Девчонки классные, проект тоже, но как будто уже устаревает. Пять лет назад на китай-городе был взрыв эмоций! Идеальная коллаборация с les-кофе, разные тематики завтраков, открытая ниша и восходящая культура есть завтрак с яйцами весь день. Помню эти дикие очереди и неописуемый восторг от того, что удалось урвать хотя бы "с собой". Но сейчас есть много приятных альтернатив-кафе, плюс люди подустали именно от яиц. Интерьер заведения слишком детский, а меню либо совсем простое, либо экстравагантное сочетание. С грустью вспоминаю старый eggsellent и прекрасные времена)
Я помню в моем родном городе было прекрасное итальянское кафе. И потом когда они переехали, масштабировалисб и стали объективно лучше, я всё равно вспомнил как было хорошо в старом уютном месте. Это как будто неизбежная учесть всех кафе, которые развиваются.😅да и всех бизнесов
ну так как же развивают насмотренность повара , которые весь день жарят драники , а вечером доживают до следующего дня? так и не услышала ответа на этот вопрос.
Да, мы не делали акцент на том как, но я могу написать: 1) мы каждые сезон обновляем меню и все могут предлагать идеи своих блюд, предварительно сделав ресерч, 2) с командой топов кухни: шефы и су-шефы - мы стараемся ходить после работы в интересные места, 3) развиваем наш продукт, сейчас стали печь хлеб, и на пекарей обучаем ребят из горячего цеха, которые захотели попробовать себя в новом направлении. Пока только так, но сейчас хотим организовать еженедельную тестовую кухню, где ребята после работы ( а мы до 18:00 работаем) смогут прорабатывать свои идеи, куда будем приглашать интересных нам шефов)
Хочу сказать про кадровый голод, здесь не только проблема в отсутствие кандидатов, но и в плохой работе хантера, нахожусь в Питере , сама из города Сочи. Перебирают кандидатов, отвечают на отклик от недели до двух, смотрят резюме , но могут вообще не ответить. Вакансии могут висеть и обновляться каждую неделю. Работодатели должны смириться, что демографическая яма и не хватает рабочих рук , иметь систему стажировки для новичков, адаптировать их. Относится к стажером ни как к мясу , а как к возможной ценности .
Знаете, если бы за работу на кухне платили 150 к, все бы шли на кухню, ребят! Но когда смм-щики, которые по факту выкладывают красивые картинки получают >100к, а ты на кухне семь потов сошло по 13 часов получаешь тысяч 80, выбор очевиден!
Смм не только картинки постит. Не путайте с контент-менеджером. И не каждому смм за проект будут платить 100тр. До этого уровня нужно вырасти. У меня ушло 4 года!
Думаю, что тут зависит по какой причине очередь 😅 Если очередь из-за плохо организованного сервиса, то да. Это ужасно. А если из-за классного продукта и высокого спроса, то тут каждый решает для себя сам. Стоять или не стоять, вот в чем вопрос 😎
Обожаю это место! Каждый раз, когда была в Москве, заходила туда) А теперь они наконец-то открылись в Петербурге 😍
Клево🙌 у Питера стало на одну крутую кофейню/ кафе больше
Самые офигенные оунеры. Кафе сделаны с искренней любовью к людям. Ходить одно удовольствие
Точно! Любовь и уважение к людям - самое важное в этом деле
Такое ощущение что смотрю фильм про братьев Макдональдов)
Как будто фильм основатель заново включил, но с другими ГГ)
Осталось вычислить Рея Крока 😅
Блин, а почему нельзя сто, тысячу лайков поставить?!?!?!? Девочки просто шикарные, спасибо, что сделали это видео и рассказали нам о них!)
Спасибо вам)!
Можно попросить друзей посмотреть и поставить 😅
Нам будет приятно
@@dmitriysidukhin если честно, всем сотрудникам уже отправил, как обязательное к просмотру! С предисловием, что будем делать еще круче)
Супер спасибо ))
Очень интересно слушать интервью женщин в бизнесе, вдохновляет, спасибо!
Спасибо 🙏
Значит мы выполняем свою миссию )
Света и Полина ЛУШИЕ и кафе и них КЛАССНЫЕ!
❤️
Круто спасибо большое, смотрю с удовольствием ❤
Спасибо большое за обратную связь!
Какие крутые девчонки - восхищаюсь!
❤️
Обожаю Свету и Полину ♥️ спасибо за интервью☺️
Вам спасибо за просмотр)!
Первый раз на канале. Прекрасный интервьюер и отличные девчонки.
Ой спасибо ☺️ мне приятно!
Впервые узнала о Вас с подкаста 180 градусов. С тех пор с удовольствием слежу за Вами. Девчонки, вдохновляете!✨
Девочки умнички
С огромным удовольствием посмотрела выпуск! Я тоже как-то стояла в очереди на Маяке) Спасибо за выпуск!
Спасибо!
Рады что понравилось)
Спасибо!
🤝🤝
Девчонки классные, проект тоже, но как будто уже устаревает. Пять лет назад на китай-городе был взрыв эмоций! Идеальная коллаборация с les-кофе, разные тематики завтраков, открытая ниша и восходящая культура есть завтрак с яйцами весь день. Помню эти дикие очереди и неописуемый восторг от того, что удалось урвать хотя бы "с собой". Но сейчас есть много приятных альтернатив-кафе, плюс люди подустали именно от яиц. Интерьер заведения слишком детский, а меню либо совсем простое, либо экстравагантное сочетание. С грустью вспоминаю старый eggsellent и прекрасные времена)
Я помню в моем родном городе было прекрасное итальянское кафе. И потом когда они переехали, масштабировалисб и стали объективно лучше, я всё равно вспомнил как было хорошо в старом уютном месте. Это как будто неизбежная учесть всех кафе, которые развиваются.😅да и всех бизнесов
Мое восхищение девочкам!!! Браво!
Спасибо!
Передадим!
когда уже в Ростове-на-Дону откроются, ещё пару лет назад писала девочкам, чтобы приезжали сюда 😊
Скоро запускают франшизу) мб кто-то купит и Ростове
Молодцы 👏 Крутой продукт и крутой подход ❤
ну так как же развивают насмотренность повара , которые весь день жарят драники , а вечером доживают до следующего дня? так и не услышала ответа на этот вопрос.
Тут скорее ответ был чуть раньше, просто акцент не поставили: смотреть у других, ездить в путешествия, обучаться.
Да, мы не делали акцент на том как, но я могу написать: 1) мы каждые сезон обновляем меню и все могут предлагать идеи своих блюд, предварительно сделав ресерч, 2) с командой топов кухни: шефы и су-шефы - мы стараемся ходить после работы в интересные места, 3) развиваем наш продукт, сейчас стали печь хлеб, и на пекарей обучаем ребят из горячего цеха, которые захотели попробовать себя в новом направлении. Пока только так, но сейчас хотим организовать еженедельную тестовую кухню, где ребята после работы ( а мы до 18:00 работаем) смогут прорабатывать свои идеи, куда будем приглашать интересных нам шефов)
@@ПолинаЮрова-и3ч ну это прям хорошо, молодцы
Было бы классно послушать о проекте Zoe и Civil🫶🏻
Хорошо 👌 взяли на заметку.
Вообще по Питеру можно в каждую кофейню заходить и снимать 😅
Да, про Зою очень интересно!
Обожаю эгселент ❤️
❤️
В описании опечатка - корнер в Алматы, в не в Астане) спасибо за классный разговор!
Спасибо, что смотрите и внимательно читаете описание! Все поправили🙌
Какие они зайки!
девчонки красавицы!
Хочу сказать про кадровый голод, здесь не только проблема в отсутствие кандидатов, но и в плохой работе хантера, нахожусь в Питере , сама из города Сочи. Перебирают кандидатов, отвечают на отклик от недели до двух, смотрят резюме , но могут вообще не ответить. Вакансии могут висеть и обновляться каждую неделю. Работодатели должны смириться, что демографическая яма и не хватает рабочих рук , иметь систему стажировки для новичков, адаптировать их. Относится к стажером ни как к мясу , а как к возможной ценности .
вы The_Гики😊 (згк)
оба смысла верные
🤝
Крутое интервью
Спасибо ☺️
Знаете, если бы за работу на кухне платили 150 к, все бы шли на кухню, ребят! Но когда смм-щики, которые по факту выкладывают красивые картинки получают >100к, а ты на кухне семь потов сошло по 13 часов получаешь тысяч 80, выбор очевиден!
Уверен, каждый труд должен оплачиваться достойно! И сммщик, и повар, и кто бы то ни был)
Смм не только картинки постит. Не путайте с контент-менеджером. И не каждому смм за проект будут платить 100тр. До этого уровня нужно вырасти. У меня ушло 4 года!
Класс❤
❤️
Работаю рядом с маяковской, бывала в заведении несколько раз. Завтраки ну оочень жирные
Ой а мне лично нравится 😅 а то бесконечный авокадо тост с пашотом надоедает
@@dmitriysidukhin вас просто не накрывал эффект жирной пищи на голодный желудок....😂 а мы потом ведь за город на др поехали🤣
❤️❤️❤️
❤️
Очередь в заведение это ужасно😅 никогда бы не стояла. Учитывая, что в этом заведении просят подождать в метель на улице 😂
Думаю, что тут зависит по какой причине очередь 😅
Если очередь из-за плохо организованного сервиса, то да.
Это ужасно.
А если из-за классного продукта и высокого спроса, то тут каждый решает для себя сам.
Стоять или не стоять, вот в чем вопрос 😎
Так! Ну я еду туда специально, чо!😅😅😅
Верное решение 😅
Была однажды в Москве- совершенно не впечатлило. Ни меню, ни сама еда, ни очереди эти, ни чисто "московский" интерьер..не знаю🤷♀️
Думаю, что тут на «вкус и цвет», как в любом заведении в целом
Маржинальность =14%, выручка = 245 млн, чистая прибыль = 245*0,14= 34,3 млн ?
Получается так
Полтора миллиона в месяц на каждую) Звучит не очень много на фоне оборота, естественно 😅
@@Карина-ъ9б1р увы это такая реальность общепита. Особенно в Москве
Ах, вот у кого украла идею интерьера создательница ПЭПЭ в Казани))
40 минут в очереди стояла в свое заведение - дайте ей медаль, героиня.
Хорошо, обязательно выдадим 🙂
Это было про клиентоориентированность.
@@ЯнаЯна-к1э это было про понты
Кричат девочки знатно
Чтобы все услышали )
Съездили в Крым??? В смысле? Девчонки, разочарован 😢
Всмысле , в чем конкретно
Наоборот порадовали!!