼稀有魚，更不是貴重魚😂😂😂😂，博主也不知道在那裡聽回來的？
長見識了！謝謝😂😂😂
謝謝你的長文回覆～學到了好多內容，我對香港不熟，多數時候都只能靠google跟AI，下次去香港也要來專門吃看看馬友魚做的鹹魚炒飯～
老一輩要的是大眼海鰱做鹹魚.妳選的不是力魚是大眼海鰱.大眼海鰱小的時候.會上溯河口.一般釣魚人釣到都會放掉.因為在河口它是撿髒東西吃.跟污染河裡的吳郭魚是同一類的魚種.
原來這個也能做鹹魚
這不是力魚，這叫大目海鰱，輿力魚完全不同差很多(鱗片，口感·剌的硬度·甜度)上魚類網站查就有，力魚在冬末及春天會較多，在彰化塭仔港會很多
看起來不像海鰱 海鰱會比較扁一點 像一把刀
像澎湖的西刀（台語）？
鰳魚，不可泡水或冰，直接加鹽，5-7天~~~~~~~我不教了😂😂😂😂就是梅香魚
彰化漁民都不去鱗片直接摸鹽乾煎
海鰱啊+1，力魚較扁身，好像宜蘭也有！拍片辛苦了，以一位不會釣魚，卻懂這麽多魚的女生，你算很強了，加油！
力魚好吃多了，雖然說一樣刺很多就是了...
謝謝🙏
如果魚夠新鮮會鮮甜，那你就用果汁機把它打成泥，去鰓、去肚、去尾，頭、骨、刺、肉通通打碎，一球一球的下去炸，或壓扁去乾煎、或做成魚丸！應該很不錯！但首先果汁機的刀要夠利，順旋轉方向的那一側要磨利！
我有一台厲害的 感覺可以試試看
還可以打爛拿來炒魚鬆，窮人的的魚
海鰱這種魚我媽媽都把牠的肉扒出來做魚丸，很鮮甜
鱼香茄子是一道常見川菜。魚香是川菜主要傳統味型之一。成菜具有魚香味，但其味並不来自魚，而是泡红辣椒、葱、薑、蒜、糖、鹽、醬油等調味品調製而成。此法源出於四川民間獨具特色的烹魚調味方法，而今已廣泛用於川味的熟菜中，具有鹹、酸、甜、辣、香、鲜和濃郁的葱、薑、蒜味的特色。我第一次聽到魚香茄子沒有魚是不正統
原來如此！謝謝你的科普～我對四川菜完完全全不熟 都是看網路介紹的
魚香茄子裡面沒有魚吧？都是靠調味。
我感覺多刺的魚可以1.採用蔥㸆鯽魚的方式, 把骨頭煮化整隻可吃.另外, 也可以2.先醃, 風乾, 然後長時間烤, 也是整隻吃.以上都是考量到它是爛肉魚的想法, 不確定是否可行.
聽起來很像可行耶～要不您先請😂😂😂
作魚鬆
能一邊吃海鰱仔又能一邊介紹的人，只有妳啦❤
那我也是很厲害？（喂
我家阿貓超愛海鰱❤❤每次釣到帶回家給他們加菜都很高興
阿貓好幸福喔 有鮮魚吃
小乖主持越來越好，越來越漂亮，還有棄而不捨的實驗精神 跑兩次漁港，但最後不小心還是會認錯魚 訂閱了!!!
謝謝❤
這個魚（海鰱）剝完皮後用湯匙刮下魚肉是做魚丸的好材料。真正的力魚（鰳魚）除了刺多外乾煎非常好吃。
曹白鹹魚台灣早有銷售：台北南門市場。也可以超商取貨。
這個是海鰱 夏威夷海鰱屬於長條 大眼海鰱就是影片中比較眼睛大的 台灣人釣起來都會丟回去 無良釣客都會丟地上 這個肉的話台灣(聽說)有些都是拿來做魚丸 會很好吃 不然頂多就是用煎的
丟地上太可憐了吧
旗津有一位專門收海鰱做魚丸與黑輪，真的很好吃的！比旗魚丸還好吃。
阿華魚丸
你這麼說…我都想再拍一集了
雖然認錯魚，但應該也是臺灣全網第一個吃海鰱的海鮮youtuber。
超好笑 為什麼都沒人要開箱它 魚也搞歧視😂
@@guaiwakeup 建議下次你可以開箱一下泰國鱧，應該很多釣魚人會看。
這個好笑😂
力魚可以清蒸再用湯匙刮肉吃，刺就分離另一種做法，爛槽魚也適用去鱗用錘子錘魚身從背鰭剖開到魚骨用湯匙刮肉+麵粉+黑胡椒揉成團，再分成一小丸用油煎，壓扁成魚餅沾甜辣醬更好吃
我們叫曹白魚(味道不錯,但刺很多)香港做法可醃成缶头/清x/炸成「酥)耒炒飯，
自己在家做嗎🤔
力魚跟大眼海鰱分辨起來不難，簡單的目測來看白力魚魚嘴較尖較小.而大眼的嘴較大且口裂略朝上，白力魚魚鰭偏黃.大眼海鰱則偏黑，從魚鱗上來分辨大眼的鱗片較大且明顯。
我下次眼睛睜大一點
我住在新竹10幾年既然不知道海山漁港，真是慚愧！有了妳的介紹我要去看看了😂😂謝謝妳影片！！
好多新竹朋友都不知道 你不孤單
新竹人的我也是三年前才知道，重點以前常跑海山拍夕陽確不知道😂
看釣魚頻道釣到海鏈魚都直接放回，然後說刺多肉質不好吧啦吧啦講一堆，今天終於看到開箱了，而且一次兩種吃法長知識了🤣🤣🤣，讓我更期待真的力魚
超好笑😂為什麼大家都不開箱啦
這是大眼海鰱，這魚肉不會太爛另外一種夏威夷海鰱就真的口感爛爛的也被叫爛糟，影片船長說的另一種有黃色的應該是台灣說的土黃也是魚刺超多，但可以學日本處理力魚把魚片下來切細不切斷魚肉，乾煎很好吃也吃不吃魚刺感；力魚在日本也是高級貨😊
鳓(力)是接近鰣的一種 早先東石曾把牠當鰣賣我曾在東石買過 只是沒買過鱗是完美的另外在大溪漁港的影片中 曾看過滿船鳓魚 丟著沒人要 很可惜這魚以前舟山群島不少 大都做成魚鲞 刺很多 但味美還有另種接近鰣魚的 台灣稱為土黃的 只要不是吃爛土的 肚內乾淨 別有香氣 也是多刺好味的魚 據說珠三角也產鰣 應該就是此類
作者該多看看魚類圖鑑😂！馬友和爛肉梳是不同的，但外觀非常相似，釣友都有時候認錯😊！
台灣海鰱有2種大眼海鰱 跟夏威夷海鰱(爛遭) 大眼海鰱對生長環境不要求 很常見於排水溝 所以建議不要食用
不過這個是在比較外面的海域 吃起來沒有怪味
原來是被船長騙了😂⋯⋯ 真相大白 🤣 只能說乖乖真的太乖了😅
海鰱有兩種，長長的是海鰱/夏威夷海鰱，形狀跟力魚比較接近的是大海鰱/大眼海鰱。兩種魚的肉質都像您影片中說的沒有彈性，所以又叫做瀾槽(美化後的名稱)，原本真正的是「爛糟」，肉爛品質糟糕的魚。不過如果拿去煮魚湯是還不錯，很多長輩們很愛…
那種魚以前我在馬祖南竿當兵市場最多最便宜的魚貨，馬祖叫（白鰱魚）台灣叫（海鰱仔）在馬祖市場其他魚類如，白鯧魚、黃魚、白鰻魚…..價格就高一點！台灣的養殖魚塭偶爾會出現是引進海水不小心之故！因牠沒經濟，野生捕撈魚價值，以前沒人工繁魚苗技術時，虱目魚苗與海鰱魚苗很類似，最簡單方法就是用淡水沖淡海鰱苗就活不了虱目魚苗越活越！
雖然標的有誤，但介紹及主持能力非常好
大姊 這不是力魚阿 ...尾巴要帶點黃 才是阿...這應該是海鰱 難怪 搶魚時 沒人跟你搶...🤣🤣😅
哭 難怪都沒人跟我搶
曹白 醃制 的 實肉 及 梅香 鹹魚 !70年代 比較多吃 ❗️
乖乖加油～喜歡妳跟現場粉絲的互動👍👍👍
十几年常去广東中山珠海吃饭常点鱼香茄子堡很下飯的菜茄子要削皮。就到市场买盐鱼回台湾自己做來吃，盐鱼是发鱼做的，相发鱼山东他们用来包水饺。
身為新竹市人的我要找時間去明發定置漁場逛逛，看看能不能遇到野生的可乖乖😂😂😂
要跟我打招呼喔🙋🏻♀️
這魚應該適合用煮湯最好可以煮出牛奶色應該不錯
魚能做的好吃就是寶啊😊😊😊❤❤❤
就你說話最好聽😂
乖乖，這是大眼海鰱⋯看腹鰭，力魚是一整條扇型，大眼海鰱是一個凸三角
收到了🫡
原來 不是只有我覺得是爛槽😂 因為我經常在海邊釣到 我只知道一般爛槽都拿來做魚丸
力魚在我老家(梧棲)又稱為黃魚,是我老爸的最愛,但我們是不吃的,因為刺多.
不一樣的魚，龍井人留😂
力魚刺多，要吃盡量避免切多段，一根V型長刺被刀切到就變數截短刺，吃起來就很危險，燉湯不吃肉也是可以，這魚便宜
好 下次不切
如果是海鰱魚的話，釣魚的朋友常常釣到都丟在地上沒人要欸😂不過拉力很大衝力十足很爽，聽人家說可以拿來做成魚丸吧？
下次抓來打魚丸
今天在板橋菜市場看到船長說的扁扁的力魚。馬上買一隻來吃。商家說這種魚不能殺。我整隻煎來吃。很好吃。就像船長所說的。很香。謝謝乖乖介紹我才吃到🎉
這魚。。。我釣到都餵我家附近流浪貓。。😅所以這些貓一個個比肥的。😂
大眼海鰱 安平港內運河一堆XD
下次有力魚 我送妳😂 不過要麻煩妳跑一下 竹南龍鳳港 力魚可能要11月中 有點冷的時候
好哥
你人真好
@@guaiwakeup 前幾天有看到海山來龍鳳拖魚市賣 力魚 應該有了 明發定職網可以去碰碰運氣
槽白魚做的鹹魚要油封！台北南門市場很多！可以買回來做喔！
乖乖！我家的冰箱为你敞开😄广东这边的咸鱼炒饭，用的是咸马鲛鱼（马加䲠），咸鱼蒸肉饼也是咸马鲛鱼。以前在做厨房时，没见有用力鱼。不是老饕的讲究，只会觉得这种鱼有些鸡肋。
真的, 我是香港人 我家以前在香港也開食店, 比較好的就會用馬友 再來就鮫魚 便宜的就油浸咸魚 , 不太可能用曹白
@@freedramer1984以前美國華人超市就有曹白瓶裝，現在沒有了，這魚麟也可以吃，北方好像叫香魚
原來如此！謝謝你的分享！果然google 跟在地人的資訊還是有一段距離是說…好想吃吃看喔
@@guaiwakeup 有些久远，那时应该是google资讯那样的！现在有好东西，就只卖老饕，专开小灶那种！好货也得卖给识货人。卖给不懂的人，人还觉得死贵、死贵！这就吃力不讨好咯😁
@@freedramer1984 广东曹白，这种鱼又费事,又费钱！一般人都不懂。好东西就只能卖识货人！
這叫鰳魚或是力魚！！妳買的是大眼海鰱😅
版主品嚐魚的解說，非常詳細。之前在日本魚圖鑑看過介紹台灣幾種特殊風味的魚；推薦版主試試喔。1.碗米魚-椰香味2.打鐵婆-煮湯有干貝味3.金花魚、三叉5.黑面甘-蟹肉味
打鐵婆有打勾了✅碗米仔找機會要買來試試看！金花我很喜歡～其他我再來研究一下，謝謝你的分享～
那種魚在我們台灣叫做海鰱魚 時常釣魚會釣到都把它放走 海鰱魚大道有一個程度我們才有拿上岸因為海鰱魚越大魚刺就越少。
我們雲林海口河溝岸上很多(釣魚人都丟到岸上)
這個魚是我的好朋友啦 我都用路亞認識他!!這隻魚做魚丸好吃嗎 他有一個朋友叫夏威夷海蓮聽說做魚丸一絕這個做魚丸應該也不錯吃
我們南部稱海鰱呀！（大眼海鰱，眼大而身型較扁平）；還有另一種魚為夏威夷海鰱（稱爛糟，身型較圓、像劍）。漲潮都會迴游至淡鹹水交界的臭水溝，吃活餌，釣起來都放回！妳說的力魚，看網路身型像殺豬刀@@，長的不一樣！😂
嗨鰱仔（大眼海鰱）假餌釣的入門對象魚，在台灣數量很多，分佈很廣，幾乎宜蘭和台灣西部海岸都有，對水質要求很低甚至溶氧量很低的大排都有，釣客釣獲都是直接丟回去，真的不建議食用。
力魚較偏黃扁身啦
乖乖後面的古早味廚房~太有FU...
力魚 煮大蒜醬油水辣的 之後吃的時候 由頭往尾巴方向協推肉 ，自然就沒有刺 ，相反從尾巴往頭夾 就全部都是刺
喔～有道理！反著夾
@@guaiwakeup 因為我家漁船常抓到，魚肉刺多但魚肉香氣真的有異於其他魚
這是大眼海鰱，力魚是另外一種....
太傻眼了 要笑死我 那大家當聽聽故事好了🤣
@@guaiwakeup 這超難吃的 貓也不吃😂
@@guaiwakeup我怎麼看 怎麼很像我常常釣到的大眼海鰱 魚肉爛爛的魚刺極多 好無經濟價值魚類 看來只能ㄧ句概括 什麼樣的國家看魚 就像情人眼裡出西施一樣 各有所好
土黃呢
海鰱，多半拿來做魚丸😆
跟司目魚有的拼～！
嚇到，我住東部，東海岸的海連就是長這樣。真的因為魚刺太多就不太會吃。但是，是釣客的最愛😂😂😂
曹白鹹魚是廣東菜的精隨,目前在北美曹白鹹魚已不易找到,炒飯及蒸肉餅令人回味!
那我有機會去到當地一定要試試看
此魚叫「爛糟」，可作魚丸
住台灣的香港人也想:去打潮洲魚蛋試試
乖乖好美 🥺
軟爛的魚要先「束水」！（撒鹽巴曬太陽）讓魚肉變緊實後在，再處理！這樣才會好吃！香港人的處理方式蠻好的！
好想買喔
我和媽媽常常看島民阿杰的影片(舟山島那附近的漁民)看過他釣獲口中說的鰳魚體型有點接近不過乖乖這個比較像是海鰱海鰱有兩種大眼海鰱 夏威夷海鰱兩種的體型稍微有點不同但肉質都偏爛有時候可以在岸邊釣獲小隻的拉力就很爽只是嘴巴薄 很容易扯開而脫鉤至於鰳魚沒有釣獲過 所以只在影片上看也許乖乖可以去看一下島民阿杰的影片在他們那裏 是個很不錯的魚種
好👌謝謝你的分享 我來看看認識一下鰣魚
我釣獲後丟地上曬成魚乾的都比影片大！曾經有留三條回家乾煎試吃過，一條約二斤左右的大小，尾巴有點像虱目魚，近肚子就吃不下去了！有夠爛，刺有夠多！能征服虱目魚的我這個魚嗑不下去⋯⋯😅這種魚臺灣超級多，有在海釣的肯定遇到過大咬的，我曾經釣獲過最大的約一米多長，真的很大，力量爆強的！臺灣還有種魚也是沒人要吃，刺也爆多，臺灣叫紡車鎖，是一種鰻魚，也是沒人要吃曾經釣獲最大的約二米長，很粗，釣獲就丟了所以不知道重量，有見過大陸影片那個趕海的，他說他們那叫紅龍，也是十分珍貴！😂😂😂
我喜歡用辣椒蒜頭豆豉蒸來吃。
七十年代大酒楼有卖香煎曹白
加工製成「糟白魚」或稱「霉香魚」
早期這種魚醃製好 是橘黃色 菜市場都有賣味道獨特好吃 用煎的就很好吃了 現在沒看到有人在賣
菜市場真的沒看到耶
Belongs to Herring family, commonly called shad . Clean and salted over night with scales on. Slow fry with low heat, delicious and yummy 😊.! Warning ! Tons of small bones!;April is the best season in Sacramento River, CA, sprowing in fresh water.
這是大眼海鰱啊，我們路亞的入門魚種，這種魚從海邊到臭水溝都有，我們釣到之後都再丟回去，沒有人會抓回家吃的。
其實我家旁邊的臭水溝裡有很多，大多數來釣的都是外籍移工，他們對於臭油味跟重金屬污染比較不會在意，所以很常看他們釣去食用
可怕😱
真的力魚肚子像刀片扁扁偏黃，釣到力魚我都送人😂目前碧砂遊艇港內船底一大片海鰱😆
@@yy-hy9gk 我以為已經沒有了 看來要再找天去玩了
@@布萊恩-e4p 還有
乖乖家的灶腳好懷舊 可是灶台改成快速爐了 我家的灶還能燒柴 XD
燒柴太強了吧哈哈
一個傳統兼具現代的廚房 一定可以好好地展現您的廚藝
你這麼說 我惡搞的廚魂要爆發了
既然大目海鰱都試過了，也不差夏威夷海鰱了，再拍一集試看看
@@招財貓-p5q 讓她繼續試毒嗎？看看吃了會不會怎麼樣？
欸…我真的想買耶
台北市南門市埸，依然有賣曹白咸魚干，以前眷村潮洲藉的伯伯，會用五花肉加些薑片同燒超级臭香又下飯😂
不知道怎麼煮 不然我也想買
黄黃白白才是寶，清理內臟不去魚鱗用粗鹽醃制后吊乾，變成咸魚，再二次浸熟花生油。用乾煎的方法食用。用喼汁白砂糖拌食！
喼汁是什麼？
中式醬汁（=西式李派林喼汁）
有沒有可以直接買的
@@guaiwakeup 去超市買李派林喼汁
香港叫曹白, 曹白咸魚都幾乎絕跡, 新鮮的真是從來沒見過
鹹魚雞粒炒飯…正…惹味
大眼海鰱才對…這個隨便釣 隨便有😂
你錯了，我在香港只喜歡三文魚鯖魚比目魚大眼雞剝皮魚⋯⋯就不喜歡食你介紹的😂
曹白咸魚⋯⋯乾煎！－絕
多刺的魚吃習慣就好了，從小吃虱目魚習慣了可用舌頭將魚刺剔出
好奇你真的挑的出魚刺嗎 , 問題是大小刺 細軟刺很多超多
從小吃虱目魚的 真的可以！擊掌🙌
@@guaiwakeup 記得小時候製作魚丸的魚好像就是「爛糟」，因魚肉軟爛用湯匙刮很容易將魚肉刮起，有的魚丸還加冬菜
這個送人沒人要😂（台南海邊隨便釣一堆）
5:24 阿伯要買的是赤鯮，台灣話： tshiah-tsang“刺蔥”是什麼碗糕？😂
海鰱 煮湯跟粥很甜[只要湯] , 其他料理會邊吃邊罵 , 誰送的就會罵誰自己買的也會罵自己笨買這個 , 我可以釣一堆 我想說我怎麼不視寶 , 原來你搞錯ㄌ哈哈哈哈哈
哈哈哈 煮湯可以啦😂
我是香港來,曹白跟馬友(午仔魚)都是很貴的,基本都做鹹魚,但在台灣就非常便宜,尤其是午仔魚..不過台灣都是很小隻.
台灣也有大午魚但是超貴，每臺斤破千台幣，一整條破萬
內行
養殖便宜 海馬友比較貴
就是小才便宜 , 台灣大小都抓大隻可能更貴歐
香港來的朋友好👋可以多分享一下那邊的資訊嗎？
這是大眼海連因該不是力魚..........😯這魚很少人想吃~又有人叫它爛曹但你們也算是幫觀眾試毒了😁
也不是夏威宜海鰱，他叫大目鰱，剌硬又多肉爛且在河口活動， 怕汙染所以建議不要吃。而爛糟做魚丸很好吃
爛曹是夏威夷海鰱，大眼海鰱不是
真正的力魚有幾個特徵1.腹部外圍偏黃2.下嘴唇類似紅龍的較影片中還要戶斗一點還有一點補充吃力魚是不用殺的1.不去鱗片～以免魚皮的膠質與油脂流失,吃的時候魚肉跟魚鱗一同入口咀嚼後吐出魚鱗2.不殺肚是因為擔心魚膽破裂 整個魚腹變苦 造成影響口感而且在蒸的時候魚身上要鋪上一些細細的五花肉絲肉質才不會過澀以上是我們家長輩的吃法給您參考。
專業是你
又一隻不用殺的魚！太專業了吧好用心喔！我全部筆記起來～感恩感恩🥹還要鋪上五花肉（筆記）感覺是一道大菜😲等不及要再買一次回家照著做了
這個老闆人很好
去基隆找比較多，以前釣白帶常釣到
柴燒的灶好少見，聽說柴燒煮的菜比較好吃😊
盤看官😂我一直看到最後😭傳說中的海鰱能當高級宴席😂結果乖乖都沒吃😤
什麼都沒吃 我都有吃呀
我小時候去我叔叔家吃飯，他家常會有一道馬祖菜臭魚燒五花肉，因為我嬸嬸是馬祖人很愛吃這道菜，但我小時候真的不愛覺得味道太重，所以我都叫這道菜臭魚燒肉，應該就是醃漬過後的力魚吧？
有可能喔🤔再回去問問
音準遠勝挑嘴男😂！
攝影師有說他找到的！😂😂😂
知錯認錯並改錯的人，不多了！我對魚不熟，但我也學習到了！！🎉
要謝謝大家罵很小聲
你家的廚房，也超級有歷史.. 我看到熟悉的東西.....
广东叫曹白吧。
太搞笑了 難道我認錯魚了😂大家當聽聽故事好了
之後有遇到再拍一次
力魚眼睛比例沒哪麼大.但船釣釣到力魚時通常都沒人要.常有人惡作劇把暈船的釣友冰箱裝滿力魚.
還有就是要買力魚選黃尾黃鰭的.黑尾黑鰭通常會被海鰱騙到.老一輩海鰱做鹹魚是當初汙染程度不高.這種會上溯河流的魚也不會被汙染.當初能吃現在最好不要吃.
看尾巴比較準.....有明顯差異，自己比較一下就知道了！
邊看便想 大眼海鰱=力魚？
看了留言我想的沒錯XD
大眼海鰱好像叫"爛曹"
你好, 我是在台香港人, 這個是海鏈(香港叫爛肉梭) 就算是力魚(曹白)香港也不是寶吧 就曬咸魚用, 如果是形狀差不多 刺又是很多的會是三泥魚(鰣魚) 但現在已經非常少 在香港買到的99.9999999999999%也是外國進口, 也不多人吃啦因為太多刺 現在的人很少會懂吃有刺的魚 , 你去香港也不用特別去吃...因為你說的菜式不會是用曹白....大多數就用油浸的咸魚炒, 而你說的價格應該是大馬友(竹午魚)做成咸魚後的價錢, 冬天的野生竹午在香港可以賣到 5斤以上的每斤350hkd 10斤以上的的每斤400hkd 20斤以上的500hkd 價錢也是大約每年不同看量, 而制成咸魚後水份會大量流失所以價錢又會再提升 , 而曹白貴的大條的也是有價錢啦但不至於你說的....我20年前去中國旅遊有買還幾百人民幣一隻....但完全吃不到 他的咸不是鹽的咸....咸到苦的...........近年也沒去過中國了所以不太知道價錢, 但在香港買到的...聽過15hkd 三隻....付上一個香港海鮮群組 相關postfacebook.com/groups/550139798981605/posts/1287171031945141/?paipv=0&eav=AfZD21gwjmcQG3OKscrkJ9ShW3f3iR7qG_aQN87c8yUaPYXOHd2i5C1S1sRQ8xqTTqM&_rdr
對比香港價錢，午魚台灣比較便宜
@@鹿港土龍野生竹午一樣很貴
不管是釣到爛肉梳還是曹白，都會丟回海裡，真不是什麼稀有魚，更不是貴重魚😂😂😂😂，博主也不知道在那裡聽回來的？
長見識了！謝謝😂😂😂
謝謝你的長文回覆～學到了好多內容，我對香港不熟，多數時候都只能靠google跟AI，下次去香港也要來專門吃看看馬友魚做的鹹魚炒飯～
老一輩要的是大眼海鰱做鹹魚.妳選的不是力魚是大眼海鰱.大眼海鰱小的時候.會上溯河口.一般釣魚人釣到都會放掉.因為在河口它是撿髒東西吃.跟污染河裡的吳郭魚是同一類的魚種.
原來這個也能做鹹魚
這不是力魚，這叫大目海鰱，輿力魚完全不同差很多(鱗片，口感·剌的硬度·甜度)上魚類網站查就有，力魚在冬末及春天會較多，在彰化塭仔港會很多
看起來不像海鰱 海鰱會比較扁一點 像一把刀
像澎湖的西刀（台語）？
鰳魚，不可泡水或冰，直接加鹽，5-7天~~~~~~~我不教了😂😂😂😂
就是梅香魚
彰化漁民都不去鱗片直接摸鹽乾煎
海鰱啊+1，力魚較扁身，好像宜蘭也有！拍片辛苦了，以一位不會釣魚，卻懂這麽多魚的女生，你算很強了，加油！
力魚好吃多了，雖然說一樣刺很多就是了...
謝謝🙏
如果魚夠新鮮會鮮甜，那你就用果汁機把它打成泥，去鰓、去肚、去尾，頭、骨、刺、肉通通打碎，一球一球的下去炸，或壓扁去乾煎、或做成魚丸！應該很不錯！但首先果汁機的刀要夠利，順旋轉方向的那一側要磨利！
我有一台厲害的 感覺可以試試看
還可以打爛拿來炒魚鬆，窮人的的魚
海鰱這種魚我媽媽都把牠的肉扒出來做魚丸，很鮮甜
鱼香茄子是一道常見川菜。魚香是川菜主要傳統味型之一。成菜具有魚香味，但其味並不来自魚，而是泡红辣椒、葱、薑、蒜、糖、鹽、醬油等調味品調製而成。此法源出於四川民間獨具特色的烹魚調味方法，而今已廣泛用於川味的熟菜中，具有鹹、酸、甜、辣、香、鲜和濃郁的葱、薑、蒜味的特色。我第一次聽到魚香茄子沒有魚是不正統
原來如此！謝謝你的科普～我對四川菜完完全全不熟 都是看網路介紹的
魚香茄子裡面沒有魚吧？都是靠調味。
我感覺多刺的魚可以1.採用蔥㸆鯽魚的方式, 把骨頭煮化整隻可吃.
另外, 也可以2.先醃, 風乾, 然後長時間烤, 也是整隻吃.
以上都是考量到它是爛肉魚的想法, 不確定是否可行.
聽起來很像可行耶～要不您先請😂😂😂
作魚鬆
能一邊吃海鰱仔又能一邊介紹的人，只有妳啦❤
那我也是很厲害？（喂
我家阿貓超愛海鰱❤❤
每次釣到帶回家給他們加菜都很高興
阿貓好幸福喔 有鮮魚吃
小乖主持越來越好，越來越漂亮，還有棄而不捨的實驗精神 跑兩次漁港，但最後不小心還是會認錯魚 訂閱了!!!
謝謝❤
這個魚（海鰱）剝完皮後用湯匙刮下魚肉是做魚丸的好材料。真正的力魚（鰳魚）除了刺多外乾煎非常好吃。
曹白鹹魚台灣早有銷售：台北南門市場。也可以超商取貨。
這個是海鰱 夏威夷海鰱屬於長條 大眼海鰱就是影片中比較眼睛大的 台灣人釣起來都會丟回去 無良釣客都會丟地上 這個肉的話台灣(聽說)有些都是拿來做魚丸 會很好吃 不然頂多就是用煎的
丟地上太可憐了吧
旗津有一位專門收海鰱做魚丸與黑輪，真的很好吃的！比旗魚丸還好吃。
阿華魚丸
你這麼說…我都想再拍一集了
雖然認錯魚，但應該也是臺灣全網第一個吃海鰱的海鮮youtuber。
超好笑 為什麼都沒人要開箱它 魚也搞歧視😂
@@guaiwakeup 建議下次你可以開箱一下泰國鱧，應該很多釣魚人會看。
這個好笑😂
力魚可以清蒸
再用湯匙刮肉吃，刺就分離
另一種做法，爛槽魚也適用
去鱗用錘子錘魚身
從背鰭剖開到魚骨
用湯匙刮肉+麵粉+黑胡椒
揉成團，再分成一小丸
用油煎，壓扁成魚餅
沾甜辣醬更好吃
我們叫曹白魚(味道不錯,但刺很多)香港做法可醃成缶头/清x/炸成「酥)耒炒飯，
自己在家做嗎🤔
力魚跟大眼海鰱分辨起來不難，簡單的目測來看白力魚魚嘴較尖較小.而大眼的嘴較大且口裂略朝上，白力魚魚鰭偏黃.大眼海鰱則偏黑，從魚鱗上來分辨大眼的鱗片較大且明顯。
我下次眼睛睜大一點
我住在新竹10幾年既然不知道海山漁港，真是慚愧！有了妳的介紹我要去看看了😂😂謝謝妳影片！！
好多新竹朋友都不知道 你不孤單
新竹人的我也是三年前才知道，重點以前常跑海山拍夕陽確不知道😂
看釣魚頻道釣到海鏈魚都直接放回，然後說刺多肉質不好吧啦吧啦講一堆，今天終於看到開箱了，而且一次兩種吃法長知識了🤣🤣🤣，讓我更期待真的力魚
超好笑😂為什麼大家都不開箱啦
這是大眼海鰱，這魚肉不會太爛另外一種夏威夷海鰱就真的口感爛爛的也被叫爛糟，影片船長說的另一種有黃色的應該是台灣說的土黃也是魚刺超多，但可以學日本處理力魚把魚片下來切細不切斷魚肉，乾煎很好吃也吃不吃魚刺感；力魚在日本也是高級貨😊
鳓(力)是接近鰣的一種 早先東石曾把牠當鰣賣
我曾在東石買過 只是沒買過鱗是完美的
另外在大溪漁港的影片中 曾看過滿船鳓魚 丟著沒人要 很可惜
這魚以前舟山群島不少 大都做成魚鲞 刺很多 但味美
還有另種接近鰣魚的 台灣稱為土黃的 只要不是吃爛土的 肚內乾淨 別有香氣 也是多刺好味的魚 據說珠三角也產鰣 應該就是此類
作者該多看看魚類圖鑑😂！馬友和爛肉梳是不同的，但外觀非常相似，釣友都有時候認錯😊！
台灣海鰱有2種大眼海鰱 跟夏威夷海鰱(爛遭) 大眼海鰱對生長環境不要求 很常見於排水溝 所以建議不要食用
不過這個是在比較外面的海域 吃起來沒有怪味
原來是被船長騙了😂⋯⋯ 真相大白 🤣 只能說乖乖真的太乖了😅
海鰱有兩種，長長的是海鰱/夏威夷海鰱，形狀跟力魚比較接近的是大海鰱/大眼海鰱。兩種魚的肉質都像您影片中說的沒有彈性，所以又叫做瀾槽(美化後的名稱)，原本真正的是「爛糟」，肉爛品質糟糕的魚。不過如果拿去煮魚湯是還不錯，很多長輩們很愛…
那種魚以前我在馬祖南竿當兵市場最多最便宜的魚貨，馬祖叫（白鰱魚）台灣叫（海鰱仔）在馬祖市場其他魚類如，白鯧魚、黃魚、白鰻魚…..價格就高一點！台灣的養殖魚塭偶爾會出現是引進海水不小心之故！因牠沒經濟，野生捕撈魚價值，以前沒人工繁魚苗技術時，虱目魚苗與海鰱魚苗很類似，最簡單方法就是用淡水沖淡海鰱苗就活不了虱目魚苗越活越！
雖然標的有誤，但介紹及主持能力非常好
謝謝🙏
大姊 這不是力魚阿 ...尾巴要帶點黃 才是阿...這應該是海鰱 難怪 搶魚時 沒人跟你搶...🤣🤣😅
哭 難怪都沒人跟我搶
曹白 醃制 的 實肉 及
梅香 鹹魚 !
70年代 比較多吃 ❗️
乖乖加油～喜歡妳跟現場粉絲的互動👍👍👍
謝謝❤
十几年常去广東中山珠海吃饭常点鱼香茄子堡很下飯的菜茄子要削皮。就到市场买盐鱼回台湾自己做來吃，盐鱼是发鱼做的，相发鱼山东他们用来包水饺。
身為新竹市人的我要找時間去明發定置漁場逛逛，看看能不能遇到野生的可乖乖😂😂😂
要跟我打招呼喔🙋🏻♀️
這魚應該適合用煮湯最好可以煮出牛奶色應該不錯
魚能做的好吃就是寶啊😊😊😊❤❤❤
就你說話最好聽😂
乖乖，這是大眼海鰱⋯看腹鰭，力魚是一整條扇型，大眼海鰱是一個凸三角
收到了🫡
原來 不是只有我覺得是爛槽😂 因為我經常在海邊釣到 我只知道一般爛槽都拿來做魚丸
力魚在我老家(梧棲)又稱為黃魚,是我老爸的最愛,但我們是不吃的,因為刺多.
不一樣的魚，龍井人留😂
力魚刺多，要吃盡量避免切多段，一根V型長刺被刀切到就變數截短刺，吃起來就很危險，燉湯不吃肉也是可以，這魚便宜
好 下次不切
如果是海鰱魚的話，釣魚的朋友常常釣到都丟在地上沒人要欸😂不過拉力很大衝力十足很爽，聽人家說可以拿來做成魚丸吧？
下次抓來打魚丸
今天在板橋菜市場看到船長說的扁扁的力魚。馬上買一隻來吃。商家說這種魚不能殺。我整隻煎來吃。很好吃。就像船長所說的。很香。謝謝乖乖介紹我才吃到🎉
這魚。。。我釣到都餵我家附近流浪貓。。😅
所以這些貓一個個比肥的。😂
大眼海鰱 安平港內運河一堆XD
下次有力魚 我送妳😂 不過要麻煩妳跑一下 竹南龍鳳港 力魚可能要11月中 有點冷的時候
好哥
你人真好
@@guaiwakeup 前幾天有看到海山來龍鳳拖魚市賣 力魚 應該有了 明發定職網可以去碰碰運氣
槽白魚做的鹹魚要油封！台北南門市場很多！可以買回來做喔！
乖乖！我家的冰箱为你敞开😄广东这边的咸鱼炒饭，用的是咸马鲛鱼（马加䲠），咸鱼蒸肉饼也是咸马鲛鱼。以前在做厨房时，没见有用力鱼。不是老饕的讲究，只会觉得这种鱼有些鸡肋。
真的, 我是香港人 我家以前在香港也開食店, 比較好的就會用馬友 再來就鮫魚 便宜的就油浸咸魚 , 不太可能用曹白
@@freedramer1984以前美國華人超市就有曹白瓶裝，現在沒有了，這魚麟也可以吃，北方好像叫香魚
原來如此！謝謝你的分享！果然google 跟在地人的資訊還是有一段距離
是說…好想吃吃看喔
@@guaiwakeup 有些久远，那时应该是google资讯那样的！现在有好东西，就只卖老饕，专开小灶那种！好货也得卖给识货人。卖给不懂的人，人还觉得死贵、死贵！这就吃力不讨好咯😁
@@freedramer1984 广东曹白，这种鱼又费事,又费钱！一般人都不懂。好东西就只能卖识货人！
這叫鰳魚或是力魚！！妳買的是大眼海鰱😅
版主品嚐魚的解說，非常詳細。
之前在日本魚圖鑑看過介紹台灣幾種特殊風味的魚；推薦版主試試喔。
1.碗米魚-椰香味
2.打鐵婆-煮湯有干貝味
3.金花魚、三叉
5.黑面甘-蟹肉味
打鐵婆有打勾了✅碗米仔找機會要買來試試看！
金花我很喜歡～
其他我再來研究一下，謝謝你的分享～
那種魚在我們台灣叫做海鰱魚 時常釣魚會釣到都把它放走 海鰱魚大道有一個程度我們才有拿上岸因為海鰱魚越大魚刺就越少。
我們雲林海口河溝岸上很多(釣魚人都丟到岸上)
這個魚是我的好朋友啦 我都用路亞認識他!!這隻魚做魚丸好吃嗎 他有一個朋友叫夏威夷海蓮聽說做魚丸一絕這個做魚丸應該也不錯吃
我們南部稱海鰱呀！（大眼海鰱，眼大而身型較扁平）；還有另一種魚為夏威夷海鰱（稱爛糟，身型較圓、像劍）。漲潮都會迴游至淡鹹水交界的臭水溝，吃活餌，釣起來都放回！妳說的力魚，看網路身型像殺豬刀@@，長的不一樣！😂
嗨鰱仔（大眼海鰱）假餌釣的入門對象魚，在台灣數量很多，分佈很廣，幾乎宜蘭和台灣西部海岸都有，對水質要求很低甚至溶氧量很低的大排都有，釣客釣獲都是直接丟回去，真的不建議食用。
力魚較偏黃扁身啦
乖乖後面的古早味廚房~太有FU...
力魚 煮大蒜醬油水辣的
之後吃的時候
由頭往尾巴方向協推肉 ，自然就沒有刺 ，相反從尾巴往頭夾 就全部都是刺
喔～有道理！反著夾
@@guaiwakeup 因為我家漁船常抓到，魚肉刺多但魚肉香氣真的有異於其他魚
這是大眼海鰱，力魚是另外一種....
太傻眼了 要笑死我 那大家當聽聽故事好了🤣
@@guaiwakeup 這超難吃的 貓也不吃😂
@@guaiwakeup我怎麼看 怎麼很像我常常釣到的大眼海鰱 魚肉爛爛的魚刺極多 好無經濟價值魚類
看來只能ㄧ句概括 什麼樣的國家看魚 就像情人眼裡出西施一樣 各有所好
土黃呢
海鰱，多半拿來做魚丸😆
跟司目魚有的拼～！
嚇到，我住東部，東海岸的海連就是長這樣。真的因為魚刺太多就不太會吃。但是，是釣客的最愛😂😂😂
曹白鹹魚是廣東菜的精隨,目前在北美曹白鹹魚已不易找到,炒飯及蒸肉餅令人回味!
那我有機會去到當地一定要試試看
此魚叫「爛糟」，可作魚丸
住台灣的香港人也想:
去打潮洲魚蛋試試
乖乖好美 🥺
軟爛的魚要先「束水」！（撒鹽巴曬太陽）
讓魚肉變緊實後在，
再處理！
這樣才會好吃！
香港人的處理方式蠻好的！
好想買喔
我和媽媽常常看島民阿杰的影片(舟山島那附近的漁民)
看過他釣獲口中說的鰳魚
體型有點接近
不過
乖乖這個比較像是海鰱
海鰱有兩種
大眼海鰱 夏威夷海鰱
兩種的體型稍微有點不同
但肉質都偏爛
有時候可以在岸邊釣獲
小隻的拉力就很爽
只是嘴巴薄 很容易扯開而脫鉤
至於鰳魚沒有釣獲過 所以只在影片上看
也許乖乖可以去看一下島民阿杰的影片
在他們那裏 是個很不錯的魚種
好👌謝謝你的分享 我來看看認識一下鰣魚
我釣獲後丟地上曬成魚乾的都比影片大！曾經有留三條回家乾煎試吃過，一條約二斤左右的大小，尾巴有點像虱目魚，近肚子就吃不下去了！有夠爛，刺有夠多！能征服虱目魚的我這個魚嗑不下去⋯⋯😅
這種魚臺灣超級多，有在海釣的肯定遇到過大咬的，我曾經釣獲過最大的約一米多長，真的很大，力量爆強的！
臺灣還有種魚也是沒人要吃，刺也爆多，臺灣叫紡車鎖，是一種鰻魚，也是沒人要吃曾經釣獲最大的約二米長，很粗，釣獲就丟了所以不知道重量，有見過大陸影片那個趕海的，他說他們那叫紅龍，也是十分珍貴！😂😂😂
我喜歡用辣椒蒜頭豆豉蒸來吃。
七十年代大酒楼有卖香煎曹白
加工製成「糟白魚」或稱「霉香魚」
早期這種魚醃製好 是橘黃色 菜市場都有賣味道獨特好吃 用煎的就很好吃了 現在沒看到有人在賣
菜市場真的沒看到耶
Belongs to Herring family, commonly called shad . Clean and salted over night with scales on. Slow fry with low heat, delicious and yummy 😊.! Warning ! Tons of small bones!;April is the best season in Sacramento River, CA, sprowing in fresh water.
這是大眼海鰱啊，我們路亞的入門魚種，這種魚從海邊到臭水溝都有，我們釣到之後都再丟回去，沒有人會抓回家吃的。
其實我家旁邊的臭水溝裡有很多，大多數來釣的都是外籍移工，他們對於臭油味跟重金屬污染比較不會在意，所以很常看他們釣去食用
可怕😱
真的力魚肚子像刀片扁扁偏黃，釣到力魚我都送人😂
目前碧砂遊艇港內船底一大片海鰱😆
@@yy-hy9gk 我以為已經沒有了 看來要再找天去玩了
@@布萊恩-e4p 還有
乖乖家的灶腳好懷舊 可是灶台改成快速爐了 我家的灶還能燒柴 XD
燒柴太強了吧哈哈
一個傳統兼具現代的廚房 一定可以好好地展現您的廚藝
你這麼說 我惡搞的廚魂要爆發了
既然大目海鰱都試過了，也不差夏威夷海鰱了，再拍一集試看看
@@招財貓-p5q 讓她繼續試毒嗎？看看吃了會不會怎麼樣？
欸…我真的想買耶
台北市南門市埸，依然
有賣曹白咸魚干，以前
眷村潮洲藉的伯伯，會
用五花肉加些薑片同燒
超级臭香又下飯😂
不知道怎麼煮 不然我也想買
黄黃白白才是寶，清理內臟不去魚鱗用粗鹽醃制后吊乾，變成咸魚，再二次浸熟花生油。用乾煎的方法食用。用喼汁白砂糖拌食！
喼汁是什麼？
中式醬汁（=西式李派林喼汁）
有沒有可以直接買的
@@guaiwakeup 去超市買李派林喼汁
香港叫曹白, 曹白咸魚都幾乎絕跡, 新鮮的真是從來沒見過
鹹魚雞粒炒飯…正…惹味
大眼海鰱才對…這個隨便釣
隨便有😂
你錯了，我在香港只喜歡三文魚鯖魚比目魚大眼雞剝皮魚⋯⋯就不喜歡食你介紹的😂
曹白咸魚⋯⋯乾煎！－絕
多刺的魚吃習慣就好了，從小吃虱目魚習慣了可用舌頭將魚刺剔出
好奇你真的挑的出魚刺嗎 , 問題是大小刺 細軟刺很多超多
從小吃虱目魚的 真的可以！擊掌🙌
@@guaiwakeup 記得小時候製作魚丸的魚好像就是「爛糟」，因魚肉軟爛用湯匙刮很容易將魚肉刮起，有的魚丸還加冬菜
這個送人沒人要😂（台南海邊隨便釣一堆）
5:24 阿伯要買的是赤鯮，台灣話： tshiah-tsang
“刺蔥”是什麼碗糕？😂
海鰱 煮湯跟粥很甜[只要湯] , 其他料理會邊吃邊罵 , 誰送的就會罵誰自己買的也會罵自己笨買這個 , 我可以釣一堆
我想說我怎麼不視寶 , 原來你搞錯ㄌ哈哈哈哈哈
哈哈哈 煮湯可以啦😂
我是香港來,曹白跟馬友(午仔魚)都是很貴的,基本都做鹹魚,但在台灣就非常便宜,尤其是午仔魚..不過台灣都是很小隻.
台灣也有大午魚但是超貴，每臺斤破千台幣，一整條破萬
內行
養殖便宜 海馬友比較貴
就是小才便宜 , 台灣大小都抓大隻可能更貴歐
香港來的朋友好👋可以多分享一下那邊的資訊嗎？
這是大眼海連因該不是力魚..........😯這魚很少人想吃~又有人叫它爛曹
但你們也算是幫觀眾試毒了😁
也不是夏威宜海鰱，他叫大目鰱，剌硬又多肉爛且在河口活動， 怕汙染所以建議不要吃。而爛糟做魚丸很好吃
爛曹是夏威夷海鰱，大眼海鰱不是
真正的力魚有幾個特徵
1.腹部外圍偏黃
2.下嘴唇類似紅龍的較影片中還要戶斗一點
還有一點補充
吃力魚是不用殺的
1.不去鱗片～以免魚皮的膠質與油脂流失,吃的時候魚肉跟魚鱗一同入口咀嚼後吐出魚鱗
2.不殺肚是因為擔心魚膽破裂 整個魚腹變苦 造成影響口感
而且在蒸的時候魚身上要鋪上一些細細的五花肉絲肉質才不會過澀
以上是我們家長輩的吃法給您參考。
專業是你
又一隻不用殺的魚！太專業了吧好用心喔！
我全部筆記起來～感恩感恩🥹
還要鋪上五花肉（筆記）感覺是一道大菜😲
等不及要再買一次回家照著做了
這個老闆人很好
去基隆找比較多，以前釣白帶常釣到
柴燒的灶好少見，聽說柴燒煮的菜比較好吃😊
盤看官😂
我一直看到最後😭
傳說中的海鰱能當高級宴席😂
結果乖乖都沒吃😤
什麼都沒吃 我都有吃呀
我小時候去我叔叔家吃飯，他家常會有一道馬祖菜臭魚燒五花肉，因為我嬸嬸是馬祖人很愛吃這道菜，但我小時候真的不愛覺得味道太重，所以我都叫這道菜臭魚燒肉，應該就是醃漬過後的力魚吧？
有可能喔🤔再回去問問
音準遠勝挑嘴男😂！
攝影師有說他找到的！😂😂😂
知錯認錯並改錯的人，不多了！我對魚不熟，但我也學習到了！！🎉
要謝謝大家罵很小聲
你家的廚房，也超級有歷史.. 我看到熟悉的東西.....
广东叫曹白吧。