Я азербайджанка. Кюфту мы готовим по-разному. Ту,что в передаче,тоже готовим. Мастер приготовила ее прекрасно. А ещё меня поразила объективность передачи. Все называют своим именем. И очень аккуратное отношение к национальностям . Спасибо авторам. И все действительно вкусно))
🙂 так ето и правильно. Кюфта национальное блюдо. Сколько хозяек, столько и способов готовки. А вне Азербайджана готовят так как учили поваров конкретньіе повара-азербайджанцьі. К стати беляши - татарское блюдо. Но как н4 страно самьіе вкусньіе беляши я ел под Киевом. Оказьівается там брали 2 вида мяса - свинину😇 и говядину. Что в Татарстане естественно никому и в голову не придет😅
Я сам с Украины. В советские времена много раз ездил к родственникам в Азербайджан и всегда и везде меня там принимали очень радушно. Хорошая была страна - СССР.
- Валик-джан, зачем тебе большая авиация? Поедем ко мне домой, мама долму готовит. Ты любишь долма? - Нет. - Потому что у вас не умеют готовить долма. А настоящий долма - ух! - Рубик, дорогой, только теперь не скажи, что у нас и сациви не умеют готовить.
- Валик-джан. У нас в Дилижане, в кухне, открываешь простой кран - вода течёт, второе место занимает в мире! - А первая в Ереване, да? - Нет, в Сан-Франциско. - А Боржом? Сначала подумай, потом говори.
Не понимаю почему людей разорвало в коментах? Национальные блюда адаптированные под общепит вполне всё корректно и допустимо. Это не домашняя кухня. Кто дома борщ варит как в столовке? Никто! Так и с этими блюдами. Успокойтесь. Однажды повара в одной кафешке сделали пирог с рыбой на хачапурном тесте. До сих пор помню этот прекрасный пирог!
Испекла хачапури по вашему рецепту. Вместо маргарина использовала сливочное масло. Желток влила не через 25 минут, а через 10, затем ещё пекла минут 15 на 180 градусов. Все получилось. Спасибо большое за рецепт.
Нет бы сказать спасибо👍..а вам всё не так...формы им не ровные..а лично мне очень нравиться способ донесения до людей рецептов из мрошлого..спасибо большое,очень интересно и вкусно👍❤
Да это чистая правда у нас в Германий много Русских ресторанов и там готовят всякие вкусности со времён СССР приходят туда и местные им очень нравится Русская кухня и это говорит о многом. Лично мне эта передача очень нравится всё шикарно. Привет из Германии. 👍👍👍😍😍😍
Уважаемые коментаторы!нехочу никого обидеть,но передача отом,что готовили в СССР,по-ГОСТу!а не так,как мы готовим дома.не нападайте на женщину-технолога.
Я тоже технолог со стажем, мне уже 60 лет, такого не было, мы тоже работали с рецептурниками, смотрю и удивляюсь откуда она берет эти рецепты? Пирожки печёт или котлеты делает все неровные, абы как. Это было не допустимо, все должны были быть один в один. Мы знаете, какие вымуштранные.
@@Еленамайер-е9у Вы не правы если вы работали во времени СССР у вас разумеется были свои навыки, а сколько лет было этой даме она скорей всего только выучилась на Технолога и этой строгости её не так особо каснулись. А теперь к перожкам к критике что они не равномерные к чему ей сейчас так заморачиватся этим да и в Советское время не особо все одинаковые были да там делали всё по весу поэтому они смотрелись как бы одинаковыми. Важно то что они то самую главную суть то передают да и думаю что большинство людей только за. 👍👍👍👍 Привет из Германии. 😊😃😃
Вы знаете, да. Со многим не согласна!!! У меня бабуля всю жизнь состовляла меню в дет саду, многое не поступало и разворовывалось, в Москве это одно. Это другое государство!!! А остальные, так и жили, что с умели, то и смогли!!!
Как же мне нравится эта женщина повар - технолог ☺️ очень приятная, душевная 🥰 с ее участием выпуски смотрю с особым удовольствием 😊 да и блюда у нее получаются гораздо лучше, профессиональнее 👍🏻 Людмила Малкова, вы лучшая 😘🥰
И чем же? Любая кухня народов мира сформировалась из злаков и мяса. Ну да грузинская кухня богата использованием специй и трав которых нет в России . Ну так климат плюс ещё Грузия была ближе к торговым путям. Но вряд ли простой грузинский крестьянин где то в 13 веке ел сложные хачапури. Это для знати и богатых купцов.
У меня до сих пор лежат. Готовлю ЧАХОХБИЛИ из курицы. Можно из ягненка. Самый секрет блюда во времени готовки. 80 минут. Готовлю в глубокой сковороде. Последний раз мешаю за 20 минут до подачи и кладу сверху кольца сладкого перца и упругих томатов. Зелень в последние минуты. Как ни странно, но лучший гарнир к этому блюду - отварной белый рис. Приятного аппетита. Ст 2 Ст, Москва, мне 57.
Вот так и жила Москва !!! Все 15 республик внесли свой кулинарный вклад !! И теперь они гордо все это именуют : «Русская кухня»!!! Рецепты очень вкусные !!
@@ОксанаКравченко-д2ь, чуть что, то "у них")) Русских блюд очень много. Но если прям разбираться, то можно зайти в дремучий лес, если пытаться проследить, кто на кого когда повлиял.
Отлично! Прямо сейчас ем суп-харчо, который только приготовил. Кавказская и среднеазиатская (привет шурпа и плов!) кухни - высший класс. Жаль, что для шурпы сейчас "не сезон" - нет айвы и репки.
Хаш на трассе круглосуточно есть. Полезная вкуснота. Дальнобои любят, а мы, спортсмены, тем более. Много коллагена, и усвояемого организмом на раз-два.
Чего вы все ссоритесь и доказываете правильно или нет,как есть больше 20 ти видов борща,так и ваши блюда готовят по-разному,а насчёт зелени вам не 😑 пофиг,когда перестанете грызть друг друга?А где же дружба народов?Знаете противно читать эту грязь,люди образумитесь !!!Жизнь такая короткая!»
Полностью согласна, лучше б вообще комментарии отключили раз люди не могут адекватно воспринимать передачу. Мне лично все нравится. Передача очень хорошая.
О ПОМНЮ ЭТИ НАБОРЫ ОТКРЫТОК С РЕЦЕПТАМИ.ВСЕГДА ПОКУПАЛА ЕСЛИ ГДЕ ВИДЕЛА.СПАСИБО ЗА ПРЕКРАСНУЮ ПЕРЕДАЧУ ПРОДОЛЖАЙТЕ И ДАЛЬШЕ НА. ЗНАКОМИТЬ С ВКУСНЫМИ РЕЦЕПТАМИ И ПРЕКРАСНОМ ВРЕМЕНИ ДРУЖБЫ НАРОДОВ И ЧЕЛОВЕЧНОСТИ ДОБРОТЫ И РАДОСТИ И ОТЗЫВЧИВОСТИ. А НЕ КАК СЕЙЧАС ЗЛЫЕ ЖАДНЫЕ ЗАВИСЛИВЫЕ.И ОДНИ ДЕНЬГИ И СЧЁТЧИКИ В ГЛАЗАХ КАК В ТАКСИ
У моей подружки мама работала в центральной кулинарии, каких там готовили цыплят табака!!!!!!! Как я только не пыталась приготовить такие же!!!!! Получается все, что угодно, но не то...... Наверно, это вкус детства....
Хачапури по-аджарски - самый мой нелюбимый хачапури. Жаль не показали как готовить хачапури по-мегрельски или по-имеретински, т к я их пыталась много раз приготовить, но они никогда не получались.
В 1978г запросто можно было зайти и провести время с 12ч дня о до19 ч вечера, да ели от души, да чиабатта была вкусной съедали с Красной икрой по 3-4штуки, а цыплята были отлично и вкусно приготовлены. Отличное обслуживание официанток, даже писали в книгу жалоб и предложений благодарности. Качество еды это главный критерий, где ешь и есть хочется, т к не было вредных добавок, выходил сытый, но без утяжеления в желудке, никто тебя не торопил, на следующий день ходили в ресторан "ЯКОРЬ", это рыбный, ели разную рыбу от горшочков, нарезок, заливного суп сборный рыбный, балык рыбный, уха, много было подач для блюд, осетрина, севрюги это самая вкусная рыба горячего приготовления, вот вом СССР, ели всё и от души, бес сожаления оставляли 25 р на двоих, или на троих и сидели тоже с 12ч , если успел до обеда никто тебя не тревожил, только официантка меняла пустые тарелки на полные, шик и блеск, не надо молекулярной кухни, ели качество еды и никто не поправлялся, рада тому что родилась в СССР, и ели вкусную полезную еду, про остальное промолчу, это конфеты, шоколад, банка чёрной икры в 1кг140гр стоила от 98р до120р, от веса содержимого. Синяя банка с широкой резиной вокруг одевалась на банку, а теперь эти банки служат для хранения пуговиц, берёшь в руки и идут приятные воспоминания, а теперь до жив до глубокого возраста, пенсии не хватает ни на что. Хорошо в России, но России надо поучится у СССР. Все работали, уходили на пенсию с достойными пенсиями могли съездить к родственникам, да и на курорты и санатории, сейчас живём на выживаемость.
Ваша правда, мы тоже после практики в школе в Арагви, в Софии и в Минске сидели. Драники вообще копейки стоили. Только не в то время, икра в 70ые стоила 3р.или 4.20р.баночка,причем и чёрная, и красная. Я, кстати, 30 лет не ела черную икру, а в Союзе в кинотеатрах в буфете всегда были бутерброды.
@@tatianaandler8428 это так, а купишь 2бутерброда клали икру на одну сторону и масло виде цветочка перевернешь, вот тебе и бутерброд получался на весь кусок за 1руб, сытно вкусно, и никто в икру не лил растительного масла, как это делают, её есть не возможно. Мятые икринки плавающие в масляной жижи. Раньше качество видели производители, теперь только наживу для себя, чтобы лома отстроить и усадьбу приобрести и показать с каким шиком живёт. А те чем людей до диареи доводят им на плевать. Правильная пословица "ему ссы в глаза, а он божья роса" В глазах деньги видят. Хорошо жить не запретишь, но и до без предела доходить позорно, а им нет стыд давно потерян в несъедобных продуктах и продукции
Наконец-то хоть один адекватный комментарий. А то все стонут, всякую ерунду пишут. Да, ресторанах при СССР готовили отлично, и икру черную ели кто хотел, мама мне всегда покупала 1 л банка 25 рублей стоила (в Жданове/Мариуполе) , я ещё и сыну до конца 90 покупала. И продукты все были натуральными и вкусными и конфеты дети ели без лимита, не то что сейчас сплошная химия.и в рестораны ходили два раза в неделю. Жили хорошо.
Спасибо за передачи❤ но в ачарули в начинку никогда не кладут зелень, только сыр! В идеале имеретинский+сулгуни, и лучше в оконцовке вбить не яйцо, а только желток, чтобы белок не был (простите) как сопли на сыре😊
Вы совершенно правы. Моя бабушка 39 года рождения, с замужества жила в самом сердце Грузии - Тбилиси. Мы часто с ней вместе смотрим разные передачи про кухню - очень любим готовить. Так вот бабушка очень ругалась на повара - хачапури мол, не так готовится, если бы я такое приготовила - все соседки бы засмеяли.
@@SandraBerdjak может вам перо оттуда и ближе, приятного аппетита:)😁 здесь вопрос не про столовку, а про классический рецепт, аутентичный, так сказать, если какие-то изменения вносят, не нужно это называть родным именем, назовите лепёшкой с сыром, никто же не запретит
Мой рецепт фаршированных баклажан. ( не по ГОСТу). Не крупные баклажаны немного отварить, чтоб размягчились. Затем надрезать вдоль, не доходя до краев, как лодочки. В середину немного уксуса, чеснока и пусть постоят, помаринуются. Начинку я делаю так: сырой мясной фарш, слегка проверенный рис, зелень, специи. Аккуратно раздвинуть баклажановую лодочку, посолить серединку, наполнить фаршем, как можно больше, сверху немного майонеза кружочки помидоров и в горячую духовку, минут на 20. Затем достать, засыпать сверху натертым сыром и зеленью и еще на пару минут в духовку. Получите сочное, ароматное объедение.
Здравствуйте! Проект «Вкусно по ГОСТу» продолжает выходить в эфире телеканала «Продвижение», однако свежие выпуски появятся уже в новом сезоне осенью. Сейчас команда проекта работает над ними. Выпуски завершившегося сезона и предыдущих можно посмотреть в плейлисте по ссылке: th-cam.com/play/PLD-gt15SfzbjY0yd9xdFJ5O5tvwgqhTG_.html
Верно,только с желтком. С прошлом году в аэропорту Домодедово ели Хачапури . Вкусные.Готовят интернационалисты(русские,азиаты, кавказцы),судя по внешности.Здорово организованно питание.
Это не аджарский хачапури, это "ремейк" по-русски( укроп не кладут категорически!), тесто делают как на пиццу - вода, дрожжи, мука, соль, сахар. С маргарином и яйцами - это уже пирожки -расстегаи.
Чеснок... Свежий... В суп... Кошмар из моего детства, который невозможно переварить. Равно как и лук-поджарку, в суп добавленный... Адовое кюфте, в общем.
В комментах сборище упоротых националистов, видео, походу, никто не смотрел. Исконные рецепты, адаптированные для домашнего приготовления, а это означает - кто во что горазд.
При чем националисты? Что за манера всех клеймить? Хачапури приготовлено ужасно. Даже сыр элементарно неправильно разложила на тесто. При чем тут домашнее, недомашнее. По манере клеймить всех националистами, сразу угадывается ваше ватно рашистское происхождение. На воре, как говорится, шапка горит
@@ХадишаСержанова это точно .И это в отношения всех национальностей.узбеки не так плов варят,литовцы -цеппелины,украинцы-борщ и все другие или националисты или фашисты. От них самим расизмом и национальной неприязнью веет
хороший рецепт для любителей рискнуть здоровьем ... желток . не прошедший термо обработку .... вот тольконедавно от такого жидкого желтка лежал с сальмонеллезом . и яйца были фабричные с ветеринарной гарантией ..... вы бы потрудились подумать об этом и вместо куриного добавили два и более перепелиных ...в них нет сальмонеллы
Умный человек знает, что сальмонелла находится на поверхности яйца, т.е скорлупы, по этому яйца моют. А употребление сырого желтка никогда не приведёт к сальмонелёзу, если скорлупа была цела и вымыта со средствами
@@ЮлияОрлова-у7ш сначала изучи потом пиши .если недомыто то со временем со скорлупы проникает в яйцо . и там заражает его полностью . у меня яйцо было пожарено только желток жидкий и там оказалась сальмонелла ...
«Я думаю на Кавказе использовали помидоры вместо пасты» что значит ДУМАЮ??? 😅 так вы уточните!!! В столовой ложке пасты много помидор 🍅 и разница огромная, если свежие в оригинале
На Кавказе наверняка использовали помидоры. А технолог готовит так, как готовили на предприятиях, где она трудилась. То есть с томатной пастой. Думаю, она это имела в виду.
Киевских мы делали до 2тыс за смену, помимо своей реализации с ресторане, у нас были ещё филилалы где их продавали, амнас только одна посадка была на 120мест, ресторан и 60 бар, , за смену раза три четыре менялась, и киевские особенно мужики брали по 2шт и ссобой сколько брали, какуюто ерунду говорят
Я азербайджанка. Кюфту мы готовим по-разному. Ту,что в передаче,тоже готовим. Мастер приготовила ее прекрасно. А ещё меня поразила объективность передачи. Все называют своим именем. И очень аккуратное отношение к национальностям . Спасибо авторам. И все действительно вкусно))
я живу в Оренбурге, про кюфту даже не слышал, но к слову сказать у нас больше казахская кухня распространена, но кюфта думаю крайне вкусна
🙂 так ето и правильно. Кюфта национальное блюдо. Сколько хозяек, столько и способов готовки. А вне Азербайджана готовят так как учили поваров конкретньіе повара-азербайджанцьі. К стати беляши - татарское блюдо. Но как н4 страно самьіе вкусньіе беляши я ел под Киевом. Оказьівается там брали 2 вида мяса - свинину😇 и говядину. Что в Татарстане естественно никому и в голову не придет😅
Я сам с Украины. В советские времена много раз ездил к родственникам в Азербайджан и всегда и везде меня там принимали очень радушно. Хорошая была страна - СССР.
Лучший рецепт - который мамин!!!
@@ВладимирРыжков-щ4ч неа, бабин😁
Очень приятно смотреть на технолога. И слушать тоже. Мягкая, интеллигентная, с правильной грамотной речью.👍
Vi prjamo s jazika snjali -- takaja prijatnaja povar! Popali prjamo 100% s viborom.
Пальчики мороженое 😜🤪
А как же " рыбная консерва"?
"Мы поехали в ресторан "Арагви".Мы там ели ,что ещё?Угощались.Цыплята табака,сацивили,купаты.Хванчкару,боржом пили."("Служебный Роман"-Людмила Прокофьевна Калугина).
Дл99
- Валик-джан, зачем тебе большая авиация? Поедем ко мне домой, мама долму готовит. Ты любишь долма?
- Нет.
- Потому что у вас не умеют готовить долма. А настоящий долма - ух!
- Рубик, дорогой, только теперь не скажи, что у нас и сациви не умеют готовить.
- Валик-джан. У нас в Дилижане, в кухне, открываешь простой кран - вода течёт, второе место занимает в мире!
- А первая в Ереване, да?
- Нет, в Сан-Франциско.
- А Боржом? Сначала подумай, потом говори.
17 июля 2022, прям сегодня утром пересматривала фильм,не хватает слез и нервов на войну,на смерти детей ,людей...,хотелось хоть немного отвлечься.
🤣🤣🤣
Вот только там не так говорилось. Если уж цитируете, то не каверкайте.
Ну прямо влюбилась в Ваши видео! Так приятно смотреть на то,что Вы готовите,да и истории интересные! спасибо огромное!
Повар, очень приятная женщина! Как вкусно и красиво готовит! всех женщин с наступающим праздником!
Диванные критики молчите.Программа очень хорошая,никакой политики ,все просто ясно.Это кухня....не нравится делайте дома как вам хочется
Как же мне нравится смотреть Ваш канал, почему я его нашла только 3 дня назад . В выходной сделаю хачапури. Спасибо Вам за такую прекрасную передачу.
Не понимаю почему людей разорвало в коментах? Национальные блюда адаптированные под общепит вполне всё корректно и допустимо. Это не домашняя кухня. Кто дома борщ варит как в столовке? Никто! Так и с этими блюдами. Успокойтесь.
Однажды повара в одной кафешке сделали пирог с рыбой на хачапурном тесте. До сих пор помню этот прекрасный пирог!
Знаю одну даму которая варит отвратительный борщ, дома🤭
@@АнгелАнгел-з8т это постараться надо. Как можно сварить "отвратительный" борщ?
ДАВАЙТЕ ЖИТЬ ДРУЖНО.ВСЕ КУХНИ МИРА ОЧЕНЬ ВКУСНЫЕ ЕСЛИ ОНИ С ДУШОЙ,ДРУЖБОЙ И РАДОСТЬЮ С ГОСТЕПРИИМСТВОМ КАК РАНЬШЕ В СССР. МИР ДРУЖБА И ,💐💐💐💐💐
жвачка
Но зачем войну начинать, если хотите всех в СССР загнать?
@@krasota717кто ж вас загоняет-то?
Обожаю Женщин, которые умеют готовить!
Так с ними уютно: как с мамой и бабушкой! )))
Дай Бог здоровья!
Испекла хачапури по вашему рецепту. Вместо маргарина использовала сливочное масло. Желток влила не через 25 минут, а через 10, затем ещё пекла минут 15 на 180 градусов. Все получилось. Спасибо большое за рецепт.
Куда вы алили желток, ничего не понятно, и зачем ещё готовили, 🙈🙈🙈
Куда вы алили желток, ничего не понятно, и зачем ещё готовили, 🙈🙈🙈
@@ЭльвираКорнеева-э2я На видео видно где желток яйца , сверху .
Шикарно! Большое спасибо кулинару за рецепт. Надо будет попробовать хачапуриков испечь.
Большой привет из Грузии и спасибо за Хачапури ❤️
А горелые хачапури с совершенно сырым болтающимся яйцом и горелые снаружи и сырые внутри шашлыки никого не смутили?
Подача материала доступная, легко воспринимается можно попробовать все это приготовить.. Спасибо..
Третий день смотрю, как только освобождаюсь от дел, сразу смотрю Вас, влюблённость в ваш канал 😍повара чудесные
Нет бы сказать спасибо👍..а вам всё не так...формы им не ровные..а лично мне очень нравиться способ донесения до людей рецептов из мрошлого..спасибо большое,очень интересно и вкусно👍❤
У меня в детстве было очень много таких наборов открыток с рецептами )))
И у меня. Даже наши молдавские блюда есть: чорба, мамалыга, голубцы, плацинды😊
Да это чистая правда у нас в Германий много Русских ресторанов и там готовят всякие вкусности со времён СССР приходят туда и местные им очень нравится Русская кухня и это говорит о многом. Лично мне эта передача очень нравится всё шикарно.
Привет из Германии. 👍👍👍😍😍😍
Многие блюда совсем не русские)))
@@marinagayvo9455 И это какие же ? Если вы такое утверждаете то и факты пожалуйста.
@@aviktorrusso657 там вся кухня народ СРСР
@@marinagayvo9455 Вы серьёзно СРСР что это такое и с другой стороны передача о том как питались в СССР а не о национальной кухне.
Привет из Германии.
@@marinagayvo9455 Да ещё дорогая Марина если вы что то утверждаете то наверное нужно и приводить примеры доказательства и.т.д.
Уважаемые коментаторы!нехочу никого обидеть,но передача отом,что готовили в СССР,по-ГОСТу!а не так,как мы готовим дома.не нападайте на женщину-технолога.
Я тоже технолог со стажем, мне уже 60 лет, такого не было, мы тоже работали с рецептурниками, смотрю и удивляюсь откуда она берет эти рецепты? Пирожки печёт или котлеты делает все неровные, абы как. Это было не допустимо, все должны были быть один в один. Мы знаете, какие вымуштранные.
@@Еленамайер-е9у Вы правы.
@@Еленамайер-е9у Мне тут многие рецепты нравятся, но многие нет. Во время СССР моя тетя была шефповором, я на кухне была и смотрела что и как готовят.
@@Еленамайер-е9у Вы не правы если вы работали во времени СССР у вас разумеется были свои навыки, а сколько лет было этой даме она скорей всего только выучилась на Технолога и этой строгости её не так особо каснулись. А теперь к перожкам к критике что они не равномерные к чему ей сейчас так заморачиватся этим да и в Советское время не особо все одинаковые были да там делали всё по весу поэтому они смотрелись как бы одинаковыми. Важно то что они то самую главную суть то передают да и думаю что большинство людей только за. 👍👍👍👍
Привет из Германии. 😊😃😃
Вы знаете, да. Со многим не согласна!!! У меня бабуля всю жизнь состовляла меню в дет саду, многое не поступало и разворовывалось, в Москве это одно. Это другое государство!!! А остальные, так и жили, что с умели, то и смогли!!!
Повар такая молодец!!!!
Как же мне нравится эта женщина повар - технолог ☺️ очень приятная, душевная 🥰 с ее участием выпуски смотрю с особым удовольствием 😊 да и блюда у нее получаются гораздо лучше, профессиональнее 👍🏻
Людмила Малкова, вы лучшая 😘🥰
Очень хороший цикл передач !
Спасибо авторам .
Привет 🙋 и наилучшие пожелания из Ленинградской области.
Большое спасибо!) Нам очень приятно!
Как грудинка, я горжусь своей кухней, она уникальна. ❤❤❤
И чем же? Любая кухня народов мира сформировалась из злаков и мяса. Ну да грузинская кухня богата использованием специй и трав которых нет в России . Ну так климат плюс ещё Грузия была ближе к торговым путям. Но вряд ли простой грузинский крестьянин где то в 13 веке ел сложные хачапури. Это для знати и богатых купцов.
И правильно делаете обожаю вашу кухню
@@a.petruchin8539молчите в тряпочку
Людмила!! Большое Спасибо!!! Вас очень приятно слушать и смотреть!!!🙏
Очень интересные видео. Спасибо за вашу работу.
Как и всегда, огромное спасибо, Вам создатели, за чудесный экскурс!!!
Обожала у бабушки открытки с блюдами
У меня до сих пор лежат. Готовлю ЧАХОХБИЛИ из курицы. Можно из ягненка. Самый секрет блюда во времени готовки. 80 минут. Готовлю в глубокой сковороде. Последний раз мешаю за 20 минут до подачи и кладу сверху кольца сладкого перца и упругих томатов. Зелень в последние минуты. Как ни странно, но лучший гарнир к этому блюду - отварной белый рис. Приятного аппетита. Ст 2 Ст, Москва, мне 57.
Хачапури очень красивые получились❤
Вот так и жила Москва !!! Все 15 республик внесли свой кулинарный вклад !! И теперь они гордо все это именуют : «Русская кухня»!!! Рецепты очень вкусные !!
Сто процентов. У них из своей кухни щи и каша. Остальные блюда все краденые. Теперь они это называют русской кухней.
@@ОксанаКравченко-д2ь, чуть что, то "у них"))
Русских блюд очень много. Но если прям разбираться, то можно зайти в дремучий лес, если пытаться проследить, кто на кого когда повлиял.
НАЗЫВАЮТ: «СОВЕТСКАЯ КУХНЯ», ЕСЛИ, ЧТО…. МНОГОНАЦИОНАЛЬНАЯ СОВЕТСКАЯ КУХНЯ!!!! 👌👌👌💕💕💕💕
@@ОксанаКравченко-д2ьСНАЧАЛА ИЗУЧИТЕ «РУССКУЮ КУХНЮ»!!! ЧЕГО ТАМ ТОЛЬКО НЕТ!!!
Нормальный канал.... Нормальные рецепты....мне нравиться.
С огромным удовольствием смотрю эти передачи, они очень интересны своей подачей)))
У МЕНЯ ТАКИЕ ОТКРЫТКИ СОХРАНИЛИСЬ!!! 👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻
Отлично! Прямо сейчас ем суп-харчо, который только приготовил. Кавказская и среднеазиатская (привет шурпа и плов!) кухни - высший класс. Жаль, что для шурпы сейчас "не сезон" - нет айвы и репки.
Людмила очень милая, похожа на Золушку советского кино Янину Жеймо. Спасибо вам за ваш труд,
всего вам наилучшего.
Прочитал комментарии. Все смотрю повара с красным дипломом.)) А голод не тетка. Будешь голодный сьешь. И способ приготовления узнавать не будешь😅
Спасибо за ваш труд! Безумно нравится смотреть ❤
Хаш на трассе круглосуточно есть. Полезная вкуснота. Дальнобои любят, а мы, спортсмены, тем более. Много коллагена, и усвояемого организмом на раз-два.
А конаплю не пробовал выращивать сам, прибалты на своих участках плантации имеют, это нормально, лесные братья тем и живут....
Чего вы все ссоритесь и доказываете правильно или нет,как есть больше 20 ти видов борща,так и ваши блюда готовят по-разному,а насчёт зелени вам не 😑 пофиг,когда перестанете грызть друг друга?А где же дружба народов?Знаете противно читать эту грязь,люди образумитесь !!!Жизнь такая короткая!»
Отлично сказано!!!!!
Полностью согласна, лучше б вообще комментарии отключили раз люди не могут адекватно воспринимать передачу. Мне лично все нравится. Передача очень хорошая.
Нет в природе рецепта хачапури с зеленью...так что не пофиг...
Сто процентов
Нет дружбы народов. Тут обитает некая nemo. Так вот, почитайте ее гадостные комменты под любым видео с армянской тематикой.
Я сам обожаю готовить, и харчо и шашлык это классика
Какие ВЫ умнички. СПАСИБО ВАМ.
Какая вы умница!!! Браво!!!! 🎉🎉🎉
Как я их люблю эти хачапури-по Аджарски. Вкуснота неземная.
А я в уже готовый хачапури фигачу много сливочного масла и яйцо,мы так любим
КАК, УВИДЕЛА ПЕРВЫЙ РАЗ РЕЦЕПТ ХАЧАПУРИ, ГОТОВЛЮ ТЕПЕРЬ ПОСТОЯННО, УЖЕ ГОД! ВКУСНЯТИНА!
На открытке написано таки "Цыпленок ТАБАКА" 12:31
У меня есть книга Кухня народов СССР, там начиная от щей заканчивая квашеной рыбой карелов.
О ПОМНЮ ЭТИ НАБОРЫ ОТКРЫТОК С РЕЦЕПТАМИ.ВСЕГДА ПОКУПАЛА ЕСЛИ ГДЕ ВИДЕЛА.СПАСИБО ЗА ПРЕКРАСНУЮ ПЕРЕДАЧУ
ПРОДОЛЖАЙТЕ И ДАЛЬШЕ НА. ЗНАКОМИТЬ С ВКУСНЫМИ РЕЦЕПТАМИ И ПРЕКРАСНОМ ВРЕМЕНИ ДРУЖБЫ НАРОДОВ И ЧЕЛОВЕЧНОСТИ ДОБРОТЫ И РАДОСТИ И ОТЗЫВЧИВОСТИ.
А НЕ КАК СЕЙЧАС ЗЛЫЕ ЖАДНЫЕ ЗАВИСЛИВЫЕ.И ОДНИ ДЕНЬГИ И СЧЁТЧИКИ В ГЛАЗАХ КАК В ТАКСИ
Обожаю хачапури😊мммм.... Кстати,, у меня есть эти буклеты кухонь народов СССР😊 Когда-то купила их почти все🎉
Прекрасные технологи в передаче Тамара и Людмила!
Была в Тбилиси на заводе, где то самое сталинское вино производят. Ой мамочки, как же вкусно!!! Про еду -нет слов
У моей подружки мама работала в центральной кулинарии, каких там готовили цыплят табака!!!!!!! Как я только не пыталась приготовить такие же!!!!! Получается все, что угодно, но не то...... Наверно, это вкус детства....
Делайте всё по ГОСТу. ))
Хорошая программа, хорошие ведущие
До чего же приятная женщина.
Фаршированные баклажаны - национальное блюдо азерб кухни " Три сестры" ( фаршированные баклажаны, зеленые перцы и помидоры)
Правда? А я пробовала фаршированные баклажаны в греческой и итальянской кухне!
Сейчас рыдать буду...Сочи 88_*Адмирал Кузнецов*__и шашлыки на оз.Рица❤
"спасибо" российским оккупантам, превратившим Абхазию в зону разрухи
Хачапури по-аджарски - самый мой нелюбимый хачапури. Жаль не показали как готовить хачапури по-мегрельски или по-имеретински, т к я их пыталась много раз приготовить, но они никогда не получались.
Люблю хачапури по аджарский именно с сыром .
Все виды хачапури с сыром .
Не правильно разложили начинку в хачапури . Она раскладывается на весь пласт а потом только скручиваются края .
Не обязательно.. Есть разные способы формовки...
А вы умеете готовить?
@@Kraght Если вопрос мне , то да! Подпишитесь на канал, там будет видео - все виды хачапури так, как готовят в Грузии.
@@ПИРНАВЕСЬМИР-е9в А ну ка перечислите мне все виды хачапури, раз у вас на канале есть их рецепты.
@@Kraght А ну ка откройте гугл, если так интересно!
В 1978г запросто можно было зайти и провести время с 12ч дня о до19 ч вечера, да ели от души, да чиабатта была вкусной съедали с Красной икрой по 3-4штуки, а цыплята были отлично и вкусно приготовлены. Отличное обслуживание официанток, даже писали в книгу жалоб и предложений благодарности. Качество еды это главный критерий, где ешь и есть хочется, т к не было вредных добавок, выходил сытый, но без утяжеления в желудке, никто тебя не торопил, на следующий день ходили в ресторан "ЯКОРЬ", это рыбный, ели разную рыбу от горшочков, нарезок, заливного суп сборный рыбный, балык рыбный, уха, много было подач для блюд, осетрина, севрюги это самая вкусная рыба горячего приготовления, вот вом СССР, ели всё и от души, бес сожаления оставляли 25 р на двоих, или на троих и сидели тоже с 12ч , если успел до обеда никто тебя не тревожил, только официантка меняла пустые тарелки на полные, шик и блеск, не надо молекулярной кухни, ели качество еды и никто не поправлялся, рада тому что родилась в СССР, и ели вкусную полезную еду, про остальное промолчу, это конфеты, шоколад, банка чёрной икры в 1кг140гр стоила от 98р до120р, от веса содержимого. Синяя банка с широкой резиной вокруг одевалась на банку, а теперь эти банки служат для хранения пуговиц, берёшь в руки и идут приятные воспоминания, а теперь до жив до глубокого возраста, пенсии не хватает ни на что. Хорошо в России, но России надо поучится у СССР. Все работали, уходили на пенсию с достойными пенсиями могли съездить к родственникам, да и на курорты и санатории, сейчас живём на выживаемость.
Ваша правда, мы тоже после практики в школе в Арагви, в Софии и в Минске сидели. Драники вообще копейки стоили. Только не в то время, икра в 70ые стоила 3р.или 4.20р.баночка,причем и чёрная, и красная. Я, кстати, 30 лет не ела черную икру, а в Союзе в кинотеатрах в буфете всегда были бутерброды.
@@tatianaandler8428 это так, а купишь 2бутерброда клали икру на одну сторону и масло виде цветочка перевернешь, вот тебе и бутерброд получался на весь кусок за 1руб, сытно вкусно, и никто в икру не лил растительного масла, как это делают, её есть не возможно. Мятые икринки плавающие в масляной жижи. Раньше качество видели производители, теперь только наживу для себя, чтобы лома отстроить и усадьбу приобрести и показать с каким шиком живёт. А те чем людей до диареи доводят им на плевать.
Правильная пословица "ему ссы в глаза, а он божья роса" В глазах деньги видят. Хорошо жить не запретишь, но и до без предела доходить позорно, а им нет стыд давно потерян в несъедобных продуктах и продукции
Наконец-то хоть один адекватный комментарий. А то все стонут, всякую ерунду пишут. Да, ресторанах при СССР готовили отлично, и икру черную ели кто хотел, мама мне всегда покупала 1 л банка 25 рублей стоила (в Жданове/Мариуполе) , я ещё и сыну до конца 90 покупала. И продукты все были натуральными и вкусными и конфеты дети ели без лимита, не то что сейчас сплошная химия.и в рестораны ходили два раза в неделю. Жили хорошо.
Пишите какую то ахинею свалили всё в одну кучу, сплошные слюни и ничего по существу, БРЕД ДА И ТОЛЬКО
@@ЭльвираКорнеева-э2я бред это у вас, а мы жили прекрасно. ЗАВИСТЬ В КРОВИ ГУЛЯЕТ ЧТО ЛИ.
Спасибо за передачи❤ но в ачарули в начинку никогда не кладут зелень, только сыр! В идеале имеретинский+сулгуни, и лучше в оконцовке вбить не яйцо, а только желток, чтобы белок не был (простите) как сопли на сыре😊
Вы совершенно правы. Моя бабушка 39 года рождения, с замужества жила в самом сердце Грузии - Тбилиси. Мы часто с ней вместе смотрим разные передачи про кухню - очень любим готовить. Так вот бабушка очень ругалась на повара - хачапури мол, не так готовится, если бы я такое приготовила - все соседки бы засмеяли.
А не хотите ли перо из жопы совы?
Это вариант для советских столовых, алле!
@@SandraBerdjak может вам перо оттуда и ближе, приятного аппетита:)😁 здесь вопрос не про столовку, а про классический рецепт, аутентичный, так сказать, если какие-то изменения вносят, не нужно это называть родным именем, назовите лепёшкой с сыром, никто же не запретит
Мой рецепт фаршированных баклажан. ( не по ГОСТу). Не крупные баклажаны немного отварить, чтоб размягчились. Затем надрезать вдоль, не доходя до краев, как лодочки. В середину немного уксуса, чеснока и пусть постоят, помаринуются. Начинку я делаю так: сырой мясной фарш, слегка проверенный рис, зелень, специи. Аккуратно раздвинуть баклажановую лодочку, посолить серединку, наполнить фаршем, как можно больше, сверху немного майонеза кружочки помидоров и в горячую духовку, минут на 20. Затем достать, засыпать сверху натертым сыром и зеленью и еще на пару минут в духовку. Получите сочное, ароматное объедение.
Спасибо!!!!
А что, передачу закрыли? Новых выпусков нет
Здравствуйте! Проект «Вкусно по ГОСТу» продолжает выходить в эфире телеканала «Продвижение», однако свежие выпуски появятся уже в новом сезоне осенью. Сейчас команда проекта работает над ними. Выпуски завершившегося сезона и предыдущих можно посмотреть в плейлисте по ссылке: th-cam.com/play/PLD-gt15SfzbjY0yd9xdFJ5O5tvwgqhTG_.html
Грузинская кухня. Супер . все вкусно. 🤪🤪🤪🤪🤪🤪🤪🤪🤪🤪🤪🤪🤪🤪👍👍👍
Что именно
@@ТамерланИрон-н7о харчо.
@@ТамерланИрон-н7о ВСЕ БЛЮДА
@@ТамерланИрон-н7о вкусно. 🤪🤪🤪🤪🤪🤪
@@softsoftware9097 удачи .
Хачапури не сразу лодочкой, а ложим сыр и скручиваем.
Коля, что такое "ложим"? Где учил русский?
@@alexandratchepournova2867thank you! Кладём
Хорошо бы если вы приглашали национального повара, который лучше знает как готовится национальное блюдо.
Поверьте он тоже не черта не умеет правильно готовить к примеру хаш.
@@Kraght а что его готовить, ничерта умения не надо, главное время
Это советская кухня,которая по ГОСТу готовилась. А не национальный колорит. Не путайте
@@linakova6892 В национальной кухне в советское время не было ГОСТов?
@@user-Alesya. вы не правы, хаш надо уметь приготовить
Супер рецепт! 20 мин. Если на живых дрожжах всё так же?
Хачапури
Кофе на песке и
Хванчкара
ЖИДКОСТИ ОЧЕНЬ МАЛО ПО РЕЦЕПТУ, У МЕНЯ ТЕТО НЕ ЗАМЕСИЛОСЬ, ПРИШЛОСЬ ЕЩЁ ТЕПЛОЕ МОЛОКО ДОБАВЛЯТЬ, А ТАК РЕЦЕПТ ПОНРАВИЛСЯ!
Я азербайджанка и поэтому точно знаю что в куфту лавровый лист и чеснок не кладут,а так повар молодец
Так захотелось ваш суп)❤
Вы тупая? Это столовский вариант по госту СССР
в кавказкой кухне укроп не кладут в начинку хачапури
Всё таки в слове кинзА, ударение на второй слог. Резануло слух
А я виддла, что сыр закладывается, а потом делают бортики. То есть, в бортиках тоже сыр.
Совершенно точно
Да, под бортиком должен быть сыр
То есть надо тонко всыпать, потом закрутить бортики, а потом горка в середине?
В скрученное тесто тоже заворачивается сыр!🧀
хачапури сгорели, сахара много, и кто маргарин использует?
Да,я тоже удевлена
В АДЖАРСКОМ ХАЧАПУРИ В КОНЦЕ ТОЛКО ЖЕОТОК ,🇬🇪🇬🇪🇬🇪🇬🇪🇬🇪
Верно,только с желтком. С прошлом году в аэропорту Домодедово ели Хачапури . Вкусные.Готовят интернационалисты(русские,азиаты, кавказцы),судя по внешности.Здорово организованно питание.
Да и белок у них не схватился.
Да и белок у них не схватился.
Это не аджарский хачапури, это "ремейк" по-русски( укроп не кладут категорически!), тесто делают как на пиццу - вода, дрожжи, мука, соль, сахар. С маргарином и яйцами - это уже пирожки -расстегаи.
Тесто на пиццу у каждой пиццерии свое, но пицца не перестает быть пиццей, с хачапури та же история.
Правильно! Ремейк по- русски! Наконец доперло😅
тетя ты о какой колонизации?
А горелые хачапури с совершенно сырым болтающимся яйцом и горелые снаружи и сырые внутри шашлыки никого не смутили?
Опять укроп! И в сациви укроп, и в хачапури укроп! Вы же не пирожки с картошкой готовите!...
И, кстати, вот напрасно вы в вишневое варенье укроп кладете. Нарезали бы отдельно в плошечку положили. Кто захотел, взял. )
Я так поняла это адаптированные под русскую кухню блюда Кавказа
Традиционный русский суп с фрикадельками🤣 А ещё традиционные русские котлеты, макароны и пюре😉
Я русская живу на Кавказе у нас столько вкусных блюд язык проглотишь .
Шашлык паста жалбаур хытчины ..
Объясните хоть кто нибудь для чего в хачапури яйцо?
Вкусно бортики макать. 👅
Я выращивала шафран на садовом участке под Одессой много лет,сейчас уже семян не осталось,покупаю на базаре у узбеков .
ЭТИ БАКЛАЖАНЫ НАЗЫВАЮТСЯ: «ИМАМ БА-ЯЛДЫ». В ПЕРЕВОДЕ: «ДУХОВНЫЙ В ОБМОРОКЕ». ОООЧЕНЬ ВКУСНОЕ БЛЮДО
Чеснок... Свежий... В суп... Кошмар из моего детства, который невозможно переварить. Равно как и лук-поджарку, в суп добавленный... Адовое кюфте, в общем.
👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻
И хаш,армянское блюдо..в деревнях его подавали в 5 утра.с сухим лавашом..
Хаш никогда не был армянским блюдом так как армении никогда не существовало
Кто добавляете в хачапури зелёные лето не хачапури
В комментах сборище упоротых националистов, видео, походу, никто не смотрел. Исконные рецепты, адаптированные для домашнего приготовления, а это означает - кто во что горазд.
При чем националисты? Что за манера всех клеймить? Хачапури приготовлено ужасно. Даже сыр элементарно неправильно разложила на тесто. При чем тут домашнее, недомашнее. По манере клеймить всех националистами, сразу угадывается ваше ватно рашистское происхождение. На воре, как говорится, шапка горит
@@ХадишаСержанова это точно .И это в отношения всех национальностей.узбеки не так плов варят,литовцы -цеппелины,украинцы-борщ и все другие или националисты или фашисты. От них самим расизмом и национальной неприязнью веет
@@ХадишаСержанова А потом удивляются почему никто не любит.лезут со своими правилами и доказывают что только они правы
Вы потом сами сьедаете эти блюда???!!
хороший рецепт для любителей рискнуть здоровьем ... желток . не прошедший термо обработку .... вот тольконедавно от такого жидкого желтка лежал с сальмонеллезом . и яйца были фабричные с ветеринарной гарантией ..... вы бы потрудились подумать об этом и вместо куриного добавили два и более перепелиных ...в них нет сальмонеллы
Умный человек знает, что сальмонелла находится на поверхности яйца, т.е скорлупы, по этому яйца моют. А употребление сырого желтка никогда не приведёт к сальмонелёзу, если скорлупа была цела и вымыта со средствами
@@ЮлияОрлова-у7ш сначала изучи потом пиши .если недомыто то со временем со скорлупы проникает в яйцо . и там заражает его полностью . у меня яйцо было пожарено только желток жидкий и там оказалась сальмонелла ...
@@толянпантелеев-к4э спасибо за информацию, изучу👍
«Я думаю на Кавказе использовали помидоры вместо пасты» что значит ДУМАЮ??? 😅 так вы уточните!!! В столовой ложке пасты много помидор 🍅 и разница огромная, если свежие в оригинале
На Кавказе наверняка использовали помидоры. А технолог готовит так, как готовили на предприятиях, где она трудилась. То есть с томатной пастой. Думаю, она это имела в виду.
Сырную смесь в бортики не закрутила , вместо желтка втележила целое яйцо , халтура !
Потираю ручки и готовлюсь читать бредовые комменты охрененных специалисто😂
И так каждый раз)))
Даже грустно от этого. Интеллигентные люди, по СССР ностальгируют, и ругаются хуже торговых тёток.
Zelen v xachapuri?? Vi shtoo🤣🤣
Киевских мы делали до 2тыс за смену, помимо своей реализации с ресторане, у нас были ещё филилалы где их продавали, амнас только одна посадка была на 120мест, ресторан и 60 бар, , за смену раза три четыре менялась, и киевские особенно мужики брали по 2шт и ссобой сколько брали, какуюто ерунду говорят
А хачапури то подгорели слегка))) да и рецепт от грузинских отличается))
Кюфта у армян совсем другое это у нас називается кололак место нуда рис.