Kleiner Tip für alle, die es auch probieren möchten. Bei Wels kann man auch einen Schlitz in die Haut schneiden, wo man mit dem Finger rein greifen kann und dann beim filetieren schön ziehen kann, somit muss man sich die Haut nicht um die Hand wickeln, da Wels doch etwas schleimig und rutschig sein kann 😊
Super erklärt wie immer 👍. Würde gerne wissen wie man ein Wels weidgerecht tötet? Würde es dieses Jahr auch mal probieren Wels zu grillen. Beim angeln habe ich Wels immer als beifang.
Einwandfrei erklärt, echt super. Das grösste Problem empfinde ich, den Wels schleimfrei zu bekommen. Gibt es außer massig Salz noch andere Möglichkeiten?
Kein Witz,ein Bekannter von mir hängt den Wels kopfüber in die Luft und bearbeitet den dann mit dem Kärcher bis die Haut richtig hell ist, komplett schleimfrei danach ...
Super erklärt nur das große Welse nicht für die Küche geeignet sind ist nicht korrekt. Wichtig bei großen Fischen ist es ,dass Fett ( alles was nicht weiß ist weg zu schneiden). Man bekommt dann 2 wunderschöne weise Rückenfiles . Der Bauch eignet sich super als Hunde oder katzenfutter die lieben das Fleisch. Das Fett schmeckt sonst alt und muffig und ist wirklich nicht zu empfehlen. Ist etwas mehr Aufwand aber ed lohnt sich wirklich
In vielen Gewässern besteht die Entnahmepflicht für Welse, was mache ich dann mit einem kapitalen Exemplar? Wenn er nicht genießbar ist? Sonst, wie immer top erklärt von Jörg!
@@meryrozklapicha1179 Ein Wels von 1,50m aufwärts isst man einfach nicht. Den kann man eh nicht vernünftig verwerten. Schmeckt nicht und alles schafft man auch nicht.
leider nicht ganz korrekt bzgl der grösse und geschmack welse mit 1.50 und mehr ( wenn man diesen halt etnehmen will) schmecken gleich vorzüglich wie kleinere - voraussgesetzt perfekt filetiert ohne fett und er muss halt am besten aus einem baggersee sein
Haut lässt sich auch sehr gut einfach runterreißen vom Rumpf, wie beim Aal. Das Fleisch vom Wels matscht schnell, d.h. es hat keine übliche Festigkeit. Geschmacklich kommt erst was "rüber", wenn das Filet ordentlich durchbackt. Insgesamt ist es kein besonders guter Speisefisch, aber auch kein wirklich schlechter. Mir sind ein dutzend Grundeln in der Pfanne lieber.
@@meryrozklapicha1179 Hallo. Ja, habe das in den letzten Jahren häufiger gemacht. Einfach mit einer Dose Maden ans Wasser und ein paar Stunden Grundeln gestippt. Das hat sich jedes mal gelohnt. Immer ein super Fischessen kam dabei heraus.
Ich mache es persönlich so, mit einem Wels: entweder: Filets rausschneiden mit Haut, in Salzlake einlegen, dann trocknen und dann Räuchern. Alternativ schneide ich die Filets runter und dann die Haut ab, die übrigen Filets ordentlich mit Zitrone einmarinieren, dann zieht sich das Fleisch zusammen und es ist fest und gut zum braten. Die letzte alternative ist es durch eine Panierstraße kleine Filets Formfestigkeit zu geben und dann anzubraten.
Ick freu mir ✌️✌️✌️
🙏
Dummschwätzer musst sich auch in jedes Format zecken
Ich habe gestern mein Angelschein bestanden😊. Alles Gute weiterhin und tolle Videos😊
Garantiert super lecker. Welsfleisch selbst fangen, zubereiten und natürlich schmecken lassen 😉
Wels geräuchert ist eine Delikatesse....aber auf in Honig-Senf-Madinade in Alufolie gegrillt ein Gedicht.
Selten einen so leisen Klaus gehört
mit klaus! geil! wels ist einfach der beste speisefisch!
Klasse klaus
Danke für die Videos 🆒️
Kleiner Tip für alle, die es auch probieren möchten.
Bei Wels kann man auch einen Schlitz in die Haut schneiden, wo man mit dem Finger rein greifen kann und dann beim filetieren schön ziehen kann, somit muss man sich die Haut nicht um die Hand wickeln, da Wels doch etwas schleimig und rutschig sein kann 😊
Danke Dir - merk' ich mir😅🙏!
Super Video. Das Filetieren meines ersten Welses war ne Katastrophe.
Ich habe Grade aus meinem 75er Wels Fleisch für zwei Chicken Nuggets gemacht.
6:33 bei dem Filet läuft mir das Wasser im Mund zsm 😂😂😂 geil ich liebe euren Content
top Video hat mir echt weitergeholfen 👍könntest du vielleicht das Messer, welches du nutzt verlinken ?
8:53 Gott wie geil 😂 könnte glatt durchs Handy greifen
Klasse❤
Super erklärt wie immer 👍. Würde gerne wissen wie man ein Wels weidgerecht tötet? Würde es dieses Jahr auch mal probieren Wels zu grillen. Beim angeln habe ich Wels immer als beifang.
Schlag auf die Mütze wie wohl
Sehr Nice 🤩
Super Erklärung
🔨🔨🔨👍👍👍 jetzt noch den trangia dann wäre es perfekt 👌 🙏
Die Kombi Ist einfach super
Einwandfrei erklärt, echt super.
Das grösste Problem empfinde ich, den Wels schleimfrei zu bekommen.
Gibt es außer massig Salz noch andere Möglichkeiten?
Ja, noch mehr Salz….😂
Kein Witz,ein Bekannter von mir hängt den Wels kopfüber in die Luft und bearbeitet den dann mit dem Kärcher bis die Haut richtig hell ist, komplett schleimfrei danach ...
@@oliverwitteborn9809 was die Nachbarn wohl denken wenn ich im Vorgarten einen Fisch abkärcher :D
Super erklärt nur das große Welse nicht für die Küche geeignet sind ist nicht korrekt. Wichtig bei großen Fischen ist es ,dass Fett ( alles was nicht weiß ist weg zu schneiden). Man bekommt dann 2 wunderschöne weise Rückenfiles . Der Bauch eignet sich super als Hunde oder katzenfutter die lieben das Fleisch. Das Fett schmeckt sonst alt und muffig und ist wirklich nicht zu empfehlen. Ist etwas mehr Aufwand aber ed lohnt sich wirklich
bei Klaus seinem Kanal hab ich geschrieben das Waller interessant währe 😆
Fishing King, das RTL des Angelns
geilllllll
Ich weeß nicht, ich hab kürzlich den Angelschein gemacht, aber wenn ich das so sehe, kommt's mir echt hoch 🤣
❤
In vielen Gewässern besteht die Entnahmepflicht für Welse, was mache ich dann mit einem kapitalen Exemplar? Wenn er nicht genießbar ist? Sonst, wie immer top erklärt von Jörg!
Wieder schwimmen lassen? Kannst ihn ja kaum töten und in die Tonne kloppen...
Zurück setzen. Scheiss auf die Entnahme Pflicht!
Fett bedeutet bei Welsen nicht ungenießbar sondern fett , genauso bei Karpfen
@@meryrozklapicha1179 Ein Wels von 1,50m aufwärts isst man einfach nicht. Den kann man eh nicht vernünftig verwerten. Schmeckt nicht und alles schafft man auch nicht.
@@micha42703Ja. Da würde ich ehrlicherweise auch auf das Gesetz scheißen.
Wenn die großen Welse nicht schmecken warum muss man sie dann töten und wegschmeißen 😢 macht doch keinen Sinn, da macht das Catch and Release Sinn
leider nicht ganz korrekt bzgl der grösse und geschmack
welse mit 1.50 und mehr ( wenn man diesen halt etnehmen will) schmecken gleich vorzüglich wie kleinere - voraussgesetzt perfekt filetiert ohne fett und er muss halt am besten aus einem baggersee sein
fangen ok. Aber wie töte ich ein 80cm Wels?
Brustflossen bzw alles was da stehen bleibt räuchern kleiner Geheimtipp
Ich nehme an, du bist auch Jäger.... m(aus der Decke schlägst).... 😉
Dieser Weichnzeichner auf den Gesichtern xD
Haut lässt sich auch sehr gut einfach runterreißen vom Rumpf, wie beim Aal. Das Fleisch vom Wels matscht schnell, d.h. es hat keine übliche Festigkeit. Geschmacklich kommt erst was "rüber", wenn das Filet ordentlich durchbackt. Insgesamt ist es kein besonders guter Speisefisch, aber auch kein wirklich schlechter. Mir sind ein dutzend Grundeln in der Pfanne lieber.
hab ich lange belächelt,bis ich's ausprobiert hab,echt gut und einfach
Na ja, Dutzend Grundeln fangen ist etwas leichter als einen Wels und dann wohl oder übel schmecken sie besser.
@@meryrozklapicha1179 Hallo. Ja, habe das in den letzten Jahren häufiger gemacht. Einfach mit einer Dose Maden ans Wasser und ein paar Stunden Grundeln gestippt. Das hat sich jedes mal gelohnt. Immer ein super Fischessen kam dabei heraus.
Ich mache es persönlich so, mit einem Wels: entweder: Filets rausschneiden mit Haut, in Salzlake einlegen, dann trocknen und dann Räuchern. Alternativ schneide ich die Filets runter und dann die Haut ab, die übrigen Filets ordentlich mit Zitrone einmarinieren, dann zieht sich das Fleisch zusammen und es ist fest und gut zum braten. Die letzte alternative ist es durch eine Panierstraße kleine Filets Formfestigkeit zu geben und dann anzubraten.
2m Welse lassen sich auch sehr gut verwerten.
Sorry
Ein wels hat übrigens keine greten da er ein knochenfisch ist.
Aber sicher erstmal nicht an der Oder 😢
ja den Gedanke hatte ich auch...
Schli
E
leider wird das Filet womöglich nicht schmecken! ist leider das Unterhautfett komplett dran geblieben und genau das schmeckt halt eben nicht!
Schmeckt Wels überhaupt?
Aber da hat jemand nicht ordentlich gearbeitet 😊