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調理師をしているものですが甘みを足したいのなら氷砂糖を使うのも良いと思いますよ。なんと言うかプロっぽい味になります。
化学調味料を使うのも良いかもですね。わかりやすく美味しくなりますし旨味ってゆうものが良く分かります。自分が修行してる時は先輩に味の素を入れた味噌汁と入れてない味噌汁を飲まされて説明してもらいました。
頑張って下さい。応援してます。
ありがとうございます！！！
そういえば近所のうどん屋は水あめ使ってました。寸胴に一斗缶から注いでましたね。
@@rental_busaiku私も10年ほど前になりますが学校を卒業してすぐに喫茶店を開業した事があります。当時は右も左も分からなく悪い大人に騙されたりしました。3ヶ月も経たずに店は閉めましたが今でも料理の世界に身を置かせていただいています。これからも動画楽しみに拝見させていただきます。
レンぶすのお母さんへの愛に毎度ほっこりする
何故これほど良い家庭がありながら海外を目指すのか…日本でうどん屋で良いって言う木田の発言も最近わかる様になってきた😂
お願いだから3ヶ月とか短い期間でいいからうどん屋で修行してほしい普通のうどん屋は篠原さんみたいに1日掛けて１人前打つ訳じゃ無いんですよ1日で何百人分もうどんうたなきゃなんです。だから手首への疲労感やダメージも別次元ですお願いです1度でいいのでうどん屋で働いてみて下さい。本気なのはわかりますが素人の試作と実際の営業は別物です。篠原さんの今後に幸あれ
これは愛のあるアドバイス
@@ジャンボ鶴田-v1zフィリピン脱出してきた人に対しては妥当な心配
一か月前の動画で「修行に行くつもり」と口走ってるから一応考えてない訳ではないと思う
出汁を濃くするなら、厚削りの節を沸騰寸前の湯で長めに煮出せば濃くなります。節はカツオ、サバ、マグロ等、色々混ぜましょう。勿論昆布と煮干しも忘れずに。砂糖はザラメを使うと深い甘味になります。出汁を取った煮干しと昆布は、醤油で味付けして細切りにし、かき揚げにすれば一品になります。岡山の郷土料理だそうです。
美味しんぼの蕎麦つゆの話ですな
味の濃さには割と甘味が関係しているので、甘味は想像以上に足してもいいと思います。(飲食店では割と驚く量が使われてたり)また、砂糖単体を増やすだけでは「単なる甘味」だけが際立ってしまい他と上手く調和しません。煮切ったみりんなどで調整すると上手く調和しますよ！また、オランダでは味醂は手に入りにくいので、代わりに甘いスタウトビールを使うのもいいかもしれません。どちらも旨味が豊富ですし、現地の人の口に馴染みやすいかもしれません。
料理強者たちのコメント俺らも参考になる
素人考えですけど、（日本人の味覚でいうところの）うまいうどんをつくるのが目的ではなくて、オランダでビジネスとして継続できるうどんをつくるのが目的なわけです やはりパンチの効いた味を安いコストで出すために、化学調味料をつかうのが一案だと思います とはいえ、今なされているような試行錯誤も、技の引き出しを増やすために有効だと思います がんばってください、応援しています
全くもってその通りだと思います！フランス住んでますが、別に普通な味のお好み焼き屋さんがちゃんと流行ってたりします。特別こだわりを出さなくても、日本の味が再現できていれば大丈夫だと思います。
お母さん愛がいい
木田のドキュメンタリー風のナレーション笑った
うどんにこだわらずとりあえず料理できるように成らんと話にならん気がする。一通り家庭料理やって旨味甘味塩味のアタリつけられるようになるのが遠回りっぽくても近道だと思うぞ
料理人ニキ達のマジアドバイスいいな
母親とも父親とも仲良さそうでいいなぁ☺
『出汁を濃く』が『味を濃く』っていう意味で言ってるのか『風味を深く』っていう意味で言ってるのかが判然としないから、それが分からないとアドバイスがぶれるよね『味を濃く』っていう意味ならまずカエシが必要だと思う①みりん1kgをフランベして煮切る②①に砂糖500g（上白糖、三温糖、ザラメ、砂糖ならなんでも可能）を入れて完全に溶けるまで撹拌する③②に濃口醤油をみりんの3000g入れるこれで結構濃いめのカエシが作れますこの出来たカエシをいい感じの割合で出汁で割ると『濃い味のおつゆ』が作れますこの『濃い味のおつゆ』が、レンぶすの言ってる濃い出汁なのかな……？
麺をもったあとに、一度箸で麺をもちあげて一方向に流すように盛るとお店っぽくなりますよ。これをやってあると、お、素人じゃないな。ってなります
私は先月からオーストラリアに住み始めていますが、毎度動画で勇気を貰っています😂うどん屋さんできたらアムステルダムまで行きます✈
うどんがどんどん美味しそうになっていってるのなんか面白い
12:38 タレをかけるシーンでこのSE使ったのレンぶすチャンネルが世界で初めてだろ
お母さんの動作SEあると映ってないけど居るんだってわかりやすくてめっちゃいいな
がんばれー！れんぶすと木田！！！
縁で繋がった和食料理人に聞くのが一番な気がする、知識ある人からアドバイスもらえば壁はどんどん低くなると思います
なんが分からんけどRBママのファンですRBパパも祝声出演🎉
オランダ人はカレーうどんとかの方が好みかもしれないですね
レンブスさん、やっぱり何回かはうどん屋でもなんでもいいから絶対調理場入ったほうが良いよぉ😢食は命に直結するから衛生管理は特に重要なのです……素人判断で、あのデザフェスマフィンテロ起こったじゃないですか……😢
塊の豚肉をネギ、ニンニク、醤油、砂糖で煮込んでチャーシューを作り、その煮込み汁をうどん出汁にしてもめちゃめちゃ美味しいです豚はチャーシューとしてトッピングして、二郎系のようにしても良いです具材は鍋に放り込んで煮込んでおくだけですので手間が少なく美味しくてジャンキーで中毒性アリ 味のイメージは非乳化二郎ですおすすめです
オランダでうどん屋を開きたい息子33歳とそれを応援する70代のお母様お父様との家族TH-camチャンネル絶対面白いwww
料理人、経営者、うどん関係の方達レンぶすの兄貴を見ながらコメ欄で沢山の知識が得られる。とても良い刺激です🥢うどん頑張ってください！🥹🌈
木田頑張れ！応援してる。
揚げ物を上げる時にバットの下に新聞紙やクッキングペーパーを畳んで置いておくと油と水分を吸ってくれるので、唐揚げのカラッと感を維持できます😊ご参考までに☺️
RBママがうどん作り教室に通って、そこで得た知識をルイに教えるのが良さそう
味噌煮込みうどんはどうですか？
ここ最近1番楽しみにしてるチャンネル^_^頑張れRB
湿気高くて柔らかいときに何かの発見があればいいなってポジティブ〜！マジで成功してほしい
普通に美味しそう。アボカドとブロッコリーなんて天ぷらにするのは難しそうなのにすごく色が鮮やかに揚げられててすごい
サムネの木田さんが田舎のおばあちゃんみたい😂
良い実家があるのにわざわざ自ら厳しい道へ突き進むレンタルぶさいく…
だからこそって気もする頼れる実家が無かったら、とりあえず生きる為に安全な道行かざるを得ないでしょ
今更ですが、エプロンじゃなくてあえて割烹着で調理してる姿にキュン
レンぶす母のつくるうどんも見てみたいこんな近くにすげー人がいた、みたいな
山本おさむ先生の『そばもん』という漫画は参考になるかもしれません、蕎麦の話ですが出汁や天ぷらは通ずる所があると思います
スマホ触った手で食材触るのは良くないかもですね
18:55 このブリッジ？！めっちゃいい！！！！！
にんにくチップを揚げた牛脂を持ってって情報を食わせにいこう
自分自身も昔考えてたんやけどポルトガルは50万ユーロまたは35万ユーロの住宅を5年間維持すればポルトガルの永住権もらえるらしいですよ！年間1週間以上の滞在と個人保険に入らないといけないらしいですが。。。
天婦羅の食材に先に粉ふってから衣つけるとつきがいいですよ
あんま言いたくないが、あまりに頭を使ってなさすぎて...応援というより観察になってきている。
濃いのが良いならすきやきうどんみたいなの作ればいいのでは
何年か先にレシピが完成してもオランダでそのレシピを再現できるのかゴールはまだまだ先そう、応援してますー
頑張れRB！
レンタル御母堂のインターセプト音のおかげで臨場感あっていい感じダシの中でもカツオは圧倒的に強いのでもっと使ってもいいかもですね日本食でも2ℓの水にカツオ2掴み分とか普通にやるのであと甘くすればパンチは出るのでみりん砂糖増やすのもありですねあとそば切りは包丁下ろす(切る)→浮かさずこま板を包丁で押してずらすの手順でやると均等に切りやすいですよ最終的には成功してほしいけど意味わかんないとこで試行錯誤してるのも面白いので楽しみにしてます食材目線のアングルはもっとやってください
伊勢うどんみたいなの作ってみてください！
すごいよな、こんなにコメ欄に有識者いっっぱいいるのに亀の速度でしか進化しないRB
オランダ🇳🇱編楽しみにしてます😌
木田さん色んなパターンのナレーション上手くてすごい
店のうどんを作るときは、スマホ直に触りながら作るのはまずいかもしれないスマホってとんでもない数のウイルスがいるらしいのでスマホをジップ的な専用の袋に入れてさわれば食中毒リスク少ないかもです！ ずっと応援してます✌🏻
出汁の強さを出したいなら、水に対して、もっとアホみたいに煮干しや鰹節を入れてみるといいかもしれません。あるいは、あえて煮干しの腸と頭も使ってしまうとか(ラーメンだとやる時あります)。または、鰹節やら煮干しやらをフードプロセッサー等で砕いて魚粉にしてトッピングするとかも面白いと思います💡 ̖́-
岡山の「ふるいち」のうどん食ってみてほしいな、なんか求めてる味な気がする
寿司だってカルフォルニアロールがなかったら流行ってないし、もううどんって言ってるけどチーズとか、生姜焼き汁なしみたいのでアムステルダムヌードルで作っちゃえば？応援してます！
RBお母様のちょこちょこ動画出演面白いです！
いい鰹節、出汁はそれに尽きます
ホームビデオだな笑笑
逆に行く気無いんじゃね?って思い始めてる
とろみで少しは濃さが増すかもしれないですね あんかけうどん的な感じでうどんどんどん美味そうな見た目になってる近いうちに依頼してうどん食べたいけど1杯二万なんだよな…けどアムステルダムに行ったら食べれないからな……悩ましい…
味が薄かった時用の醤油を牡蠣醤油とか色んな種類のを卓上に置いてみたら楽しめて良さそうじゃない？
肉うどんいけるなら発展させてサイドメニューで豚丼とかいかが？
RBマッマレミパンユーザーなのか。レミパン強火で使うとコーティングが劣化しちゃうから強火で使うのはやめてあげて😂
キッチン及び冷蔵庫綺麗
伊勢うどんが食べたくなりました。
髪切ったり髭剃ったり清潔感向上企画定期的にしてほしいレンブスの本業に支障でるんかな？
おいしそうなんだけどやっぱり飲食やるには衛生面が...一回衛生系の資格とかそっちの勉強したほうがいいんでない？
味が濃いうどんで真っ先に思ったんですがすきやきうどんなんてのはいかがでしょうか
日本で西欧人が麺つゆペットボトルを持ちながら歩いているのをテレビで見たことあるが、あれはお茶と間違えてるんじゃなくて本当に好き好んで飲んでいたのか？！と思うほど濃いのが好きなんだなー🎉
普通に美味しそうだなー
バキ童ちゃんねるの三千院ナギ男さんとコラボするのはどうですか？
岡山のぶっかけうどんというのが濃くて美味しいですよ。つけ汁スタイルじゃないので食べるの簡単ですし。
毎日作らなきゃうまくならない
手を洗っても、作ってる環境がヤバイんだよ。
料理をしたことないですけど天ぷらに使う水を力水に変えると美味しくなるかもですよ
それ聞いた事あるな…DHA入ってるらしいし、炭酸入りだし
あご出汁使いましょう！強い風味と爆発的な旨味が特徴的な出汁になります
トリコでセンチュリースープ作ってるときみたいだ
はじめて美味そうっておもった
春とヒコーキのラジオでも濃い状態の麺つゆをごくごく飲んでた話ありましたね〜オランダ人の味覚全然違うなぁ…他国の文化も学びつつ、うどんのレベルアップも図るのは大変ですが、引き続き応援してます！
オランダ人すき焼き好きそう味的に野菜とかお肉すき焼きみたいに味つけて上からかけてあげても良さそう
食べたときのインパクトがほしいのであれば、追いで削り節とかダシ粉をふりかけてみるのはどうでしょうか？継続的な旨味を求めているのであれば調理師の方々のコメントのとおりだと思いました。
東京で資さんうどんが流行ってるね。ところで、種子島でうどん屋やってほしい。オランダよりはハードル低いし、話題になりそう。
香川県のうどん屋さんには、味の素をテーブルに置いているお店が結構あります。最初は味の素をかけても かけなかてもそんなに変わらないと思っていましたが、全然変わります。騙されたと思ってやってみて。
蕎麦つゆとかは、数週間ほど熟成させる見たいですよ。蕎麦とうどんはお隣さんですし、何かヒントになるかも
塩だれレモンとかすき焼き風とかバリエーションを持たせてみては？
カレーうどんとか味噌煮込みうどんとか受けそう
九州の醤油使ったらどうですかね？甘めで濃い感覚です。あとあごだしで更にパンチをつくるとか。
美味しんぼのアニメ5話を見ているようだ
ノンフィクションのナレーションもっと聞きたい…！（常にナレーションつきでお願いします）
22:58 メガネのサイズめちゃくちゃジャストやな
美味しんぼ見て勉強しましょ！アニメでうどん屋の話があった気がします😂
うどんこねるときシンプルにポッケからスマホ出してて笑いました。
だし醤油も大量調理だと(割合同じでも)味変わるとかないのかな??
武蔵野うどんみたいな、濃いタレはいかがでしょうか？
九州の甘い醤油とごぼ天うどんに勝機があると信じている お待ちしてます
例えば同じ「納豆のタレ」でも「醤油より納豆のタレの方が甘い」法則に則り、甘い九州醤油文化圏での納豆のタレはかなり甘いです。その納豆のタレに慣れていると、関東の「甘くない醤油」基準の納豆のタレはまったく甘くありません。九州醤油の方が甘いのです。そのため、繊細で塩と旨みを大事にするれんぶすさん好みのうどんをオランダブスうどんに仕上げるためには「麺の柔らかさ」「甘さ」に特化した九州のうどん文化がかなりピンポイントで効くのではないかと思われます。必要なら車も出します。
つゆはヴィーガン以外に、大阪（関西だし）と東京（関東だし）に分けてみてほしい！果たしてどちらが人気なんでしょうか？😊ちなみに私は関東人ですが関西のうどんが好き😋
あらかじめ沸騰濃縮させてオリジナルのめんつゆを作ってみるとか？濃度調整するだけの状態にするみたいな
篠原さん頭いいから、ネタでやってんのかと思ってたけどマジでこの感じのクオリティなん・・・？（困惑）
お母さん❤❤
![[Live สด] การออกรางวัลสลากกินแบ่งรัฐบาล งวดวันที่ 16 ธันวาคม 2567](http://i.ytimg.com/vi/dNTiBBthKgQ/mqdefault.jpg)
調理師をしているものですが甘みを足したいのなら氷砂糖を使うのも良いと思いますよ。なんと言うかプロっぽい味になります。
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レンぶすのお母さんへの愛に毎度ほっこりする
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これは愛のあるアドバイス
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フィリピン脱出してきた人に対しては妥当な心配
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出汁を濃くするなら、厚削りの節を沸騰寸前の湯で長めに煮出せば濃くなります。節はカツオ、サバ、マグロ等、色々混ぜましょう。勿論昆布と煮干しも忘れずに。砂糖はザラメを使うと深い甘味になります。出汁を取った煮干しと昆布は、醤油で味付けして細切りにし、かき揚げにすれば一品になります。岡山の郷土料理だそうです。
美味しんぼの蕎麦つゆの話ですな
味の濃さには割と甘味が関係しているので、甘味は想像以上に足してもいいと思います。(飲食店では割と驚く量が使われてたり)
また、砂糖単体を増やすだけでは「単なる甘味」だけが際立ってしまい他と上手く調和しません。煮切ったみりんなどで調整すると上手く調和しますよ！
また、オランダでは味醂は手に入りにくいので、代わりに甘いスタウトビールを使うのもいいかもしれません。どちらも旨味が豊富ですし、現地の人の口に馴染みやすいかもしれません。
料理強者たちのコメント俺らも参考になる
素人考えですけど、（日本人の味覚でいうところの）うまいうどんをつくるのが目的ではなくて、オランダでビジネスとして継続できるうどんをつくるのが目的なわけです やはりパンチの効いた味を安いコストで出すために、化学調味料をつかうのが一案だと思います とはいえ、今なされているような試行錯誤も、技の引き出しを増やすために有効だと思います がんばってください、応援しています
全くもってその通りだと思います！フランス住んでますが、別に普通な味のお好み焼き屋さんがちゃんと流行ってたりします。特別こだわりを出さなくても、日本の味が再現できていれば大丈夫だと思います。
お母さん愛がいい
木田のドキュメンタリー風のナレーション笑った
うどんにこだわらずとりあえず料理できるように成らんと話にならん気がする。一通り家庭料理やって旨味甘味塩味のアタリつけられるようになるのが遠回りっぽくても近道だと思うぞ
料理人ニキ達のマジアドバイスいいな
母親とも父親とも仲良さそうでいいなぁ☺
『出汁を濃く』が『味を濃く』っていう意味で言ってるのか『風味を深く』っていう意味で言ってるのかが判然としないから、それが分からないとアドバイスがぶれるよね
『味を濃く』っていう意味ならまずカエシが必要だと思う
①みりん1kgをフランベして煮切る
②①に砂糖500g（上白糖、三温糖、ザラメ、砂糖ならなんでも可能）を入れて完全に溶けるまで撹拌する
③②に濃口醤油をみりんの3000g入れる
これで結構濃いめのカエシが作れます
この出来たカエシをいい感じの割合で出汁で割ると『濃い味のおつゆ』が作れます
この『濃い味のおつゆ』が、レンぶすの言ってる濃い出汁なのかな……？
麺をもったあとに、一度箸で麺をもちあげて一方向に流すように盛るとお店っぽくなりますよ。これをやってあると、お、素人じゃないな。ってなります
私は先月からオーストラリアに住み始めていますが、毎度動画で勇気を貰っています😂
うどん屋さんできたらアムステルダムまで行きます✈
うどんがどんどん美味しそうになっていってるのなんか面白い
12:38 タレをかけるシーンでこのSE使ったのレンぶすチャンネルが世界で初めてだろ
お母さんの動作SEあると映ってないけど居るんだってわかりやすくてめっちゃいいな
がんばれー！れんぶすと木田！！！
縁で繋がった和食料理人に聞くのが一番な気がする、知識ある人からアドバイスもらえば壁はどんどん低くなると思います
なんが分からんけどRBママのファンです
RBパパも祝声出演🎉
オランダ人はカレーうどんとかの方が好みかもしれないですね
レンブスさん、やっぱり何回かはうどん屋でもなんでもいいから絶対調理場入ったほうが良いよぉ😢食は命に直結するから衛生管理は特に重要なのです……
素人判断で、あのデザフェスマフィンテロ起こったじゃないですか……😢
塊の豚肉をネギ、ニンニク、醤油、砂糖で煮込んでチャーシューを作り、
その煮込み汁をうどん出汁にしてもめちゃめちゃ美味しいです
豚はチャーシューとしてトッピングして、二郎系のようにしても良いです
具材は鍋に放り込んで煮込んでおくだけですので手間が少なく美味しくてジャンキーで中毒性アリ
味のイメージは非乳化二郎です
おすすめです
オランダでうどん屋を開きたい息子33歳とそれを応援する70代のお母様お父様との家族TH-camチャンネル
絶対面白いwww
料理人、経営者、うどん関係の方達
レンぶすの兄貴を見ながらコメ欄で沢山の知識が得られる。とても良い刺激です🥢
うどん頑張ってください！🥹🌈
木田頑張れ！応援してる。
揚げ物を上げる時にバットの下に新聞紙やクッキングペーパーを畳んで置いておくと油と水分を吸ってくれるので、唐揚げのカラッと感を維持できます😊ご参考までに☺️
RBママがうどん作り教室に通って、そこで得た知識をルイに教えるのが良さそう
味噌煮込みうどんはどうですか？
ここ最近1番楽しみにしてるチャンネル^_^頑張れRB
湿気高くて柔らかいときに何かの発見があればいいなってポジティブ〜！マジで成功してほしい
普通に美味しそう。アボカドとブロッコリーなんて天ぷらにするのは難しそうなのにすごく色が鮮やかに揚げられててすごい
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レンぶす母のつくるうどんも見てみたい
こんな近くにすげー人がいた、みたいな
山本おさむ先生の『そばもん』という漫画は参考になるかもしれません、蕎麦の話ですが出汁や天ぷらは通ずる所があると思います
スマホ触った手で食材触るのは良くないかもですね
18:55 このブリッジ？！
めっちゃいい！！！！！
にんにくチップを揚げた牛脂を持ってって情報を食わせにいこう
自分自身も昔考えてたんやけどポルトガルは50万ユーロまたは35万ユーロの住宅を5年間維持すればポルトガルの永住権もらえるらしいですよ！年間1週間以上の滞在と個人保険に入らないといけないらしいですが。。。
天婦羅の食材に先に粉ふってから衣つけるとつきがいいですよ
あんま言いたくないが、あまりに頭を使ってなさすぎて...
応援というより観察になってきている。
濃いのが良いならすきやきうどんみたいなの作ればいいのでは
何年か先にレシピが完成してもオランダでそのレシピを再現できるのか
ゴールはまだまだ先そう、応援してますー
頑張れRB！
レンタル御母堂のインターセプト音のおかげで臨場感あっていい感じ
ダシの中でもカツオは圧倒的に強いのでもっと使ってもいいかもですね
日本食でも2ℓの水にカツオ2掴み分とか普通にやるので
あと甘くすればパンチは出るのでみりん砂糖増やすのもありですね
あとそば切りは包丁下ろす(切る)→浮かさずこま板を包丁で押してずらすの手順でやると均等に切りやすいですよ
最終的には成功してほしいけど意味わかんないとこで試行錯誤してるのも面白いので楽しみにしてます
食材目線のアングルはもっとやってください
伊勢うどん
みたいなの作ってみてください！
すごいよな、こんなにコメ欄に有識者いっっぱいいるのに亀の速度でしか進化しないRB
オランダ🇳🇱編楽しみにしてます😌
木田さん色んなパターンのナレーション上手くてすごい
店のうどんを作るときは、スマホ直に触りながら作るのはまずいかもしれない
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出汁の強さを出したいなら、水に対して、もっとアホみたいに煮干しや鰹節を入れてみるといいかもしれません。
あるいは、あえて煮干しの腸と頭も使ってしまうとか(ラーメンだとやる時あります)。
または、鰹節やら煮干しやらをフードプロセッサー等で砕いて魚粉にしてトッピングするとかも面白いと思います💡 ̖́-
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うどんどんどん美味そうな見た目になってる
近いうちに依頼してうどん食べたいけど1杯二万なんだよな…
けどアムステルダムに行ったら食べれないからな……悩ましい…
味が薄かった時用の醤油を牡蠣醤油とか色んな種類のを卓上に置いてみたら楽しめて良さそうじゃない？
肉うどんいけるなら発展させてサイドメニューで豚丼とかいかが？
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おいしそうなんだけどやっぱり飲食やるには衛生面が...
一回衛生系の資格とかそっちの勉強したほうがいいんでない？
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料理をしたことないですけど天ぷらに使う水を力水に変えると美味しくなるかもですよ
それ聞いた事あるな…DHA入ってるらしいし、炭酸入りだし
あご出汁使いましょう！
強い風味と爆発的な旨味が特徴的な出汁になります
トリコでセンチュリースープ作ってるときみたいだ
はじめて美味そうっておもった
春とヒコーキのラジオでも濃い状態の麺つゆをごくごく飲んでた話ありましたね〜
オランダ人の味覚全然違うなぁ…
他国の文化も学びつつ、うどんのレベルアップも図るのは大変ですが、引き続き応援してます！
オランダ人すき焼き好きそう味的に野菜とかお肉すき焼きみたいに味つけて上からかけてあげても良さそう
食べたときのインパクトがほしいのであれば、追いで削り節とかダシ粉をふりかけてみるのはどうでしょうか？
継続的な旨味を求めているのであれば調理師の方々のコメントのとおりだと思いました。
東京で資さんうどんが流行ってるね。ところで、種子島でうどん屋やってほしい。オランダよりはハードル低いし、話題になりそう。
香川県のうどん屋さんには、味の素をテーブルに置いているお店が結構あります。
最初は味の素をかけても かけなかてもそんなに変わらないと思っていましたが、全然変わります。
騙されたと思ってやってみて。
蕎麦つゆとかは、数週間ほど熟成させる見たいですよ。蕎麦とうどんはお隣さんですし、何かヒントになるかも
塩だれレモンとか
すき焼き風とか
バリエーションを持たせてみては？
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九州の醤油使ったらどうですかね？甘めで濃い感覚です。あとあごだしで更にパンチをつくるとか。
美味しんぼのアニメ5話を見ているようだ
ノンフィクションのナレーションもっと聞きたい…！（常にナレーションつきでお願いします）
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美味しんぼ見て勉強しましょ！
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うどんこねるときシンプルにポッケからスマホ出してて笑いました。
だし醤油も大量調理だと(割合同じでも)味変わるとかないのかな??
武蔵野うどんみたいな、濃いタレはいかがでしょうか？
九州の甘い醤油とごぼ天うどんに勝機があると信じている お待ちしてます
例えば同じ「納豆のタレ」でも「醤油より納豆のタレの方が甘い」法則に則り、甘い九州醤油文化圏での納豆のタレはかなり甘いです。
その納豆のタレに慣れていると、関東の「甘くない醤油」基準の納豆のタレはまったく甘くありません。九州醤油の方が甘いのです。
そのため、繊細で塩と旨みを大事にするれんぶすさん好みのうどんをオランダブスうどんに仕上げるためには「麺の柔らかさ」「甘さ」に特化した九州のうどん文化がかなりピンポイントで効くのではないかと思われます。必要なら車も出します。
つゆはヴィーガン以外に、大阪（関西だし）と東京（関東だし）に分けてみてほしい！果たしてどちらが人気なんでしょうか？😊ちなみに私は関東人ですが関西のうどんが好き😋
あらかじめ沸騰濃縮させてオリジナルのめんつゆを作ってみるとか？濃度調整するだけの状態にするみたいな
篠原さん頭いいから、ネタでやってんのかと思ってたけど
マジでこの感じのクオリティなん・・・？（困惑）
お母さん❤❤