با دو روش غافلگیرکننده، بادمجان رو تبدیل به دو غذای شگفت‌انگیز کردم! 🍆😍 غذای گیاهی خوشمزه بدون گوشت

[@ECO_COOK]

اگه دنبال غذاهای خیلی ساده و فوری با بادمجان هستی این ویدیو رو هم از دست نده th-cam.com/video/jjLdLgQF2VI/w-d-xo.html

[@YaseenNiazi-v4t]

بسیار عالی ممنون از شما از کشور آلمان تماشا می‌کنم 🥰❤️

[@shinerj6049]

خیلی عالی توضیح میدین واقعا ممنون❤❤❤❤❤❤

[@fatemehsoleymani7272]

با درود به خانم هنرمند،خسته نباشيد عالي بود مثل هميشه هردو رسبتي خوب بود اولين ظاهرى اشتها اور حتما خوشمزه است.تشكر بانوى هنرمند كه وقت براى اموزش مي كذاريد شادو بيروز باشيد

[@ECO_COOK]

. ممنونم فاطمه بانو جان،مرسی که مثل همیشه با کامنت های پرمهرتون مارو خوشحال میکنید عزیزم. سلامت و شاد باشید 😍❤

[@COOKIT-qe4ow]

hello my dear friend
very good and yummy recipe
like and thanks

[@Ben_yas]

سلام لطفا طرز تهیه ترشی بادمجان شکم پر رو هم بزارید ممنون

[@azadehshalgooni8919]

ممنون از طرز تهیه غذای گیاهی و توضیحات خوبتون. 👍👍👏👏🤩🤩😋😋💯💯

[@ECO_COOK]

خیلی خوشحالم پسندتون شده عزیزم، مرسی از همراهیتون و اینکه به ما انرژی میدید 🙏😍🌺🩷

[@zohrehafaridi]

ممنون مهربانو لطف میکنید اگر سس بشامل را هم بفرمائید برکت جاری

[@DelnavazAzizi-tu4jg]

عالی مرسی از اهواز تماشا می‌کنم ❤❤❤❤

[@FaridehRazavi-e6v]

سلام همیشه منتظر اموزشهاتون هستیم واقعا همیشه عالیه❤❤🎉🎉

[@ECO_COOK]

سلام فریده جان! خیلی خوشحالم که آموزش‌ هامون رو دنبال می‌کنید و ازشون راضی هستید! ❤🙏 شما انرژی ما هستید و نظراتتون به ما انگیزه میده تا همیشه بهترین‌ها رو ارائه بدیم. منتظر آموزش‌های بعدی باشید! 🎉😊🌺🩷

[@bettyjabbary5657]

از کشور نروژ شهر اسلو عالیه سپاس

[@Mahshad_kitchen]

چقدر اشتها آور و عالی😍😍😍

[@User.hgfsd67ti]

عالی بود و
ممنون بخاطر دستور سس سفید

[@ECO_COOK]

ممنونم عزیزم 🌺🩷 متوجه نشدم، دستور سس بشامل رو نیاز دارید براتون بنویسم؟

[@User.hgfsd67ti]

@@ECO_COOK
ممنونم عزیزم از لطف شما ، توی کامنتها دیدم که توضیح داده بودین منم ازش عکس گرفنم
برقرار باشید 🤲

[@pariashirazi6754]

جالب بود حتما خوشمزه اس ❤❤❤

[@MoniaKorkchi]

Bah bah che khosh abo range..farda dorost mikonam ❤❤❤

[@ECO_COOK]

ممنونم عزیزم، خوشحالم که پسندتون شده، نوش جان🌺🩷

[@ma-by1bm]

سلام و درود مثل همیشه عالی ❤❤❤❤🎉🎉🎉🎉

[@ECO_COOK]

درود عزیزم، مثل همیشه خیلی محبت دارید 🌺🩷

[@taheremirzae7320]

دوست عزیز تا حالا نخوردم اولین بار کانالتون آشنا شدم. دمت گرم ممنون عزیزم

[@ECO_COOK]

درود عزیزم، ممنون

[@hamedahakbari4818]

از برلین تماشا دارم❤❤❤❤

[@Homeccoking]

عالی مثل همیشه

[@RezaDeris-n5p]

عالیه .اسپانیا

[@naderehamiri]

Very nice 👍👍 thanks uk

[@massi4629]

عاااالی مهربان بانو ❤❤❤

[@ECO_COOK]

ممنونم از لطف همیشگیتون عزیزم 🌺🙏

[@Dream-of-cooking]

عالی بود عزیزم❤

[@ECO_COOK]

ممنون از شما🙏🌺

[@my-knowledge-hut]

🟢🔴ویدیو های علمی و جالب, دانستنی و ...🟢🔴

[@شعیبصفری]

از افغانستان❤

[@ECO_COOK]

ممنون از همراهیتون ❤️🙏

[@Zibazarkoob2024]

تهران❤

[@ECO_COOK]

ممنون از همراهیتون عزیزم 😍❤️🙏

[@forfreedom8050]

بله لطفا! ممنون میشم اگه سس بشامل رو هم بهمون یاد بدید... من حتی تا حالا اسمش رو هم نشنیده بودم!

[@AsdAsdf-wz1gl]

پیشنهادمن ب شماسرآشپزبین المللی اقای ابوالفضل جعفری

[@ECO_COOK]

درود عزیزم، سس بشامل همون سسی هست که اکثرا برای مواد میانی لازانیا استفاده میشه، یه دستور کلاسیک داره که خیلی ساده هست، که براتون مینویسم، در ادامش میگم که اگر بخواید یک طعم بینظیر و متفاوت رستورانی داشته باشه چه مواد دیگه ای میتونید بهش اضافه کنید .
مواد لازم:
کره : ۵۰ گرم (یه چیزی حدود ۲ قاشق غذاخوری پر)
آرد سفید: ۲ قاشق غذاخوری
شیر: ۲ لیوان (یعنی حدود ۴۰۰ میلی‌ لیتر)
نمک و فلفل: به مقدار دلخواه
جوز هندی: یه پینچ (یعنی نوک قاشق چای‌خوری)
طرز تهیه:
اول از همه، کره رو توی یه قابلمه کوچیک بذارید تا روی حرارت ملایم ذوب شه. بعد آرد رو اضافه کنید و هم بزنین تا آرد یه کم رنگش عوض بشه و بوی خامیش از بین بره. (نباید خیلی سرخ بشه، فقط ۱-۲ دقیقه که عطرش بلند شه کافیه).
بعد شیر رو کم کم اضافه کنین و با یه همزن دستی یا قاشق چوبی مدام هم بزنین تا آرد گلوله گلوله نشه. (نکته مهمش همینه که یکسره هم بزنید و حرارت زیاد نباشه)
خیلیا با این قسمت مشکل دارن چون با اضافه کردن شیر آردشون گلوله میشه، میتونید برای اینکه مطمین بشید که یکدست درمیاد ، کلا آرد رو که تفت دادید از روی حرارت رو بردارید و شیر رو کم کم بهش اضافه و یکدست کنین، وقتی مطمین شدید مواد به خوبی یکدست شده، دوباره روی حرارت ببرید، اینجوری خیالتون راحت به هیچ عنوان گلوله نمیشه، (اگر شیر گرم اضافه کنید خیلی بهتره)
بعد از چند دقیقه، سس شروع می‌کنه به غلیظ شدن. معمولاً ۵ تا ۷ دقیقه طول می‌کشه تا سس قشنگ غلیظ و یکدست شه. باید به یه غلظت کرمی برسی که نه خیلی شل باشه و نه خیلی غلیظ. (یادتون نره در تمام طول این مدت هم بزنید)
سس بعد اینکه از حرارت بیفته سفت تر هم میشه.
در اخر نمک و فلفل رو به میزان دلخواه اضافه کنید و بعد هم جوز هندی . جوز هندی خیلی زیاد نریزید چون طعمش تنده وطعمش غالب میشه و هم اینکه مقدار زیاد جوز هندی خطرناکه.
مواد اضافی برای خوشمزه‌ تر شدن بشامل :
بعد از اینکه سس کمی غلیظ شد، یه قاشق غذاخوری پنیر پارمزان رنده‌ شده اضافه کنید. این کار به سس یه طعم خیلی عالی میده.
یا اگه بخواید طعم سس رو به سمت سس پنیری ببرید، نصف لیوان چدار رنده‌ شده هم اضافه کنید. این طعم هم خیلی معروفه و برای غذاهایی مثل پاستا و لازانیا عالیه.
آخر کار وقتی از روی حرارت برداشتید، کمی خامه (حدود ۲ قاشق غذاخوری) اضافه کنید تا سس خیلی نرم و کرمی بشه و یه طعم جذابی بهش بده. این کار مخصوصاً برای گراتن خیلی جواب میده.
در ابتدای کار یه حبه سیر رو رنده کنین و با آرد و کره تفت بدید. طعم سیر به سس یه طعم قوی و خوبی میده که مخصوصاً برای غذاهایی مثل گراتن یا پاستا عالیه.
یه قاشق چای‌خوری خردل دیژان (یا خردل معمولی) اضافه کنین. این کار طعم بشامل رو یه کم تند و تیز می‌کنه و ترکیبش اگر پنیر هم بریزید خیلی جالب میشه.
پودر آویشن یا رزماری خشک. یه نوک قاشق چای‌خوری از هرکدوم رو با آرد و کره تفت بدید. این ادویه ها بخصوص آویشن به سس یه طعم خیلی خاص میدن.
میتونید قبل از اینکه شیر رو اضافه کنین یه نصفه پیاز رو به‌همراه یه برگ بو داخل شیر بنذارید و بذارید داغ شه (نیازی نیست بجوشه، همینکه سطحش شروع کنه به حباب زدن کافیه) و بعد پیاز و برگ بو رو دبیارید و شیر رو به آرد اضافه کنین. اینطوری شیر طعم پیاز و برگ بو رو به خودش می‌گیره و بعدش که سس روباهاش درست می‌کنین طعم خیلی جالبتری پیدا می‌کنه.
این سس بشامل که براتون نوشتم یکی از خوشمزه ترین هاست که توی رستوران ها درست میشه .
حتما درست کنید و نظرتونو بنویسید که چطور شد. مرسی از همراهیتون 🌺🙏

[@MaryamIranmanesh-vq4dm]

از کرمان هستم در ضمن بادمجانی که زیاد تخم داره مناسب نیست

[@ECO_COOK]

درود مریم جان مرسی که از کرمان همراه ما هستید، درسته، بادمجان‌هایی که تخم زیادی دارن ممکنه طعم تلخ‌تری داشته باشن و مناسب نباشن. همیشه بهتره از بادمجان‌های جوان و کم‌تخم استفاده شه، تا طعم غذا بهتر بشه. ممنون از نکته خوبی که گفتید! 🌺🩷😊

[@karami23]

❤❤❤❤❤❤

[@ECO_COOK]

🌺🩷

[@maryam-keyhanii]

👍

[@mr.tube2023]

یک ترکیب سمی خالص

[@shahinfahmi9947]

چرا؟

[@mr.tube2023]

@@shahinfahmi9947 هرکی بخوره ، تو شکمش جنگ جهانی شروع میشه😂🤢

[@shahinfahmi9947]

@@mr.tube2023 نفهمیدم شوخی میکنید یا واقعا فکر میکنید سمی است چوم من بادمجان را خیلی دوست دارم فقط خواستم دلیل سمی بودنش را بدانم

[@mr.tube2023]

@@shahinfahmi9947 منظورم ترکیبات این غذا بود که مشکلات گوارشی به وجود میاره ، نه خود بادمجان ، ترکیب سمی هم یه اصطلاح جدیده ، منظورم این ترکیب بدیه نه که حتما سمی باشه

[@ECO_COOK]

ممنون از اینکه نظرتون رو گفتید! ترکیب بادمجان و پنیر در بسیاری از غذاهای مدیترانه‌ ای و گیاهی استفاده میشه و برای افراد مشکلی ایجاد نمی‌کنه. اما هر کسی سیستم گوارشی متفاوتی داره، و ممکنه برخی افراد به بعضی از ترکیبات حساس باشن. اگه شما مشکلات گوارشی خاصی دارید قضیه کاملا فرق میکنه. اگر سوالی داشتید، خوشحال میشم کمکتون کنم! 😊

[@Fatimehjan]

🍓🍓🍓🥰🥰🥰

[@SchukriyaAhmadi]

👍👍👍👍👍👍👍♥️♥️♥️🪴🪴🪴🌺🌺🌺