Simmering Jangjorim :: Braised Pork in Soy Sauce

[@thecook10000]

**레시피**
*숟가락=7ml, 숟가락≠테이블숟가락*
*재료*
필수 재료
- 돼지 안심 1kg
- 통후추 15알 정도
- 생강 1톨
- 월계수잎 2장
- 설탕 6숟가락
- 미림 4숟가락
- 올리고당 100ml
옵션
- 통마늘 20알
- 메추리알 40알
- 꽈리고추 200g
- 양파 1개
- 대파 1개
*만드는 법*
0:18 준비
1. 양파는 깍둑썰기, 대파는 뭉텅뭉텅, 생강은 편썰어준다
2. 돼지고기를 6cm 정도 두께로 썰어둔다
3. 다시팩에 생강, 통후추, 월계수잎 2장을 넣는다
0:58 끓이기
4. 냄비에 고기와 다시팩, 양파, 대파를 넣고 물 1L와 설탕 6숟가락, 미림 4숟가락, 진간장 250ml, 올리고당 100ml을 넣는다
5. 4를 1시간 시머링(약불은 뭉근히 끓인다) 한다
1:46 조리기
6. 다시팩과 고기는 건저내고 통마늘 20알, 메추리알 40알, 꽈리고추를 넣고 10분간 센불에서 조려줍니다
2:11 담기
7. 불을 끄고 식힌 후에 고기를 손으로 찢어 다시 국물에 담가 냅니다
(며칠 두고 먹는게 더 맛있습니다 :D)

[@cryoon0103]

돼지고기 '안심'으로 만든 맛보장에 있어서는 '안심'할 수 있는 장조림 👍🏻

[@thecook10000]

안심이 되네요! :) 정말 맛있어요!!