ZEPPOLE MONDIALI i segreti della ricetta infallibile | Il Ricettario #51
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- เผยแพร่เมื่อ 22 ก.ย. 2024
- ⬇LISTA COMPLETA DEGLI INGREDIENTI⬇
(per 16 zeppole da 6cm di diametro formate con punta a stella da 1cm di diametro)
150ml acqua
un pizzico di sale fino
100gr burro bio
150gr farina 00
4 uova bio
CREMA PASTICCIERA
2 tuorli d’uovo bio
60gr zucchero
30gr farina 00
500ml latte bio
scorza di limone
1 cucchiaino estratto di vaniglia
una presa di zucchero
DECORAZIONE
16 amarene sciroppate
zucchero a velo
METODO DI COTTURA
1. Forno statico
200°C per 10 minuti poi abbassare a 190°C per 15 minuti.
Portare a temperatura a cuocere le zeppole con lo sportello del forno socchiuso.
A cottura ultimata, spegnere il forno, lasciando la luce accesa, in modo che la ventola di raffreddamento resti accesa e giri, e lasciare raffreddare le zeppole in forno con lo sportello socchiuso.
2. Forno ventilato
200°C per 15 minuti poi abbassare a 190°C per 15 minuti.
Portare a temperatura a cuocere le zeppole con lo sportello del forno chiuso.
A cottura ultimata, spegnere il forno e lasciare raffreddare le zeppole in forno con lo sportello socchiuso.
Link alla mia videoricetta “Bomboloni americani”, minuto 1:30, per scoprire il metodo di frittura delle zeppole:
www.youtube.co...
La mia musica
www.epidemicsou...
Buon centro settimana a tutti voi:)))
A presto!
Stefania 🌈👩🍳💛
![[TH] JFT vs RLF - VCT Ascension Pacific - Day 2](http://i.ytimg.com/vi/PuIH7w_jO6c/mqdefault.jpg)
E zeppoliamoci tutti e 500! Bravissima e simpaticissima come la solito! Meriti tantissimo che il canale cresca sempre più. Alla prossima. 👍👍👍👍
Ciao Rita🌈😊 “Zeppoliamoci tutti e 500” adorooooooooo😍 Grazie per le tue parole, sono davvero fortunata ad averti vicina❤️ A presto e buona serata😘
@@carodiarioricette 0
@@carodiarioricette 500. Si, una volta. 😆
Spiacente la tua ricetta non mi è piaciuta sono venute schiacciate le zeppole
@@carodiarioricette ààá vi noi
Carissima, ieri una tragedia in cucina. Ho provato una vecchia ricetta per fare le zeppole e non mi è riuscita. Mi sono avvilita, speravo di poter festeggiare la festa del papà come da tradizione nonostante tutto ciò che sta accadendo, e invece niente. Questa mattina mi sono svegliata e mi sei venuta in mente tu, per fortuna hai pubblicato questa ricetta. Hai salvato questo giorno e ci hai dato la possibilità di festeggiare con un po' più di naturalezza e spensieratezza questa festività...nonostante fuori dalle nostre case...non sia affatto festa! Grazie mille. Un abbraccio fortissimo. Sei un tesoro in.tutti i sensi!!!!
Bravissima ,precisa,pulita ,ordinata e spigazione dettagliata!Simpatico quanto te il tuo gatto,complimenti🤗
Ciao Stefania. Per evitare il forno socchiuso ho usato un altro metodo, suggeritomi da un famoso pasticciere piemontese, in cui consiste nel lasciare cuocere alla massima temperatura del forno per i primi due minuti poi spegnere il forno senza aprirlo per 10 minuti e alla fine riaccenderlo a 200 gradi per i restanti 15 minuti. In questo modo nella prima parte di cottura l'impasto si gonfierà per il calore residuo e nella seconda parte, con lo shock termico, si croccantizzerà quindi non si sgonfierà. Se poi possiedi una teglia microforata verranno ancora meglio in altezza.
Ieri, ho fatto la tua ricetta delle zeppole, sono venute mondiali veramente. Ho messo cinque uova, perché le uova bio erano più piccole del solito. Veramente buone e delicate! Bravissima!
Iscritta da pochissime ore e complimenti al canale. Belle ricette che nel rifarle a casa mi sono riuscite sempre ed ecco perché mi sono iscritta. Questo canale deve crescere. Un abbraccio
finalmente dopo anni sono riuscita ad ottenere delle meravigliose zeppole!grazie mille per la ricetta e i tuoi consigli
Complimenti per l'esposizione chiara ed esaustiva. Ottimi i suggerimenti sulla cottura
Ciao! Stavo guardando un po' di video e in questo di 1 anno fa dici di essere a 500 e passa followers, cavolo in 1 anno oltre 60mila!!!! Complimenti sono tutti meritati sei troppo forte e fai delle ricette super! ❤
Lei è una ragazza dolcissima e simpaticissima. Guardo le sue video come una terapia. Grazie di cuore!
Piacevole, scenica, rassicurante e soprattutto brava.
Sei Universale. Molto brava soprattutto per i trucchetti senza i quali si fallirebbe spesso in cucina. Grazie !!
Sei troppo carina
Bravissimissima...semplice,bella,umile, esauriente nelle spiegazioni, spontanea... vabbè..completa . È sempre un piacere seguire i tuoi video e soprattutto i tuoi consigli!!
Sei davvero brava, senti si possono mettere due teglie per volta nel forno?
Seguo, me lo chiedevo anch'io
Bravissima , bellissima, esaustiva ,spiegazione eccellente per i trucchi più importanti per un ottimo risultato della riuscita di queste " ZEPPOLE MONDIALI " . Ne sono convinta ....perché anch' io sono appassionata di dolci e ne faccio di buonissimi !!! Un bel 10 e lode !!!!🐣🐣🐣❤💚💙👏👏👏
Complimenti per le spiegazioni semplici ed esaustive
"Vi ringrazio perchè siamo in metà di mille...."...Hai fatto un balzo enorme...ora siamo 176:000!!! Congratulazioni!! Bravissima. E grazie x tutto.
Finalmente una ricetta delle zeppole ke esce bene ,le ho fatte e sono venute buonissime ,grazie Ste 😘😘😘
Sei più dolce dei tuoi dolcetti🤭mi ero ripromessa di nn usare più le ricette di TH-cam per gli scarsi risultati (odio gli sprechi ) ma la tua simpatia e il tuo ciambellone con la panna mi hanno come dire ...incuriosita e quindi ho provato ...è stato un successone grazie mille
Complimenti perché sei bravissima e anche piacevole da seguire. Ho fatto la torta paradiso con la tua ricetta con risultati eccellenti. Cosa più importante, dopo anni di tentativi fallimentari, seguendo questo video ho fatto delle zeppole fantastiche che sono finite in mezza giornata! Un abbraccio 💟
Che brava che sei!!!! Sempre simpatica e carina nel suggerire i vari segreti....grazie👏👏😘😘😘😋😋
Io cucinerei ogni giorno una tua ricetta !! Fantastiche ! Poi spieghi in un modo che mi fa pensare di riuscirci anche io ! Grazie
Buongiorno veramente perfette ne o provate tante ricette, ma questa è veramente buona. Complimenti
Complimenti per la ricetta,mi muoverò subito per farli.complimenti anche per quel bel micione che ti gira intorno.
Fatte meraviglia
Grazie
Meravigliose le tue zeppole. Ti sono uscite veramente belle alte!!!😘
Belle le ricette,sicuramente buonissime...ma la cosa più incredibile è il tuo modo di spiegarle. Ipnotizzi! Sei brava brava :-)
Brava. Avevo dimenticato completamente questa ricetta, grazie a te potrò rifare le zeppole . Farò felice mio marito.
Grazie.
Buonasera 🤗 grazie mille per questi suggerimenti non puoi capire come ne sono felice , perché ho provato a fare le zeppole e purtroppo si sono sgonfiate ☺️ adesso seguirò il tuo procedimento e spero di riuscirci 🤞🍀🤩🥰
Sei la migliore🎉🎉🎉. Tutte le tue ricette che ho eseguito , sono riuscite benissimo
Brava nel spiegarlo, pratica e molto semplice, complimenti per il canale ❤ 😘
...fatte e rifatte ,risultato?...STREPITOSEEEEEE!!!!👍👏👏👏😋😘
Ciao tesoro. Non ti vedevo più. Io adoro le tue ricette. 😘😘😘😘
Ooo mio Dioooo
Mi sn venute alteeeeeeeee grazie a te carissimaa
Grazie mille per i consigli. È stata la mia prima volta e sono venute benissimo! 😍
Bravissima , grazie spiega molto bene le ricette , le ho provate sono buonissime ,riescono molto bene ,
Proverò a farle domani. Sono capitato per caso sul tuo canale. Ti faccio i complimenti per la semplicità di spiegazione oltre che per la smpatia ed i bellissimi occhi.
Ciao! Ti ho scoperta ora! Ottimo video sotto tutti punti di vista, bravissima comunicatrice, sicuramente avrei successo perché hai talento...attenta ad ogni dettaglio del video. Simpatica, intelligente gradevole e bella ragazza! Tanta 🍀🍀🍀😘
Grazie provate buonissimi e i tuoi consigli ottimi
Seguendo tutti i consigli, son venute zeppole mondiali veramente! Grazie infinite💋
complimenti i tuoi suggerimenti aiutano per un risultato eccellente 😘😘💪
Ciao cara volevo sapere il forno deve essere preriscaldato per quanto tempo grazie
Bravissima ❤ le tue ricette mi riescono sempre! Grazie ❤
Sei simpaticissima,bellissima e bravissima.molto molti chiara in spiegare e divertente.
Ciao, sempre super. Tu riesci a fare in una teglia unica? E se no, posso preparare due teglie,una la devo tenere in frigo pronta da infornare? O può restare anche fuori??
Grazie.❤
Zeppolato molto buonissimi grazie dei tuoi consigli e delle tue ricette sono ottime e semplici con le tue spiegazioni👍👍👍👍😘
Grazie per la ricetta e i suggerimenti...bravissima 👍🥰🤗
Brava, sono venute bellissime, continua cs guardo tt i tuoi video
Sn fantastiche le tue ricette sono buone e semplici
Alla faccia di 500 a marzo 2018... oggi febbraio 2020 123.000.... tutti meritatissimi ... sei simpaticissima ti ho conosciuta da poco e sto vedendo tutti i tuoi video... e tante ricette le ho provate e riprovate con un grandissimo successo.
Grazie mille cara
Grazie millle a te s b❤️🥰😘
Li ho fatti stasera ,sono venuti bellissimi ,grazie e complimenti👍😍🤗
Brava e molto simpatica grazie della spiegazione e dei segreti ciao bella
Ciao Stefania,
Vorrei provare le tue zeppole ma senza glutine. Come posso sostituire, e in che dosi, la farina 00?
Complimenti 👏👏👏👏👏
Bravissima complimenti ho fatto parecchie tue ricette 🧡ovviamente un successone,proverò anche queste zeppole 🥰
Grazie per la vostra spiegazione, siete molto simpatica ❤.
ciao, purtroppo ti ho scoperta solo ora e, naturalmente mi sono iscritta. Sei veramente brava e spieghi benissimo.
Ciao carissima ti seguo sempre, volevo chiederti ma chi dice che occorre la farina manitoba per le zeppole è in errore? Grazie per la risposta😊
Che dire sono napoletana e le tue zeppole sono fantastiche le farò domenica in occasione del lunedì festa del papà per mio marito grazie come sempre sei ....super
Tantissimi auguri a tutti ibabbi e anche al mio che non ho più da due anni ma mi protegge dal paradiso perché lui si merita di essere la
Ciao sei molto simpatica e le tue ricette sono ok Posso chiederti dove posso prendere la sac a poche ed il beccuccio per le zeppole??
Sei meravigliosaaaaa! Mi fai scassare! 🤣🤣 E sei moooolto brava! Grazie 😍
bravissima e simpatica spiega bene le ricette 😘
Ciao Stefania, intanto bentornata!🥰 premessa che ho provato un sacco di tue ricette e tutte venute alla perfezione….
Ma sai che invece oggi ho provato a seguire questa ricetta facendo però 1/4 delle quantità per fare un test di 4 zeppole e non mi sono venute?!
Il risultato è stato che mi sono venuti fuori come dei biscottoni piatti…ho seguito la ricetta super precisa con la bilancia, semplicemente facendo la proporzione diviso 4, ma nulla.
La crema pasticciera top invece…secondo te come mai?
Già alla stesura in teglia ho notato che l’impasto risultava più liquido rispetto al tuo (forse l’uovo era troppo grande)😂
Grazie mille e sono felice che sei tornata!❤
Jessica da Richmond, Londra
Ciao, volevo sapere se con questa ricetta posso farle fritte. Grazie
Bravissimaaaa sei favolosa te e le tue ricette super like!!!!👍👍👍👍👍👏👏😘
Adoro tutti i tuoi video e le tue ricette sono spettacolari!!!!💜
È un piacere ascoltarti
stavo cercando da giorni una ricetta che togliesse ogni dubbio riguardo la preparazione, finalmente ho trovato teee! oggi pomeriggio proveremo a farle con mia sorella per la prima volta, spero vengano belle e buone come le tue! un bacino, grazie mille per la tua accurata spiegazione di ogni procedimento e buona domenica :)
Ciao alien xx😊 E benvenuta (o benvenuto..😁) sul mio canale🌈☺️ Grazie per avermi scritto: sono troppo contenta che questo video ti sarà utile🤓🎉 Se avrai modo, fammi sapere com’è andata, sono curiosa🤓☺️ Buone zeppole a voi dunque💪💪 A presto e buona domenica😊😘
CaroDiario grazie mille per il benvenuta! 💕 le zeppole sono uscite stra mega buone! 😍 sono rimasta piuttosto sorpresa dato che era la prima volta che le preparavo (soprattutto la pasta choux) ed era anche la prima volta che usavo una sac à poche, quindi insomma sono andata un po' alla cieca ahahah ma sono parecchio soddisfatta, anzi lo è tutta la mia famiglia :) ripeto: grazie mille, sei la mia salvezza domenicale 🌷
Bravissima alien xx🌈😊 Ero certa avreste fatto un ottimo lavoro👏👏👏 Sono troppo felice che le zeppole siano riuscite come desideravi, è una super soddisfazione e poi che bontàààààà!!! Ne mangerei una in questo preciso istante, le adoro😍 Grazie a te per avermi aggiornata e buon inizio di settimana! A presto☀️😊😘
Fatte or ora!Sono venute uno spettacolo leggere e croccanti con la morbidezza golosa della crema buonissime!!!!!!!!!Grazie!
Buongiorno brava bella e tanto dolce! Complimenti metterò in pratica la tua ricetta tanto golosa dall'aspetto così invitante
sei bravissima nelle spiegazioni. Complimenti ed auguri per il canale
Mi piace di più quando parli nelle tue belle ricettissime🧏🌺❤️
Per le zeppole fritte bisogna fare mezza cottura nel forno? Grazie
Sei la migliore Stefania!
Ciao, domani proverò a fare le zeppole, non vedo l'ora, sperando di non avvelenare nessuno 🤣.
Ti ho scoperto da poco, sei super bravissima, e cosa che non guasta per niente, simpaticisssssima! Brava 😊
Ciao, ho provato a farle ma non capisco in cosa ho sbagliato, l'impasto era bello denso ma quando ho dato il giro, facendo la L come hai consigliato, non è rimasto su ma si è praticamente sciolto, di conseguenza sono venute delle pagnottine anziché zeppole 😟 non sono umide ma basse e senza forma. In cosa posso aver sbagliato?
Le ho fatte fantastiche brava
grazieeee, avevo tanti dubbi, no della tua ricetta, ma credevo di essere io a non essere capace a fare questo tipo di dolci . ho provato tante ricette nel corso degli anni ed era sempre una delusione, oggi ho provato la tua e sono venute benissimo. ti meriti un super bacio!!!!!
Ciao
Ti chiedo se debbo pesare le uova
Grazie attendo una tua
Con questa ricetta è possibile farle fritte? Grazie
Ottimi consigli grazie.. Volevo chiederti ma con forno ventilato non c'è bisogno di preriscaldare?
Seguendo la tua ricetta sono venute molto bene, ma ho dovuto mettere 5 uova nell'impasto anziché 4, perché risultava molto denso, inoltre il mio forno ventilato l'ho dovuto abbassare perché nella prima infornata con 200° e poi 190° sono risultate parecchio dure. Mi sono trovata meglio con 180° e poi 160°. Comunque strepitose, grazie per i trucchetti. La crema pasticcera con la tua ricetta presa dal video della torta alla mimosa viene sempre la migliore.
Ciao se volessi sostituire la farina con amido di riso? Mantengo gli stessi grammi?
X la crema posso mettere amido di mais al posto della farina? Stessa quantità? Grazie
Bravaaaaaa🌺
Ciao. Il forno deve essere preriscaldato, e quindi si infornano le zeppole quando il forno ha raggiunto la temperatura di 200 gradi, oppure si accende a 200 ma le zeppole si infornano fin dall'inizio ( a forno tiepido) , senza aspettare che il forno raggiunga i 200 gradi? Te lo chiedo perché io le ho infornate con il forno caldo a 200 gradi, non sono cresciute e sono venute come pane. Grazie
Per la festa del papà le faccio bravae in gamba sei simpaticissima e mi piace seguirti😋❤👏👏
Buona la ricetta delle zeppole che proverò a fare forse domani 👍😘😘
Sei veramente brava Complimenti 😍💯
Oggi ho realizzato queste meravigliose zeppole.
Sono risultate perfette! 😊. Ho solo diminuito di qualche minuto il tempo di cottura nel forno ventilato).
Bravissima!!! Grazie ❤️
ciao ho visto la tua ricetta e le ho fatte.....belle speriamo bene brava
Sei bravissima 😘.Al posto delle zeppole posso fare il Paris Brest 😉
Bravissima, seguo e faccio tutti i tuoi piatti
grazie mille per i consigli! bravissima
Dolcissima e simpatica, adoro i tuoi video ❤️
Sei bravissima e molto chiara👋👋👋🤩
Ciao. Per il Paris brest valgono le stesse indicazioni? Mi riferisco alla cottura in forno. Grazie mille. Seguo sempre le tue ricette. Sei bravissima anche nello svelare i trucchetti. 😘😘
Ma quanto sei simpatica 🥰😍❤️😘😘
Ciao come sempre al top, volevo sapere se si può sostituire il burro con olio di semi e quanti grammi? Grazie in anticipo ,alla prossima ricetta .😉😉
Brava mi piace questa ricetta 👍🥰
Secondo te
Perché non sono cresciute tanto
Ho il forno nuovo ventilato
Forse è come le ho disegnate?
Ciao carissima volevo chiederti se bisogna tenere lo sportello aperto X TUTTA LA DURATA DELLA COTTURA