Erdbeer Kokos Kuchen traumhaft lecker

Dieser Blechkuchen mit Erdbeeren und Kokos ist fluffig und schmeckt so lecker. Passend zum Sommer eine echte Leckerei.
Zutaten:
400 g Mehl
200 g Zucker
200 ml Milch
100 ml Öl
150 g Kokos geraspelt
5 Eier
1 Pckg. Backpulver
1 Pckg. Vanillinzucker
Ингредиенты:
400 г муки
200 г сахара
200 мл молока
100 мл масла
150 г тертого кокосового ореха
5 яиц
1 пакетик пекарского порошка
1 пакетик ванильного сахара
Erdbeeren schmecken einfach lecker und deshalb backen wir heute einen Erdbeeren-Kokos-Kuchen.
Wir starten mit dem Rührteig.
Schlagt die Eier in eine Schüssel, gebt eine Prise Salz dazu und mixt alles schaumig.
Als erstes kommt der Vanillinzucker dazu.
Danach schüttet Ihr nach und nach den Zucker bei und verrührt alles weiter.
Lasst nun das Öl einfließen. Und immer schön weiter rühren.
Nun ist die Milch an der Reihe.
Das Mehl siebe ich wie immer in zwei Etappen ein.
Schon mal ein wenig vorrühren.
Und jetzt folgt der Rest des Mehls zusammen mit dem Backpulver.
Und nochmals glatt rühren.
Den Teig schüttet Ihr nun auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
Wenn Ihr den Teig gleichmäßig verteilt habt, streut Ihr die erste Lage Kokosraspel auf den Teig drauf.
Als nächstes folgen die Erdbeeren. Hier dürft Ihr den Teig reichlich damit bedecken.
Zum Abschluss gibt es noch die zweite Lage Kokosraspel auf den Teig und die Erdbeeren.
Den Kuchen backt Ihr in einem auf 170 Grad (bei Ober-/Unterhitze) vorgeheizten Backofen 50 Minuten.
Gut sieht er aus. Lasst es Euch schmecken.
Einfach yummy!
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