MENCOBA RESEP KFC YANG (KATANYA) BOCOR
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 13 ธ.ค. 2019
- Apakah ini beneran resep ayam goreng KFC? Yuk kita coba sama-sama..
#resepkfc #ayamgorengkfc
Temukan alat masak dan bahan-bahan yang aku pakai disini:
www.tokopedia.com/pufflova
atau di toko shopee pufflova - แนวปฏิบัติและการใช้ชีวิต
Sebagai mantan pegawai di Kaefci, cuma mau bilang
Minyak yg digunakan itu beku, dan biasanya datang dengan kemasan kaleng warna kaya besi gitu
Untuk suhu penggorengan 170° digoreng dalam waktu 14 menit deep frying
Untuk penepungan dilakukan 2x, dan diantara 2x penepungan itu dicelupkan ke air (yup, air dan bukan telur kaya di acara2 masak itu)
N.B: setelah ditepungi, ayam harus segera digoreng untuk menghindari gumpalan pada tepung. (di sini gw lupa namanya apa)
Dan waktu marinade itu sebenernya engga perlu menunggu semalaman sih, cukup masa setelah marinade dan di simpan di suhu 2° sampai 4° derajat sudah bisa untuk digoreng
Oh satu lagi, kenapa tepungnya itu enak. Penjelasannya gampang. Tepung itu sudah di mix dengan telur yg telah menjadi bubuk, beberapa bumbu dan ada campuran susu bubuk (disarankan susu full cream)
Dan tambahan lagi nih.
Mulai dari ayam datang, lalu marinasi, penepungan, dan penggorengan, serta setelah penggorengan pun juga ada caranya dan engga sekedar melakukan begitu saja. Bahkan penepungan pun engga dipadetin 😂😂😂 dan sehabis ditepungi itu langsung digoreng dengan suhu dan waktu yg telah ditentukan
Percaya deh, meskipun resep bocor tapi step by stepnya salah tetap engga bakal jadi 100% kaya ayam KaeFCi.
Yak betul bang, pake air es biasanya
Bener banget marinasi semalaman bikin ayamnya jadi keras di video itu hasil gorengan nya gelap krn bubuk paprika
Minyak beku itu minyak nabati dan menggunakan sistem menggoreng deep frying
ghost noisy mau nanya ka, klo kfc semua bahan dr pabriknya apa ngadon sendiri?
@@ardyajalah2993 gak gitu jg asu
Setelah menonton video ini saya jadi ingin membeli KFC aja :'D
Lebih praktis ya 😂
😂😂😂
🤣🤣🤣 iya ga repot2 masak, tinggsl beli
Wkwk bener. Ato enggak ya beli yg tepung bumbu sajiku dkk :v
BENER WKWK
Halo mb Diana salam kenal ini kunjungan keduaku di kontent yang sama, jadi intinya begini..
Ayam krispy hanya dari 5 bahan bumbu aja saya jamin sudah uenak.. apalagi 11 bahan bumbu rahasia ala KFC di jamin tambah uenaak rasanya yaa
Di kesempatan ini saya ada beberapa koreksi di video ini semoga menambah sempurnanya membuat ayam ala KFC:
1. Seharusnya tepung yang di gunakan itu rendah protein (kabar baiknya akan lebih krispy cocok untuk goreng2an) bukannya yang tinggi protein (cocoknya untuk membuat adonan kue2/roti)
2. Kurang pengalaman saat melakukan breading, lebih fatal lagi ayam di tekan-tekan sewaktu breading itu harus di hindari efeknya tepung jadi bantet saat di frying nanti, jadi tidak crispy dan ringan utk di kunyah.
3. Breading hanya sekali dan langsung tebal itu pemicu juga tidak krispy.
Kalau pengin sempurna begini caranya, ayam yang sudah di marinade (tiriskan) lalu di guling-gulingkan di tepung, lalu celupkan air ( air es/air dingin disarankan efeknya lebih renyah di jamin), Lalu di tepungin sekali lagi aduk2/tangannya di putar2 seolah muter2 bola bundar, usahakan jangan di remas2 lakukan secara natural.
4. Timing harus pass
Ketika sudah selesai breading / penepungan tidak boleh ada jeda waktu lagi ( INI RAHASIANYA) harus langsung di goreng pada minyak yang banyak agar ayamnya bisa tenggelam si penggorengan dan panasnya -/+ 170 deg. C,
KENAPA?? kalau minyaknya kurang panas akan berakibat fatal bukannya garing/ renyah malah sebaliknya keluar embun basah dan tidak sempurna krispy-nya.
Ini juga tergantung quantity yg siang goreng sama jumlah minyak harus juga sepadan, usahakan kalau bisa sekaligus menggorengnya tuntas.
Semoga menambah manfaat!
Betul pak, biasanya penepungan dilakukan tanpa penekanan. Sedikit dilempar2 di tepung yg banyak dan di wadah yg lebar, hasilnya cantik banget, krispinya seperti bersisik ala kfc jalanan.
Btw saya pake tepung bumbu aja udah puas tanpa ribet2 bikin sendiri. Paling tambah lada hitam sama dibalur bumbu bbrp jam sebelum ditepungin.
Kamu ambil dari google ya
Molly YT Ya tidaklah ini ilmu saya praktek langsung, saya hobby masak ayam dan main kuliner juga...coba aja praktekkan di dapur sy jamin beda krispy nya 👍
Tapi gw liat di dapur kfc gak ada proses masukin ke air dingin
Hanya melakukan proses penepungan langsung digoreng
Pecinta Alam Jadi reslitanya air biasa suhu ruangan tidak jadi masalah, tapi kalo pake air kulkas/es lebih pecah krispynya gitu gan..
pengalaman sya di Popeys chicken & seafood, pertama ayam dimarinasi dulu (sy kasih bocoran bumbu marinasi ayam yaitu bumbu mie instan klo yg spicy tinggal menambahkan cabe bubuk) inti untuk tepung ayam yaitu menggunakan poultry butter yaitu kuning telur bubuk susu bubuk full cream sama tepung ditambah seasoning (bumbu racikan) dan di tambahkan air es itu buat bahan celupan.sedangkan untuk bahan keringnya paka tepung segituga biru tanpa dikasih bumbu sama sekali soalnya sudah ada rasa dari poultry butternya.untuk minyak sama kaya KFC pakai minyak beku merk Frymasta tujuannya biar lebih crunchy ke teksturenya dan juga lebih sedikit menyerap minyak.
Proses marinasi pakai air es y mas? Mksd ny proses pencelupan it proses yg mn y? Tlong d jawab dong.
ga jelas komen nya bos , jadi tepung kuning telur itu untuk ap ? marinasi ?
Marinsi bumbu bahan nya bumbu mie instan kalo mau pedas tapa cabe bubuk
Kalo buat inti tepung nya susu bubuk tambah kuning telur sama tepung terigu ditambah bumbu racikan lalu es untuk bahan pencelup.Ini adalah tepung basah.jadi ayam yg marinasi tadi dicelupkan ke tepung basah ini.
Sementara tepung kering nya hanya pake tepung terigu biasa lalu ayam yg dicelup tadi dibalurkan dengan tepung kering ini untuk membuat ayam jadi keriting ...baru di goreng pake minyak beku
Saya rasa seperti itu ya maksud nya
Tim CLBK (Cuman Liat Bikin Kaga) ujung2nya kalo laper larinya ke indomie. dasar aku sukanya nonton beginian modal bahan cumn tepung ama lada bubuk doang untung ada indomie wkwk
@@huseinmunief4881 cakcak apaan? cicak?? cicak mah enakan dimakan mentah
@@huseinmunief4881 serahhh lu junaedi..
Gw kesindir. Wkwkkwkwk
Hahahaha
Ehh anjay ada juga orang yang gk mau bikin, karna bahan ya. Taik lah
Bahan bumbu buat tepung :
1. Garam 2/3 sdt
2. Thyme 1/2 sdt
3. Basil 1/2 sdt
4. Oregano 1/3 sdt
5. Celery salt (garam seledri) 1 sdt
6.lada hitam 1 sdt
7. Mustard powder 1 sdt
8. Paprika bubuk 4 sdt
9. Garlic salt(garam bw. Putih) 2 sdt
10. Jahe bubuk 1 sdt
11. Lada putih 3 sdt
Semua bahan di blender, lalu campurkan ke dalam tepung terigu protein tinggi.
Siapkan susu cair lalu tambah kan cuka/ perasan jeruk nipis.
Siapkan ayam lalu lumuri dengan garam, lada hitam dan paprika bubuk secukup nya.
Lalu masukkan susu tadi ke adonan ayam simpan dalam freezer semalam.
Lalu ayam siap untuk di olah...begitulah kira kira 😁😁
Goood
Di taruh freezer sampe hampir beku, trs pas mau tdr dipindahin ke kulkas bawah sampe pagi. Bukan di freezer semaleman :)
Panjang amat neng
Akhirnya langsung beli KFC aja :v
Bagus! Sangat Menyimak Videonya 😁
Musiknya bikin adem berasa diparis menara Eiffel, emang pernah kesana ? Belum pernah 😒
Halo bang engak sama cewek bule ngaji di depan bule
Sepi :v
Sepi wkwkkw
Sepi Nih
halo bang salam dari Bandung
@ghost noisy Gw lulus dr universitas terkemuka jurusan engineering. Berpuluh tahun gw berkecimpung di bidang ini dan kini saya dikenal sebagai engineer handal di perusahaan2 multinasional. Tapi setelah liat komen di sini saya berubah pikiran beralih profesi untuk buka gerai kaepsi kawe di kampung.
klo resep ini sih dri dlu uda ada wira wiri di akun yt luar negri...malah ada yg dtambahin yoghurt ato sour cream...mungkin disuhu 175 krn minyak yg dipake byk bgt sampe ayamnya berenang,jdi matangnya pas n krispi...thank you resepnya mbak 😊😊
Iya. Kalau di kfc dan mcd pakai fryer full minyak. Jd di suhu tinggi tidak mudah drop pas di celupin produk yg suhunya lebih dingin
Bener
Yg resep kaefsi indo blm bocor wkkwk, micinnya itu loh wkwkwkwk😂
@pandhu channel renang gaya ayam
Ayam kfc sebelum di goreng harus dingin -+ -1' - 4' celcius
salah nya .. sebagai mantan pekerja ayam crispy kka hrsnya stelah nepungin lgsg d goreng gaboleh di diemin atau nunggu yg lain d tepungin karna tepung nya akan menggumpal dan tidak bagus crispy nya
km pntr juga yah
Ohh pantesan aku pernah nyoba masak ..trus gumpel:( thanks infonyaa
Bener sih.. pernah bikin jamur krispi , niatnya biar sekalian nepunginya.. ehhh yg terakhir ngegumpal kayak ga meler kurang kresss
Bener harusnya langsung goreng, hasilnya crispy
Ini penepunganya masih jelek
Gak peduli dengan kfc atau apapun itu, yg penting ada paha ditepungin kasih saos sambal ada nasi anget udah enak banget bikin laper 🤤🤤🤤
dikit" liat makanan laper, giliran ngambil pas mau makan ilang selera makan nya, btw ada yang kek gini ?
Aku pingin makan yang gimana gitu
Tapi bingung mau makan apa :v
Pernah sih aku kayak gitu
@@animesuki6183 ujung" nya gak makan kwkw
@@ipamtv3378 wkwkwkwkwk
@@animesuki6183 pasukan liat doang udah kwkw
Goreng ayam sebaiknya stelah minyak panas langsung kecilin apinya biarkan matang dari dalam. Stelah kira2 dalamnya uda matang baru besarkan lagi apinya sedikit untuk bagian luar ayam.
No one notice. I will write it. "Goreng daging mentah dibalut tepung itu susah, kalau api terlalu panas, tepungnya matang, ayamnya belum"
Jd apakah ayamnya musti di goreng sbntr dlu mas ?
@@iddamo2 Saya biasanya dikukus dengan bumbu simpel, garam dan bawang. Setelah setengah matang, diangkat, tiriskan, kasih tepung , baluri campuran air telur dan maizena, tepung lagi, lalu goreng. Tepungnya sudah campuran dengan bumbu-bumbu yang di inginkan.
@@gadangajipangestu8151 boleh juga nih, mungkin itu yg bikin ayam daging bagian dalamnya jadi tambah gurih
Sebetulnya bisa kok ngikutin resep di video itu asal ayamnya sebelum dibumbuin disayat2 dulu bag. daging yg tebal/bonggolnya hingga ke tulang tp jgn smp lepas dagingnya. Baru setelah itu ngikut next steps on that video.
Kan cuma bikin kata-kata, aku sama sekali nggak komenin cara dia bikin ayam goreng. Biar yang pada gampangin tau, kalau goreng ayam mentah dibalut tepung itu susah. Jam terbang itu ngaruh, kalau awam ya pasti susah.
saran aja, kalo ngadonin tepung, jangan di remas, gumpalan tepung padat akan jadi keras sekali dan berpotensi ayam tidak matang. cukup ayak ayak tepung tanpa diremas ayamnya atau bisa menggunakan wadah yang tertutup lalu digoyangkan sehingga tepung tertempel sendiri bukan karena di remas
Bersyukur pernah menjadi bagian dari keefci, belajar tentang kegigihan pendirinya yg pantang menyerah kala ada penolakan, ilmu yang di dapat juga di tempat kerja bermanfaat, SOP di dalam kitchen bersih dan nih produk halal yah
Harus nya mba nya beli kfc yg di restoran trus di sandingkan sebelah2an sama buatan mba nya.. untuk perbandingan warna tekstur dan rasa.. saran aja
Stju bor
@@dokuchannel2735 bor ?
rasa kfc disetiap negara beda gan, yg dikertas itu resep kfc indonesia bukan?
@@dokuchannel2735 bor? 😂😂😂😂
@@gachamaldrawn7256 bor besi mungkin ya
Yg terpenting itu alat, suhu, waktu, cara. Resep itu nomor terakhir. Karna dalam dunia fast food. Alat yg dipake itu sdh di atur berdasarkan SOP yg ada, alat bisa diatur suhunya brp derajat celcius/farenheit. Waktunya juga harus pas kapan harus di shake(goyang) dan kapan harus di angkat(done). Dalam penepungan pun tak mengenal telur, biasanya pake air biasa dan dilakukan 2x penepungan. Setelah penepungan pun harus segera di goreng agar tidak terjadi penggumpalan tepung yg di akibatkan oleh suhu ruangan. Minyaknya juga pake shortening(minyak padat/beku). Dimasak dengan metode deep frying(benar benar kecelup). Percayalah meski resepnya bocor, tidak akan pernah sama karena masakan rumahan berbeda dengan masakan yg dilakukan alat/mesin.
Kfc sekarang sudah berbeda aroma dan rasanya seperti dulu. Dan gue pernah ngerasain kfc di US dan di spore itu rasanya sangat berbeda dgn yg di indonesia, lebih enak dan mantap yg di indo.
Disana rempah2 mahal dan jarang wkwk
Berarti yg di indo yg racik bumbunya orang indo sendiri, karena dia ngerti lidah org indo
setahu saya (berdasar pengalaman jadi manger KFC di Malaysia) Resipi KFC sudah ada pada tepung baik OR maupun HS nya..Masak mengguakan Cola (suhunya otomatis yg diperlakukan untuk semua bagian potongan ayam (suhu sama) waktu menggoreng tidak perlu di bolak balik sebab semua bagian ayam dimasukkan racking yg kemudian secara bersama2 dimasukkan dalam cola (kwali goreng)..Ada bebarapa procedure saat memasukkan ayam dalam tepung..yg dimana prosedur tersebut semua sama seluruh dunia.(saya tidak berani menceritakan prosedurnya)
Ceritakan saja kak, siapa tau ada anak negeri yg rejekinya bisa bersaing dengan kfc
Tidak berani atau tidak mau
nombor telipon ada ke
Me yg notabene mantan karyawan salah satu waralaba ayam2 an , melihat video ini kayak kliatan keras kan? Itu karena dri minyak saja bukan pakai minyak goreng biasa a.k.a sawit, jd klo fasfood itu pakai minyak beku, klo udah gak goreng biasanya waktu closing stove kan dimatiin, nah besok pagi nya minyak nya itu beku lg, jd bisa dipakai sampe 5 harian gtu, itu juga msih layak bgt karena masih bening, tp menurut sop udah harus ganti, dan dijual lah ke kfc pinggir jalan , trus ayam dan buttermix nya harus sama2 dingin, istilah nya buat thermal barrier, penahan panas di luar jd ayam crispy diluar dan masih juicy di dalam, bener kok goreng ayam deep fried suhu kisaran 170-175 , bagian sayap dan paha biasanya 12 menit , paha atas dan dada 15 menit , biar enak sampe ketulang sudah bener di marinade semalaman, proses biasanya jam 9 malam-7 pagi , klo lebih bisa keasinan wkwkwkwk...
Up
Wkwkwkwk Salam PT fastfood
Minyak sawit bukannya bahaya ya klo dipake berkali²? Bisa jadi karsinogen ngg si?
@@Khadi7723 video ini pakai minyak goreng biasa alias sawit, klo fastfood minyak beku
@@Khadi7723 minyak sawit bahaya kalau udah menghitam. Tapi bisa didaur ulang (mengembalikan struktur minyak ke awal lagi). Yang jelas minyak itu kolesterol 😁😁😁
Sekedar tambahan bolehkan beri teks buat teman" kita yang tuna rungu.
Terima kasih sebesar"nys atas info penting ini
UP
Up
Iyaa biar lebih memudahkan
up
up
Di lihat dari tangannya.. Seperti perempuan yg pekerja keras dan pantang menyerah.. Semangat terus kak..
KFC bukan hanya sekedar resep, tapi juga teknik nya. Saat balur ayam dalam tepung, jangan ditekan, itu akan merusak tektur ayam saat di goreng
Betul belum lagi teknik,suhu,marinasi yg hrs sesuai sop yg disediakan
Me : *Liat resepnya
Also me : ok,lets go to warung and buy tepung bumbu sajiku
Lebih peaktis awoakwaokwokak
@@kawaiineko9314 9⁹
9
Resepnya ya boleh lah,,,
Cuma menurut pengalaman saya...
Ayam yg di remas2 dalam tepung sebenarnya kurang bagus, tekstur dari ayam yg sudah matang nanti jadi tidak crispy...
Cara yg benar itu, sediakan wadah yg agak besar, jadi pada saat penepungan caranya di urut dan ditarik,,, sampai terlihat ada gelambir / keriting pada ayam, dan tepung tidak menggumpal.
Setalah itu, itu salah kalo ditahan lama (tidak langsung di goreng). Harus langsung digoreng...
Ayam yg sudah ditepungi dan tidak langsung digoreng itu bisa membuat tepung mengendap juga, jadi tidak crispy...
Terus untuk suhu,,, Coba awal dimulai dari 140 derajat celcius...
Mengapa ???
Karena kamu masak dari panci yg terbuat dari alumunium (Lebih Tipis, Induksi Panas Lebih cepat, dan bisa mengakibatkan over cook / agak hitam tapi tidak gosong)
Dan 1 lagi, kalo di KFC asli, mereka masak sekali jumlah yg banyak, dan minyak yg banyak juga (sampai berenang ayamnya),
jadi panasnya bisa saja stabil, Perlu diketahui jika memasak di wadah yg sempit dan disitu kamu masaknya 1 per 1,, itu yg jadi penyebabnya ayamnya agak hitam (tapi tidak gosong).
Sekian infonya semoga bermanfaat...
Kembangkan terus... Semangat...
Sistim d kf itu gmn sich.ayam sudah di bumbuin dr pabrik.terus karyawan goreng langsung dengan membuat adonan tepung sendiri atau gmn.karyawan kerjanya ngapaian
@@arieromant3493 kayaknya ayam biasa trus tepungnya di kasih langsung
Ayamnya udah disediain kita tinggal breading(masak) aja sama jual
@Daffa Alfarezi Orchi Chicken gak ada di Surabaya ya?
Kerja di KFC nih pasti:v
Informatif, dan jujur ttg review resepnya salut bgt !!
9:13 "Ahh..." Kasian kena panas😭
Aw
😀😀😀
HAHAHAHA
Cieeeee
iya awoakwok... gw udh denger dluan, trs gw cari komenan yg ngeh kl dia bilang aw/ah... eh nemu juga wkwk
Saya yakin meskipun bocor 100% pun hasil olahan akan tetap berbeda antara hasil gorengan di KFC dg di rumah, saya juga tidak tahu kenapa.
Karena di KFC pakai open fryer dan pressur fryer yg suhunya stabil dan berbagai macam teknik lainnya
betul fryer itu stabil api besar akan off pada suhu tertentu dan akan on lagi jika kurang panas dan terdapat batas saringan untuk mengendap runtuhan tepung,,minyak pun berbeda ,di olahan chiken lebih rekomen pakai minyak padat yg dipanaskan karena lebih tahan panas
Sama kayak Beli Mie Kalo Beli Mie di warung enak Tpi Kalo bikin sendiri Walaupun Mienya Sama Kyk beda gitu rasanya :v
Masaknya boleh sama alatnya yg tidak sama di mana mereka memiliki chiler dan open dan pengaturan suhu
Pujay Pujay beda mesinnya ka hehee
Bumbu / tepung KFC indonesia yg original recipe warnanya putih, begitupun yg HCC (Hot Crispy Chicken) tepung nya putih. Warna merahnya itu di bumbu marinasi HCC. Ayam originalnya tidak menggunakan rocker dan dimasak di pressure fryer sehingga kulitnya tidak mengeriting, sedangkan ayam HCC menggunakan rocker dan dimasak di open fryer sehingga kulitnya mengeriting. -mantan crew KFC-
Klw mantan crew KFC pasti tau klw itu bkn recipe KFC
Selalu bermanfaat videonya..
Bagus banget...
Udah banyak nyobain resep pufflova.. enak!hasilnya!
😀🍭🍭
Menarik untuk dicoba... Thanks Mba Diana ^_^
"Resep kfc bocor"
Me: buy tepung bumbu sajiku instead
wkwkwk same here. lebih mudah, murah, merakyat.
Malah Promosi :V
Modern Problems Require Modern Solution
me, go to DTOP
Kalau selera aku malah enakan sajiku dri ayam KFC... apalagi sajiku pedas...
Baru ngeh pufflova sudah 800k subscriber. Padahal dulu waktu subscribe kayanya baru sekitar awal2 100k. Huhuhu, sukses terus ya 😘
Sama
Setau saya, tepung (juga bumbunya) udah jadi instant buatan pabrik jadi tinggal campurin aja & digoreng yang pasti pakai alat yang gak mungkin orang biasa punya, dari situ aja udah beda banget kalau mau ditiru di rumah walaupun resep bocor & step2nya lengkap.
Paprika kebanyakan kak,,,,
Dan penepungan 2 x,, pertama tepung kering dan di celupin ke air bukan telur biar hasil nya mekar baru di tepungin lagi dan cara nya tepung bukan di tekan2/dipadatin to dgn cara di kibas2 biar mekar pas di goreng, makanya hasil gorenfan ayam kakak ga mekar
Dan kalo mau lbh mekar tepung bisa ditambah sedikit baking soda
Ngedenger suara kakaknya terlalu lembut, ditambah lagi sama nada melodi jadi ngantuk 😪
Berasa lg di denger dongeng2 kerjaan lol
@@arinirizqi2085 iya njir wkwkwkw
Iya aku aja bukan ngantuk lagi udah ketiduran nyenyak bangetttt ngerasa kayak mata tuh ngak bisa dibuka
Hehehe
Iya njirrr gua liat video di chennel laen kagak ngantuk tapi gua lihat channel pufflova auto ngantuk
Iyh bener aku ajha ampe mau tidur pdhl mssih bekum ngsntuk setelah setel ini auto ngantuk 🤣🤣
Yg nanya Background music, judulny itu English Country Garden (by Aaron)
Backsound bukan background
@@onlyrnothingelse1427 bgm = backsound music ?
@@onlyrnothingelse1427 backsound itu simplenya, klo background music itu kepanjangan nya
@@ayyasfadhillah simpelnya? Kalo di singkatin udah jadi beda arti lol
Background itu apa yg ada di belakang lu,kalo backsound ya musik pengiring (bisa dibilang begitu
@@onlyrnothingelse1427 background music itu sama kek backsound woi
Bikin gitu aja udah bikin ngiler, siap buat di rumah juga deh buat konten sama untuk keluarga di rumah, terima kasih atas resepnya🙏
Banyak bethol subscriber nya.. Thankyou.. Recipe nya... Besok mau Ku coba... Hr INI baru siap buat BIKA AMBON... esok ayam Ni pulak... 😍😍😍👍🏻👍🏻
Yg gw baca. Resep aslinya itu tdk prnh bocor alias rahasia. Rasa KFC yg aslinya cmn di tmpt pertama dia buka. Di Amerika sana.
There is one key thing that KFC has and most home cooks don't have. Custom pressurized deep fryer. That method of frying is one key for the KFC style of fried chicken.
Yeahh dude 😂😂
Oh gitutoh
I agree
Pressure fryer is a game changer.
It's about cooking duration.
pandai masak contoh2 isteri terbaik 😍
Mantan pegawai kaepsi komen sekaligus ngasi tau cara2 nya
Me: ok 100% bocor 😂 (belom tentu si kan mantan juga)
P
Meski pegawai kfc jg g bakal tau resepnya 100%.. soalnya komposisinya kan ga d tulis takarannya brp banyak
Kayaknya bukan mantan dah itu sepupunya colonel Sanders(pendiri kaepsi)
@@ebroatchannel pegawai KFC tidak bisa membocorkan resep rahasia KFC karena sudah dalam kontrak yang berjalan sampai mati
Susah mau bocorin nya .. Karena semua bumbu produk nya itu dtng sdh dalam kemasan kita cuman menjalankan step by step nya aja . Karena z juga karyawan KFC
waaaaahhh bunbunya banyak bangett yaaa.. jadi saya langsung order ke KFC aja deh wehhee..
nice sharing, Pufflova, nice video too.. keep it up the good work!
Ah udahlah aku gofood aja 😂
Setuju lah
se7 beud wkwkwkw
Dasar cewek jaman sekarang maunya instan
@@dirtyvibeofficial halah situ juga maukan
Haha panutanq
Pada saat menggoreng kentang atau ayam mereka tidak menggunakan minyak biasa melainkan menggunakan lemak hewan. Oleh sebab itulah rasanya lebih gurih. Itu yang pernah saya dengar.
Kuncinya penyerapan bumbu untuk ayam HCC(hot crispy Chicken) adalah dimarinasinya dengan air es dan itu pun ada perbandingan .dan di putar dengan alat seperti bentuk (Molen).selama 15 menit .
Terus ayam sudah d marinasi itu di simpan pendingin.diam kan satu malam .
Kalo tepung nya itu ada bumbu mixya seperti susu bubuk dan itu bercampur telor.
"Kalo untuk perendaman ada orang pake AIR ES itu salah besar.kalo d sana cukup air biasa(bukan air es)
Kenpaa jadi crispy,Disni lah yang harus d simak,menurut saya .
Yang komen Menggunakan MINYAK BEKU BERWANA PUTIH itu asli bikin enak ayamnya .
Dan minyaknya harus benar2 panar .
Yang kenal DOGBALL pasti ketawa sendiri bacanya ,pasti kerja d KeFCe 😀😀😀
Request bikin sea salt ice cream dong kak :v
Up
Up
up
Up
Ice cream paddle pop di kasih garem, dah jadi
bumbu nya bener, tapi step nya salah...
setelah di marinasi jgn langsung ke tepung...
bikin rendaman dulu (soda,garam,penyedap,sdm tepung yg kita bikin) dan harus ENCER
dari marinasi ke rendaman baru ke tepung...
takeran tepungnya juga salah itu, harusnya gak se merah itu...
dan harus sering di tepuk2, bukan di teken2...
jgn2 karyawan KFC 🤣
@@dendigunawan6087 wkwkwkw
mencurigakan anda karyawan kfc ya
Soda maksdnya baking soda atau air soda gan?
@yana ariyanti susu soda
Makasih min informasi bumbunya, mudahan bisa manfaat buat saya. Sekedar saran min, menurut saya prosesnya sendiri sendiri min, tepungnya gak usah di campur bumbu, untuk proses pembubuan tepung ada sendiri, yakni cukup air ,telur, dan kaldu atw (royko, dll).
Jadi pengen nyoba bikin nich...makasih mbak . Tp ngomong2 klw pengen jualan...bumbunya di sesuaikan aja ya...kalau bumbunya lengkap emang enak bngt sich...cmn harga ayam kfc abal abal yg murmer yg lariz manis...berbumbu bajet hemat udh enak juga. Klw KFC Asli tmpt nya mewah mahal ya laris aja.Klw KFC abal abal slias aspal... seharga 10 sp 15 rb perpotong dngn semua bumbu rempah sebanyak itu nggak balik modal. 😂🤣. Pokoknya atuuurrr aja dech. Bikin sendiri u makan sendiri harus pk resep yg lengkap kyk gini dong...minyak nya juga harus baru fres ...spy lbh sehat. 😍
Simple banget ya kalau beli langsung di KFC :)
astri widyanti Bener 😂😂😂 masak sendiri tuh kalau emang nggak ada skill dan nggak ada mau niat buat nanti sama aja zonk juga sih rasanya udah malah ngeluarin biayanya banyak sendiri padahal cuma perkara makan ayam lima doang 😃😃😅😅
Bumbu nya bnyk bgt dan mahal
Pilih mana beli langsung atau ku telponin pencipta nya?
Untuk yg tujuan nya makan ya iya. Tapi buat yg tujuan nya buat jualan ya beda lagi
semunya klu beli simpel,tpi ini untuk motivasi usaha 😁
Rasa KFC di amerika sama aja koq. Trs itu warnanya kemerahan karena ketika mau direndam buttermilk dikasih paprika lagi...harusnya jangan.
Apa harusnya bumbu yg diblender itu buat marinasi ayam sblm dibalur tepung ya? Jd pas mau digoreng pake tepung biasa
Saya juga 2 tahun di Italy makan KFC rasa sama kayak di Indo, sayangnya ga ada nasi, hihi. Kalau mau makan pakai nasi hanya ada di Jolibee.
Saya jg 10th di jonggol & sering makan kfc,, rasanya sama saja seperti di indonesia
@@hendraimanuel3316 hahha ngakak asw
8 tahun diamerika.. bahasa inggrismu pasti mantap
Pengalaman saya kerja di kfc di cook proses breding pertama kita kasih telur 1 butir buat 2 kg ayam, lalu briding dengan cepat dan jngan lupa siap kan air es dan klw sudah briding di celupkan kan, sesudah di celupkan tepung bekas briding tdi di saring,lalu tiriskan dari air es, lalu briding lagi yg ke 2 lebih cepat dri yg pertama ,lalu goreng, itu cuman step by step nya
Menarik nih judulnya..
Mantapp..
Inspirasi..
🙏🙏🙏🙏
Ada bahan marinasi ayam ada bahan buat tepung..
Cara marinasi ayam pake air es disimpan di suhu ciler baiknya dibawah 6 derajat selama minimal 6 jam,kalo mau taruh di prezer diamkan dulu 2 jam di suhu ciler lalu pindahkan ke frezer..
Minyak buat ayampun baiknya minyak beku di goreng 130/140 derajat kalo 160/170 terlalu panas baiknya pake deep fryer..
Salam tukang ayam bekas karryawan KFC😅
Sama om.. 😂
minyak beku yg gimana om...
lama penggorengan berapa lama?
@@mechannel8008 cek di internet bnyk..
Pake deep fryer 13 menit
@@mechannel8008 minyak beku yg dibpake di kfc itu minyak sayur... Gak pake minyak goreng sawit... Dan penggorengannya pun gak memakai penggorengan biasa... Karena original kfc di goreng pake deep fryer atau penggorengan bertekanan... Salam mantan kfc .. wkwkk
Salam juga dari bekas anak KFC pasar rebo 😁
9:14 dengerin baik"
"(auuu)"
Gilee👌
Kepanasan 😂😂
Iy iy
iya iya iya
Mendesah
Itu kan hanya resep tidak dijelaskan juga cara marinasi ayam, membalur tepung, cara menggoreng karena setiap teknik yg berbeda menghasilkan sesuatu yg berbeda pula walau resepnya sama, dari cara membalur tepungnya pun sudah salah, kalau kata mantan pegawai kfc itu tepung tidak boleh di tekan tekan melainkan diaduk aduk saja jangan sampai tepung menjadi padat dan terlalu berair
Lebih suka konten masak yg kyak gni ... Ga bnyak ngmong . Kagak banyak gaya , langsung to the point.. ademmm ngtuk smbil di dongengin. Lol
Ayam goreng buatan ibu adalah HARTA PALING NIKMAT
Ibu gw gabisa masak, gmn dong
@@ggmmyplay3118 RIP
@@Ryuukentz ibunya kn blum meninggal
@@bramfirdaus3607 makannya bilang cok,jngn ngartiin RIP 1 arti
@@Ryuukentz tapi kan RIP emang artinya cuman 1, buat yg udah meninggal doang
Sukaa deh sama editingnya, suaranya juga enak di dengar, di tambah lagu ala ala kerajaan disney gitu jadi senang nontonnyaa, sukses ya kak
@@fahryalazhary7699 Astaghfirullah Gan , Masih Banyak Penonton Yang Masih Dibawah Umur , Jangan Komen Kayak Gitu
@@fahryalazhary7699 berat sama di jinjing
Ringan sama di pikul
Komen lo macam anjing
Awas nanti kena pukul
@@Bintang_Merah jalan jalan ke pasar genjing
Jangan lupa membeli yakult
Kalo lu ga suka sama ni ajg
Sini gua bantu pukul
@@dioman9848 pegang toket sebelum bobok
Kalau deket udah gue tabok
Saya nggk menyangka ada sendok takaran begitu Wkwk, sangat2 berguna.. Makasih Kak
Tambahin MSG supaya lebih gurih. Kurangin bubuk paprikanya. Bisa pakai cabai bubuk aja...:)
Breading: cairin adonan tepung, kasih air. Masukin ayam yang udah ditepungin tipis pertama ke tepung cair, abis itu balikin lagi ke tepung kering.
Aku dl kerja di toko yg ad ayam2 nya gini. Klo di sana ayam nya kan sdh di bumbuin dr supplier, saat mau dimasak itu caranya : tepung kusus di tray kotak terus siapin air berish 1 bowl dan saringan. Ayam pertama kali ditepungin dulu abis itu taruh di saringan, saat sdh di saringan dicelupin ke air bersih itu 2 kali klo ga salah agar basah bbrp detik aja. Setelah itu di tepungin lagi, dan diratain dgn ditepuk2, lalu di goreng 20 mnt pake corn oil.
Resep rahasia yang belum terpecahkan:
Resep kraby patties
Udh ad di episode spongebob yg nanti dia cari bahan" kraby patty dengan sandy. Kemarin aku baru ntn
@@luiswatopa911 tp kan ujung² nya itu cuma palsu
Udah ada yg bahas
Udah euyyy
Udah ada di episode plankton masuk ke otak spongebob dan dipaksa untuk masukin petty kedalam alat yang bisa tau kandungan dalam makanan tsb
Objektif nih, gak kayak yutuber lain yg ngaku2 paling enak hasil masakannya sendiri, pdhal ada yg udah jelas2 agak gosong. Ok keren
Ini inspiring banget Kak. Btw, saya juga coba buat dan upload video soal remaking ayam goreng sejenis KFC namun dengan twist untuk membuat rasa ayam goreng (yang menurut saya) jadi lebih matang sampai ke tulang. Mohon bantuan kritik dan sarannya ya...
Tepungnya dicampur tepung jagung/maizena 1:1 biar warnanya nggak terlalu gelap. (Tepung maizena nggak gampang gosong, jadi ayamnya mateng tapi warnanya tetap golden)
Rasa KFC di Amerika sama, seperti di Indonesia ,Hanya bedanya,disini ngga ada Paketnya Yang pakai Nasi. Dan setahu saya,Kakak Ipar saya pernah kerja di KFC Blok M, pada Saat penepungan diulangi 2x bukannya 1x😁.
Hanya saja di luar negri mereka ga kasi saus sambal. Krn harga saus sambal disana mahal
Setau ku beda karena menyesuaikan lidah masing-masing negara
Kata kawan ane org amrik kfc amrik beda banget ama kfc indo next level katanya baik rasa dan empuknya katanya bisa tiap hari beli kfc kalo di indo
Tiap negara beda rasa Kfc nya.
@@jayzboy3788 bukan karena saus sambal tapi kan orang luar kebanyakan ga bisa makan pedas
wahhh sisss... salam dri malaysia.... nanti sy akan mencoba juga... suka cara anda mnyediakan bahan dan setting untuk video.... sy juga youtuber pemula... yg baru belajar.... slamat n berjaya selalu..🎉😊
Lucu wkwkwke buka nya sambil kepanasan . Ada suara "aww" 😂😂
Kalau nonton chanel ini berasa di dongengin 😂
Iya bener😂
".. Saya tertarik bagaimana kita bisa dapet item magic spoon itu.."
Bener juga , backsound videonya aja udah kayak lagu csrita cerita dongeng gitu
Iya gw sampai ngantuk
Annisa Ichannel bener bgt ih wkwkwk
Mantab resepnya neng, tp di paha or drum stick masih ada darah... Itu krn cara penggorengan nya masih salah, kalo saya pake 3 system pengapian 1 hot disuhu 170° selama 5 menit 2. Api sedang Sedang sekitar 120° selama 5 menit dan 3. Api kecil sekitar 90° selama 15 menit. Ayamnya jadi mateng hingga ke tulang 😆😆
Salam kompak dan sukses channelnya ya.
Suhu 90° 15menit? Total jd 25menit? Haduh inimah auto dagingnya udh gak juicy lg pak, deep fry 15-17 menit udah cukup ko menurut saya, itu aja udh mateng smpe ketulang dan tekstur daging msh juicy
mba nya lucu pas buka dagingnya dan kepansan bilang "ah" wkkwkwkw
Tepungnya shrsnya gak ditekan2 ke ayamnya krn itu yg membuat tepung ayamnya bergumpal, cukup aduk2 ayamnya di dlm baskom tepung sampai tepungnya menempel sendiri di ayamnya tanpa ditekan2/ditepuk2.
"Gamau ribet beli aja di kfc"
Emang generasi instan mah mau begimana lg haha
:v
Saya generasi instant
Duit juga duit gw,kok elu yang ngatur? Punya duit mah terserah mau diapain
@@raz0gaming lah kok situ ke trigger? Niatnya mau nyinggung yang ga ngehargain youtubernya bikin video kok
Itu buat yg niat aja,beli di KFC gak Ampe stgh jam ini nungguin nya semaleman,iya sih lebih murah,tapi kalo bahannya banyak ke gitu,gw bokek deluan
aku shok resepnya cuma pakai tepung terigu (yg tinggi protein lagi) krn aku biasa buat tepung ayam campur tepung beras juga sama sedikit maizena dan baking powder :0
Ini mah resep KFC di US guys.. Rasa beda jauh sm KFC di Indo. Mungkin yg di Indo menyesuaikan lidah nusantara dan yg di US menyesuaikan makanan bule. Dan jg rempah nya di masing2 negara yg mudah di temukan beda2. Thyme, basil, oregano, celery salt, dried mustard, paprika powder ini kan beberapa yg ga lazim ditemukan di Indo klopun ada harga nya diatas rempah yg ada di Indo. Tp rempah2 tsb sangat mudah ditemukan di US harga murah dibanding rempah2 dr Asia. Manggis aja 500rb disini guys, di Indo 35rb sekantong di mall2. Hehe
Minyak beku dongs ,,, marinaasi hanya waktu 2 jam itu bahan2 kimiawi mempercepat jadi gak bsa lama2,,kalo marinasi pake bumbu alam marinasi iti kurang lbh 2 hari tapi hasil maksimal,,kalo bsa sampe beku,dan nanti di kipas berjam2 setelah itu gak boleh tuh udah lembek masuk ke freezer lagi harus langsung di goreng,karena bakteri2 yg nanti membuat ayam bau,
Dari video ini kita belajar: langsung beli aja fried chicken di kfc dari pada bikin sendiri :)
Tepat sekali
Kalau buat sendiri perlu cari bahan2nya, sudah pasti wangnya banyak digunakan dan belum tentu rasanya sama seperti ayam KFC. Membazir dan memenatkan ya...
Ga juga kok,kalo org mo bikin banyak ato buka usaha kan ga dia sia
Bahannya mehongggggg,,,beli aja dahhhh
Baru kmrn belajar bikin fried chicken, ternyata kalo bisa bikin sendiri meski bikinnya cm sekali seumur hidup, rasanya beda loh..
Yang penting makan...
Tim bodo amat yang penting makan
Mana??😅😅
ngikut ah boss
Gua kek pernah ngeliat lu, ngomen di aplikasi BUROQ
bukan saya
Gua tol !
Oa v:
Boleh kasih saran suhu ny yg Benar 180(d) atau 350(f) lama pemasakan 11 sampai 12 menit
Makasih resepnya, alhamdulillah punya tambahan referensi untuk video channel saya.😊❤️🙏
Pada bilang ribet lah...apalah...
Yaudah sih disini ka diana cuma berbagi resep, yang mau ngikutin resepnya ya monggo, yang ga mau juga ya udah gpp..
Namanya juga berbagi resep..
Kalo nyoba dan hasilnya mirip kan bisa buat jualan, bagi yang mau jualan ayam ala2 KFC..
Dikasih ilmu kok pada protes 😪😪
Knisah Setuju Kita Perlu Appreciate Buat Yang Mau Jelasin Masak Apalagi Sampai Detail Begini Bahkan Sampai Suhu Pun Dijelasin. Love For Pufflova
Padahal kalo ribet ya gak ush dibuat..
Gk ada deh perasaan dibilang abis nonton wajib hukumnya recook kalo gak masuk neraka.
Dikasih ilmu bukannya makasih ya ni org2 😅
Maklum bro otaknya pada ga nyampe kesitu
Hak mereka dong bilang ribet. Ngurusin amat komentar orang😂
Becanda kali mereka hadeh
nice try, tapi sebenernya bukan masalah bahannya, tapi alat alatnya :)
yg mana?
yang di kfc dong kak.
kirain di warteg
@@unrekt25 parah wkwkwk
Ya jelas resep. Kalau alat penggorengan ya tetap sama menggunakan kompor
Ngumpulin pecinta A&W, bumbunya juara di lidah... A&W the best pokoknya, KFC lewat....
Kak, susunya bisa diganti pake susu bubuk (misalnya Dancow) gak?
Menurut saya bumbu 11 itu di pake untuk merendam ayam semalam an, dan untuk tepung nya di kasih cornflek yg di haluskan,, lalu rendaman ayam nya pake telur, air rendaman bisa kita pakai untuk pencelupannya,👍👍
suka banget sama background music nya sama suaranya .. bikin mood tenang dan nyaman. kalem. ga kayak kebanyakan food blogger lain yg pecicilan brisik
Gemes bgt ya Ampun, masih panas donk wkwk ademin dulu kak
Udah dicoba pake bahan yg ada dirumah, minus tyme sm basil.. Trus saya pake bon cabe gantiin bubuk paprika Lumayan ada perbedaan (biasa racik ala² sendiri) 😆
Trims udh berbagi ilmunya 🥰
Rahasianya selain bumbu itu, terletak di proses merendam dgn buttermilk , atau disebut dengan proses BRAINING ( opsi lainnya selain buttermilk bs dgn yogurt/sour cream , air whey atau cairan yg mengandung ACID didalamnya ) supaya hasil setelah digoreng, daging tetap moist Dan juicy
Btw makasih kak buat resepnya 😊😊😊
Mantap
Betul kayak makan kfc ada rasa milky gitu saya pikir ada campuran butter gitu wkwkw
@@garryincome7520 itu juga hasil kepo sama beberapa resep marinated di banyak channel YT 😁😁😁 , btw makasih udh dikomen ☺️☺️☺️
Endingnya cukup bijak, so smart. Semangat untuk berkreasi !
Nggak tahan lihat nya yummy ^_^ Nunggu Buka puasa RIP 2019 Bad 2020 Corona Virus!!
rumor sih yang bocor itu resep asli 50 thn yg lalu. kalo yg sekarang jelas sudah banyak perubahan. dan tiap masuk negara/wilayah jelas dibedakan. di indo pake micin, di singapore kagak. itu rasanya dah beda banget.
plankton pasti seneng nih :v
Mon maap salah server, doi kan ngincernya resep burger:v
wkwkwk
@Dont Open plz iya ya. Gk illegal juga :v
Iya nih jadi krustycrab jadi mcdonald terus chumbucket jadi kfc
Krebipeti woi
Suaranya aja enak di dengar pasti makannya enak apalagi di suapin 😂😂😂
Aduh naluri jomblo ku 😭😭😭
Gak jaminan bos suara enak renyah orgnya cantik.
Malah bnyakan biasa.
Aku dah sering ngalami
@@michaeltobi1231 nasib lu :v
@@michaeltobi1231 ya mending biasa daripada cantik suaranya optimus prime, atau cantik tapi jakunnya ganda😂
@@evips yg ke tiga bawa motor empat
Tutorial memasak dengan memasuki alam dongeng... hehee.. keren mbak, suaranya cocok untuk mengisi cerita2 animasi mbak... lanjutken...
9:14 Aww