Профитроли со сливочным кремом - Cream Profiteroles

Профитроли со сливочным кремом
ТЕСТО:
Вода 180мл
Масло слив. 70г
Мука 125г
Яйца 3-4шт
КРЕМ:
Сливки 35% 500мл
Инстант пудинг 90г
Сахарная пудра 50г
Рецепт
1. В воду добавляем сливочное масло и доводим до кипения
2. Не снимая с огня всыпаем всю муку и интенсивно перемешиваем. Мука должна полностью разойтись в жидкости.
3. Слегка остужаем тесто и начинаем вводить в него яйца по одному, вымешивая тесто до однородности после каждого яйца.
4. Готовое тесто выкладываем в кулинарный мешок и отсаживаем заготовки на противень застеленный пекарской бумагой.
5. Выпекаем в разогретой до 180 С духовке 30-40 минут. Время выпекания зависит от размера профитролей. Основной ориентир это цвет, как только профитроли зарумянятся - выключайте духовку
6. Остужаем профитроли на решетке.
7. В миксере взбиваем сливки с сахарной пудрой и инстант пудингом до загустения
8. Охлажденные профитроли наполняем кремом и посыпаем сахарной пудрой.
Приятного аппетита!
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Cream Profiteroles
DOUGH:
Water 180ml
Butter 70g
Flour 125g
Eggs 3-4
CREAM:
Cream 35% 500ml
Instant pudding 90g
Icing sugar 50g
Recipe
1. Add butter to the water and bring to a boil
2. Without removing from the heat, add all the flour and mix vigorously. The flour should completely dissolve in the liquid.
3. Cool the dough slightly and begin adding eggs one at a time, kneading the dough until smooth after each egg.
4. Place the finished dough in a cooking bag and spoon blobs of the mixture on a baking sheet covered with baking paper.
5. Bake in an oven preheated to 180 C for 30-40 minutes. Baking time depends on the size of the profiteroles. The main guideline is the color; as soon as the profiteroles are browned, turn off the oven
6. Cool the profiteroles on a wire rack.
7. In a mixer, beat the cream with icing sugar and instant pudding until thick.
8. Fill the chilled profiteroles with cream and sprinkle with icing sugar.
Bon appetit!