Вепсская традиционная народная кухня. Бабаевский район. Проект «Национальное гостеприимство»

К Дню народного единства с сегодняшнего дня и всю неделю будем публиковать видео кулинарных мастер-классов с рецептами Вологодчины. Право открыть гастрономический челлендж, посвященный национальному гостеприимству, предоставляется Бабаевскому району, территории традиционного проживания вепсов.
Вместе с умелыми хозяйками готовим традиционные вепсские блюда: коросты с полезной кашей, уха из сущика, пирги.
Коросты из тонких ржаных сканцев готовят на завтрак большинство вепсских хозяек, а для начинки используется пшеничная каша.
Рыбные блюда составляют основу вепсской кухни, рецептов ухи насчитывается множество. А наиболее быстрое в приготовлении блюдо -конечно, уха из сущика, мелкой озерной рыбы, высушенной в русской печи.
Пирги - традиционные вепсские пироги из тончайших хрустящих лепешек - сканцев с сахарной начинкой. #Во35 #МыВместе #МыЕдины #Россияобъединяет #МыЕдины35 #национальное_гостеприимство