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超過300條 煮食烹飪頻道 教學 仲有外遊 酒店自助餐 歡迎閱覽th-cam.com/channels/ZVmFDfn5WnixrHNf25MeJQ.html
平時我會落啲茶瓜
職人吹水: 愚子可教也， 既然你唔鬧我， 醒多一朝私房秘招畀你啦， 唔使落薑㗎，唔會腥噪，有元茜擘味啦麻， 你要買保險唔腥， 兩三人份量落兩片鲜九層塔， 4/5人份量約落4片，(我用brazil即巴葉，係同一樣嘢，同种唔同類，巴葉味道冇咁霸道)。最後落3/2滴香油(即麻油)咁就保証好味兼冇腥味嘞。'
Bellyman 𠃑
這湯不落魚片ok 嗎? 我用來做打邊爐湯底的
呢個湯水好多人都識， 但原來咁多竅門同步驟。有師傅細心無私嘅教導，我嘅廚藝才能有進步😎✌， 多謝星星師傅!
烹調要做得好 就要喺啲細節位埋手
哈哈哈!!! 呢個湯, 喉嚨痛時, 喉沙時就會出現, 又好味道, 又有療效, 食療良方, 民間驗方黎架.
星星師傅，正呀，好味，降火，簡單易做！多謝分享
我的至愛😘甚至會用來做湯飯😁多謝師傅👍🏼
我好鐘意芫荽, 多謝星星師傅分享👍👍😋😋
快靚正！價錢經濟！一年四季都啱飲的廣東湯水！👍👍
這个湯係我至愛，清熱有益，我又係芫茜控，多谢師父推介😃
同我一樣 我都係芫茜控 遲啲會分享多啲芫茜嘅菜式
茶瓜魚片芫茜湯！清熱氣.我個人喜歡放一些茶瓜！
睇師傅切野好治癒😂👍🏼
睇過咁多教煮野，你真係教得最好
好煮意，快靚正又健康。我建議、如果屋企有發好佐嘅冬菇同冬菇水，可以加入冬菇絲及湯中加入冬茹水，增加香味及口感。也可以將米線先出水，放碗底，倒入魚片湯加小量麻油、即可成為魚片湯米線又可作一餐。另外有一點請大家留意，你見星星師傅洗到條魚肉好雪白，魚血係腥味來源，特別是淡水魚更要小心處理。有啲魚販為求保持巳劏佐嘅魚保持濕潤，會塗上新劏嘅魚嘅魚血。呢啲魚我就唔會買。選鯇魚，講求肉雪白，光亮，彈手為上品。
多謝你詳盡論述嘅分享
我5喜歡食芫荽的，但都俾個 👍你。
芫荽皮蛋魚片湯+飯！魚片點小小辣椒豉油…正呀喂！
我照住做，大成功，多謝星星師傅☺️👍🏻🙏🏻
星星師傅刀法快靚正,好好睇。原來夌形羗切法都唔容易。
外國也可以買到鯇魚, 但不像香港或大陸的有鮮甜味, 謝謝星爺的分享了.
星星師傅:刀法純熟;教導魚片煮法一定煮得熟！👍👏
🙏🙏
星星天廚，你個把新刀好厲害，切得十十聲好利口呀
星星師傅，好正快靚正湯水分享，like !
雖然我唔食茜 但都要比like
今晚再做這個湯，只是試下將魚片走油，真係滑D但功夫就做多左！用水煮魚片都好滑其實都足夠。謝謝！
早晨星星師傅！👍👍👍啱飲！
早晨靚女 飲芫茜湯仲有滑溜魚片食
明天再試做多一次，今天跟星星大廚做法各項已好滿意，水滾後關火後落魚片，浸熟魚片食得，真是好滑，完全無鞋及老感覺，但不夠水煮魚這種滑到，朋友以前做過川菜，我請教過他們魚點解咁滑，他說要走一走油就好滑，明天試輕輕走一走油，再比較下边種做法最滑，因為可以食得隨了皮蛋就是魚片，如果魚片做得不滑就美中不足。謝謝星星！
Making this for dinner tonight , Thank You for this delicious recipe!
我成日煮呢個湯，生飛滋飲最好！
芫茜湯 家傳滬曉 今次最想分享就係 做完個芫茜湯仲有滑溜嘅魚片食下
早晨星星師父，好懷念呢个湯， 學會了這湯，可以自己煲了，多謝！
正👍我鍾意飲😋
剛剛買了材料，專登入來邊睇邊做！
呢個湯水而家啱飲 遲啲做多啲簡便 湯水 繼續支持
簡单易做……原耒薑系咁切🤝🤝
加d飯落去做湯飯.超正👍
超市有皮蛋芫茜魚片包賣, 買番黎照師傅的方法煮就得, 省了處理魚肉和再去買芫茜皮蛋的工夫
好主意
超正，我好鐘意呢個湯，見到都想飲
我会加包茶瓜，更好味
師傅刀工好利害👍，把刀好鋒利我係萤幕都聞到薑同芫茜香味才次教下爆魚片？
愛吃 多謝星師傅❤😂😊
唔加薑及胡椒粉，一定去唔清，淡水魚本身獨有腥除味，因為割魚人已將魚血滲透在魚身上，魚肉已吸收了血腥味，所以落薑是正常廣東菜做法！謝謝星星大師！
有啲腕魚係唔腥嘅！可能海水養嘅腕魚，如果你唔信，你去九龍城街市一樓，有一檔賣腕魚嘅，你試吓，佢哋腕魚一點都冇腥味⋯⋯
多謝星星！跟足你呢個滾湯好好味啊！
🙏
謝謝你提到魚可以改成石鱈魚. Thank you !!
再加埋豆腐對生飛滋一流
以前唔食芫茜，依家食覺得好好食，我鍾意用魚頭魚尾嚟做，我覺得魚頭同魚尾特別好食，滑滑。
我鐘意魚頭多D...啜下啜下…爽！
。
苦瓜中意嗎？
@@stse9191 非常鍾意苦瓜炒蛋，我試過用話梅醃苦瓜，好好味道，因為比較甜味，我食唔到酸同辣！
年紀大一點才領悟到
睇片才醒起滚尼個湯可降火、師傅、北風來時喉嚨起床前就有幾干咳。莞莤魚片有皮蛋添。好好飲、有D麻油起鍋時香味濃郁、請問師傅大魚同鯇魚片功效有分别嗎？
芫茜有清熱降火嘅療效 魚片在未過來源 鯇魚就比較肥大肉厚 做魚片較為適合 大魚較為適合做 滾魚尾湯
謝謝指教，原來係咁。
啱晒！近排牙肉痛，㷛返個聚下火先……👍
牙痛 就啱曬呀 最好加少少茶瓜
好味道，好味道，我要食，我要食 。☺😊😀😁多謝師傅 ! 😃😄😋😋
好飲啊👍
皮蛋芫茜魚片湯, 吹吹水那年八月, 15 人去新疆但八月仍然太熱了。 我和4人(include the young persons)都太熱 病了.當我病的時候，我在 旅遊巴 上問導遊: " 可否置电 是晚酒店為我們準備 " 芫茜皮蛋湯" 和米粥。 "因為我們5人 中午 吃不下任何東西我預計必須向每個人收取至少10元的費用.但 结果它是免費的. (我們15人)導遊真的是一個非常好的人她还會說一口流利的廣東話." 芫茜皮蛋湯" 和米粥 对于 暑熱病 真的 有效 !!( 新疆 芫茜 靚皮蛋 好魚片 ... 冇 )
多謝分享
又多了一道汤👍🏻谢谢您啦。
清熱氣好味道
很适合我们这里的气候🙏🏻
Nice, thanks...will surely try asap :)
谢谢师傅分享，我又学到嘢。
唔落魚片， 轉蝦得唔得🤤🤤
好味道😋
好正呀，星星師傅
有時間試下都係簡單易做
好中意
刀法真系一流！不得了
廚藝 用刀功力 呃唔到人 多謝留言
這款湯有時都會滾，但會加上茶瓜。但步驟就無啦，只是魚片就最後下。現在知道想湯好味及魚片也可吃的竅門後，會跟着去做。本想今晚就滾湯的，謝謝你提供靈感！又茶瓜應幾時落呢？是否是放芫茜的根部和魚頭時一併下呢？
搽瓜同芫荽頭一齊落就可以
@@singsingkitchen 多謝指教！
我都係食開有茶瓜 更加好味又清熱 真係好鐘意睇星星啲片
我剛買完材料今晚煮
星星哥哥，現在紐約已有急凍脆肉鯇魚片和普通魚片賣了，真好！👍😄
😋😋
在外国𣎴一定要用鲩鱼，人要学会变通.
@@billshun3963 知道了，謝謝你！
哈哈！我今晚做鯇鱼片湯. What a coincidence 😄
不同日本魚生做法，擋魚人放血放得好清，血不會染污魚肉，但為了去腥都要配日本wasabi點來食
感謝分享！
真係唔係吹水，好嘢
今日磨利把刀先！😋
如果無連魚頭買，咁d魚片要幾時落呀？
好多時候食魚片都有p好細嘅骨，請問有冇法子整走佢？
好野
🈶️時好🤔🤔懷疑🌟星師傅，用望遠鏡，看到我雪櫃🈶️甚麼，🤓也知道我種的芫茜長成了，😂😂一於買🐠片做這個湯。但未必放皮🥚！
有新鮮芫茜更加正
我老婆重來最怕食及怕芫茜味，今次我做湯都話好飲，她說飲落好甜，唔似好大陣芫茜味，又話魚片好滑，因為我加了天廚佛手等係好味中和芫茜濃度！
👍👍
Quail egg 係鵪鶉蛋吖～ 皮蛋係 century egg
我立即更正
師傅，我唔係太鍾意食淡水魚(因為怕陣腥味同泥味)，請問可否以其他魚類或肉類去代替？ 謝謝🙏🙏
可以用 鹹水鱸魚去做
簡單野。搞到甘複雜。 😂
如果加埋茶瓜, 要幾時落?
一早落
你出邊做？你出邊做咩？做大厨？有無徒弟？做經理呀？定做咩？
好
師父，用急凍魚塊得唔得架？
可以用急凍 石斑魚柳 或者立魚魚柳做 都可以
Thanks. Love this soup.
這個湯，以前，是喉嚨不舒服時煲來喝的。
喉嚨唔舒服我建議加茶瓜
師傅，如落茶瓜又幾時放？
芫茜一齊落咗可以
師傅有無片較磨刀？？
職人吹水search磨刀吹水篇可以參考下
👏👏👌👌
有冇肉片豆腐湯
應該係 Thousand Years Egg ah!
感謝提供
有小朋友食有骨唔方便，請問要如何去小骨?我以前試過拔不動魚骨。
一般鯇魚柳 都係好多 幼細滑 所以我哋要切薄片 如果小朋友太細個 我建議用 鯪魚球 去做
@@singsingkitchen 謝謝
Yummy
請問用雞蛋代皮蛋可以嗎?仍好喝嗎?謝
可以試下一定好飲
@@singsingkitchen 謝
@@singsingkitchen 請問用三交魚行不行呢?仍好喝嗎?謝
我唔識這個魚，會不會是三文魚？
幾時落皮疍，好像没提及
有啊，同芫西一齐落左
今晚起雙飛
🤣🤣
哈哈，煲這個湯都係要落豆腐。然後豆腐就成為了主角了
師傳請問你𦞴肉可否加薑汁謝謝
唔使落薑汁
謝謝 在佛教家庭長大的我自小就教我煮好吃的東西人家吃了會有歡喜心也是一種功德。師傅你功德無量啊🙏
Janifer wong 以前長輩教落薑汁醃肉多數用在急凍的肉類, 用來去除雪味
謝謝
睇到點切菱形。但都係唔識😂😂🤣
被字幕阻擋，顯示字又大，長時間顯現，鬼睇到咩，教識徒弟冇師父，你慢慢研究吧！😁🤗😥16/7/2021😂🤣😅
可以關閉字幕，在右上角功能？👠💅29/7/2021🤔🙏
你会否反对用小許雞湯為湯底呢?
你好！用雞湯都可以。
@@singsingkitchen 谢回应，可否一集討論 "何謂職人所稱之上湯及其应用"
澳洲用ling filet做到一樣效果
星星把刀好似係陳枝記出品=]
陳枝記2號不銹鋼桑刀
砧板邊度買
平價竹砧板任何家品部都會有
@@singsingkitchen 多謝回覆
如果煲粥係味一樣咁處理魚片呀唔該星星師傅
煲粥唔同下次再同大家講啦
@@singsingkitchen 謝謝星星師傅
👏👏👍👍
睇咗幾次都唔知你幾時落皮蛋
最後落
我呢度無魚片賣，用三文魚代替
可以用三文魚頭煎香 做咗個魚湯 最後先放皮蛋芫茜
@@singsingkitchen 多謝你的回覆，謝謝！
是(芫荽)…………不是(芫茜)！！！😬😬😬
你喺邊度學藝㗎， 呢個係廣東名湯， 你唔好將佢變質， 識少少扮代表 ，你一定係喺中華廚藝學院出身嘞，抑或在厨藝書中學返嚟，師奶湯冇乜固定材料， 噏得就噏， 芫茜皮蛋 鯇魚 肉湯， 係取其清潤下火， 落薑会燥㗎， 即係易上火呀， 升宗嘅配搭係用 茶瓜，芫茜，鯇肉，( 可加減皮蛋)， 唔落得薑， 咁用正宗嘅材料，咁樣去滾湯,呢啖湯就係正宗做法嘞， 視頻教材都要有啲 譜先得㗎。
啱就拎去，吾啱就放低啦，咁𨳊叻拍條片睇吓
我見其他視頻好多水滾先落魚，後才落其他配料，一看就知程驟做錯，魚片一定好鞋，晒了滑魚片！
超過300條 煮食烹飪頻道 教學 仲有外遊 酒店自助餐 歡迎閱覽th-cam.com/channels/ZVmFDfn5WnixrHNf25MeJQ.html
平時我會落啲茶瓜
職人吹水: 愚子可教也， 既然你唔鬧我， 醒多一朝私房秘招畀你啦， 唔使落薑㗎，唔會腥噪，有元茜擘味啦麻， 你要買保險唔腥， 兩三人份量落兩片鲜九層塔， 4/5人份量約落4片，(我用brazil即巴葉，係同一樣嘢，同种唔同類，巴葉味道冇咁霸道)。最後落3/2滴香油(即麻油)咁就保証好味兼冇腥味嘞。'
Bellyman 𠃑
這湯不落魚片ok 嗎? 我用來做打邊爐湯底的
呢個湯水好多人都識， 但原來咁多竅門同步驟。有師傅細心無私嘅教導，我嘅廚藝才能有進步😎✌， 多謝星星師傅!
烹調要做得好 就要喺啲細節位埋手
哈哈哈!!! 呢個湯, 喉嚨痛時, 喉沙時就會出現, 又好味道, 又有療效, 食療良方, 民間驗方黎架.
星星師傅，正呀，好味，降火，簡單易做！多謝分享
我的至愛😘甚至會用來做湯飯😁多謝師傅👍🏼
我好鐘意芫荽, 多謝星星師傅分享👍👍😋😋
快靚正！價錢經濟！一年四季都啱飲的廣東湯水！👍👍
這个湯係我至愛，清熱有益，我又係芫茜控，多谢師父推介😃
同我一樣 我都係芫茜控 遲啲會分享多啲芫茜嘅菜式
茶瓜魚片芫茜湯！清熱氣.我個人喜歡放一些茶瓜！
睇師傅切野好治癒😂👍🏼
睇過咁多教煮野，你真係教得最好
好煮意，快靚正又健康。我建議、如果屋企有發好佐嘅冬菇同冬菇水，可以加入冬菇絲及湯中加入冬茹水，增加香味及口感。也可以將米線先出水，放碗底，倒入魚片湯加小量麻油、即可成為魚片湯米線又可作一餐。另外有一點請大家留意，你見星星師傅洗到條魚肉好雪白，魚血係腥味來源，特別是淡水魚更要小心處理。有啲魚販為求保持巳劏佐嘅魚保持濕潤，會塗上新劏嘅魚嘅魚血。呢啲魚我就唔會買。選鯇魚，講求肉雪白，光亮，彈手為上品。
多謝你詳盡論述嘅分享
我5喜歡食芫荽的，但都俾個 👍你。
芫荽皮蛋魚片湯+飯！
魚片點小小辣椒豉油…正呀喂！
我照住做，大成功，多謝星星師傅☺️👍🏻🙏🏻
星星師傅刀法快靚正,好好睇。原來夌形羗切法都唔容易。
外國也可以買到鯇魚, 但不像香港或大陸的有鮮甜味, 謝謝星爺的分享了.
星星師傅:刀法純熟;教導魚片煮法一定煮得熟！👍👏
🙏🙏
星星天廚，你個把新刀好厲害，切得十十聲好利口呀
星星師傅，好正快靚正湯水分享，like !
雖然我唔食茜 但都要比like
今晚再做這個湯，只是試下將魚片走油，真係滑D但功夫就做多左！用水煮魚片都好滑其實都足夠。謝謝！
早晨星星師傅！👍👍👍啱飲！
早晨靚女 飲芫茜湯仲有滑溜魚片食
明天再試做多一次，今天跟星星大廚做法各項已好滿意，水滾後關火後落魚片，浸熟魚片食得，真是好滑，完全無鞋及老感覺，但不夠水煮魚這種滑到，朋友以前做過川菜，我請教過他們魚點解咁滑，他說要走一走油就好滑，明天試輕輕走一走油，再比較下边種做法最滑，因為可以食得隨了皮蛋就是魚片，如果魚片做得不滑就美中不足。謝謝星星！
Making this for dinner tonight ,
Thank You for this delicious recipe!
我成日煮呢個湯，生飛滋飲最好！
芫茜湯 家傳滬曉 今次最想分享就係 做完個芫茜湯仲有滑溜嘅魚片食下
早晨星星師父，好懷念呢个湯， 學會了這湯，可以自己煲了，多謝！
正👍我鍾意飲😋
剛剛買了材料，專登入來邊睇邊做！
呢個湯水而家啱飲 遲啲做多啲簡便 湯水 繼續支持
簡单易做……原耒薑系咁切🤝🤝
加d飯落去做湯飯.超正👍
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好主意
超正，我好鐘意呢個湯，見到都想飲
我会加包茶瓜，更好味
師傅刀工好利害👍，把刀好鋒利
我係萤幕都聞到薑同芫茜香味
才次教下爆魚片？
愛吃 多謝星師傅❤😂😊
唔加薑及胡椒粉，一定去唔清，淡水魚本身獨有腥除味，因為割魚人已將魚血滲透在魚身上，魚肉已吸收了血腥味，所以落薑是正常廣東菜做法！謝謝星星大師！
有啲腕魚係唔腥嘅！可能海水養嘅腕魚，如果你唔信，你去九龍城街市一樓，有一檔賣腕魚嘅，你試吓，佢哋腕魚一點都冇腥味⋯⋯
多謝星星！跟足你呢個滾湯好好味啊！
🙏
謝謝你提到魚可以改成石鱈魚. Thank you !!
再加埋豆腐對生飛滋一流
以前唔食芫茜，依家食覺得好好食，我鍾意用魚頭魚尾嚟做，我覺得魚頭同魚尾特別好食，滑滑。
我鐘意魚頭多D...
啜下啜下…爽！
。
苦瓜中意嗎？
@@stse9191 非常鍾意苦瓜炒蛋，我試過用話梅醃苦瓜，好好味道，因為比較甜味，我食唔到酸同辣！
年紀大一點才領悟到
睇片才醒起滚尼個湯可降火、師傅、北風來時喉嚨起床前就有幾干咳。莞莤魚片有皮蛋添。好好飲、有D麻油起鍋時香味濃郁、請問師傅大魚同鯇魚片功效有分别嗎？
芫茜有清熱降火嘅療效 魚片在未過來源 鯇魚就比較肥大肉厚 做魚片較為適合 大魚較為適合做 滾魚尾湯
謝謝指教，原來係咁。
啱晒！近排牙肉痛，㷛返個聚下火先……👍
牙痛 就啱曬呀 最好加少少茶瓜
好味道，好味道，我要食，我要食 。☺😊😀😁
多謝師傅 ! 😃😄😋😋
好飲啊👍
皮蛋芫茜魚片湯, 吹吹水
那年八月, 15 人去新疆
但八月仍然太熱了。 我和4人(include the young persons)都太熱 病了.
當我病的時候，我在 旅遊巴 上問導遊:
" 可否置电 是晚酒店
為我們準備 " 芫茜皮蛋湯" 和米粥。 "
因為我們5人 中午 吃不下任何東西
我預計
必須向每個人收取至少10元的費用.
但 结果
它是免費的. (我們15人)
導遊
真的是一個非常好的人
她还會說一口流利的廣東話.
" 芫茜皮蛋湯" 和米粥
对于 暑熱病 真的 有效 !!
( 新疆 芫茜 靚
皮蛋 好
魚片 ... 冇 )
多謝分享
又多了一道汤👍🏻谢谢您啦。
清熱氣好味道
很适合我们这里的气候🙏🏻
Nice, thanks...will surely try asap :)
谢谢师傅分享，我又学到嘢。
🙏
唔落魚片， 轉蝦得唔得🤤🤤
好味道😋
好正呀，星星師傅
有時間試下都係簡單易做
好中意
刀法真系一流！不得了
廚藝 用刀功力 呃唔到人 多謝留言
這款湯有時都會滾，但會加上茶瓜。但步驟就無啦，只是魚片就最後下。現在知道想湯好味及魚片也可吃的竅門後，會跟着去做。本想今晚就滾湯的，謝謝你提供靈感！又
茶瓜應幾時落呢？是否是放芫茜的根部和魚頭時一併下呢？
搽瓜同芫荽頭一齊落就可以
@@singsingkitchen 多謝指教！
我都係食開有茶瓜 更加好味又清熱 真係好鐘意睇星星啲片
我剛買完材料今晚煮
星星哥哥，現在紐約已有急凍脆肉鯇魚片和普通魚片賣了，真好！👍😄
😋😋
在外国𣎴一定要用鲩鱼，人要学会变通.
@@billshun3963 知道了，謝謝你！
哈哈！我今晚做鯇鱼片湯. What a coincidence 😄
不同日本魚生做法，擋魚人放血放得好清，血不會染污魚肉，但為了去腥都要配
日本wasabi點來食
感謝分享！
真係唔係吹水，好嘢
今日磨利把刀先！😋
如果無連魚頭買，咁d魚片要幾時落呀？
好多時候食魚片都有p好細嘅骨，請問有冇法子整走佢？
好野
🈶️時好🤔🤔懷疑🌟星師傅，用望遠鏡，看到我雪櫃🈶️甚麼，🤓也知道我種的芫茜長成了，😂😂一於買🐠片做這個湯。但未必放皮🥚！
有新鮮芫茜更加正
我老婆重來最怕食及怕芫茜味，今次我做湯都話好飲，她說飲落好甜，唔似好大陣芫茜味，又話魚片好滑，因為我加了天廚佛手等係好味中和芫茜濃度！
👍👍
Quail egg 係鵪鶉蛋吖～ 皮蛋係 century egg
我立即更正
師傅，我唔係太鍾意食淡水魚(因為怕陣腥味同泥味)，請問可否以其他魚類或肉類去代替？ 謝謝🙏🙏
可以用 鹹水鱸魚去做
簡單野。搞到甘複雜。 😂
如果加埋茶瓜, 要幾時落?
一早落
你出邊做？你出邊做咩？做大厨？有無徒弟？做經理呀？定做咩？
好
師父，用急凍魚塊得唔得架？
可以用急凍 石斑魚柳 或者立魚魚柳做 都可以
Thanks. Love this soup.
這個湯，以前，是喉嚨不舒服時煲來喝的。
喉嚨唔舒服我建議加
茶瓜
師傅，如落茶瓜又幾時放？
芫茜一齊落咗可以
師傅有無片較磨刀？？
職人吹水search磨刀吹水篇可以參考下
👏👏👌👌
😋😋
有冇肉片豆腐湯
🙏🙏
應該係 Thousand Years Egg ah!
感謝提供
有小朋友食有骨唔方便，請問要如何去小骨?我以前試過拔不動魚骨。
一般鯇魚柳 都係好多 幼細滑 所以我哋要切薄片 如果小朋友太細個 我建議用 鯪魚球 去做
@@singsingkitchen 謝謝
Yummy
請問用雞蛋代皮蛋可以嗎?仍好喝嗎?謝
可以試下一定好飲
@@singsingkitchen 謝
@@singsingkitchen 請問用三交魚行不行呢?仍好喝嗎?謝
我唔識這個魚，會不會是三文魚？
幾時落皮疍，好像没提及
有啊，同芫西一齐落左
今晚起雙飛
🤣🤣
哈哈，煲這個湯都係要落豆腐。然後豆腐就成為了主角了
師傳請問你𦞴肉可否加薑汁謝謝
唔使落薑汁
謝謝 在佛教家庭長大的我自小就教我煮好吃的東西人家吃了會有歡喜心也是一種功德。師傅你功德無量啊🙏
Janifer wong 以前長輩教落薑汁醃肉多數用在急凍的肉類, 用來去除雪味
謝謝
睇到點切菱形。但都係唔識😂😂🤣
被字幕阻擋，顯示字又大，長時間顯現，鬼睇到咩，教識徒弟冇師父，你慢慢研究吧！😁🤗😥16/7/2021😂🤣😅
可以關閉字幕，在右上角功能？👠💅29/7/2021🤔🙏
你会否反对用小許雞湯為湯底呢?
你好！用雞湯都可以。
@@singsingkitchen 谢回应，可否一集討論 "何謂職人所稱之上湯及其应用"
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陳枝記2號不銹鋼桑刀
砧板邊度買
平價竹砧板任何家品部都會有
@@singsingkitchen 多謝回覆
如果煲粥係味一樣咁處理魚片呀唔該星星師傅
煲粥唔同下次再同大家講啦
@@singsingkitchen 謝謝星星師傅
👏👏👍👍
睇咗幾次都唔知你幾時落皮蛋
最後落
我呢度無魚片賣，用三文魚代替
可以用三文魚頭煎香 做咗個魚湯 最後先放皮蛋芫茜
@@singsingkitchen 多謝你的回覆，謝謝！
是(芫荽)…………不是(芫茜)！！！😬😬😬
你喺邊度學藝㗎， 呢個係廣東名湯， 你唔好將佢變質， 識少少扮代表 ，你一定係喺中華廚藝學院出身嘞，抑或在厨藝書中學返嚟，師奶湯冇乜固定材料， 噏得就噏， 芫茜皮蛋 鯇魚 肉湯， 係取其清潤下火， 落薑会燥㗎， 即係易上火呀， 升宗嘅配搭係用 茶瓜，芫茜，鯇肉，( 可加減皮蛋)， 唔落得薑， 咁用正宗嘅材料，咁樣去滾湯,呢啖湯就係正宗做法嘞， 視頻教材都要有啲 譜先得㗎。
啱就拎去，吾啱就放低啦，咁𨳊叻拍條片睇吓
我見其他視頻好多水滾先落魚，後才落其他配料，一看就知程驟做錯，魚片一定好鞋，晒了滑魚片！