В этом видео приехал в гости к предпринимателям, которые построили прибыльный бизнес на мясе. Они не только наладили производство стейков, но и смогли выйти на сотрудничество с крупным клиентом - сетью кофеен «Кофемания».
В ролике мы разберем, как устроен бизнес на стейках, какие технологии используют, с какими сложностями сталкиваются и что нужно, чтобы продавать продукт в крупные сети.
Павел Поцелуев - бренд-шеф мясного ресторана «Жажда Крови», пожалуй делает лучшие стейки в Москве.
Грант Зозулинский - основатель мясного ателье, один из первых, кто начал работать со стейками из российской говядины.
Они построили цех по производству стейков и вторую по величине в России камеру сухого вызревания на 15 тонн. В этом выпуске я отправился к ним на экскурсию, чтобы показать, как устроен бизнес изнутри.
В интервью обсудили:
Как открыть мясной бизнес с нуля и на чем зарабатывают поставщики мяса?
Как работает сухое вызревание стейков и почему это важно для ресторанов?
Как выйти на сотрудничество с такими клиентами, как «Кофемания»?
Какие ошибки могут убить бизнес на мясе?
Сколько стоит запустить мясное производство?
Напиши в комментариях, что ты думаешь о таком бизнесе и пробовал ли стейки из российской говядины.
Подписывайся на канал, если тебе интересны разборы реального бизнеса :
th-cam.com/channels/J8NVS4Y4oOQOS3Ezsar4ig.html&feature
#бизнес #мяснойбизнес #стейки #предпринимательство #производство #ресторанныйбизнес #кофемания #бизнесидеи
Тайм-коды:
00:00 - Начало
01:20 - Как жарить стейк на огне?
03:40 - Идем на производство
05:20 - Что лучше: бутиковость или массовость?
08:00 - На каком уровне сейчас мясо в России?
15:00 - Камера сухого вызревания - вторая по величине в России
24:00 - Как Павел и Грант стали заниматься мясом
31:20 - Сколько денег зарыто в мясе?
37:00 - Дегустируем новый продукт
40:00 - О поставщиках мяса
43:30 - Жарим колбаски
48:00 - Сколько денег стоит производство
54:30 - Как правильно разделывать мясо
1:01:00 - Жарим стейки с бренд-шефом Павлом Поцелуевым
1:05:00 - В следующем выпуске
Мои соц сети:
▶️ Подписывайтесь на TH-cam: th-cam.com/channels/J8NVS4Y4oOQOS3Ezsar4ig.html
💬 Telegram t.me/dsidukhin
* dsidukhin
Сотрудничество: marketing.siduhin@gmail.com
Сайт и соц сети:
potseluevpavel
meatatelier.ru/
*Компания Meta - владелец социальной сети Instagram признана экстремистской организацией и её деятельность запрещена на территории РФ