Even beginners can easily make homemade pickled plums in a Ziploc.
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- เผยแพร่เมื่อ 23 ก.ค. 2022
- At first I started making umeboshi using the method my mother taught me, but I gradually reduced the salt concentration and this year I tried 5%.
Last year I made umeboshi with 8% less salt, and I still keep them at room temperature and enjoy them.
I use Nanko-Ume plums, which are from Wakayama, Japan. Recommendation.
They are large and very tasty.
I have been learning how to make umeboshi in my own way, and I recommend Ziploc for beginners.
You have to be careful with dried plums until they are dried in the sun, but with Ziploc, they are not exposed to air very much, so they are less likely to get moldy.
I have made them so far, and I think you should do sun-drying.
As the farmer said, it makes them taste better.
When I make them myself and dry plums in the sun, I feel that they taste good and are safe, as an instinctive thing of living creatures.
For reference, here are some videos from channels I refer to and respect in making dried plums.
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綺麗な梅😍
いろいろさんこうになりましたありがとうございました
私も5％ですが、ホワイトリカーにくぐし、塩入れます、ジップロックのなかに、リカーを入れて消毒しています、塩と、砂糖をいれるのはいいことみたいです、塩だけでなく、砂糖をいれると、浸透圧の関係で梅酢がよく上がるそうです🤩👍🙋❤️
ありがとうございます。５％はちょうどいい塩梅ですよね。でもうまくできるかギリギリの塩分濃度だとも思いますので、これからも色々と試行錯誤してみます。情報ありがとうございます。
干すのは2か月待たないで、28日経っていればいいのでしょうか？この間変なのがあって、梅酢を煮沸させフィルターで濾して梅もリカーで洗い又浸けています。もう干してもいいのでしょうか？
お返事いただけるかは、分かりませんが、質問があります。
お砂糖は、上白糖がやっぱり、いいんでしょうか？
一年も前の動画にコメントいたしまして、すみません！
私も上白糖がない時に三温糖を使いました。
特に問題なくできましたよ。
どの砂糖を使っても、海の味が強いので味にはあまり違いがないとお思います。
間たんなのですぐやってみます
5％の梅干しとても興味が有ります。作って見ようと思いました
梅酢は、使えますか?砂糖が入っているので
濁っている様に見えました。教えて下さい、
梅酢は普通に使っています。
梅酢は冷蔵庫保管してます。1年経過したこの梅酢を最近も使いました(笑)
紅しょうが作りに使いました
いいね👍️
ごめんなさい。変なのって、梅酢が濁って少し泡がありました。
我が家では、梅酢が濁って少し泡があるぐらいは普通に天日干ししています。美味しく食べています。（梅酢に嫌な匂いがしないかどうかは確認しています）
まあ、いろいろ言う方もいますが、失敗か成功は自分で一度試してみて決めるのが一番いいと思います。
意外と美味しくできると思います。
@@diycraftandcookinginjapan8001 ありがとうございます😊昨日干してみましたがいい感じです！3日でいいのかな？干してみます🍀食べるのが楽しみです！ありがとうございました😊