هام لنجاح tempering ايهم افضل الوعاء الزجاجي او البلاستيك ؟

[@magicbagcanada4397]

Waw. I never knew this before. Thanks for the information

[@e-chocolatier]

🙏🙏

[@nourhouda4359]

متتبعة وفية

[@e-chocolatier]

اهلا وسهلا 🌹

[@MeriemMeriem-pm5up]

اريد فتح هد المشروع يارب توفقني

[@sanasamodi4151]

اذاً افضل لنا استخدام أوعية متخصصه المايكروويف. شرح جميل ولطيف مثل الشوكولاتة التي تصنعينها. انا صراحه اشتركت في الدوره ومتحمّسه للتطبيق.😅

[@e-chocolatier]

شرفتينا 🌹🌹

[@hanadi2117]

لو سمحتي وين بلاقي الدوره ؟

[@e-chocolatier]

دورتنا تجديها عبر الموقع الإلكتروني
www.e-chocolatier.com
زوري الموقع ففيه كل التفاصيل الخاصه بالدورة والرسوم بعملة بلدك

[@batoulroumieh2891]

بالنسبة للتذويب ع الحمام المائي نقدر نستعمل الأوعية الزجاجية ؟ ومارأيك بالأوعية الستلس ع الحمام المائي ؟

[@e-chocolatier]

نعم ممكن اكيد ..ولكن يجب الانتباه لدرجة الحراره باستمرار لان الاوعيه الزجاجيه تحتفظ بالحراره (حراره كامنه) ترفع درجة حرارة الشوكولاته حتى بعد نزعها عن النار..الستينلس جيد للحمام المائي

[@zainajawabrah4971]

كم درجة الحراره لازم تكون لصب القوالب

[@e-chocolatier]

كل نوع وله درجه صب معينه...وهذا مشروح داخل القناة

[@mayadamaghari1657]

ممكن سؤال
تسييح الشوكولا البيضا لاي درجة لازم تصل ومن ثم تبريدها لاي درجة المفروض يصل ومن ثم لاي درجة نرفع حرارتها قبل الاستخدام وشكرا

[@e-chocolatier]

تسييح لتصل الى ٤٦ درجه مئويه ثم تبرد لتصل لدرجة ٢٩ درجة مئوية..ارجو منك الرجوع لفيديو tempering فقد كتبت درجات الحرارة في صندوق الوصف لجميع الانواع وشرحت فيه طريقتي بهذه العمليه

[@e-chocolatier]

th-cam.com/video/EkbY-gJ3gnU/w-d-xo.html

[@majdoleen7rsm606]

ممكن سؤال هل الشوكولا يلي فيها زبدة بديلة تحتاج لعملية تيمبرنغ؟؟

[@e-chocolatier]

لا لا تحتاج لل tempering