ПЕРЕЧНАЯ ПАСТА - так же как ТОМАТНАЯ ПАСТА 🍅 только из СЛАДКОГО красного ПЕРЦА
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 29 พ.ย. 2020
- #пастаизперцев #перечнаяпаста #паста #пастаперцев #перец #болгарскийперец #паприка
ПЕРЕЧНАЯ ПАСТА - так же как томатная паста 🍅 только из СЛАДКОГО красного перца
В турецкой кухне множество рецептов, где турки добавляют томатную или перечную пасту
Они вообще не живут без соей салчи (томатная или какая-нибудь паста)
И вы знаете - правильно делают - это очень полезно!
У меня в инстаграм есть рубрика про полезности продуктов - почитайте про томаты!
У меня на канале вы всегда спрашиваете где ж купить такую пасту, вот теперь вы сможете себе ее приготовить дома)))
Рецепт простой, но долгий)))
Есть несколько способов приготовления пасты (томатной или перечной) - я вам покажу один вариант, а про другие возможные расскажу в видео!!!
В основном ее высушивают на солнце, но городские жители приноровились это делать на плите или в духовке))
Способов много и все они правильные! - это для тех, кто знает все и всегда 😎
НАДО:
Примерно из 1 кг перца получилось у меня 200 гр пасты (4 порции)
Уваривала я его 50 минут, пункт с духовкой пропустила
Красный сладкий перец
соль по вкусу
специи по желанию
ДЕЛАЕМ:
Перец очищаем от семян и режем небольшими кусочками
Выкладываем в кастрюлю и залив водой варим 30 мин
Потом воду сливаем и перец процеживаем, когда вся вода сойдет, взбиваем в блендере его или пропускаем через мясорубку - главное добиться пюреобразного состояния!
Далее перетираем перец через крупное сито или мелкий дуршлаг - это мы делаем для того, чтоб освободить перец от кожицы! (от не перемолотых остатков кожицы)
Далее мы это пюре увариваем до густого состояния - нам важно выпарить всю воду! Крышкой не накрываем - мы ж выпариваем влагу! (Время уваривания зависит от кол-ва перца - один раз 15 кг перца я уваривала 4,5 часа) - не забываем периодически помешивать и лучше взять кастрюлю в которой не начнет подгорать!!!
Потом солим (добавляем специи по желанию) и добавляем 1 ч л оливкового масла или растительного - все хорошенько перемешиваем - Если у вас хорошо, до нужной вам густоты, уварилась паста, то следующий этап сушки можно легко пропустить!!!
И вот тут деревенские жители готовую густую массу тонким слоем распределяют по противню и несколько суток оставляют сохнуть на солнце - периодически помешивая и доводя густоту пасты до нужного!!
Ну а мы, жители города, все тоже самое делаем в духовке при 60-100С (смотрите по жару вашей духовки) периодически помешивая высушиваем до нужной густоты!
Потом готовую пасту перекладываете в банку, утрамбовываете и сверху наливаете растительное масло - много наливаете, что бы полностью закрыть пасту слоем в 1 см - храним в холодильнике (если будете после использования опять доливать масло в банку, то паста не покроется плесенью и не испортится довольно долго!)
Супы www.youtube.com/watch?v=Jm_MI...
Сладкое www.youtube.com/watch?v=9Pi4Q...
Горячее www.youtube.com/watch?v=GF1E0...
Напитки www.youtube.com/watch?v=xHmwi...
Торты и пирожные www.youtube.com/watch?v=a7rGw...
Салаты www.youtube.com/watch?v=50p61...
Соусы www.youtube.com/watch?v=YzM5h...
Выпечка www.youtube.com/watch?v=Ucm5a...
Поздравительные открытки www.youtube.com/watch?v=64uln...
❗️❗️❗️
🔵 Подписывайтесь на нашу страничку в INST
Akbingul CookingBox / akbingulcoo. .
тут мы делимся не только рецептами, но и как мы проводим дни))
🔵 И еще страничка в инстаграм про Город:
Moscow With Akbingul / moscow_with_akbingul
места, улицы, красота и архитектура, экскурсии и истории
На наших страничках инстаграм мы показываем
что делаем и куда ходим + фото рецепты и немного экскурсий по
городу (НУ ЛЮБЛЮ Я КРАСИВЫЕ МЕСТА, в них столько того, что мы не
замечаем в повседневной жизни)
🔵 Готовьте по нашим рецептам и выкладывайте фото
в #akbingulcookingbox или #кулинарнаякопилка
НЕ ЗАБУДЬТЕ - отметить нас на фото @Akbingul CookingBox
мы смотрим все ваши фотографии и делимся ими в вечных сториз!
🔵 А так же смотрите наши сториз в ЮТУБ и заходите на страничку
сообщества - там мы сможем пообщаться)
💯 ОБЯЗАТЕЛЬНО посмотрите наши старые рецепты!!!
Для этого просто перемотайте раздел видео в самый конец
или в настройках пометьте просмотр видео от старых к новым
🔥 У НАС ТАМ ТАКИЕ ВКУСНЫЕ ТУРЕЦКИЕ РЕЦЕПТЫ 🔥
вы их все ели в Турции!!!
❗️❗️❗️
![[풀영상] 2024 김연경 초청 세계여자배구 올스타전 "팀 스타 VS 팀 월드" [유료광고 포함] #김연경 #국가대표 #배구 #배구올스타전 #팀스타 #팀월드](http://i.ytimg.com/vi/SUKUgH1ltng/mqdefault.jpg)
🇷🇺 🇺🇸 TR
🇷🇺 НАДО:
Примерно из 1 кг перца получилось у меня 200 гр пасты (4 порции)
Уваривала я его 50 минут, пункт с духовкой пропустила
Красный сладкий перец
соль по вкусу
специи по желанию
🇺🇸 It is NECESSARY:
About 1 kg of pepper I got 200 g of pasta (4 servings)
I boiled it for 50 minutes, I missed the point with the oven
Red sweet pepper
salt to taste
spices optional
TR GEREK:
Yaklaşık 1 kg biber çıktı bana 200 gr makarna (4 porsiyon)
Ben 50 dakika kaynatın, fırın ile öğe cevapsız
Kırmızı dolmalık biber
tadı tuz
isteğe bağlı baharatlar
Зачем так долго уваривать? Ставим сито на массу перца и вычерпываем жидкость.
ВСЕ ВИТАМИНЫ ЦЕЛЫ!!
Какой єто сорт перцем?
Tak nivigodno vremia mnogo idiot
Mojno priam cherez blender i patom kipit👍👍👍👍💖💖💖spasibo
А перевод?
Спасибочки
Спасибо,мне понравилось! Сделаю. Здоровья вам и всего налучшего! Прекрасно,что у вас такой замечательный муж!
Спасибо!
Молодцы. Вы делаете для себя. Вы показываете как вы делаете, а другие хотят делают, хотят нет.
Люблю читать комменты, у каждого свои рецепты более удобные, молодцы люди что делятся своим опытом, а автору лишь бы люди присылали комменты
Спасибо вам огромное
А не легче пропустить через мясорубку,уварить и процедить?И весь вкус останется в пасте,а не уйдёт в воду при кпипячении.
Можно и так, наверное) я рассказала как знаю)
Наоборот,когда увариваешь весь вкус остается в пасте
@@teraneemirova7015 вот и я о том же.
Я не заморачиваюсь сырой перец через мясорубку варю немного и по банкам без всяких сит и так далее
Можно и так! Такой вариант и заморозить можно
Супер! Без лишних хлопот.
Со шкурой? Какая же это паста со шкурой?
Я томаты и перец через мясорубку пропускаю солю,варю и мне считаю пропорции,зимой очень хорошо добавлять в поливу,борщ и.т.д.
@@irinakalinichenko4033в борще нормально будет
Жила в Узбекистане.Там перец заготавливают проще,но очень вкусно получается.Можно с хлебом кушать.
Перец очищается,прокручивается через мясорубку и сразу опускается в казан с разогретым маслом,проваривается,подсаливается и закрывается в банки, хранить в комнатных условиях
Можно и так))
Я тоже так делаю меньше хлопоты и полезно
Именно прокрученный? Или обжарить и прокрутить?
Хороший вариант,нужно попробовать
Спасибо очень хорошо
На здоровье!
А мне понравилось и я обязательно попробую летом сделать. Прекрасно объяснили. Спасибо.
На здоровье!
надо сделать. Спасибо за рецепт.
Приготовьте и побольше!
@@MnogoVkysnogo С удовольствием. Спасибо.
Сейчас сделаю , только в конце разложу по формочкам и в заморозку
И правильно сделаете!
Супер
молодці
أعشقك وصفاتك سيدتي الكريمة
أحبكم من الجزائر
Отличный рецепт!
Спасибо !!!!👍👍👍👍
На здоровье!
А ещё можно запечь в духовке, дать полежать под крышкой, снять пленку, на блендер плюс соль, специи, по желанию немного раст. Масла, потушить, добавить по вкусу немного уксуса, ещё немного потушить и закатать.
Делала всё на свой вкус. Поставила в погреб, надеюсь не взорвется😁
Потом напишите как получилось)
@@MnogoVkysnogo получилось вкусно и пока стоит нормально в погребе, единственно, лучше соль и специи ложить в не горячее, т.к. в горячем не совсем понятен вкус, в холодном- понятно чего добавить, а потом уже прокипятить,помешивая хотя бы с пол часа
Не взорвётся,лет 15 так делаю,паста пахнет печёным перчиком😊
Лучше запечь в духовке,и блендерить,уварить и всё
Я тоже делаю такой рецепт про который вы сейчас написали очень вкусно Всем рекомендую
Здорово ,а можно заморозить и хранить в морозильной камере
Отличный вариант
Спасибо!
@@MnogoVkysnogo ваш муж он повар если будет возможность сделайте видио япрак Донер и фаршовый Донер как делают турки у них я наю у каждого свой рецепт можно классический заранее спасибо *
Простите, но мой муж не повар, я тоже не повар)))), почему вы так решили?
Но как-нибудь обязательно приготовим этот рецепт, когда узнаем как готовить
@@MnogoVkysnogo турки с рождения повара они знают как делать * я так думаю * у меня тоже друзья турки * чтоб вам было что снимать сказал про япрак Донер и фаршовый а так вы имеете право снимать другое * заранее спасибо за ответ. Мужу с Дагестана Салам алейкум мараба *
Муж передает Алейкум Салам!!!
Спасибо что посоветовали, нам приятно, что нас смотрят и нам пишут!!!
Свежий мясистый перец оставляю на пару дней полежать , чтобы завяли немного , а бурые ещё лучше краснеют . Снимаю семена . Семена не выбрасываю и вместе перекладиной сушу , после через кофемолку дроблю в порошок , добавляю чуть масло = перемешиваю и заново в духовке при температуре 50 - 55 открытым дверцем слегка подсушиваю . Даю остыть , перемешивая . Получается паприка . Перцы пропускаю через мясорубку , в формы разложу , при температуре 70 -- 80 градусов , не закрывая дверцу духовки , оставляю где - то на пол часа ( проверяю консистенцию загустения ) , --- раз на раз перемешивая . Когда начинает густеть , -- собираю в одну форму и снова в духовке оставляю , перемешивая . Если можно в толсто - стенной посуде , тогда на слабом огне , часто уже перемешивая . Даю остыть пару раз , чтобы понять --- готова паста или нет . Если готова , тогда добавляю соль по вкусу , отдельно нагреваю чуть масло и перемешиваю в перец , пару минут ещё даю закипеть и закрываю в стерилизованные баночки . Не много занимает времени , но зато своя паста и приправа . Слышала , что можно добавить морковь , если сильно много жидкости и тоже вкусно получается паста , но я не пробовала и не знаю на вкус . Если перец дорогой , то можно и пробовать готовить .
Надо так же попробовать 🌷
А ещё отличный способ чтобы не было плесени - смазать внутреннюю сторону крышки горчицей. Старый проверенный способ 👍👍👍
Не знала о таком
Спасибо, попробую с томатной пастой
Какой горчицей сухой
Мокрой
Спасибо мне понравился рецепт и голос оператора слышно хорошо Молодцы и на двоих Лайк
Молодцы
Мерси 🌷
Спасибо,молодцы,приятно вас снова услышать.
О, как классно !🌶
Спасибо)
вы снимали это в 20 году .я увидела вашу запись в 22 .Немного подказки Все то что осталось ( срезы и семена) надо подсушить хорошо и потом всеперемелить в кофемолке.это получаеться отличная приправа.Спасибо за ваш рецепт
Спасибо за совет! Попробую 😁
Удачи🎉
Мерси
А если пюре отцедить через марлю как сыр , а потом потушить . И не надо долго вываривать .
Не знаю)) не пробовала так, на самом деле - уваривать ну не дольше. чем ужин приготовить))
Зачем мучиться с уваривариванием длительное время ? Отваренный измельчённых перец поместите в капроновую ткань - лишняя жидкости быстро стечёт и не надо менять полдня у плиты
Как вариант!
Зачем ткань? Просто ставим сито и вычерпываем жидкость.
Сейчас продаются капроновые мешочки для овощей многоразовые,в них удобно процеживать.
Зачем процеживать? Можно и по жиже оставить, хотя впрочем каждый делает по своему вкусу
При выпаривание, выпариваеться только вода, а если жидкость слить, то всё полезное в унитаз
Это изюминка говорит ага, пусть говорит, мне нравиться
Все лайки для Вас . АГА !
Спасибо!
Интересный рецепт. Попробую. А вот хранить буду не так. Томатную пасту раскладываю в одноразовые прямоугольные емкости 0.2литра. И храню все в морозильной камере. Достаю, томата на два раза в такой коробочке. Очень удобно.
Да, хороший способ!
Можно использовать пластиковые соусники с защелкивающейся крышечкой на 30 и 80 грамм. Продаются в отделах одноразовой посуды
Вот пункт запекания вы пропустили! А зря! Самая вкусная паста из замеченного перца! Проверено! Всем рекомендую запекать?
Ну запечённое всегда вкуснее))
какой волшебный голос Она должна хорошо петь
Спасибо за комплимент 😍
Я в том году ее делала.
Я перчик пекла в духовке. Потом снимала кожуру, мякоть немного отжимала, а потом пюрировала и именно выпаривала. Масса только парила. Где-то часов 10. Супер получилось.
Этот рецепт короче и выпаривать меньше, думаю вам он тоже понравится)
А что ценного остаётся в продукте после такой убойной термообработки?)
Может быть ни чего ценного и не остаётся, но вкусно просто жуть😘
Абсолютно ничего полезного, кроме вкуса! Польза, исключительно в сырых овощах! Но употребляем-то, разные🤷♀️
Цвет и вкус 😂
Рыбный соус и абрикосовый и..сиропы как готовят.С уважением.
👍👍👍
Спасибо
Аха🤗угу🤗аха🤗🤗
🤪
Самые вкусные. Блюда получаются из северного перца,,,любые,,,,паста,аджика,салаты Пробовала все СЕЙЧАС ТОЛЬКО ПЕЧЕННЫЙ,,,И МЕНЬШЕ МОРОКИ!
А какие есть северньіе сорта?
А вот семена и перегородки все сушить и молоть на приправу
Очень интересно, у меня кг острого перца остался, а если попробовать его сделать?
Смысл приготовления одинаков, всегда получается вкусно!!
Если вы любите острую пасту, то готовьте смело!
@@MnogoVkysnogo спасибо, остренькое мы любим.
А я прокручиваю с солью через мясорубку и всё, храню в холодильнике. Без всякой термообработки.
Как вариант!
Соль съедает весь вкус перца,очень не вкусно
Подскажите пожалуйста поверхность болгарских перцев и вот этого сорта покрыт воском или нет Они так блестят подозрительно
Я думаю просто так высвечивает лампа под которой я снимаю))
Хотя и воском тоже могут покрывать…, но я на ощупь воск не почувствовала 😁
Перцы блестят от природы.
Перцы сами краствого чвета
А как называется это сорт перца?никогда такой не попадался.
Это перец Рамиро. Он везде продается в холодное время года
Он так и называется - перец паприка
Он называется Рамиро
Из семян вырастет перец, на себе испытала
Я тоже сажала его и вырос))
ЕСЛИ ВСЁ ЧТО ВЫ ВЫРЕЗАЛИ ИЗ ПЕРЦА ВЫСУШИТЬ И ПЕРЕМОЛОТЬ, ТО ПОЛУЧИТСЯ ОЧЕНЬ ВКУСНАЯ ПРИПРАВА.
В СЕМЕНАХ ЛЕКТИНЫ, КОТОРЫЕ РАЗРУШАЮТ ОРГАНИЗМ,ВЫЗЫВАЯ ВОСПАЛЕНИЯ.
@@Empovernetworkbiz это не главное, главное это быть Человеком.
@@user-cx4oc6fg2c
.
@@Empovernetworkbiz не правда,в семенах болгарского перца даже больше витаминов чем в самом перце🌶🌼
@@Empovernetworkbiz Чушь.
Спасибо,понравилось!Ллайк,подписка-Нальчик!👍👌😁👺💯🍅🇷🇺
Велком, так сказать)))
при уваривания поставьте в пасту сито мелкое,вся лишняя влага появиться в Чите,берите половник и вычерпывайте,и вот так и уберите лишнюю влагу,уварить придется не долго
Спасибо за совет 🙏🏼
Ага😂😂😂😂😂
Можно сверху залить маслом и не какой плесени.
Так и делаю всегда! А масло потом тоже пользую, оно такое насыщенное получается
Оператор сказал апууу, он турок из Аданы наверно. В сериалах так говорят🙈
Абоо - сказал оператор)) и так говорят все турки, когда удивляются
🤣🤣🤣🤣🤣🤣😂
А что за томат такой? Никогда не видела. В какое блюда его?
Про какой томат вы говорите?
Ссылка на Инстаграм не активна
Сейчас проверю и разберусь с этим вопросом, наверное сбой)) Сейчас все исправлю!
Так можно через соковыжималку
Через соковыжималку так не получится, сок уварится в сироп
Надо было перец бланшировать,потом снять кожуру и меньше возни,а там все как обычно
Можно и так
А что,если не варит в воде,а на пару в мантоварке готовит?
Мен кажется весь вкус остатся в самом перце.
Я сама не пробовала,но читая весь коммент додумала😊😊
Намного проще полезнее и вкуснее запечь перец целиком,потом дать ему остыть под крышкой и легко снять кожуру.Да еще и сок внутри перца собрать и добавить в пасту.Резать, варить в воде, сливать,протирать-сколько всего полезного теряется.
Можно и так 🌷
😂😂😂😂😂
👍🏼
разрезаю попку, раздвигаю....😂😂😂😂
😅
Да! Ага!
Ага)))
👏👏👏🇦🇷🙏🌎🙏👑👆🧉
Вопрос: а чем отличается болгарский перец так называемый от перца который для вас просто перец🤔🤔🤔. Это же одно и то же растение, только сорта разные, и, ещё, красный перец становиться,когда он в биологической зрелости, а техническая ,это вот как раз когла перец ещё зелёный,но его уже можно употреблять в пищу
Вот. Вы сами и ответили - сортом. Это как морковь - одна сладенькая, другая кормовая
@@MnogoVkysnogo я спросила это у вас . Потому как перец он и в Африке перец. В своем ролике вы зелёный перец называете его родным именем, а красный,который в биологической спелости называете паприкой. Вот я и хотела у вас спросить : почему вы по разному называете один и тот же биологический вид? В чём разница?? Или вы считаете что если перец назвали паприкой по иностранному то так круче????
Я так же делала но моим не нравится нет вкуса перца то есть непахнит ничем а семья любит чтоб пахло перчиком
Может от сорта зависит. У меня прям очень ароматно было
Артисты.
Верно)
Кожуру если высушить-будут паприка
Да, вы абсолютно правы!
Мне свекровь болгарка дала рецепт еще лет 20 тому,все мои подруги вспоминают ее добрым словом теперь.
Армяне делают из запечёного перца. По мне так тоже тягомотина, но продукт сохраняет в себе больше полезных качеств.
О да, наверное запеченный перец дает неповторимый аромат 🔥
@@MnogoVkysnogoзапеченный перец на много ароматней.
Вы тоже молодец, здоровье вашим рукам
Убрать мужской комментарии очень не приятно его слушать. А вы молодец.
Уже снимаю в новом формате 😜
А, ЧТО ЭТО ЗА СОРТ, ЧТО ВЫ ГОВОРИТЕ ,, МОЖНО И ИЗ БОЛГАРСКОГО ПЕРЦА"
Любой сладкий перец. Или острый, это уж по вашему желанию. От сорта к сорту будет меняться послевкусие самой пасты
Как, долго, начинайте, уже, нетратьнаше, время
Перемотайте😜
Много лишних слов в коментариях
👍🏼🤣🤣🤣
Много слов!
У нас такой сорт перца дорогой в России 🇷🇺🇷🇺🇷🇺легче купить простой красный перец.
В сезон он дешевеет и я его морожу)) и делаю заготовки, в болгарского немного другой вкус, но тоже можно))
@@MnogoVkysnogo у нас и в сезон дорогой такой перец.
Да. В этом году особенно. Я в Москве живу и всегда на него, когда купить хочу, выставляю скидку в магазине ВкусВилл и на следующий день покупаю. Так выходит дешевле всего, например сейчас он везде в среднем 415 руб кг, а по скидке 334 руб. дорого конечно, так что в этом году скорее всего я тоже на болгарском буду 😄
Не множка.мала разгавари
Хорошо
Это что томат из перца?никакого зараха перца не останется,после такой термообработке!!
Да. Это томат из перца
Столько возни.... За чем? Проще это все высушить, перемолоть и будет специя... Коробочки с семечками тоже можно туда же.. Выкинуть только зелёные хвостики
Можно и так))
Нет уважаемые! Никакая сушенная паприка не стоит перечной пасты, вы просто даже не видели и не слышали об этом, я тоже не знала этого до того, пока не поехала в Молдавию и там увидела и попробовала еду с этой пастой из сладкого красного перца.
Ее можно добавлять в борщи, плов, тушёную картошку, в супы, в фарш на голубцы и фаршированный перец и тд.
Эта возня стоит того. Пасту нужно закатывать в маленькие баночки 250 - 300 граммовые.
Я тоже узнала об этой пасте в Молдове от свекрови.
Много лишних слов. Тяжело воспринимать
Мадам ,, попка это у вас, в овощах ,, края,, говорите правильно если решили учить грамотных людей
)))) попка тоже правильно, ну если уж совсем сильно слух режет, то точно не края, а хвостик или плодоножка, но все всегда говорили попка 😜
Что смешного.
?
Очень много разговоров
Рецепт под видео
Молодцы,но очень много разговора.особенно повторяете😢😢😢😢😢