(ENG) วิธีทำเส้นใหญ่ (สูตรนึ่ง) เคล็ดลับทำให้แป้งเส้นเหนียวนุ่ม ไม่ขาด | Homemade Rice Noodle
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 13 เม.ย. 2020
- วิธีทำเส้นใหญ่ ก๋วยเตี๋ยวเส้นสด ฉบับง่ายและรวดเร็ว วันนี้ครัวทิพซี่นำเสนอเส้นใหญ่เส้นสด สูตรนึ่ง มาให้ได้ชมกัน แบบไม่ต้องใช้เวลานาน ได้เส้นสดที่สะอาด ปลอดสารกันบูด ไม่มีสิ่งเจือปน แป้งแผ่นบาง เหนียวนุ่ม ยืดหยุ่น สูตรนี้ได้เส้นสดทั้งหมด 10 แผ่น ใช้วัตถุดิบแค่ 4 อย่าง และใช้เวลาแค่ 20-30 นาที เราก็ได้เส้นก๋วยเตี๋ยวใหญ่สดๆไว้ทานเองที่บ้านแล้วค่ะ
ทำเส้นใหญ่สด ไว้ทำอาหารหลากหลายเมนูเช่น เส้นใหญ่ผัดซีอิ๊ว ราดหน้า ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ หรืออีกหลากหลายเมนูทีเดียวเลยค่ะ #วิธีทำเส้นใหญ่ #ก๋วยเตี๋ยวเส้นสด #homemadeflatricwnoodles
✅ส่วนผสม
* แป้งมัน 120 กรัม
* แป้งข้าวเจ้า 120 กรัม
* น้ำอุ่น 250 มล.
* น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
* น้ำมันพืช (ใช้สำหรับทาถาดและแผ่นเส้นสด)
อุปกรณ์ที่จะต้องเตรียม
* รางทึ่ง
* ถาดนึ่ง
* ไม้พายยาง
* แปรงทา
..................................................................................................................................
✅ Ingredients: Homemade Flat Rice Noodles (Saen Yai)
* 120 grams of tapioca starch
* 120 grams of rice flour
* 250ml of warm water
* 1 tablespoon vegetable oil
* Vegetable oil (used for applying pan and fresh rice paper noodles)
Equipment to be prepared
* Steamer
* Pan
* Rubber spatula
* Brush
................................................................................................................................
1️⃣สามารถพูดคุยได้ในทางเพจ / thipsee
2️⃣Instagram: Thipsee’s Kitchen
......................................................................
ขอบคุณสำหรับการรับชมค่ะ ถ้าชอบฝากกดไลค์กดแชร์และกด Subscribe เพื่อเป็นกำลังใจให้ด้วยนะค่ะ และที่สำคัญอย่าลืมกดกระดิ่ง🔔แจ้งเตือนทุกครั้งเพื่อวีดีโอต่อไปค่ะ ขอบคุณค่ะ🙏💖
......................................................................
Thank you for watching. If you like please hit the bottom like, share and subscribe to support for more videos. And more important, do not forget to tap a bell🔔 to Notify every time to not miss the next video. Thank you very much 🙏💕
อดไม่ได้จริงๆที่ต้อง ติงมาใช้สรรพนามแทนแป้งว่า เค้า ไม่ถูกนะคะ ใช้คำว่าแป้งได้เลย ไม่ใช่ให้แป้งเค้าละลาย ตัดคำว่าเค้าได้เลย (ให้แป้งละลาย) คนให้(เค้า)เข้ากัน ไม่ให้(เค้า)ติดก้นถาด เส้น (เค้า)จะได้ไม่บางเกิน เกลี่ยแป้ง(เค้า)เป็นวงกลม และอีกหลายๆเค้า ไม่ได้จับผิด แต่ฟังแล้วไม่ถูกต้อง มีคนต่างชาติเรียนรู้ภาษาไทยจากคลิปทำอาหารมากมาย ถ้าเป็นไปได้ควรใส่ใจในการใช้ภาษาให้ถูกต้อง จะดีกว่าไหม (หวังว่าคงไม่โกรธที่ทักท้วงมา)
Yes I'm Agree With You 💯%
👍👍👍
ในฐานะที่ป้าอายุ67 คนทำอาหาร ต่างวัฒนธรรม เวลาดูรายการทำอาหาร ต่างใช้ สรรนาม หรือคำเชื่อม ระหว่าง สองความหมายใชว่า "ตัว" แทนคำว่า "ส่วนผสม"
ทีไรป้าเองรู้สึก กะอักกะอ่วน ไงไม่รู้ 😅
มีคนไทยที่สวีเดนมาทำคลิปข่าว ในยูทูป พูด"ตัวของนายก บอกว่า"
ตัว ใช้ กับสัตว์ ม้าหนึ่งตัว. ควายหนึ่งตัว นี่นำมาใช้กับนายกรัฐมนตรี อิอิ กว่าจะจบคลิป คำว่า ตัว ออกมาเป็น สิบๆ คำ 😀
@@kanomkitchen3348 รักเลยเม้นท์นี้ตรงใจมากค่ะ
@@kanomkitchen3348ขอบคุณสำหรับคำติชมคะป้า😊😊😊
@@areetauvai510ไม่มีใครเก่งมาตั้งแต่เกิดหรอกคะคุณ ฉันเป็นคนพูดไม่เก่งแต่พยายามจะอธิบายให้คนชมเข้าใจง่ายมากที่สุด ฉันสอนทำคลิปอาหารให้ดูให้ชม ถ้าติดขัดหูเพราะคำพูดบางคำก็ไม่ต้องเสียเวลาเข้ามาดูก็ได้นะคะ แต่ขอบคุณที่เสียเวลาอันมีค่าเข้ามาดูคะ😊😂
ทำสวยมากค่ะ เคยทำในกะทะไม่ผ่าน เดี๋ยวจะลองสูตรนี้ดูค่ะ
ขอบคุณที่แบ่งปันความรู้❤❤❤🙏
ขอบคุณที่แชร์ค่ะ
ขอบคุณมากค่ะที่แบ่งปัน
ลองทำตามแล้ว เส้นนุุ่มเหนียวดีมากค่ะ เอามาทำผัดซีอิ๊วอร่อยมากค่ะ ขอบคุณค่ะ🎉
😍😍😍
ขอบคุณความรู้ค่ะ.จะลองทำดูค่ะ..👍
น่ารัปทานมากเลยจ้า
สวัสดีค่ะ มาชมวิธีทำด้วยค่ะ ขอบคุณสำหรับสูตรดูดีๆค่ะ
ขอบคุณมากคะสำหรับวิธีการทำ
น่าทานค่ะ คนยึต่างย้านจะได้ลองทำคงช่วยหายยากได้ค่ะ ขอให้สุดชื่นแข็งแรง
ขอบคุณมากๆคะ อยู่ต่างประเทศหากินยากมากคะ ไปไม่ค่อยทัน
ขอบพระคุณมากค่ะ เบลเยี่ยมคะ
😍😍😍
This is the best clip. Thank you. I will try to make it. Blessings.
isra negev thank you🌹
ขอบคุณค่าก็ทำง่ายดีนะคะ
สูตรนึ่งทำง่ายมากค่ะ รวดเร็วด้วย☺️
ขอบคุฯค่ะที่แบ่งปันความรู้
ยินดีมากคะ
ขอบคุณมากคะที่แบ่งปันสูตรให้อยู่เยอรมันค่ะ
😊😊
ลองทำจ้า
ขอบคุณสำหรับคลิปดีๆนะคะเดี๋ยวลองทำเส้นใหญ่ดูบ้างจ่า
ขอบคุณคับ ชอบๆ
มาเข้าครัว PanCooking ขอบคุณมากคับ ติดตามช่องให้แล้วนะค่ะ
ขอบคุณมากๆน่าทานมากเลยค่ะ
@@inthapattaphoosa5677 ใช้เวลานึ่งกี่นาทีแป้งถึงสุกคะ
ขอบคุณมากๆค่ะ จะลองทำดูแล้วเอาไปใช้ทำเตี๋ยวหลอดค่ะ🙏🏼☺️
😍😍
เส้นออกมาสวยมากค่ะ น่าทานมากจริงไปค่ะ ขอบคุณสำหรับสูตรดีๆน่ะค่ะ จะเอาสูตรนี้มาลองทำนะค่ะ ถ้าได้ทำแล้วจะมาบอกนะค่ะ
ขอบคุณมากค่ะ จะรอดูนะค่ะ😍
ขอบคุณค่ะที่ออกมาทำคลิปวีดีโอไห้ดูค่าอยู่ที่ฝรั่งเศสค่าจะลองทำดูค่า
ขอบคุณที่แบ่งปันค่ะ
แต่หาแป้งมันบ้านเราไม่ได้เลย ลองเอาแป้งมันฝรั่งของญี่ปุ่นมาทำดูขาดไม่เหนียวเลย มีวิธีอื่นไหมคะที่จะแทน เป็น แป้งมันบ้านเราได้
ต้องใช้แป้งมันคะ ลองไปหาซื้อดูในร้านเอเชียติกหรือร้านจีนดูคะ มีขาย หรือจะสั่งออนไลน์ทาง Amazon ดูนะคะ
ขอบคุณมากค่ะ
😍😍😍
ขอบคุณนำความรู้ดีๆ👍
ช้าเนาะกว่าจะได้แผ่นต่อไป ไหนจะรอให้มันเย็นอีก
แต่ก็ยังดีกว่าไม่ได้ทำเอง
จะใช้ถาด 2-3 ใบก็ดีค่ะ จะได้เสร็จไวๆ ที่บ้านมีใบเดียวเลยช้านิดนึงคะ
@@thipseeskitchen-8328 5555ท่ีนี่ก็เหมือนกันมีใบเดียว ยิ่งอยู่ท่ีนี่ต่างแดนก็ต้องทำกินเองคะ
ไม่ทำก็ไม่ได้กินของอร่อย ขอบคุณพระคุณคะ🥰
ขอบคุณที่แบ่งปันความรู้ค่ะจากเยรมันค่ะ
ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ซื้อมานี่ไม่ต้องใส่ตู้เย็นถ้าใส่ตู้เย็นแล้วมันจะแข็งลอกยากเอาไว้ข้างนอกได้ 1 อาทิตย์ไม่เสียเลยไม่ต้องใส่แช่เย็นหรอกเอาวางไว้ที่ธรรมดาน่ะถ้าขายก๋วยเตี๋ยวนี่เป็นอาทิตย์น่ะไม่เสียทั้งเส้นเล็กเส้นใหญ่เส้นหมี่ไม่เสีย
ใช้ไมโครเวฟทำ ต้องเอาสเปรย์ฉีดน้ำไปหน่อยก่อนจะเอาออก มันร้อนแห้ง มีน้ำมันทาจานที่เวฟ แป้งก็ยังติด คิดว่าต้องเพิ่มน้ำอีกนิดหน่อย เพราะเวฟแล้วมันจะแห้งแข็ง ถ้านึ่งน่าจะพอดี
ทำเส้นเล็กเป็นไหมค่ะสอนหน่อย
ใช้แป้งข้าวโพดแทนแป้งมันได้ไหมคะ
ใช่แป้งข้าวโพดแทนแป้งมันได้มัยคะ
ทำตามแล้วค่ะ สูตรใช่ใด้ค่ะ แต่สำหรับคนทำใหม่ พยายามให้บางค่ะยิ่งบางยิ่งอร่อยค่ะ
เราต้องเพิ่มน้ำค่ะ ตามสูตรมันข้นมาก
เวลาทำแล้วเราเก็บไว้ใด้ไหมค่ะเก็บไว้ใด่กี่วันเก็บไว้ยังไงค่ะพี่
พีทตี้ ชาแนล วิธีเก็บใส่ถุงหรือใส่กล่องแช่ตู้เย็นไว้ได้เลยค่ะ สามารถเก็บได้เป็นสัปดาห์ค่ะ
เคล็ดลับคือ น้ำอุ่นใช่มั้ยคะ
Do it use for pad thai but thinner cut ?
Exactly
ถ้าไม่มีแป้งมันอยุ่ต่างประเทศใช้แป้งอะไรแทนได้บ้างคะ
Kritsana Schmitt จำเป็นต้องใช้แป้งมันค่ะ
ใช้ Potato Starch ได้ค่ะ
ถ้าจะทานต้องมาลวกให้สุกในน้ำเดือดอีกทีไหมคะ
ถูกต้องแล้วค่ะ
ขอบคุณนะค่ะ ถ้าจะใช้ทำก้วยเตียวลุยสวนใด้ไหมค่ะ?
ทำได้เลยค่ะ แป้งเหนียวนุ่มบาง☺️
ขอบคุณค่ะจะลองทำให้เด็กๆทารที่บ้านค่ะ พากเสียงและใช้สรรพนามที่ใช้ก็น่ารักมากนะค่ะชอบมากค่ะ
ขอบคุณมากๆคะ😊😍
ถ้าเอาไปทำราดหน้าไม่ต้องใช่แป้งมันได้ไหม
ต้องใช้แป้งมันค่ะ ถัาไม่ใช้แป้งมันเส้นจะไม่เหนียวนุ่มคะ
ใช้แป้งข้าวโพดได้ไหมคะ พอดีมีแป้งข้าวโพดเหลือเยอะคะ
ใช้ได้ค่ะ
เวลาแกะต้องรอให้เย็นก่อนใหมค่ะ
จารุวรรณ แก้วแดง ใช่ค่ะ
ขอบคุนค่ะ
ถ้าเราใช้วิธีนึ่งแบบ ข้าวเกรียบปากหม้อ จะได้ไหมจ๊ะ
Toom Pung Pung ได้เช่นกันค่ะ แต่จะจับแผ่นไม่สวยน่ะ เพราะต้องใช้อุปกรณ์เช่นถาดรองแล้วทาน้ำมันค่ะ แผ่นถึงจะออกมาสวย
@@thipseeskitchen-8328 ขอบคุณมากๆนะจ๊ะที่แวะมาตอบให้...😊
เอาเก็บไว้เป็นเหมือนมาม่าได้ไหมครับเส้นที่ทำ เวลาจะกินค่อยมาต้มโดยที่ไม่แช่ได้ไหมครับ
สูตรนี้สำหรับเส้นสดค่ะ จะเก็บเหมือนเส้นมมาม่าแห้งไม่ได้ค่ะ
ทำขั้นตอนเหมือนขนมชั้นได้มั้ยคะ ?
ต้องนึ่งทีละแผ่นค่ะ
ทำไมทำแล้วมันไม่เป็นคะ
แช่เย็นแป้งจะคืนตัวมัยค่ะ
แช่เย็นแป้งก็จะแข็งเหมือนเส้นใหญ่แป้งที่เมืองไทยปกติเลยค่ะ ก่อนจะนำมาผัดให้ใส่ไมโครเวฟอุ่นก่อนได้เลยค่ะ เส้นยังเหนียวนุ่มเหมือนเดิม
หยอดแป้งไว้ในถาด ระหว่างรอแป้งอันก่อนนึ่งอยู่แล้วต่อยตั้งนึ่งได้ไม๊คะ
นึ่งต่อได้เลย แนะนำให้มี 2 ถาดดีกว่านะคะ จะรวดเร็วกว่า
ส่วนผสม. ต้องมีเกลือ. รสชาติจะดี...
ท่านเศษฐีคะ คำว่ากรัมประมาณเท่าไรคะ
1 กรัม เท่ากับ 0.01 ขีดค่ะ
แป้งมันอย่างเดียวได้ไหมค่ะ
ต้องผสมแป้งข้าวเจ้าด้วยค่ะ ถ้าแป้งมันอย่างเดียวจะทำให้เส้นนุ่มนุ่มเกินไป
เพื่อนใหม่มาชมวิธีทำเส้นใหญ่ด้วยครับ อยากทำเป็นจัง ตอนนี้ไม่มีเส้น 55555
ไทยโนนสังหลงกรุง By นายน้อย สวัสดีค่ะ ขอบคุณมากค่ะ ลองทำเส้นเองได้เลยค่ะ
สูตรนึงได้แป้งกี่แผ่นค่ะ
ทั้งหมด 10 แผ่นค่ะ
กะละมังยี่ห้ออะไรคะทำไมไม่ติด
ถาดอะลูมิเนียมปกติเลยคะ เวลานึ่งต้องทาน้ำมันก่อนคะ
1669.4
รางทึ่ง หมายถึง ลังถึง ใช่ไหม
ใช่ค่ะ 😂😂😂 พิมพ์ผิด🫣🫣🫣
แป้งมันไม่มี ใช่แป้งอะไรแทนได้มั่งค่ะ
แป้งข้าวโพดค่ะ
👍👍👍🙏❤💐
ทำขายหรือเปล่าคะ? ถ้าทำขายรบกวนขอเบอร์ติดต่อด้วยค่ะ
ไม่ได้ทำขายแต่สอนวิธีทำอาหารคะ พอเพจเปิดอยู่ต่างประเทศคะ ถ้ากลับไปอยู่เมืองไทยจะทำขายแน่นอนคะ🙏🏽
ลองทำตามสูตรปริมาณของนำ้น่าจะน้อย คือมันข้นมากไม่ตรงคลิป
เราลอง แป้งประมาณสี่ช้อนโต๊ะ ข้าวเจ้าบวกมัน น้ำนี่จะราว แปดช้อน + พอเหลวเทได้ ได้อย่างในคลิปเลยค่ะ สุกแล้วเหมือนในคลิปเด๊ะ ไม่ได้ตวงชั่งอะไร แต่ดันลืมใช้น้ำไม่อุ่น เลยไม่ค่อยจะเหนียวเท่าไหร่
เส้นมันไม่เหนียวเลยค่ะ มันออกแตกๆ
ไม่ไหว!เหนียวเกิน.ใส่แป้งมันเยอะเกินไป.สมัยก่อยโรงงานทำเส้นก๋วยเตี๋ยวใส่แป้งมันนิดหน่อยเพื่อกันขาดเท่านั้น.