Boletus (mushroom) curry 2018 So spicy and sweet with Yainang
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 3 ก.ย. 2018
- Link to english comments:
ginpaithairang.com/en/c/wqlZc...
#yainangdenmark
ginpaithairang.com
0:00:03
Here's the bai yanang [tiliacora triandra] juice I squeezed myself.
0:00:08
I blended the leaves with water and then filter it.
0:00:11
Now I'm going to add shallots.
0:00:13
I'm going to grind shallots, lemongrass
0:00:16
and chilies together. All three.
0:00:18
Put this over heat.
0:00:22
Add fresh chilies.
0:00:29
Shallots.
0:00:30
I'm using about 3 or 4 shallots.
0:00:35
A bit of lemongrass.
0:00:38
Not too much lemongrass since I'll use some pounded.
0:00:42
If you use too much, it'll be too coarse.
0:00:44
Use the stem of the lemongrass.
0:00:49
Just a little bit because...
0:00:53
I'm using the lemongrass that's been pounded.
0:00:56
If you use this part, it will add too much fibre.
0:01:00
It's hard to chew and sticks between your teeth.
0:01:11
That's done.
0:01:14
I didn't pound too much, just bruise it enough.
0:01:18
Put that in the pot.
0:01:22
See how I grounded it-- Put it in the curry pot.
0:01:25
In the bai yanang juice that's been boiling.
0:01:30
This is Isan food.
0:01:32
The herbs shouldn't be too finely ground.
0:01:37
I'm going to boil that well.
0:01:40
All the three herbs.
0:01:42
Once that's done, I'm adding the porcini.
0:01:48
Here. I'm now adding the porcini that's been parboiled.
0:02:05
Here's the pounded lemongrass.
0:02:38
Next, I'm adding fermented fish sauce.
0:02:43
It's 'Minky's Kitchen' pla ra.
0:02:48
That's for the Isan-style curry soup.
0:02:52
Now let's add just a bit of MSG here.
0:03:00
And a bit of tamarind juice.
0:03:05
That's for a bit of sourness in the curry.
0:03:11
Now I'm adding salt.
0:03:14
A little bit of that.
0:03:17
Now let's taste. It's done.
0:03:31
Here. I'm throwing in chopped culantro.
0:03:33
I'm so lucky a fan gave me this basil plant so I'm using it.
0:03:39
I already threw in some culantro.
0:03:46
Picking them up.
0:03:51
After picking the tips, more leaves will sprout.
0:03:54
Throw in all of that
0:03:55
mixed with culantro. That's already a gourmet dish.
0:03:59
Welcome to Gin Pai Thai Rang!
0:04:02
Let's eat mushroom curry soup. It's done.
0:04:05
I posted the recipe, too.
0:04:08
Just a guideline.
0:04:14
I really like it because of the... bai yanang.
0:04:18
The leaves were so fresh. I bought them yesterday.
0:04:25
That's the first bowl!
0:04:31
So aromatic.
0:04:34
The tasty fermented fish!
0:04:38
Leave it here.
0:04:40
And hot sticky rice.
0:04:45
Let me drink the broth first.
0:04:47
Just a tiny sip.
0:04:49
I'm so happy.
0:05:01
Very good! Very good
0:05:03
I dropped the rice. It's too hot.
0:05:09
I can't pick it up yet. Too hot.
0:05:13
So hot.
0:05:16
There's pork, too.
0:05:18
Pork slivers.
0:06:02
That's lemongrass.
0:06:21
This is heaven for mushroom hunters.
0:06:30
Nice fermented fish sauce.
0:06:32
The porcini is crunchy.
0:06:34
And tender.
0:06:37
Not sweet.
0:06:38
But it tastes like pure mushroom.
0:06:52
There's a bit of crunch in there.
0:07:08
And there's this slippery, brown mushroom cap.
0:07:32
It tastes of culantro.
0:07:34
There's culantro.
0:07:36
And, what is it? Basil leaves.
0:07:42
So hot.
0:07:46
The bai yanang juice just seeped into the mushrooms.
0:07:55
The curry soup, I mean.
0:08:21
I can taste that natural sweetness.
0:08:24
There's no sugar added at all. It's sweet on its own.
0:08:32
You don't need chicken or anything else. It's already savory.
0:08:40
I miss my family in Thailand right now.
0:08:49
Eating this dish reminds me of daddy and mommy.
0:08:53
They're in Khon Kaen.
0:08:55
I miss my mom and my siblings.
0:08:58
This would taste great with them around.
0:09:02
And we should eat this with grilled frogs.
0:09:19
After this menu, it will be...
0:09:23
Sauce.
0:09:24
Mushroom sauce.
0:09:32
Tender.
0:09:35
After biting into the mushroom, the bai yanang broth just oozes.
0:10:00
This is THE food.
0:10:02
Luxury food
0:10:04
for those living abroad.
0:10:17
Like I said,
0:10:19
why Denmark is behind Finland and Norway (when it comes to porcini)
0:10:24
is because Finland and Norway are all covered in snow.
0:10:28
There's more cold and humidity than in Denmark.
0:10:33
I've been waiting for it to hit Sweden.
0:10:38
This should grow in Finland first.
0:10:41
This mushroom would grow in Finland first, then Norway,
0:10:43
and Sweden.
0:10:45
Then Denmark. Right now it's Germany.
0:10:48
There should be lots in Germany now.
0:10:55
Porcini follows the humidity.
0:11:00
I'll have a bit more.
0:11:03
Very good!
0:11:05
Delicious.
0:11:16
You have to drink it hot.
0:11:17
If you leave it cool, it'll turn thick and gooey.
0:11:24
Tomorrow it'll get more gooey and less tasty.
0:11:30
Once it's done, eat it.
0:11:31
So don't cook too much at a time.
0:11:34
You can cook more again so it remains tasty.
0:11:42
The sticky rice's killing me.
0:11:51
After I'm ...
![[TH] 2024 PMSL SEA GF D3 | Summer | มาร่วมเป็นพยาน กับวินาทีแชมป์!](http://i.ytimg.com/vi/JCYvEsFlwx8/mqdefault.jpg)
![[4K] TREASURE(트레저) “KING KONG” Band LIVE Concert 킹콩은 라이브를 찢어🦍 [it’s KPOP LIVE 잇츠라이브]](http://i.ytimg.com/vi/p8bLLOxPDD8/mqdefault.jpg)
ยายทานเป็นผู้ดี มากๆค่ะ มีมารยาท. ไม่อวดเหมือนยายกุมารทองสองจุกเลยค่ะ ชอบคุณยายนางมากๆค่ะ. ❤️❤️❤️
สวัสดียาย ได้กินของแซบๆคิดฮอดคนทางบ้านเนาะยาย มีความสุขได้กินของแบบบ้านเฮา 😊
หวัดดีจ้ะยายแซ่บ.น่ากินมากหน้ายายนางฟินน่าดูเลยพอหายก็เอาใหญ่เลยน้ะยาย.ดูแลสุขภาพด้วยน้ะยาย.เปผ็นห่วงอ้ะ.
ตามตั้งแต่ต้นจนจบ..ตาแซบคักเนาะครับ..แนวได๋แซบหาสู่กันกิน😊👍
:)สวัสดีคะยาย..น่ากินมากๆคะยาย:)ทำพิมหิวเลยคะยาย:)ติดตามยายมาตลอดคะ
ยายกินน่าอร่อย ชอบดูค่ะ ทำให้หิวตามเลย
หิวเลยค่ะ ดูจบนี่ต้องรีบไปตลาดเลย กินตามยาย
รักยายนาง ยิ่งดูยิ่งรัก. ติดตามตั้งแต่2016-2018แล้ววว
ไกลก็เหมือนใกล้ยังมีกลิ่นอายอิสาน
ตาแซบหลายๆๆๆๆๆเมืองไทยกะยังบ่
มีคือเมืองนอกเลยมีแต่เห็ดปลูกขาย
ยายทานน่าอร่อยจังเลยนิๆ ดูแลสุขภาพด้วยน่ะจ้า ยายเปนห่วงยายน่ะจร้า
ยายนาง กินเเกงเห็ด น่าอร่อย มากค่ะ
ก้นเป็นค่ะ ไปชื่อ เอาที่ร้านขายส้มตำ มีขาย ค่ะ
รอยายนางทั้งวันเลยนึกว่าจะไม่มา ไล่ดูคลิปเก่าๆอยู่ ยายสู้ๆน่ะทำคลิปให้พวกผมเรื่อยๆน่ะครับ ผมรู้ว่ายายเหนื่อย รักกก 😘😍❤
ดูยายนางกินอร่อยจังเลย....รู้สึกหิวขึ้นมาเลยค่ะ..😋😋😋😋😋
คิดถึงยาย ขอให้ยายแข็งเเรง ไม่เจ็บป่วยนะคะ
มาดูตอนดึกก็จะหิวๆหน่อยค่ะ ยายกินน่าอร่อยมาก😍
โอ้ยยย คิดถึงยาย ยายกลับมาแล้ว
ขอให้ยายอย่าป่วยอีกนะค่ะ
ย้อนดูคลิปยาย อยากให้ยายทำคลิป แกงเห็ดอีกค่ะ
เสียงซดทำเอาหิวข้าวเลยจ้ายาย หาซื้อออเรนจิมาแกงก่อนนะคะ😂 พอแทนกันได้มั้ยคะยาย
อากาศเย็นๆกินอุ่นๆซดร้อนๆ เป็นตามีแฮงเนาะค่ะ ดีใจจังยายหายป่วยแล้ว
หิวมากๆเลยค่ะได้แก่กลืนน้ำลาย
ตาแซ่บคักเนาะวิธีซดน้ำยาย แต่คิดถึงหอยนางรมจังเลยค่ะ
ติดตามมานานแล้วค่ะ. ชอบมากค่ะ
คิดฮอดยายนาง. อยากให้ยายนางทำขนมจีนจังคับ. Fc ยายนางครับ
รักยายนางยายน่ารัก
ยายคะสนใจเซรั่นของยายค่ะ
น่ากินจังเลยคะ
ดูยายกินล่ะเพลินประหนึ่งว่านั่งกินยุกับยาย 55555 ♥รักยาย
แกงเห็ดน่ากินกินของชอบยุแล้วพีนาง
เป็นตาแช่บน้อจ้า
น่ากินมากจ้าคุณยาย ขอจักถ้วยแหน่
หอมออกมานอกจอเลยจ้าน่ากินมากขอบอก
แม่หนูใส่กะปิด้วยค่ะ อร่อยมาก
น่าอร่อยอ่ะเห็นคุณยายกินอยากเด่
น่ากินมากๆจ้า
จะไปทำกิน มั่งยายนางพี่ชอบแกงเห็ดมาก🍄
อุ้ยยยย น่ากินมากค่ะ
หิวเด้บัดนิยาย
พาไปเก็บเห็ดอีกน่ะค่ะยาย 😊
ตาแซ่บน้อจ้า
สุดๆ จ้า👍😍😍😍
นายนางหน้าใสมากกกกเลยคะ
น่าอร่อยชอบๆค่ะแกงเห็ด
สวัสดีค่ะคุณยาย❤
ตาแซ่บแท้ อยากกินเห็ดดอกใหญ่ๆแบบนี้
นึ่งแล้วตำแจ๋วส้มคือสิแซ่บคัก
น่าทานจังเลยค้ะคุณยาย
ยายคือซดน้ำตะแซบแท้ค๊า
น่่ากินค้ะยาย
แกงแบบนี้ล่ะแซ่บๆ
หนูเบิ่งยุเฟสยังมาเบิ่งยุยุทูปอีกเด้ยาย ตาแซบหลาย น้ำลายไหล กินอ้างคัก
น่าอร่อยค่ะ
ดูตั้งแต่ไปเก็บถึงตอนกินฟินเลย
ไม่ได้ดูyoutube นาน กลับมาอีกที VTR ตอนเปิดช่องยายนางทันสมัยแท้ (อยากซื้อเซรั่มต้องติดต่อทางช่องทางไหนคะ)
โอยยยยย หิว ไม่ไหวแล้วคร่า555
ไส่หน่อไม้สดด้วยชะอมนิดอื้อหือออ😋
น่ากินจังงงง
เห็ดอร่อยไม๊คะสรุป อร่อยกว่าเห็กฟาง ป่ะคะ
ยายแกงเห็ดไส่น้ำย่านางด้วยเหรอคะ ความรู้ใหม่หนูไม่เคยไส่เลย
อยากกินจังเลยยาย
สั่งครีมแล้วนะยาย
หายป่วยแล้วบ่ยาย คิดฮอดเด้อออ
น่าทานมาก
เป็นตาเฮ้ด ราดหน้า แซบเนาะยาย เห็ดแหม ดอก อวบๆ
คนโบราญเวลากินข้าวเพิ่นว่าบ่ให้เว้า
กินอิ่มแล้วถึงเว้า
ยายนางคือคนทำอาหารเป็นดูแล้วจะมีเคล็ดลับในการทำอาหารเกือบทุกเมนูและสร้างสรรด้วย
น่าทานจังเลยค่ะ😂
คลิปนี่ยายดูรนๆ เด่วหกเด่วหล่น สงสับยายหิวจัด555
กินด้วยคนคะยาย
รักยายนาง
ยายใส่ฟังทองด้วยจะอร่อยขึ้นอีก
โอ้ยยยยอยากกินเด้คุณยาย😋😋😋
ชอบยาย..."แวรีกึ๊ด" ...
ร้อนๆอร่อยๆ
น่าอร่อยจัง
สวัสดีจ้ายายนาง
คุณยายหน้าใสมากเวอร์
หน้ากินจังเลยคะยาย
อยากดูยายกินส้มตำแซ่บๆอ่ะคะ
น่าอร่อยมาก น่ากิน น่ากินยายนาง😻
ขอบคุณค่ะที่มีคลิปดีๆมาให้ชมเพิ่งจะติดตามชม.ชอบๆ
Glad to see your doing ok
ไม่ได้ดูนาน ยายนางย้ายบ้านเหรอคะ
ข่อยอยากไปเก็บเห็ดนำเด้ยาย
อยากเด้
โอย ยุบ้านฉันทำไมมันหายากแท้น้อไปหาบ่พอแกงเลยยาย
ดูจบไม่ไหวแล้ว ไปเก็บใบย่านางข้างบ้านก่อน 😘
ยายนางได้ใส่ข้าวเบือไหม
หิวเลยค่ะยายลุ้นตั้งแต่ไปเก็บเห็ดจนลงหม้อแกง555555
ເປັນຕາແຊບຫຼາຍຢາຍ
ยายนางหน้าสวยมากยากกินๆๆๆ
สวัสดีจร้ายาย ข้าวเหนียวที่โน้นมีขายหรือค่ะยาย
สย่ ะพ มีค่ะ 5 กก 400บาท
สั่งครีมแล้วนะคะใช้แล้วหน้าจะใสเหมือนคุณยายนางหรือป่าวเอ่ย
หายปุ๊บยายก้อกลับมาทำคลิปเลยน่ะค่ะคิดถึงแฟนคลับมากหรอค่ะยาย
ยายค่ะขาดสิ่งหนึ่งค่ะยายเเกงเห็ดขาดชะอมค่ะยายนาง
กระหายแล้วหน้าใสจริงๆเนาะ
น่ากินมากค่ะคุณยายดีต่อใจมากกกกกกแช่บเวอร์สิบคะแนนเต็ม
ดีจังคุณนางปลูกใบนางรักไว้กินแบบสดๆได้ด้วย
สวัสดีคับยายนางเข้าจานหนึ่งคับผม👏👏👏👍👍👍😋😋🙏😁
ชอบยายทำคลิปติดตามนานแล้วเม้นแรกค่ะยายน่ารัก
ยาย หนูมีวิธีค่ะ เห็ดเป็นเมือก ให้หั่นแล้วแช่น้ำปูนไว้สักพัก ล้างน้ำสะอาดแล้วค่อยไปต้มค่ะยาย เมือกหายแน่นอนค่ะ
Smart Shop ขอบคุณมากๆค่ะ👍👍👍
ยายสบายดีแล้วเหรอคะ คิดถึงค่ะ
กนิษฐรินทร์ พลศักดิ์ ค่ดีขึ้นแล้วค่ะ🙏🏻❤️❤️
ตอนที่ยายไปเก็บหอยใส่เสื้อเขียวยายใช้ครีมหรือยังจ้ะ
What Wow ยังคะ