Why didn't I Know this recipe yet? simply and tasty food! Taiwanese food!

[@花豆-y4d]

看了影片學著做
超成功，雖然沒有像妳從0開始做，只是買市面上的雞蛋豆腐來做，炸完給家人吃，大家都讚不絕口，下次會嘗試你其他影片的食物

[@braddiary592]

好棒，家人真有口福😍
謝謝你的鼓勵，有疑問或建議都歡迎留言

[@nile8181]

家裡沒辦法倒那麼多油炸，用煎的也很好吃！感謝分享美味的雞蛋豆腐做法~

[@braddiary592]

用煎的也很美味，是我太懶選擇用炸的🥰

[@UlaAnderson]

超強!!! 自己做雞蛋豆腐

[@braddiary592]

自己做真的很簡單喔，味道一點都不輸市售雞蛋豆腐，還可以少吃點添加物😂

[@夢絲菲]

真會生活 讚 享受看着就很好吃

[@gracewu1404]

非常棒的拍攝手法以及解說。也看了其它料理，讚！

[@braddiary592]

超開心，謝謝你的超棒鼓勵❤️❤️❤️

[@amberstockings]

感覺弄個鹹蛋下去炒也不錯

[@braddiary592]

是位懂吃的美食家🤤

[@lien420]

6:43 😂😂害我一直吞口水😅我用氣炸鍋😢因為油不夠😢
不過那個蔥鹽好香❤配鹹酥雞也很讚❤

[@braddiary592]

蔥鹽真的超好吃，最強配角😄

[@俞心-t8g]

謝謝分享 流口水ing😂😂😂

[@chia-yenchang5143]

看起來好好吃 ～可以很快速上手的料理！！！

[@braddiary592]

會打蛋會開瓦斯爐就會的料理！
簡單好玩又好吃 ❤️

[@榮生余]

豆腐十分Q彈！

[@braddiary592]

Ｑ彈有勁😀

[@Eve11111]

感謝分享🙏，今晚就來做看看💪

[@braddiary592]

祝妳有個美味的一晚

[@karenchen7625]

好享受呀~這收音也太厲害

[@braddiary592]

辛勤的工作後，來份炸雞蛋豆腐療癒身心靈最對味🥰

[@chen6890]

23：10看影片 好餓啊🥺

[@braddiary592]

立馬去巷口買個一包解饞🤤

[@Julia-hc9bi]

精緻
好療癒 !

[@braddiary592]

很開心能讓你有被療癒的感覺😀

[@eveh4923]

看起來超好吃，配梅酒真的很適合當宵夜

[@braddiary592]

炸雞蛋豆腐＋梅酒是1+1=5的等級了🤤

[@linken2671]

酥脆聲 好誘人

[@braddiary592]

炸雞蛋豆腐真的有神奇的魔力❤️

[@wami2953]

漂亮💯💯💯

[@braddiary592]

謝謝你❤️❤️❤️，有任何建議很歡迎留言告訴我呦😋

[@red478569]

好有質感的影片

[@braddiary592]

謝謝，能開心一整晚的稱讚😀

[@yammicook8204]

看起来很滑嫩，很想吃，改天买了材料就会试试看。谢谢分享！😊

[@braddiary592]

很開心我的分享能引起你的食慾🥰 材料與製作都很容易，有機會可以親手試試看。

[@周承閎]

肚子又餓了超棒又有直感讚

[@braddiary592]

謝謝你😋

[@ForMoon723]

好厲害，最後配上黑胡椒蔥蒜跟梅酒搞的我都想開喝了🤣🤣

[@braddiary592]

夜深了，該喝一杯了🤣

[@Food_video]

thank you for sharing your recipe

[@braddiary592]

My pleasure!🥰

[@faner5302]

我嫌自己做着麻烦，所以都是买现成的油炸豆腐哺，放到烤箱里把表面烤到微焦，然后蘸料吃，绝对爽口。
(蘸料: 腐乳，芝麻酱，豆酱，泡椒酱，蒜，酱油，香油，糖，盐)

[@braddiary592]

謝謝分享，蘸料想像起來就超好吃

[@許宇菁]

謝謝您！

[@braddiary592]

很高興妳也喜歡🥰

[@Jane-eb2bq]

很有質感的影片，有機會來嘗試這道料理🤣

[@braddiary592]

謝謝❤️ 週末最棒的活動：料理🤣

[@minnieneo3455]

闻到香味了😊

[@braddiary592]

香脆好吃😋

[@情-o1v]

好棒

[@braddiary592]

謝謝妳🥰🥰🥰

[@muiinglou]

太棒啦。。请问蒸蛋盘是几cmxcm.感恩

[@braddiary592]

21cm x 14cm給你參考

[@muiinglou]

要试试看。感恩

[@siewlanphua8570]

超级👍赞

[@braddiary592]

謝謝你，很開心你也喜歡🥰

[@e198169]

好療癒😎
以訂閱👍👍👍

[@braddiary592]

謝謝你的訂閱❤️

[@misosoup8396]

請問不用鋁箔紙，用比雞蛋豆腐的碗大很多的盤子完全蓋住可以嗎?謝謝

[@braddiary592]

可以喔，蓋鋁箔紙主要是避免水蒸氣滴到表面跟降低蛋液的水分流失。

[@就是吃]

師傅……如果……我直接買雞蛋豆腐 ……下去煎類……？
因為常常加班沒時間 弄太多……
謝謝

[@braddiary592]

當然沒有問題，雖然煎與油炸的最終口感會不太一樣，但自己做的都好吃❤️

[@elaineam6228]

没有豆浆跟柴鱼片，可以换其他东西替代吗？

[@LAKICE]

牛奶應該可以替代豆漿，沒猜錯的話這很接近布丁的做法
至於柴魚片應該是風味的問題，有昆布或小魚乾應該也可以

[@braddiary592]

豆漿可以用牛奶或直接用水，其實類似蒸蛋。
柴魚片可用昆布、魚乾或淡一點的雞高湯，但這樣搭配的風味我沒嘗試過，等您嚐試看看👍

[@潘淑梅-v4h]

加入少許柴魚醬油應該也美味，不必加柴魚片

[@vicw1189]

請問要是沒有柴魚可以直接略過不放，或者有其它的替代品嗎？

[@braddiary592]

可以不放，柴魚主要是增加雞蛋豆腐風味，可改用昆布、小魚乾或少量雞湯粉替代，也會有不同風味，要注意一下替代物本身的味道，如果味道本身就很強烈，就要少一點才不會太衝突❤️。

[@just.adore4444x]

請問煮好的豆漿一定要放到微溫才能倒入蛋液嗎？還是再放置到更冷一點的溫度也可以🙏

[@braddiary592]

冷一點沒問題，只要不是熱熱的倒都可以👌

[@just.adore4444x]

@@braddiary592 👌❤️

[@yitingng750]

請問可以冷凍收藏嗎？

[@braddiary592]

沒嘗試過不確定冷凍過後的雞蛋豆腐口感會不會跑掉，但做法簡單，新鮮趁熱最好吃。

[@mushroom1991ful]

還沒有炸的雞蛋豆腐放冷藏可以保存多久呢

[@braddiary592]

建議隔天吃完，畢竟沒添加物與真空保存設備；持續出水也會越來越小影響Q軟口感，送進胃裏保存最好😋

[@Cheng1018]

想問一下如果沒有玉米粉可以用什麼粉來代替嗎？

[@braddiary592]

可以用太白粉代替，如果太白粉也沒有可以用低筋麵粉，不過酥脆以玉米粉最好。😋

[@Cheng1018]

@@braddiary592 好的 感謝你～～

[@forosdeker041]

學會了學會了（摩拳擦掌

[@braddiary592]

雞蛋豆腐做起來，口水馬上流下來 🤤

[@xuanwu1858]

想請問一下～為什麼要炸兩次呢？

[@braddiary592]

第一次將炸定型，第二次高溫快速回炸可以快速逼出表面水分，讓口感更酥脆。

[@beautyqueen3244]

想吃得健康啲，可否用氣炸鍋炸呢? 如果可以，氣炸鍋溫度及時間是多少?

[@braddiary592]

抱歉我沒氣炸鍋無法給您答案，以氣炸原理（火力集中的旋風式烤箱），我會少量試試看這2種方法，但口感與外觀應該會有不小差異，
1.不上麵衣直接炸
2.裹上粉後再粉上噴一層薄油
*可以肯定的是不能直接裹粉進氣炸鍋，因為炸完後外表還是一層粉喔。

[@beautyqueen3244]

@@braddiary592 多謝你詳細回覆

[@Dodo-gl6bk]

讓我想起 小當家 四川熊貓麻婆豆腐~

[@braddiary592]

不敢挑戰還原熊貓麻婆豆腐，神級動漫料理~哈
劉昂星這名字我比較尬藝，忠實『中華小廚師』粉！

[@fasilalam9370]

用電炸鍋可以嗎？

[@braddiary592]

如果也會放油當然沒問題，只是油炸的時間您可能要試一下，可以用顏色來判斷。
若是氣炸鍋，因我沒氣炸鍋，但以氣炸原理（火力集中的旋風式烤箱），少量試試看這2種方法，不過口感與外觀應該會有不小差異，
1.不上麵衣直接炸
2.裹粉後再粉上噴一層薄油
*可以肯定的是不能直接裹粉進氣炸鍋，因為炸完後外表還是一層粉喔。

[@fasilalam9370]

@@braddiary592 多謝指教

[@sherenetan8683]

400 ml soy milk - sugarless?

[@braddiary592]

Yes, please use sugar-free soy milk.

[@雯華林]

看起來不難。自己做看看

[@braddiary592]

棒棒棒，只要注意這2點就能輕鬆做出完美蛋豆腐🥰
1.蓋好蛋液，避免太熱的水滴滴上去
2.留個縫，讓鍋內的溫度不要太高

[@林素貞-s4m]

你好～請問一下豆漿是有糖的還是無糖的，謝謝你。

[@braddiary592]

建議使用無糖豆漿，成品的口味才不會鹹甜混雜😀

[@meiyuc22]

氣炸可以嗎

[@braddiary592]

我沒氣炸鍋，但以氣炸原理（火力集中的旋風式烤箱），少量試試看這2種方法，不過口感與外觀應該會有不小差異，
1.不上麵衣直接炸
2.裹粉後再粉上噴一層薄油
*可以肯定的是不能直接裹粉進氣炸鍋，因為炸完後外表還是一層粉喔。

[@beautyqueen3244]

蔥及蒜都是生吃???

[@braddiary592]

洗乾淨後生吃沒有問題喔，如果煮熟口感會變軟😱

[@翁素娟-h6c]

請問用大同電鍋蒸要幾杯水？謝謝！

[@braddiary592]

不確定您的容器材質與份量，
建議容器不要直接接觸鍋底，溫度會太高。
水量1.5~2杯水會比較保險。

[@翁素娟-h6c]

@@braddiary592 謝謝！

[@黃寶慧-c8w]

請問雞蛋盤子上面蓋住（鋁箔紙、錫箔紙）沒毒嗎？很棒厲害...讚讚！可以自己做雞蛋豆腐、謝謝你的分享！

[@braddiary592]

謝謝你也喜歡🥰
鋁箔紙常使用在各種烹調方式上，做雞蛋豆腐時也不會沾到蛋液或是酸性物質，沒有問題的❤️

[@lidai9946]

铝箔纸就是烹饪用的耐高温的 哪来的毒?

[@hyukying]

原來是要用玉米粉 我上次用太白粉 外皮變成QQ的外皮 被自己笑死 看來要去買一包玉米粉來雪恥了

[@braddiary592]

這樣記憶會超深刻，獲得用太白粉外皮就會ＱＱ的經驗也挺不賴的❤️

[@NikusanMusicChannel]

😋

[@amber2254]

我突然發現 他跟布丁的做法幾乎一樣啊XDD

[@braddiary592]

真的很像，學會一道就學會三道(布丁、蒸蛋、雞蛋豆腐😀)

[@奴顧我國女女開口]

我還是覺得，花錢去買回來吃比較會

[@braddiary592]

哈哈哈，買來舒服又輕鬆，自己做也有不同的感受。

[@ziv50109]

好厲害唷，自己做的雞蛋豆腐跟市售的雞蛋豆腐炸起來有什麼差別？

[@braddiary592]

以雞蛋豆腐狂熱份子的我，味道不輸市售雞蛋豆腐說！另外因為有裹玉米粉炸，吃起來外脆內嫩喔😋

[@bonnie7277]

看起來很好吃 但4顆蛋一個人全吃 會不會太多了

[@braddiary592]

很高興有吸引到你，也謝謝關心🥰那盤跟家人一起開心享用（不過以我的食量是真的能全部吃完😅

[@chiuliang]

忍者 快手 令人拍手叫好

[@camellia2607]

很像硬硬的布丁

[@braddiary592]

這麼一說還真的有像布丁🤣

[@camellia2607]

@@braddiary592
炸布丁😁

[@科學宅]

肚子ㄜˋ

[@braddiary592]

吃起來🥰

[@nofx0816]

頭香

[@braddiary592]

頭號粉絲，累積100次頭香料理任你挑，親送到府ＸＤ

[@wami2953]

@@braddiary592 世界任何一個角落???😄😄😄

[@evaneleven17]

希望不要亂畫雞蛋很不衛生

[@braddiary592]

謝謝提醒。

[@ipanda7167]

人家自己吃的，畫之前也肯定會洗，人家用好心情做料理有什麼關係～

[@braddiary592]

開心料理，感激又滿足的享用，一天都有好心情🥰

[@JustFaker]

希望不要亂留言很不雅觀

[@raymars23]

希望不要亂酸人很不順眼

[@just.adore4444x]

請問烘焙紙可以用料理紙代替嗎🙏

[@braddiary592]

可以，讓豆腐跟盤子好分離都行👌

[@just.adore4444x]

@@braddiary592 感謝~