Никакую лаврушку я не укладу. она убивает вкус языка! Бульон не сливаю, смысла нет в этом, а луковицу кладу сразу. А вот шкуру снимаю, так же как и Вы в холодной воде! А затем кладу язык снова в бульон и провариваю до закипания!
На новый год варила язык,все так же,только времени до двух часов,после чистки язык ещё кладу в бульон до закипания,выключаю плиту и оставляю до полного остывания вместе с языком,язык будет сочным,а на бульоне сварила солянку.Проконсультировалась у проф повара,все супа она варит на бульоне от языков,большая проходимость в общепите и все хвалят.
@@ЛюдмилаРамзаева-м6л Я очень осторожно отношусь ко всем бульонам. Предпочитаю варить вегетарианские супы, а если и использую, то сильно разбавляю водой.
После 15 минут варки снимать шкурку, промыть хорошенько, слить первый бульон и сварить со специями в новой воде.Если шкурку надо снимать, то зачем снова положить в ,,грязный,, бульон?
После 15 минут варки пробовала снять шкуру (по Вашей рекомендации), она не снимается, поэтому продолжила варить дальше как это делает автор ролика, все получилось.
@@ТатьянаПолитикова-р2з У нас без критики никак не обойтись. Все как старухи Шапокляки, обязательно найдут к чему-нибудь придраться. Какое ваше дело, может ему нравится в холодной воде держать руки, а тут ещё есть повод. Ещё раз огромное спасибо автору за краткость изложения всего процесса
Хрень полная. Чтобы язык пропитался нужно оставлять в бульоне на 8- 10 часов без варки. Таким образом язык пропитается, всеми ароматами и будет нежнейший и сочный.
По этому рецепту делала несколько раз к Новому году. Всё получилось замечательно 🤟
Спасибо большое! Коротко, чётко, без лишних "красивых" слов. И за 4 мин. 52 сек. "сварили" целый язык. Так обычно делают видео настоящие профи.
Спасибо!
Готовлю по Вашему рецепту уже не первый раз. Всегда получается вкусно. Самый лучший рецепт. Спасибо!
Спасибо!
Самый простой и лучший рецепт. Спасибо .
Спасибо!
Правильно!!! Необходимо класть только в кипящую воду на 15 минут и слить!! 👍🏻
Кратно и ясно, благодарю. Сейчас буду готовить по вашему рецепту 😺
Приятного аппетита!
Добрый день! Замечательное блюдо! Спасибо за рецепт! Всего Хорошего Вам !
Спасибо!
Спасибо! Главное без долгих манипуляций.
Спасибо 🌺
Красава🖖сегодня по вашему рецепту готовлю
Язык во время варки надо переворачивать.А вообщем блестяще!!!Записала себе
Привет! Классное блюдо!
Привет! Спасибо!
Спасибо. Респект! Кратко и подробно!
Ресторан дома🙂👍
А час 45 мин. это не мало для говяжьего бульона?
Смотрите внимательнее пожалуйста.
Никакую лаврушку я не укладу. она убивает вкус языка! Бульон не сливаю, смысла нет в этом, а луковицу кладу сразу. А вот шкуру снимаю, так же как и Вы в холодной воде! А затем кладу язык снова в бульон и провариваю до закипания!
Чтож у вас такая любовь к "15 минут"? Не к готовности продукта,а "15 минут"!
Спасибо за видео, варю язык, а рядом холодец и говядьих ножек и птицы . А можно бульон от языка в холодец добавить? Не испорчу?
Всегда пожалуйста! Я бы не стал добавлять бульон от языка, он разбавит навар и придётся добавлять желатин.
@@vkusnodel ага, спасибо, прочитал вовремя, уже хотел добавить. 🤝👍
👍
ни в коем случае! там же вываренные слюнные железы, оно Вам надо? этот бульон только в помойку
@@baz719 а что не так со слюнными железами? Они крайне ядовиты?
👍
а,что с бульеном ?
Я его не использую.
Выливаю!
На новый год варила язык,все так же,только времени до двух часов,после чистки язык ещё кладу в бульон до закипания,выключаю плиту и оставляю до полного остывания вместе с языком,язык будет сочным,а на бульоне сварила солянку.Проконсультировалась у проф повара,все супа она варит на бульоне от языков,большая проходимость в общепите и все хвалят.
@@ЛюдмилаРамзаева-м6л Я очень осторожно отношусь ко всем бульонам. Предпочитаю варить вегетарианские супы, а если и использую, то сильно разбавляю водой.
Не доварил! Даже по цвету видно!
Вообще-то мясные изделия, если варишь в бульоне, надо чтобы покрывалось полностью
После 15 минут варки снимать шкурку, промыть хорошенько, слить первый бульон и сварить со специями в новой воде.Если шкурку надо снимать, то зачем снова положить в ,,грязный,, бульон?
После 15 минут варки пробовала снять шкуру (по Вашей рекомендации), она не снимается, поэтому продолжила варить дальше как это делает автор ролика, все получилось.
А почему так мало моя бабушка всегда варила 4-5 часов
варите 4, никто же не против 😉 Но у меня и за 2-2,5 готов
1 час 45 мин. это не мало! Я варю дольше, языки крупнее.
мне хватило :) Конечно, время варки зависит от размера языка
Я варю дольше, где- то 2,5 часа, тем более они у меня крупнее.
4-5 часов норм
А зачем менять воду?
Я всегда меняю. Вы можете не менять,но если хотите сделать прозрачный и вкусный бульон для заливного языка... Я советую сделать так.
Выключайте воду при снятии шкуры
Зачем?
@@vkusnodel Сколько воды зря потратил, а вроде бы взрослый мужчина а.... Бракодел
Зачем?
@@zaraboesch1665 либо больной?
@@ТатьянаПолитикова-р2з У нас без критики никак не обойтись. Все как старухи Шапокляки, обязательно найдут к чему-нибудь придраться. Какое ваше дело, может ему нравится в холодной воде держать руки, а тут ещё есть повод.
Ещё раз огромное спасибо автору за краткость изложения всего процесса
После варки--- похож на БАТИНОК КЛОУНА 😄😄
Уже суп сварил
Наш язык у нас во рту. А вообще интересно, надо попробовать
+
Шкуру надо снимать до бульона, если вы не хотите наслаждаться таблицей мен-ва
Хрень полная. Чтобы язык пропитался нужно оставлять в бульоне на 8- 10 часов без варки. Таким образом язык пропитается, всеми ароматами и будет нежнейший и сочный.