деликатес. лайкнул. сам не делал, но у провереной бабки вчера на рынке взял кровянки 700г. умяли с женой за один присест) завтра по базару буду бегать искать кровь и кишки!! аааа берегитесь))
Ну что нашли кровь? Мы с мамой много лет не могли кровь нигде купить..разучились резать свиней как раньше или же просто не продавали т.к сами колбасу готовую потом продают. И надо же так случиться,мамочка моя умерла в феврале так и не оставила рецепта этой чудесной колбаски и не попробовала ее перед смертью..и буквально сегодня наткнулась на Авито на фермерское мясо..так они продают кровь!! Это чудо какое то. Жаль мама не дожила.
@@Vedmachokспасибо за рецепт..а самое главное ,что именно то что там есть молоко..мама говорила что в кровянке по ее рецепту было молоко..я никогда не сама не готовила..но видела в детстве как готовили на Украине. Теперь знаю как правильно ее приготовить
Молодец Саня! Я когда начинаю возиться с колбасой (с кровью) супруга с кухни убегает. Варю убираю на мороз, когда надо достаём оттаиваю в микроволновке и на сковороду.
Варил при 70 градусах, а то при 75 коллаген распадается. А обжаривал в духовке чуть при большей, при 120 так половина лопнула((( Нужно запекать тоже где то при 70-75 думаю. Но следующие варил при 60-75 а обжаривал уже потом перед подачей на сковородке.
Сегодня приготовила. Варила при 80 градусах, запекала почти 100. Вы в следующий раз наполняйте меньше оболочку. Я заполняла на треть. Перед варкой хорошо наколола иглой, во время варки когда колбаса уже надулась ещё раз всё поколола, и перед запеканием ещё. Всё целое и красивое)))
Нет не прокалывал. Для того чтобы колбаса не лопалась есть два небольших секрета. Первый, это: не туго набивать, оставлять сантиметров 5-6 пустой кишки. Второй, очень важно: вода при варке не должна кипеть, медленный огонь и термообработка в районе 60-80 градусов. Только закипит, всё! Можете быть уверенными что колбаса лопнет и разлезется. Но если соблюдать правила эти, то перфорировать не нужно. Слышал что делают проколы вилкой или зубочисткой по всей длине, честно говоря не пробовал, делаю так как меня научили и выходит.
@@Vedmachok наверное поэтому у вас часть и лопнула. Кровяную прокалывать надо, это кровь. А вот другие колбасы, здесь да. Важна термическая обработка. Иначе ее называют два кипятка. Это когда колбасу заливают крутым кипятком и оставляют на 15 минут. При этом температура в колбасе становится 75 градусов. Сливают воду и второй раз заливают кипятком на 15 минут. Колбаса готова и не лопается. Но это не касается кровяной. Поэтому ее прокалывать надо, даже если она свободна в оболочке
Кровянку часто покупаю, она не дорогая. Вот ближе к зиме или на рождество на неё взлетают цены, тогда можно и приготовить самому. Не выливать же кровь в помои!
Варить 20? Запекать 20? 🤔👎Кто это будет делать в деревне????? Просто на сковородку, в сале, средний жар и закрыть крышкой. 15 минут. И жареная и пареная!
Если бы вы смотрели видео то на 0:36 секунде бы заметили рецепт подробный. Кровь могу конечно подсказать))) Лучше брать со свежевыжатого кабана, но за неимением такового просто купить у мясников.
Люблю гречку с молоком не заправленную кровью не умеете готовить кровянку не рекламируйте а то лук кориандр это что за колбаса. В магазинах ни в одной колбасе нет лука он убивает вкусовые качества
Во первых не половины, а четвертая или даже пятая часть колбасы. А во вторых, если не добавить его, то это будет не колбаса, а сухой бублик. А так очень вкусная, жирненькая!
![ALLY - OH MY! [ REACTION ] 'Amarin Nitibhon' #ALLY_OHMY #ALLY #allynitibhon #แอลลี่](http://i.ytimg.com/vi/nX9qpHjVfbQ/mqdefault.jpg)
деликатес. лайкнул. сам не делал, но у провереной бабки вчера на рынке взял кровянки 700г. умяли с женой за один присест) завтра по базару буду бегать искать кровь и кишки!! аааа берегитесь))
Я обожаю кровянку, тоже покупаю частенько. Но самому если делать то хоть и геморно немножко, но выходит очень много на те же деньги.
"завтра по базару буду бегать искать кровь и кишки!! аааа берегитесь))" - отличный сюжет для фильмов-ужасов)))
Ну что нашли кровь? Мы с мамой много лет не могли кровь нигде купить..разучились резать свиней как раньше или же просто не продавали т.к сами колбасу готовую потом продают. И надо же так случиться,мамочка моя умерла в феврале так и не оставила рецепта этой чудесной колбаски и не попробовала ее перед смертью..и буквально сегодня наткнулась на Авито на фермерское мясо..так они продают кровь!! Это чудо какое то. Жаль мама не дожила.
@@Vedmachokспасибо за рецепт..а самое главное ,что именно то что там есть молоко..мама говорила что в кровянке по ее рецепту было молоко..я никогда не сама не готовила..но видела в детстве как готовили на Украине. Теперь знаю как правильно ее приготовить
@@МаринаКулаева-и5тнашёл. ищите в мясных лавках, я только там нашёл, (под заказ) на рынке врядли купите, там готовую продают колбасу
По этому рецепту, правда, очень вкусно, подтверждаю!!! Жена тоже так делает, только без яиц .Сегодня купили кровь ,попробуем с яйцами.
Много была рецептов, но это самый вкусный🖒
Карпатский.
Молодец Саня! Я когда начинаю возиться с колбасой (с кровью) супруга с кухни убегает. Варю убираю на мороз, когда надо достаём оттаиваю в микроволновке и на сковороду.
Обожаю кровянку, моя жена тоже не любит её.
3:21
Удкі тує Сало взяв? фист файне!
😂 в шклєпі взяв.
То не вийдеш на рахунок з тим склепом-тих шпекулянтів годувати.....тре десь видурити...амос вкрасти-той кубаса -смачніша)
@@UraKrugliu орнув))) Дякую за настрій.
Дай Бо Перемоги!
Вот мне интересно, у меня тоже в наличии только коллагеновая оболочка, для которой максимальная t' 80 градусов. При какой t' вы варите и запекаете?
Варил при 70 градусах, а то при 75 коллаген распадается. А обжаривал в духовке чуть при большей, при 120 так половина лопнула((( Нужно запекать тоже где то при 70-75 думаю. Но следующие варил при 60-75 а обжаривал уже потом перед подачей на сковородке.
Сегодня приготовила. Варила при 80 градусах, запекала почти 100. Вы в следующий раз наполняйте меньше оболочку. Я заполняла на треть. Перед варкой хорошо наколола иглой, во время варки когда колбаса уже надулась ещё раз всё поколола, и перед запеканием ещё. Всё целое и красивое)))
Молодец.Чистенько.У меня же вся кухня в крови)
Так это ж я для ролика делаю) без ролика тоже кухня как операционная)))
@@Vedmachok 🤣🤣🤣
@@Vedmachok Кстати,сразу,как посмотрела ролик,сразу же сделала колбаску по Вашему рецепту-вкусняяятина!👍🔥
А говяжью кровь можно использовать для колбасы?
@@АнатолийАлехин-ъ9ш А почему нет?
Перед варкой (жаркой) сделать несколько проколов иглой вдоль каждой колбаски, и будет вам счастье, она не лопнет и не разорвётся. Удачи!
Да, это если в печке готовить. А если варить то не помогает. Нужно просто соблюдать температурный режим при варке.
Х
Э0
@@Vedmachok0
хххх
очень полезно при анемии
От души лайк
Приятненько то как!
Класс
Рецепт отличный... утащила в свои закрома... Александр, а вы когда варили колбаску прокалывали ее?
Нет не прокалывал. Для того чтобы колбаса не лопалась есть два небольших секрета. Первый, это: не туго набивать, оставлять сантиметров 5-6 пустой кишки. Второй, очень важно: вода при варке не должна кипеть, медленный огонь и термообработка в районе 60-80 градусов. Только закипит, всё! Можете быть уверенными что колбаса лопнет и разлезется. Но если соблюдать правила эти, то перфорировать не нужно. Слышал что делают проколы вилкой или зубочисткой по всей длине, честно говоря не пробовал, делаю так как меня научили и выходит.
@@Vedmachok наверное поэтому у вас часть и лопнула. Кровяную прокалывать надо, это кровь. А вот другие колбасы, здесь да. Важна термическая обработка. Иначе ее называют два кипятка. Это когда колбасу заливают крутым кипятком и оставляют на 15 минут. При этом температура в колбасе становится 75 градусов. Сливают воду и второй раз заливают кипятком на 15 минут. Колбаса готова и не лопается. Но это не касается кровяной. Поэтому ее прокалывать надо, даже если она свободна в оболочке
Спасибо за совет, попробую в следующий раз обязательно. Делал последний раз без проколов, но без кипения, то тоже всё вышло и не лопнуло.
@@Vedmachok❤❤
Кровянку можно просто жарить в сковороде на плите или в духовке. Вкус от этого не меняется..И не надо заморачиваться с оболочкой.
Совершенно верно, но в духовке или печи удобнее всего. И с оболочкой не заморочливо с такой. А вот кишки ещё чистить нужно)))
Буду готовить, только позже, по осени когда подойдут мои хрюшки. 👍👍👍
Кровянку часто покупаю, она не дорогая. Вот ближе к зиме или на рождество на неё взлетают цены, тогда можно и приготовить самому. Не выливать же кровь в помои!
Только в деревне можете это сделать и попробовать со своего кабанчика вкуснота
Да думаю в городе тоже можно, на рынках продаётся кровь и кишки.
Все понравилось .Спасибо Вам .
Колбаска ням ням вышла
Александр, а какая температура в духовке?
Уже точно не помню, около 100-130 градусов.
а
А где можно приобрести кишки из коллагена
Я покупал в интернет магазине, есть разные виды и размеры. Напишите в поиске.
👍👍👍👍👍
Ням ням, очень хочется!
Я вообще обожаю кровянку.
Это вес сырой гречки?
да
@@Vedmachok
спасибо
А где сам рецептик
Всё есть. На 0:38 секунде видео полный рецепт.
Варить 20? Запекать 20? 🤔👎Кто это будет делать в деревне????? Просто на сковородку, в сале, средний жар и закрыть крышкой. 15 минут. И жареная и пареная!
Хозяин - барин!
Кровянка это совсем другое блюдо
Ага да))) Расскажи сейчас мне это)
Рецепт
ЧИКИ-МОНИ
Чики бамбони!)))
Простите ,,, А рецепт , сколько чего ????? А где можно кровь купить ???? подскажите ???
Если бы вы смотрели видео то на 0:36 секунде бы заметили рецепт подробный. Кровь могу конечно подсказать))) Лучше брать со свежевыжатого кабана, но за неимением такового просто купить у мясников.
Люблю гречку с молоком не заправленную кровью не умеете готовить кровянку не рекламируйте а то лук кориандр это что за колбаса. В магазинах ни в одной колбасе нет лука он убивает вкусовые качества
спочатку навчися готовити,а потім давай ЦУ.Одне слово кров`янка і все ясно,що там є кров .
@@ЛюдмилаВуйчик вот для себя готовьте что вам в голову взбредет то и ложите
За рецепт лайк однозначно, шутка про яйца не зашла, уровень Петросяна...
Не многим юмористам удалось дотянуться до уровня Петросяна. В своё время его слушали с открытым ртом как и Задорнова.
Ну в чем ляпота? Что половины колбасы это сало?....
Во первых не половины, а четвертая или даже пятая часть колбасы. А во вторых, если не добавить его, то это будет не колбаса, а сухой бублик. А так очень вкусная, жирненькая!
Ничего близкого это к кровяной колбасе не имеет.
Это ваше личное мнение. На самом деле, это самая правильная кровяная колбаса!
@@Vedmachok я делаю тоже кровянку и жарю лук с салом,молоко увариваю и добавляю.Так меня научила бабушка.
Да я тоже так считаю много лишнего.
Цепт нужно еще мельче!