【一斤サイズ】毎日食べたい！シンプルな食パンの作り方(Make the white bread that We want to eat every day)(難易度★★)
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- เผยแพร่เมื่อ 25 ธ.ค. 2024
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レシピとポイントをまとめてみました。
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今回の動画では毎日食べても飽きないようなシンプルな食パンです。
軽い食感と程よいしっとり感を意識してレシピを作ってみました。
( 材料 )
強力粉 200g
薄力粉 50g
はちみつ 12g
グラニュー糖 8g
塩 5g
イースト 5g
水 170g
無塩バター 12g
一次発酵
35℃ 40分
ベンチタイム
20分
二次発酵
35℃ 40分
焼成
180℃ 28分
完全感覚ベイカーのＨＰ
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BGM:魔王魂
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動画内使用材料
キタノカオリ
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春よ恋
amzn.to/2q5eQMl
リスドォル
amzn.to/2IYonf1
ラ トラディション フランセーズ
amzn.to/2MCL35p
ゲランドの塩
amzn.to/2pbSRTA
素焚糖
amzn.to/2VAvKOu
十勝野さくらんぼ酵母
amzn.to/2M9ebCb
赤サフ（インスタントドライイースト）
amzn.to/2OMGdoZ
柳宗理ボール 23cm
amzn.to/35qLng5
ガス抜きめん棒
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撮影機材
カメラ：SONY a6400
amzn.to/2IIxXT2
レンズ：SIGMA単焦点広角レンズ16mm F1.4
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小さな間違えがあっても編修などはせずにあとフィードバックや反省点もちゃんと伝えてくれるところが大好きです。これは人生の学びです！失敗などお怖がらず一歩ずつ成功していく！でそれを楽しむ！ベイカーさん、いつもありがとうございます！
生まれて初めての食パン作りでしたが、小学生の娘と動画通りに作ったら、ほんっとうに美味しい、きめ細やかなシットリ食パンが焼けました‼️
家にある、手に入りやすい材料なのが有難いです。パン作りに興味のある娘にとって、捏ね方や生地の扱い方、なぜそうするのかというところまで、分かりやすく教えてくれていて勉強になっています。
焼き立て食パンをパカーっと割る瞬間、湯気の立つパンを切らずに塊のままガブリとかぶりつくときのおいしさ、もうめちゃくちゃ感動です！
癖になりそうー！またこちらのレシピで作ってみます！
レーズン入りやマーブルなどのアレンジ方法も知りたいです。
バンクーバーから動画を拝見しました！初めての食パン作りで、少し心配していましたが、すごーくふっくら、生地もきめ細かく旦那も驚いていました！
わかりやすい動画をありがとうございました🥰
バンクーバーから嬉しいコメントありがとうございます！
パンを焼き始めて数ヶ月の初心者です🔰ベイカーさんの動画を見てバターロール、パヴェ、リュスティック、ちぎりパン、黒糖パン、プチフランス作りました！どれも大成功✨
憧れの食パンが作りたくて、今日パウンドケーキ型で焼いてみました。しっとりふわふわでめちゃくちゃ美味しい〜 食パン型を買おうと思います‼️
いつもわかりやすい動画をありがとうございます😊
強力粉にキタノカオリ。
薄力粉は特宝笠を使って作りました。
本当に美味しい食パンができた🍞
ホットサンド用に食パンを焼くのだけど、
ホットサンドなんかにしたら勿体無いくらい。
粉が違うせいか、手離れが悪くて叩いて叩いて💦
我が家の食パンはこれで決まり🍞
美味しいrecipeをありがとうございました
自分でつくるパンっておいしさ微妙だなあと思ってたけど、この動画みて作ってみたらめちゃめちゃ美味しいパンできて感動しました🥺👏🏻
感動モノのパンができました。素人でもこんなパンが焼けるんですね。できるだけ動画の手順でやりましたがズボラなのでコネと一次発酵だけはホームベーカリーにお任せでした。型に入れて2次醗酵が進まず追加で60分醗酵となりました。時間が経ってもふかふかです。いまだかつてない出来でした。感謝します。
説明がすごく丁寧で、聞き取りやすいですね。作ってみます
いろんな方が食パンの動画を出されている中で、ベイカーさんの動画を何十回(事実)と再生して作らせていただき、ようやく今日納得のできる食パンが出来ました。
ありがとうございます😄
ベイカーさんが書かれた本も購入したので、今度は別のパンでレベルアップ頑張ります✊🏻
やってみたら、すごく美味しい食パンが焼き上がりました！黄金レシピだわ〜👏👏👏👏感謝‼️
今日はお休みだったのでオートリーズでふわふわ食パン作りました。柔らかくてふわふわでこれは師匠に近づいたかも。😀ありがとうございます。野菜サラダを乗せて夕食に食べました。ホントに美味しかったですし勉強になりました。
何回もチャレンジした結果、自分好みのしっとり風味良い美味しい食パンに出来上がりました😂
ありがとうございます🎉
お味が私好みなので、出来ましたら１.5斤用の配合も教えて頂きたいです。
コメントありがとうございます☺️
1.5斤はそのままレシピを1.5倍にすればよいので、ぜひ作ってみてください✨
初めて作らせて頂きましたが、大成功でした。
最初、生地が動画よりベタベタしていたのでかなり不安でしたが、何とか2次発酵までこぎつけました。
2次発酵では膨らみすぎて型から盛り上がってしまったので、そのまま山型食パンにしました。
食パンの型を買って初めてのチャレンジで、成功して嬉しいです。
丁寧な説明でありがたかったです。
ビギナーズラックにならないように、また頑張りたいと思います。
大成功万歳です🙌
食パンはいろんなバリエーション持たせられるので他にも色々作ってみてください(^^)
このレシピで食パンの練習をしています。
イーストの量を少し減らして低温発酵しています。
翌日のガス抜きの時からふわっと甘いにおいがします。
焼き上がりもすごくいいにおいだし、さすがに3日目は多少かたくなってるけどそれでもまだやわらかくしっとりと甘みのあるパンになってます。
ただ、二次発酵が足りないのか型いっぱいに焼き上がらず角食パンになりません😢
いままでお惣菜パンや菓子パンなどいろいろ作ってみたけど、なんとなくできてたんだなあって感じます。食パンが難しいという意味がわかってきました。
けどこのレシピで焼く食パンは本当に美味しいので、美しく焼けるようにもっと練習します！
初めて角食パンを作りたくて
この動画を見て作りました！
生地への優しさは、他の動画では感じられません 焼き上がりにもその気持ちが現れてると思いました
ふっくら サクサク おいしいパンが🍞焼きあがりました
ありがとうございました
自分が作った食パンの中でいちばん美味しかった！最高のレシピでした！
色んなパンを作ってましたが、、シンプルか食パンが恋しくなって作りました。トーストすると軽くてサクサクなのにしっとりもあり美味しかったです。
普通のパンが好きな主人がきっと美味しい〜というはずです‼️
有難うございまーす。
焼いて2日目、今朝もこのパンを冷蔵庫から出してグリルでトーストし、バターとマーマレードでいただきました✨😌✨ 我ながら上手に作れたと満足しています。次もこのパンを焼こう😊当分は私のお気に入りになりそうです。
初コメントです😊
今日作ってさっき食べましたが…しっとりとしてすごくすごく美味しかったです❣️やっと理想の食パン作る事が出来ました！ありがとうございました！これからも動画楽しみにしています↗️
ベイカーさんが教えてくれた食パンとっても美味しいです！ありがとうございます！
パンの手こね方、丁寧に教えてくださっととても助かりました！はじめての食パンを焼けました。ありがとうございました😊
シンプル イズ ベストですね♪😊
食パン🍞は毎日食べても飽きないです♪
この動画がきっかけでパンを作り始め１年が経ち、生地の扱い方にも慣れ、グルテン膜も綺麗に張れるようになったので焼いてみました😊
ちょっと型離れが悪かったですが、ふわふわヤワヤワでとっても美味しく焼けました👍
他の食パンレシピも挑戦してみます。
先程完成しました！
超フワフワでサクサク！
噛めば甘味が優しくて。
蜂蜜を切らしていたのでオリゴ糖を代用しました。
いつも美味しいレシピをありがとうございます😊
この食パン美味しいです✨
色々作ってみる食パンは甘めで、たまに食べるにはいいけど毎日は…飽きる…
という感じですが、この生地は塩分強めでバターやジャムにも合う✨
生地も捏ねやすくて楽しい生地でした✨
普通にスーパーで売ってる粉なので
助かります…😭
この動画を参考に作ってみます！
ありがとうございます！！☺️
おっ、気付いてくださったんですね！
最近、手に入りやすい材料です作れるようにと意識してレシピを作っているんですよ♬
自宅軟禁状態のアメリカからお邪魔します。とてもていねいな動画で勉強になり、人生で初めてパンをこねた私でも、美味しい食パンができました。家族とおいしくいただくことができ、感謝しています。これからも参考にさせていただきながら、精進します。大変な時期ですが、お身体にお気をつけてお過ごしくださいね。
実家に型があったので母に作ってもらったところ…
出来上がりに感動したのもつかの間、美味しすぎてあっという間に無くなりました。
オーストラリア在住ですが、こちらには日本のような食パンがなく、挑戦してみました。
粉や容量、発酵加減、捏ね時間など変えて3回目でやっと美味しく出来ました。
こんなふわふわモチモチ、そのままで食べても美味しいパンが出来て本当に感動です、、。
家でこんなのが出来るんですね、、。
初心者にも分かりやすいように、詳しく動画にしてくださってすごく感謝してます🥺
ベーカーさんの他のレシピにも挑戦してみようと思います❗️
なんと上手にやさしい説明の仕方でとても分かりやすいです。ありがとうございます。
すぐにチャレンジしてみたいと思います。
昨日、ベイカーさんの動画を見ながらオートリーズでフランスパンを作ってみました。次はこの食パンにチャレンジしてみます。動画の通りに作ると失敗しません。いつも動画のアップありがとうございます。
パンを作るのが、楽しみになりました。
詳しい解説、ありがとうございます。
I have tried your recipe a few times, it’s all good. Arigatou sukoii recipe, totemo oishii desu.
やっと食パンの型を手に入れたので作ってみました。
めちゃくちゃ美味しいです🍞
美味しくできてよかったです♪
作ってくださりありがとうございました☺️
いつも わかりやすい動画で、
嬉しいです！
『なぜ、この形に成形するのか』
が 分かりました。
色々な成形の仕方で
食パンを焼き比べる動画も
見てみたいです！
とても美味しそうですね 食パンは難しいですね また挑戦してみます。
この生地は捏ねてても楽しいとおっしゃるのが私にも実感できました😃 初めて気持ちよく楽しく短時間で捏ねることができました。他の日の動画も拝見していますが、映像と共に必ず理論を言ってくれるので納得して理解できます。
初めてコメントします。
この生地で何回もパンを焼いています。
美味しいのでとても気に入ってます‼️
コメントありがとうございます(^^)
いつも作ってくださって嬉しいです！
これからも頑張って動画投稿していきますね(^^)
いつもありがとう♬
いつも動画見させてもらって勉強してます😊
今日のパンも本当にフワフワで柔らかそうで形も逆に可愛くて素敵でした💕
ちょうど今日注文してた強力粉が届いたので早速明日薄力粉買ってきて試して見ます👍
リクエストなんですがベーカーさんのオススメのパンの本とかを動画でいくつか教えて頂きたいです！
よろしくお願いします✨
こちらのレシピ、とっても美味しくて何度も作らせてもらってます！
でも何度やっても動画のように捏ねやすい生地にならなくて、ベトつく生地を何とか纏めて完成させてるんですが、何が駄目なのか未だにわからず😂
しかしそれでも仕上がりはとても美味しい！うちの定番レシピになってます👍
晩御飯食べたのにまたお腹空いてきました。🍞😋
もうこの焼き立てを割って、そのままかぶりつきたいんですよね。おいしい食パンに出会うと、ついついそういう衝動に駆られてしまうのです。
ちょうど朝の食パンを作りたいと思ってたとこでした。明日はお休みなので朝早起きしてから作ります。頑張ります！美味しいパンを作る為に日々努力して師匠の動画を見て勉強していつかお店を出せるのを夢見て頑張ります！
素敵です(^^)
わたしもいつかお店を出したいですね♬
オートリーズ！！すごいですね😄
さっそく、試してみます！！
0:05 リピートしたら食パン🍞欲が凄いことに🤤お腹すいた。
文章だけではよく意味がわからなかったけど実際連打したら意味がわかったw
お腹すいたw
新しい動画の楽しみ方ですね！笑
パン作り、始めたばかりです。でも美味しく出来ました。ありがとうございます。
久しぶりに食パン焼こうと思って
やはり
このレシピが大好きです。
このレシピで作りました！美味しかったです😋
最近食パン作りを始めたので勉強になります。しかし、ノアちゃん可愛い！！！
ベイカーさん、ありがとうございました！私にも美味しく作れました！！今までは、こんなにふわふわしっとりの食パンは焼けず、諦めかけていたのですが、先生がよいと、私にもできるんだ、と喜んでいます。ベイカー先生の他のレシピも作ってみます✨
嬉しいコメントありがとうございます🎶
作れば作るほど上達するので、これからも頑張ってパンを作ってください😊
@@pandukuri ありがとうございます！外国暮らしが長いので、日本の食パンが食べたくなります。小麦粉が違うのに、風味も食感も、大満足です。レシピ、愛用させていただきます😊益々のご活躍を！！！
最近パンを全然作っていなかったんですけど、この動画見てまた作りたい！！と思いました😋😍
やわらかな触感が、手で触る生地から、わかりますよ‼️😄美味しそう😜👍
いつもホームベーカリー頼りなので、一度手軽に手作りしてみたいです。
いつも勉強させてもらってます。完ベーさんのレシピホントに参考にさせてもらってますが食パンのイースト５グラムってなんか狙いがありますか❓️イースト臭が焼き上がったあとします
焼き型のサイズが
知りたいです 毎回気になる
購入考えています
参考までに☺️
サイズ:(内寸)幅×奥行×高さ(mm)220×120×110
いつも細かく説明してもらえるのでうれしいですっ！またいっぱい焼きたいと思いますっ！！
最近パン作りを始めていつも参考にしてます！
今後も楽しく見ますね！
最近ベイカーさんを知りました！
夜中になってしまいましたがただいま焼き上げ中です✨生地がふわふわしてて最早愛着が湧きます♪知り合いにパンを作ってると言っても買った方が労力かけるよりいいと言われますが、愛を込めて作ってる時、できた時のワクワクも込みで楽しむものだと最近はつくづく思います✨今後も参考にさせていただきます！
本当にそれです😁
パンが欲しいから作るのではなくて、作るのが楽しいから作るんですよね🎶
やっとうまく出来ました😭すごいふわふわな生地で成形が難しかったですがなんとか出来ました。毎日食べたいって言ってもらえました👌💕
何でハートマーク付けたいんだろう不思議
美味しそう🎵ありがとう😆💕✨真似しますね
この動画を見て作りました。丁寧な説明で分かりやすかったです。
パン作りにハマっています❤️
捏ねる前の一休み…扱いやすそうですね😊
午後は予定なし！
パン作り(食パン)♫…とスケジュール帳に書き込みたいと思います❤️
私もスケジュールはパン作りでいっぱいですよ😁一緒ですね♫
人生初の食パンを難易度の高いものにしたら腰折れしちゃって💦
基本の食パンから焼いてみようと思い参考にさせてもらいました。
おかげさまでで腰折れも無く大成功。型離れも上手くいきました。
ぜひつくりたいと思います。。いつもありがとうございまーす😊😊
作りました！美味しく出来ました！ ただいつも思うのがここまで綺麗なグルテン膜が絶対にできません、、。結構捏ねてるんですけどね。でも味は美味しく出来てるんですけどこんなに伸びて綺麗なグルテン膜ができるのが素晴らしいです。
ベーカーさんのパン見て焼いてみました🎵ふわふわで美味しい！トーストしてみたら回りはサクッと美味しくて家族も喜んでます。
色々試して気がつきました
毎日食べても飽きないし
毎日作れるほど、生地のまとまりが良くて捏ねやすい❗
焼いた時のサクッと軽い口当たりも良かったです
明日早速、オートリズのやり方で、久しぶりに、食パン作ってみようと思います😊
作りました。そのままでモッチリしっとり。トーストでカリッカリで軽く本当に飽きない食パンでした。
作り初めて３年ですが、いつも何か違うと思っていたので嬉しいです。
有り難うございました。
作ってみました！何回こねてもベタベタ、打ち粉を少ししたら、先生のようになり、型がパウンドケーキだからか？物凄く上に膨らみw温度かな？上は焦げる前、周りはハイジの白パンになりましたが😅ふわふわ、バターが合う、お店500円のパンに！まじですwしかし動画のような黄金色にしたいです！また挑戦します。ありがとうございます😄
今日、初めて拝見致しました。
すごく美味しそうで、
感動しました😆✨
ブルーベリーベーグルのレシピも観てみたいです。
作りました。わかりやすくてまだ3回目ですが美味しく出来て感動しました！
いつも見るたび癒されてます❤️❤️❤️
私が食パンを作るといつも小さな穴がポツポツ😭😭😭 ガスは抜きすぎてもダメなんですよね。。。なかなか解決しません💦
動画を参考に頑張りますー🎉🥳
こちらを作りました！食パン4本目の初心者ですがとても美味しく出来ました♪こねこねが好きなので寝かせずに最初から捏ねましたが綺麗にまとまりかわいい生地が出来ました^ ^1.5斤型用に計算して焼き時間も変えました。
これからも食パン修行続けていきます！
これ美味しくて何回も作ってます！
The dog is sooo cute! I love your channel :)
いつもわかりやすい動画ありがとうございます！
0.5斤の型で作りたい時はシンプルに材料半分にすればよかったりしますか？
食パン作ってみました！
翌日になってもしっとりもっちりでとても美味しかったです🍞💕
このチャンネルの動画初めて見ました！
名前刺さる人には刺さりますねw
初心者ですが食パン作れるように頑張ります🔥
頑張って作ってみてください！私の動画がきっかけでパン作りに目覚めてくれると嬉しいです😁
@@pandukuri 前からパンを作りたいとは思ってて、以前パンじゃないけどカスタードクリームドーナツを作った際に工程がパン作りみたいで楽しいなと思って、そこからいつも食パンとかクロワッサンのレシピ動画ばかり見てます🤣
毎朝食パン食べてるので、手作り食パン食べるのが夢です🤭✨️
今週末作るので頑張ります(ง •̀_•́)ง🔥
いつも勉強させてもらってます。
質問なのですが、ドライイーストの量はどういう基準で決まりますか？
ネットのレシピだと3g使用が多いのですが、こちらの動画だと5g使用することが多いように思います。どういった違いがあるのかも教えてください🙇
いつも観て勉強させてもらってます！ベイカーさんのTシャツが気になって（笑）いつか米粉パン作ってくださいね！
美味しそうだわ~❤
ふわふわ、しっとり感が伝わってきて本当美味しそう！
食パン型って、どうお手入れしてますか？
型は使い終わったら中性洗剤で洗って空焼きして乾燥させてます(^^)
ありがとうございます！！@@pandukuri
いいな〜全部いけそうな食パン
焼き立てでぜんぶいきたいいい
焼きたては本当に美味しいのでペロリと行けちゃいますよ♫
Tシャツとそっくりだあと思っていたら、ベイカーさんが同じこと言ったので、笑ってしまいました。
手がきれいとかわかりやすいとかパンがすべすべで生地からおいしそうとかコメントしようとおもったのにベンチタイムのわんちゃんにやられてしまった...かわいいもっとください。
先日作ったポテトフォカッチャが美味し過ぎたので朝から作ろうと思ったらリスドォルが足りなくて、何か違うパンを焼こうとしてたらこの食パンが目について！
今焼いてまーす✨
出来上がりが楽しみ😄
ポテトフォカッチャ美味しいですよね！
わたしも大好きなパンです♬
ハチミツ買いに行こうー⭐️
週末はいつもこのパンを作ってます！！
TH-camも本もとてもわかりやすくて初心者でも美味しく焼けて感動です☺️
質問です✨
一次発酵後に生地を丸く伸ばしてクルクルする工程がありますが、その際生地を丸く伸ばすとどんどん縮んできてうまく円になりません。
一次発酵が終わった後にフィンガーテストでは問題ありませんでしたが、このような場合どこを改善すればよいですか？
ベンチタイムを長めにとりましょう(^^)
そうすれば改善すると思います！
こんにちは🌞あなたはとても素敵です❣️ありがとうございました。
やった！
嬉しいです♫
2回目に挑戦中！
今回、2次発酵で膨らみ過ぎて蓋なしで焼きます！今オーブン予熱中！
楽しみー！
初、食パンに挑戦しました。🍞
動画の通り自己流をいれずにやりました(笑)美味しく出来ました。
いつか対面で学びたいと思います🍞
美味しく作れてよかったです🙆♂️✨
ぜひ対面で学びに来てください🍞💕
春よ恋とニップンの日本の小麦粉、とかち野酵母で焼いてみました。
柔らかい生地を捏ねるのがまだ上手く出来なく四苦八苦💦水が多いのかな？ベタベタになります。叩き捏ねを生地を痛めずにするのもまだまだです💦発酵は、半分の時間で出来ました❗️
食パンの型が無いので、牛乳パックの山型パン🍞を作りました❣️
味はとっても美味しく出来ました。
また挑戦します❗️
ありがとうございました😊
動画 参考にさせて頂いてます
早速 動画観ながら 焼いてみたのですが
膨らみきらなかったのか 型のなかで山形のままで 焼き色も ほとんど 付いていませんでした ので 蓋なしで 再度焼きました
1時発酵 取り過ぎたかも とも 思ったんですが 2時発酵の時には 綺麗に発酵が出来ていたのですが
娘は お母さん これ 美味しいっ！ と3/2 以上食べてくれました
パン作りド初心者ですが、食パン作ってみたいなぁと思っているのでこの動画を見ながら作ってみたいと思います🍞✨✨
教えて頂きたいのですが、オーブンが40℃〜しかないのですが、発酵の時は、40℃ではダメでしょうか？または、常温の方が良いですか？
40℃でも大丈夫ですよ！
いつも見て勉強させていただいています。
これまで参考にさせていただき
ポーリッシュ方法
中種方法
湯種方法
の３種類で焼いてみました。
質問があります。
この３種類で、２日目、３日目とフワフワもちもちが長持ちするのは、どの方法でしょうか？
家では食べきれず、一度に焼くことが出来ません。
可能であれば比較実験をお願いできませんか？
動画拝見しながら今日食パンを作ってみました！
分量が悪かったのか、半なまになってしまいました😭😭
予熱しなかったのですが、それが原因でしょうか、、、
予熱していないのが原因ですね！
どんなパンでも予熱せずに焼くものはないので、ぜひ教訓にしてください🙇💦
食パンを作りたくて今日作りました
焼き色も膨らみもいい感じだと自分では思っています。
微妙に焼き時間がもうちょっとなのか、これでいいのか、その判断が難しいです。
ガスオーブンなので180度25分で焼き始めて７分後にアルミ箔をかけました。
高い温度で短い時間で焼いた方がいいのか？少し低い温度で長く焼くのがいいのか？
よろしければ教えて頂きませんか？
動画を見ながら今食パン焼いてます!いつも丁寧な動画ありがとうございます!
いつも参考にさせて頂いて美味しいパンを焼いているのですが
生クリームを加えて作る食パンでもオートリズをしても大丈夫でしょうか？
教えて頂けると嬉しいです😊
これからも美味しいパンの動画を心待ちにしてるので無理せず頑張って下さい😊
生クリームはあと入れで、それ以外の水分でオートリーズがいいと思います。
最初に入ると風味が損なわれると思います…
あと、生クリームの油脂がグルテンの繋がりを邪魔してしまうので…
返信ありがとうございます。
今から作ってみます😊