麵包機實驗室【中種法麵包】甚麼是中種法? | 中種法同水合法有咩分別 | 麵種大不同 |中種 | Panasonic麵包機 | SD-P104 |
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- เผยแพร่เมื่อ 19 ต.ค. 2024
- 今次又同大家做麵包實驗
我們一起試用中種法製作中種麵團!
中種法有甚麼好處?
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【中種法食譜】
(先落)
高筋麵粉 175g
水 126ml
酵母 3g
攪15分鐘後靜置兩個小時
(後落)
高筋麵粉 75g
水 54ml
糖 24g
鹽 5g
奶粉 6g
牛油 10g
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#中種法 #麵包機食譜 #麵包機實驗室 #麵包機
謝謝你的分析.
您好呀, 想請教1下, 我用P104機落左湯種, 只做麵團MODE, 2次發烤後都好粘手同濕呢? 拎出黎之前試過用手指督中間又無野, 點知倒出黎就粘住哂, 如果咁樣做起既麵團有無得補救呢?
🙏
會唔會試埋波蘭種,可以配合水合法製作,聽講酵母味最勁
波蘭種最近都好多人整呀~~~好多分享
Nikki妈妳好,想請問中種麵團第一部份放在40度雪櫃裏12小时后在第二次在打的时候要下醇母吗
請問中種要放多少?是全放嗎?
Nikki媽媽你好!請問中種法第二次放材料時,麵包機怎樣教快速mode? 是需要多少時間?我的麵包機好似沒有這個function.
其實第一次攪完15分鐘就停機擺喺度2個鐘,兩個鐘後再擺埋其他材料,就開快速mode
多謝做了那麼的分拆,另我新手方便很多,心感謝您,請問有冇開班?可聯络我嗎,謝謝你。
我試過第一部分發唔起. 唔知係溫度問題定係用咗金燕子. 我已經加咗 一半嘅糖. 用嘅係韓粉.
請問落第二次材料,可以用牛奶代替水嗎?
都可以,不過要兌返牛奶同水嘅比例
@@nikki1555 明白,謝謝妳🥰🙏
整好,好靚仔,又高又靚,謝謝分享🥰🙏✌
做中種時,用什麼mode?
餃子皮mode, 15分鐘
講話聽不懂能不能打中文字幕?謝謝
点解做出黎個麵包會好淺色
我有一个份量可以交给我怎样做中種法我是一新手,高根麪粉50磅,糖11磅.奶水2磅,醇母10安牛油5磅,雞旦48個.水20磅,請問怎样做中種法