鯧魚西京燒，南方澳黑鯧魚做味增漬，用直火烤爐燒烤。

用白味增醃漬魚肉再拿來燒烤的料理方式在日本稱為西京燒，高級料亭會用大尾的白鯧魚或土魠魚做，但大白鯧很貴，而且都是冷凍進口貨，我就用黑鯧魚來做，成本低，但CP值很高，雖然油酯稍微少了點，但香氣口感都不錯的。
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#宅料理#魚的處理#西京焼き#クロアジモドキ

[@yuenhungchan6305]

這樣燒黑鲳, 肯定好味,快試試！😋👍👄💓

[@在家做生魚片]

好食

[@Sasaya12]

我覺得像鯧魚這樣體型的魚在取肉時，可以試試看像比目魚那樣用五枚切的方式，魚肉可以取得比較乾淨且漂亮

[@在家做生魚片]

這魚太小 下次買大的

[@changchao2447]

日式做法養生

[@在家做生魚片]

感謝留言

[@bobbyzz1430]

好吃的样子

[@skymen1979]

這看起來很可以啊，我的煙虎昨天丟了一支真空包熟成，一隻鹽水冰熟成，明天有空再來做西京燒試試

[@在家做生魚片]

煙仔虎做西京燒，你可能會有點失望，肉質不太適合。

[@Vip-zi1uc]

高手

[@在家做生魚片]

感謝留言喔

[@賴-z8r]

請問醃漬的時候是冷藏還是冷凍

[@在家做生魚片]

為了省時，通常會一次多做一點，明天就要吃就冷藏，其他的就直接冷凍保存，冷凍放久了一樣有醃漬效果。

[@賴-z8r]

@@在家做生魚片 了解謝謝大大抽空回覆感謝你

[@a86029955]

請問如果把味噌擦除的步驟改成清水沖洗,會因此走味嗎?

[@leejingjiang5591]

我都是清水冲洗，感觉都差不多

[@在家做生魚片]

應該不會吧，稍稍留一點味增，上色漂亮

[@aaaaaaaaa321]

個人蠢見，這樣的美味，應該都要配飯來吃吧!?

[@在家做生魚片]

因為比較鹹 通常是配飯