Как отличить ядовитый строчок? Сравнение двух строчков!
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 11 ก.ย. 2024
- Подробное описание внешних различий двух строчков - Строчка гигантского и Строчка обыкновенного.
Видео снято 10 мая 2017 года в лесах Уломы Железной, Череповецкий район, Вологодская область.
В кадре Елена Мекк, оператор и голос за кадром Николай Будник.
Подробный фоторассказ про Строчок обыкновенный на нашем сайте "Грибы Уломы Железной" по адресу www.xn--90acbge...--p1ai/mushrooms/take-always/prochie/68-strochok-obyknovennyj-gyromitra-esculenta
Подробный фоторассказ про Строчок гигантский по адресу www.xn--90acbge...--p1ai/mushrooms/take-always/prochie/69-gyromitra-gigas
Подробные фоторассказы про грибы на нашем сайте "Грибы Уломы Железной" по адресу www.xn--90acbge...--p1ai/
Поддержите проект "Грибоведы"
Карточка Сбербанка
2202200955539489 на имя Мекк Елена Леонидовна
Поддержка проекта Грибоведы" через PayPal www.paypal.me/...
Поддержка проекта "Грибоведы" через Яндекс.деньги yasobe.ru/na/g...
.......................................
Мы в социальных сетях, подписывайтесь, обсуждайте, загружайте свои фотографии и видео:
Наша группа ВКонтакте gribuloma
Наша группа в Facebook / 1874656562850533
Наша группа в Одноклассниках ok.ru/grou...
Николай Будник ВКонтакте nikola_...
Елена Мекк ВКонтакте elenamekk
Николай Будник в Facebook / nikolabudnik
Елена Мекк в Facebook www.facebook.c...
Николай Будник в Одноклассниках ok.ru/profile/...
Николай Будник в Twitter / gribdarvita
Спасибо Вам за отличное видео! Узнаю много о грибах, ваш канал очень полезный для начинающих грибников. Сегодня нашли в лесу строчок гигантский, раньше я их не видела и даже не знала, что в апреле можно собирать грибы))) Хочу пожелать вам здоровья , хорошей тихой охоты и новых видео.
Огромное вам спасибо! Все наглядно и понятно!
Спасибо большое . Я пересмотрел массу роликов и самый доходчивый у вас . Вы как родные бабушка с дедушкой растолковали .
Ну наконец-то мне так толково и показательно обьяснили чем строчок гигантский отличается от обыкновенного. Спасибо вам большое. Очень любим собирать грибы, но каждый раз было сомнение, 'правильные' мы грибы набрали или нет.
И Вам, Марина, спасибо за добрый комментарий!
Точные знания для грибника очень важны. Иной раз это вопрос жизни!
У обыкновенных ножка есть и шляпка, они обычно темно коричневого цвета. А у гигантского структура однородная, как комок мозгов, ни ножки не видно, ни шляпки. Цвет обычно желтее. Эту разницу я давно заметил, но названия не знал.
их оба можно кушать даже красный мухомор сьедобен
Ваш ядовитый собираю и готовлю ни один год！Жив здоров！Беру все виды сморчков и сторчков！
Я тоже
Я тоже.
Всё подряд едим всю жизнь! Разница в ваших грибах, то что одни молодые, другие старые.
@@Online-bt2yf Это два разных вида грибов. И растут они в разных местах. Посмотрите внимательнее и увидите отличия.
Отличить их- не проблема!!!
Всё равно что надо тема!
Лучше бы не рисковать,
хорошо грибы все знать!
Спасибо, полезная информация и главное очень доходчивая .
Очень хорошо обьяснили. Собирала строчки гигантские первый раз, после вашего видео. Варила 5 минут. Жарила с луком в сметане. Вкусно!!! Спасибо за науку. Жаль, что сезон строчков закончился((
Старались рассказать и показать доходчиво! А у нас строчки ещё продолжают расти.
Сегодня вернулась без грибов. А может не я одна их теперь собираю?)
Может и ещё кто-то собирает! Народ грамотный стал.
вы потрясающая пара! благодарю!
Спасибо за наглядность !
Уважаемые, мои любимые "грибоведы", после ваших уроков всегда устраняются все сомнения. Со многими грибами познакомилась с вашей помощью. Спасибо вам и крепкого вам здоровья. Берегите себя от этого злосчастного вируса.❤️
Большое спасибо за заботу! И мы Вам желаем здоровья в эти несладкие дни!
Информация нужная, было бы здорово, если на Вашем канале такие видео выходили постоянно. Конечно, учитывая наличие грибов хороших и ложных, это мы понимаем.)))
Обязательно выполним Ваше пожелание! У нас на канале есть отдельный плейлист, в котором сравниваются разные грибы. В этом году продолжим. th-cam.com/play/PLUClJ4EzPec7pozJnvpjJvRr3EpoQ7fL7.html
Очень полезное видео! Жду с нетерпением настоящей весны!) Спасибо вам за ваши старания!
Приветствую,всю жизнь собираю и готовлю сморчки,строчек гигантский, надо правильно приготовить,никогда не отравишься
Здравствуйте. Посоветуйте, как готовить гигантский строчёк? Сколько варить их нужно ?
спасибо, самое подробное и наглядное объяснение. и ещё заметно что невзирая на наружный окрас, гигантские всегда белые внутри а простые розоватые
Точно! Только после съёмки вспомнили, что надо было обратить внимание на цвет мякоти в разрезе. Да, у обыкновенного строчка некоторая розоватость, и цвет ножки от серого в небольшую сиреневость.
мария иванова спасибо за развернутый ответ.В моём случае суп из строчков ела вся семья, а отравился только я. Если яд ушёл в бульон, то отправились бы все- согласны?
С ядами всё очень сложно и индивидуально. Иногда срабатывает механизм лавинообразного обрушения. Чего-то накопилось, а потом достаточно небольшого толчка. Интересный случай.
Самые вкусные грибы. Один раз сидели ждали когда станет плохо. Теперь ем после трехкратного слива воды во время варки
"Самые вкусные" -- разве что для тех, кто слаще морковки ничего не пробовал.
Вы не показали гигантские строчки маленькими, отличаются ли они тогда от обыкновенных, и вырастают ли обыкновенные строчки до размеров гиганстких, т.е. можно ли их по размеру ещё различать
еппр раполдд согласна: маленькие могут вырасти и стать гиганскими
Строчки гигантские вроде съедобные, надо как нибудь попробовать.
Мы их собираем. Нам нравятся эти грибы.
Миколог Вишневский считает, что в России Строчок Обыкновенный не накапливает Гиромитрин вследствие других, нежели в Западной Европе, климатических условий. Можете на его сайте почитать заметки по поводу этого семейства грибов. Кстати, он также отмечает, что Гиромитрин, подобно яду Бледной Поганки, не разрушается при отваривании, и лишь небольшая часть его уходит с отваром. Так что отваривание Строчка Обыкновенного, наполненного Гиромитрином, никак не поможет.
А я сейчас посмотрела видео где Вишневский сравнивает гигантский и обыкновенные строчки и говорит о том что обыкновенные можно есть после отваривания 10 минут и промывки
Все грибы отвариваем,так на всякий случай😀
*Благодарю!*
Отличные примеры. Спасибо за разъяснения
На следующий день мы сняли ещё одно видео на вырубке. Немного погодя и его загрузим. Главное, чтобы грибники точно определяли.
очень вкусные грибы приготовленные обжаренные в кляре, но отваривать грибы обязательно.
Мы отвариваем два раза по 10 минут от начала кипения,каждый раз снимая обильную пену. Хорошо промываем чистой проточной водой,отцеживая на дуршлаг, и после второго отваривания и промывания отжимаем не чтоб хорошо стекла вода.После этого- на сковороду с подсолнечным маслом и луком жарм до готовности лука.
!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! БЛАГОДАРЮ ВАС ЗА ОЧЕНЬ ПОЛЕЗНЫЙ СТРИМ...❤️ ❤️ ❤️
Гигантские на хороший грецкий орех похожи, а маленькие на испорченный.
Можно и такое сравнение использовать.
@@TV-xv1ic прошу прощения, а сморчки с чем то ядовитым спутать можно?
они оба одинаково ядовиты!!!
@@fulcrumservice9227 Не неси хуйню. Ядовитый ТОЛЬКО обыкновенный !!! Гигантский АБСОЛЮТНО СЪЕДОБЕН !!!
@@МаксимКалинин-ъ4д кушай дальше и не волнуйся так)))
Мы ели вот эти большие ничего живы здоровы, никаких симптомов отравления не было, вкусно.
Гигантские очень вкусные и неядовитые грибы. Мы их всегда едим, нам они очень нравятся
Спасибо большое.Давно хотела узнать разницу.С Новым годом вас Удачи во всем и здоровья.Отличный канал
По латыни называемый esculenta, но это и есть как раз «съедобный»
А ядовитость зависит не от этого, а от регионов, где они произрастают.
В Польше и Европе они растут ядовитыми, а в Смоленской области и Подмосковье- не ядовиты.
Объяснить этот феномен брались лучшие умы грибного мира. Сошлись на мнении, что наличие яда гиромитрина в строчке обыкновенном зависит от среднегодовой температуры. Есть какой-то порог, ниже которого яд не вырабатывается.
Вы всё правильно рассказали. Только можно добавить, что яд вырабатывается, но в меньших количествах. Поэтому лучше отваривать , а воду сливать. Так безопаснее будет. Видео смотрят в разных регионах России, где очень разные среднегодовые температуры.
Да, он при кипении испаряется вывариваясь. Тут главное, еще и парами не дышать над посудиной. И варить лучше, при хорошем проветривании или вытяжке.
Как мне показалось, одни маленькие, другие большие, одни просто еще не выросли
Спасибо большое Вам! Нуя наверное без Вас всё равно в лесу не отличу, так что на всякий случай я их брать не буду, они и раньше мне не очень нравились из-за внешности 😕
Молодцы! 🥰
Я собирала у нас на озере на Оболоне,сморчки еще в апреле, запах вермишельки, сладкий на вкус. Я грибы никогда не отвариваю, ибо при варке
любой гриб теряет свои вкусовые качества.Никаких отвариваний.
Сегодня22.05.20.Киев.Украина.
👍
Кстати где то слышал что хорошо чистить с помощью обычной пшеничной муки.
Обваливают к ней прилипает мусор в основном это мелкие песчинки затем моют в воде
Очень интересный совет. Весной обязательно попробуем. Спасибо!
Полная фигня. Это лазерсон (паразит от кулинарии) советовал.
Доброго Всем.Берегите Себя и Близких.
Спасибо, интересно.
Интересный гриб-природа мозг имитирует...как над-человеком посмеивается!
И чтобы не рисковать и убедиться в том, что гриб не ядовитый, лучше не брать маленькие экземпляры, дать им подрасти, и тогда точно будет видно, кто есть кто 😁
Можно и так.
Спасибо!!!Мы собирали раньше эти ядовитые.Первый отвар сливали,потом доваривали,и ничего.Все живы-здоровы.
Он ядовитый, если неправильно готовить. Двойное отваривание практически полностью уменьшает опасность отравления.
Сагласен,яд сморчка сильнее поганки,но он боится температурной обработки,а у поганки нет..
@@user-qf9fl9il7c
У сморчка нет яда.
Яд у строчка и он не боится температурной обработки, но растворяется в воде.
Уважаемые умники! Зачем вы пытаетесь быдь умнее других и твердить, что всю жизнь что-то там жрёте? Ведь есть факты, доказанные научно о содержании тех или иных вредных веществ в грибах и о их концентрации негативно влияющих на организм человека! Это факт! Держите свою тупость при себе! Не вредите людям своими псевдо трактатами! А здесь на видео добрые люди наглядно показали и объяснили. Так как смогли. И им это удалось!
Спасибо Вам!
Спасибо!! Все очень доходчиво и интересно!
Спасибо,мне было интерестно.
09.02.21.
В ближайшие часы смерти не ждать,сторчки супер вкусняшка...
А мы их ели. Живы здоровы.
Спасибо, за познавательный ролик!
Спасибо за познавательные видео. Сразу подписалась. Лайк.
Спасибо за подробный совет
ем и те и другие ,главное хорошо отварить.
И теперь точно буду знать, и всё ровно не возьму!
Себя надо беречь! И себя и близких!
на видео СТРОЧКИ, что маленькие, что большие)))) просто с ростом они светлеют. и эти СТРОЧКИ считаются все ядовитыми, но если их отварить минут 10-15, то потом можно уже готовить.
а есть абсолютно безопасные грибы СМОРЧКИ, у них ножка достаточно длинная и само "тело" гриба вытянутое, коричневого цвета, пахнут очень вкусно и складки не такие жесткие (плотные), как у СТРОЧКОВ.
Про сморчки у нас есть отдельное видео.
А на этом видео видео два вида строчков, они растут в разных лесах и обладают разными свойствами. Да, для безопасности лучше всего отваривать и хорошо промывать.
Добрый вечер. Сегодня купила строчки и когда начала отваривать из ножек некоторых грибов начала выделяться какая то желтая жидкость, когда остыла стала твердая, как строительная пена. Что это может быть. И при варке нет запаха грибов, а запах смолы. Ответьте пожалуйста, отварила, но есть боюсь. Из общей массы выбросила с тёмными пустыми шляпки, а остальные могут тоже в этой воде стать ядовитыми?
Я тоже в этом году много набрал, и не знал что они разные, заморозил, предварительно отваривал в двух водах по 15 мин, с солью, думаю все нормально будет))))
Если отварили, то всё нормально. Строчок гигантский можно сразу готовить. Он намного вкуснее. Но надо научиться отличать.
@@TV-xv1ic благодаря вам научился, спасибо
Спасибо огромное
Привет!Я родом из Череповца.Земляки!
Привет! Заходите смотреть видео!
Более 30 лет тому назад в Восточной Сибири тяжело отравился строчками. Мне сказали, что яд был в червячке жившем внутри гриба.Так ли это на самом деле?
Про таких ядовитых червячков пока не слышали, надо будет изучить тему подробнее. Основным ядом Строчка обыкновенного является ГИРОМИТРИН. Если верить литературе, то это вещество научились синтезировать в больших количествах и используют в составе ракетного топлива. Клиническая картина отравления этим ядом довольно хорошо изучена. Количество гиромитрина в Строчках обыкновенных во многом зависит от температуры роста. Чем выше температура, тем выше содержание яда. При двукратном отваривании в большом количестве воды гиромитрин переходит в раствор и мы его сливаем. Также гиромитрин разрушается при сушке строчков и обязательной выдержке грибов в течение 90 дней. Такую заготовку строчков практиковали заготконторы в Советском Союзе.
@KoSteT Совершенно верно. Сушат, а используют после 90 дней хранения.
Главное запомнить, у безопасных строчков гигантских гигантская ножка.
Понятие "гигантский" очень субъективно. Встречаются Строчки обыкновенные (ядовитые) с очень крупной ножкой. Важно смотреть на строение, цвет мякоти, место роста.
Привет с Украины! Спасибо Вам за познавательные видео. С удачной грибалкой, приятный весенний поход.
Хочу поделиться недавней находкой по поводу строчков и сморчков. Оказывается их русские названия после революции подменились. Попалась мне в инете книга 1911 года выпуска М. Голенкин Спутник любителя собирать грибы. Там со 102 страницы описание с картинками. www.booksite.ru/fulltext/golenkin/text.pdf
Большое спасибо! Да, грибные понятия меняются со временем. Такое происходит в других областях. Например, в басне Крылова "Стрекоза и муравей" под стрекозой Иван Андреевич описывал нынешнего кузнечика! Двести лет назад кузнечика называли стрекозой!
@@user-zr1qy1zc7b Вот точно, молодому поколению сейчас это и не знакомо, скорее всего, а сам помню как картинки из книги "Басни Крилова" на фанере выжигал. Было время)))
Это любитель по любительски книжку выпустил, а опосля революции институтов насоздавали, микроскопов наделали и надо полагать наука микология, про грибы, значительно продвинулась!
И вообще, на Северах РФ, грибы есть такие, белые, грузди, рыжики, Эти три относят к грибам)))) далее идут обабки, это те которые темнеют при варке и сушке, губы, это всякая фигня для засолки, краснушки, волнушки.... и поганки во главе с мухомором.... гыггыы ну и других нету
Герметрин не уничтожить отвариванием!!! Он улетучивается после высушивания!!!
В молодости очень сильно отравилась. На скорой увезли в больницу. Теперь очень боюсь этих грибов.
2 часа объя сняют одно и то же обыкновенный гигантский полный пустой а можно ли есть и те и другие или один из них непонятно
На первой минуте мы прямо сказали о ядовитости и съедобности.
"Принято считать" как вы говорите не значит "нельзя есть, т. к. они токсичны и/или ядовиты".
@@mishkashkil9961 Мы Вам показали различия между этими грибами. А вопрос о токсичности сложен. Многое зависит от региона и местности роста, от технологии приготовления. Строчок гигантский можно использовать в пищу, а от Строчка обыкновенного лучше воздержаться.
Честно скажу ,С товарищем. Просто В хвойном лесу нашли сварили пожарили и скушали, Вот смотрю ваше видео, И понимаю что мог ведь и помереть )))) Честно скажу, Немного начало мазать. Как после Мухоморов. Так что я испугался. Но всё обошлось.
Благодарим за Ваш рассказ. Надеемся, что Ваша история станет предостережением для многих.
В народе крупные называют строчки, мелкие сморчки.Мелкие сушат и потребляют в пищу.Крупные жарят,варят,парят без отваривания.Мелкие только после сушки
Сморчки - это совершенно другие грибы. Сморчки готовят без предварительного отваривания. В этом вопросе важен не размер, а форма. У нас есть видео про Сморчок конический, где мы его сравниваем со Сморчковой шапочкой и Строчком гигантским th-cam.com/video/N_m39y6wBQI/w-d-xo.html
Спасибо!!!
Сегодня набрела на строчки, сорвала парочку, разломила, понюхала, подумала, посомневалась и не стала брать. Вспомнила ещё, что яд этот герметрин имеет накопительный эффект. Решила не рисковать.
Очень правильное решение! Полностью Вас поддерживаем.
@@TV-xv1ic а сегодня опять пошла в лес и набрала таки строчков гигантских (которые в справочнике грибника 1911 года называются сморчки! Что более верно) и вот сейчас тушим их со сметаной. Впервые собрала и первый раз будем пробовать. Спасибо вам за видео, посмотрела ваш ролик и др. грибников. Сомнения отпали.
@@user-js5xt7dt9m Надеемся, что грибы Вам понравятся.
@@TV-xv1ic грибы не варили, пожарили сырыми. Со сметаной. Очень приятные получились, без яркого грибного вкуса.
Строчки и сморчки это одни и те же грибы?
Все грибы можно есть!!! Но один раз!!!
так какой ядовитый- большой или маленький? а если большой будет молодым и размером с маленького?
Красноватый - ядовитый. Важен не столько размер, сколько цвет, форма, размер складок. Ещё важен запах. У ядовитого строчка очень заметный специфический запах, а у Строчка гигантского запаха практически нет.
@@TV-xv1ic , яркий грибной запах - это какие: гигантские или обыкновенные? И если языком попробовать срез гриба - у какого какой (будет горечь у ядовитого)?
@@ElenaPolotsk Строчок гигантский (съедобный) практически не пахнет. Пахнет Строчок обыкновенный, но этот запах трудно назвать грибным. Горечи нет ни у того, ни у другого
@@TV-xv1ic Спасибо!
Мы всегда в детстве их кушали
Мама гриб на ножке называла строчок он еще темно коричневый вытянутый бывает' цвет зависит от солнца и почвы'бывали в листве бледные бледные' а на солнце что выросли коричневые
А тот что на мозги похож называла она сморчок
И грибы мы всегда варили' сырыми никогда не ели' только после двух часовой варки' перед этим слив первую воду' и полсуток вымачивая предварительно
И все здоровы
У нас в детстве их не брали. Брали только белые, грузди и рыжики. Потом москвичи научили все подряд собирать и зонтики и строчки и опята.
@@Kot_Be3deCcyIIIuU Уж зонтики-то гораздо бозопаснее груздей с рыжиками...
@@oleksandr2234 , чойто ? Среди зонтиков много ядовитых видов, а кто в них разбирается что ли ? А рыжик, он и в африке рыжик, срезал, протер тряпочкой от листвы, порезал, посолил и ешь. Вкуснотища.
@@Kot_Be3deCcyIIIuU Какие это ядовитые виды среди зонтиков? Колечко по ножке ездит - значит Зонтик, значит не ядовитый вообще.
А рыжики-грузди если не правильно приготовить - отправиться раз плюнуть
@@oleksandr2234 , погугли и узнаешь. А вот рыжики с груздями ты наверно только на картинке видел, раз такое говоришь.
2;54-- wsiu zhyzn* "jadowityj" wariu 1 min., otwar wybrasywaju , a griby -- sup ili zhariu !
Ребята ну вы нас запутали с такими названиями проще где съедобный, где ложный конкретно различие
Здесь всего два названия. Строчок гигантский - съедобный. На видео он крупнее и с белой ножкой. Строчок обыкновенный - условно-ядовитый. Требует отваривания в большом количестве воды , со сливом и тщательной промывкой. Про условно- ядовитый у нас есть отдельное видео th-cam.com/video/-PgP4L9Hn-E/w-d-xo.html
а сколько времени их проваривать
Я так и не поняла, какие из этих трех видов ядовитые?
Те которые не умеете готовить, те и ядовиты! А вообще купите пару книг Вишневского Михаила Миколога, Вишневских много, вам нужен миколог, хотя и канал Вишневского орнитолога тоже очень интересен и рекомендую, будете знать че в лесу орет и к каким птенцам лучше не подходить, чтоб без глаз не остаться)))
Скажите в каких местностях лучше искать строчки гигантские?
Строчки гигантские растут в молодых осинниках между старых берёз с добавлением молодых ёлочек, вдоль полусгнивших берёзовых, ольховых, ивовых стволов,.
Насколько я слышал, герометрин не вываривается, поэтому я варю максимум 5 минут, что бы не убивать вкус ))
Гиромитрин не вываривается, а растворяется в горячей воде. Мы варим минут 20, воду сливаем и хорошо промываем грибы.
спасибо, буду знать.)
В данном случае каждый действует на свой страх и риск.
Грибоведы РФ TV согласен, но на мой взгляд страхов больше чем реальной опасности)
Без лабораторных исследований опасность определить сложно. Этой весной одна женщина уже умерла.
спасибо
Если вы не можете отличить сморчки от строчков, зачем снимать видео?
В этом видео мы рассказываем о том, чем отличается Строчок гигантский от Строчка обыкновенного. Про Сморчок конический и Сморчковую шапочку у нас снято другое видео. th-cam.com/video/N_m39y6wBQI/w-d-xo.html
Спасибо.А сколько по времени надо их варить ну те что гиганские?
Минут 10 варить, воду слить, промыть.
Я тоже считаю, что вы вводите в заблуждение слушателей. Как это строчек обыкновенный стал ядовитым. Думаю здесь что-то не так.
Почитайте, например, М.Вишневского "Ядовитые грибы России". Это очень подробная книга 2017 года издания.
Строчка гигантского ножка всегда Белого Цвета!!!!! У строчка обыкновенного Содержащего ЯД Гиромитрин Ножка преимущественно с красноватым Оттенком
Большое спасибо за дополнение. Ножка у ядовитого красноватого или лиловатого цвета
Однажды готовила строчки. Варила, жарила, ела - потом живот болел сильно. Больше не собираю их.
Я всю жизнь ем строчки,а один раз боровиком трованулся..
...а почему строчок ядовитый называется строчок обыкновенный, что в нём обыкновенного, неужели ядовитость? По моему ядовитость тут под сомнением.
Названия дают учёные. Так сложилось исторически.
Чушь какая. Строчок гигантский ел сырым и ничего, а вот Строчок обыкновенный, да надо отваривать и сливать воду, т. к содержит гиромитрин, и чем южнее регион, тем его больше.У миколога Вишневского есть очень подробное видео по этим экземплярам. С уважением к вам.
С книгами и видео Вишневского мы знакомы.
Нас смотрят в разных регионах и в разных странах. Поэтому мы даём более универсальные и безопасные рекомендации. Опытные грибники всё делают на свой страх и риск. Среди микологов единодушного мнения нет на эту тему.
Никогда таких грибов не встречал. Может потому, что в лес начинаю ходить только с июня? А может они вообще в Карпатах не растут?
Уверены, что в Карпатах тоже растут весенние грибы. Просто искать их нужно в апреле - начале мая.
На следующий год обязательно пойду в апреле в лес.
@@user-ni7ju5kl5o сдравствуйте ! Ну как там карпаты?
Грибы есть?
@@user-io8zw3dr7z Не знаю. Никак не соберусь. Все время рыбалка забирает.
@@user-io8zw3dr7z было немного
Все грибы предварительно отваривать надо,независимо сьедобные хорошие или мнимо сьедобные
При отваривании хороших грибов теряется много вкуса и аромата. Грибы просто надо знать..
Внутри цвет отличается очень.
"Желательно отварить..." - вы гоните!? Не желательно, а совершенно необходимо предварительно отваривать и сморчки, и строчки! Если вы их просто пожарите без отваривания, то гарантированно отравитесь! Проверено на практике!
1. Выбирайте слова при общении!
2. Внимательнее слушайте. Мы несколько раз особо подчеркнули слово "рекомендуется отварить" на какой секунде Вы услышали "желательно"?
3. В нашем видео два вида строчков, и они с разными свойствами.
Сегодня приготовила гигантские строчки вместе со сморчками без предварительного отваривания. Вкуснотень.... М.... Поели 5 человек, все прекрасно себе чувствуют, еще хотят, а -- нету:-D
Я тоже не отвариваю ни сморчки, ни строчки гигантские, если только они в песке, а так не отмыть, ламаются и то только до кипения.
Гигантские (Gyromitra gigas) можно даже не отваривать, а сразу жарить, как белые или маслята ! А вот обыкновенные (Gyromitra esculenta) ВООБЩЕ НЕЛЬЗЯ УПОТРЕБЛЯТЬ в пищу, т.к. они СМЕРТЕЛЬНО ЯДОВИТЫ !!! Главное, уметь ЧЕТКО ОТЛИЧАТЬ Гигантские от обыкновенных !!!
Мы каждый год едим эти грибочки, и очень вкусно и живые!!! Одно но , или сушить, или замораживать на пол года. Вот и все. А вот однажды посушила рыжики, говнюк какой-то в ютубе посоветовал, так мы с мужем 3 дня помирали, рвота, понос, боль в животе.. Слава богу дочка тогда с нами не кушала.
Благодарим за информацию о личном опыте. Обычно от рыжиков проблем не наблюдается. Такое иногда бывает от Волнушек розовых.
Про заморозку тоже пока не слышали. Гиромитрин должен испариться, испаряется ли он при заморозке? Непонятно.
Рыжики и это дерьмо даже сравнивать не стоит...
А сморчок.? Как определить
А 10-е мая день рождения моей Мамы Нины Николаевны 1937-го года рождения.
Так и не поняла ,какие можно собирать,а какие нет?
Гигантский Строчок можно, а Обыкновенный строчок лучше обходить стороной. Но надо чётко уметь их различать.
не тупите,плиз, Лариса
@@forgion1637 умный?
Да и те , и те. И отваривать два раза, только потом готовить. А вообще все индивидуально, климатический пояс, индивидуальная непереносимость яда. Я эскулентой и гигасами травился.По этому не рискую, готовлю как написал, а кто-то просто жарит и живой. Гигас еще сушу 3 месяца, эскуленту больше сушить не буду.
И строчки и сморчки едим не травимся. Странно. Может они просто не ядовитые?
Сморчки - грибы хорошие. А строчки надо уметь отличать друг от друга.
А зачем есть строчки, если есть сморчки и сморчковая шапочка?
У каждого гриба свой вкус. И лес делится своими дарами непредсказуемо.
А если эти ядовитые строчки сперва сварить, затем пожарить, то они тоже будут ядовитыми?
Их всегда так и едят. Вначале отваривают, потом хорошо промывают, а затем жарят. Ещё можно сушить. При сушке яд постепенно улетучивается.
Варить надо дважды и сливать отвар. Я один раз серьёзно траванулся строчками. Сварил один раз и пожарил. Потом неделю отходил. Лучше не рисковать.
@@TV-xv1ic Не знаю, я травлюсь сушеной эскулентой. Больше её сушить не буду. Только двойная варка, со сливом, а потом готовка. А описание по видео у вас неточное.
@@КонстантинШалыгин Укажите на неточность. Будем исправляться.
А сушёные строчки должны ещё выдерживаться не менее 90 суток при хранении в бумажных или тканевых мешочках, либо на нитке. В этот случае гиромитрин полностью улетучивается.
@@TV-xv1ic Вы на ютубе ролик познавательный тиснули, пытаетесь зарабатывать, а мне предлагаете вам ваши неточности описывать. Температуру померить не надо? Вы литературу правильную почитайте сначала , прежде чем что-то кому-то объяснять со своей колокольни. Я так в ваших поучениях точно не нуждаюсь.
спс
А у нас в лесу только сморчок конический.... А так хочется гигас найти... И ещё вопрос, отличаются ли эти грибы по вкусу?
Сморчки вкуснее.
@@TV-xv1ic спасибо за информацию
Это строчок
@@user-xy9fg9ny8e и что? К чему ваш ответ? Я сказала, что у нас только сморчки, я знаю что это строчок... Лишь бы ляпнуть что ли?
Если микологи не находят в гигантском строчке гиромитрин, так почему же в названии он есть. Думаю если бы его там не было гриб назвали бы по другому. Никому не навязываю, ешьте что хотите))
))) Последовательность была другой ! Вначале Роду этих грибов дали имя " Gyromitra", а уже потом был найден токсин в одном из Видов этого Рода, который и был назван гиромитрином. И Вам никто не навязывает. Мы попытались рассказать о различиях этих двух грибов.
Совсем заморочили голову! Обыкновенный после 2х отвариваний можно есть?
После одного отваривания уже можно.
@@TV-xv1ic В таком случае не надо пугать людей, а просто советовать обязательно отваривать перед приготовлением, потому, что зачем их разрезать и раздумывать - какой это сорт? Мы пользователи, а не научные работники. Спасибо!
@@user-ib8qz6zb3f Опытные пользователи даже издали определяют. Это видео для новичков, чтобы были осторожны.
@@TV-xv1ic спасибо. Как бы то ни было, я отварю любые. Моя мама в войну была на лесозаготовке. Голодали. Питались в основном грибами и ягодами. И одна из девушек набрала этих грибов по весне , варила их и все время от голода отхлебывала вкусный грибной бульон и не спасли. Мед сестра не опытная , не смогла справиться и девушка погибла. Я сейчас покупаю немного этих грибочков у одной девушки из этой группы, но обязательно еще отварю. Спасибо.
@@TV-xv1ic Кстати! Если у вас будут грибы на продажу не по очень высоким ценам, т к я пенсионерка, с удовольствием куплю в ЮЗАО.
Съел пару сковородок эскуленты.... Жив, здоров всё нормально...
Отваривал 2 раза...
До чегож вкусная !!!
Гигасы ел не такие вкусные...
А сморчки кончика в этом году чет не такие вкусные...
При умелом приготовлении Строчки обыкновенные очень вкусны. Теперь бы это умение распространить пошире среди грибников, а то новички иногда умирают.
2 раза отваривали молодца-можно было картона пожевать-равнозначно по вкусу или анакомом ззакусить!??
Мое мнение любой благородный гриб без хорошей термической обработки может быть ядовит' у нас соседка одна раз раз на сковородку 15 мин и ест' несколько лет она так поела' и ее не стало'
Я даже шампиньоны варю подольше' иначе скручивает живот'
И годочков той соседки было ровно 98 с половиной лет. А если бы не ела , то до 198 дожила свободно
@@user-kw5mf5ij5b 👍👌👏👏
нее ,я лучше по старинке буду белые собирать, там ядовитых не бывает
А горчак,? Ложный белый?
@@user-tq8hn4rp3b я этот горчак про который все говорят, ни разу ни встречал в жизни
@@vladtv7643 мне довелось. Спасибо опытному грибнику, выкинул его из моей корзины. Но там была смешная ситуация. Ой, хочется описать, но боюсь, будет не интересно другим...