Dokładnie wczoraj żona zamówiła szynkowar 😊😊 Na pewno przepis wypróbujemy . Proszę oczywiście o więcej fajnych przepisów na szyneczke z szynkowaru . Pozdrawiam serdecznie
Powyższy przepis to super podstawa do zrobienia świetnego mięska na kanapki, na stół świąteczny, można tutaj fajnie sobie poeksperymentować z przyprawami, na tak zwany "swojski ząb". Dla osób bez szynkowaru polecam zrobić sobie szynkę parzoną w garnku, zalewaną wywarem z herbaty albo zalewą z majonezem. Wychodzi pyszna, krucha i soczysta. Pozdrawiam.
Jeszcze lepsiejszy jest schabik albo karkówka tak zrobiona ;), nie wiem czemu ale szynkę tak robioną lubię najmniej ale wszystko smaczne szczególnie jak już sobie każdy pod siebie dopracuje skład przypraw. Ilość mięsa też trzeba dobrać do konkretnego szynkowaru im więcej tym sprężyna będzie bardziej naciskać i więcej płynu wyciśnie będzie suchsze. Ja mam mniejszy i większy. Jak do mniejszego nie pasuje pakuje do większego. Można zatkać zlew i nalać wody lekko odkręcając zimną w kranie tak by nadmiar wody ze zlewu uciekał przez otwór przelewowy mamy wymianę wody jak nie mamy przelewowego otworu to wstawiamy do garnka i odkręcamy wodę tak by się przelewała z garnka woda powinna praktycznie kapać. Zimna woda idzie na dno ciepła na górę i się wylewa z garnka. Grillowanie peklowanych wędlin to oczywiście kwestia kontrowersyjna ;) Jak będzie się karmelizować to na brzegu produktu tez osiągniesz groźne temperatury po prostu nie w całym wyrobie. Ale ile się kiełby z patelni albo podsmażanego boczku wędzono zjadło i jakoś się żyje.
Hej Pietrek, robiłem tą szynkę dokładnie według Twojego przepisu i do czasu glazurowania było wszystko git. Niestety po wyjęciu z piekarnika po 10 minutach w ogóle nie nabrała koloru. Co mogło pójść źle?
To zależy od piekarnika i grzałki, im lepiej daje tym lepszy efekt, parę prób i błędów może zejść zanim uda się uzyskać taką glazurę, ja tą szynkę dałem blisko grzałki i w miarę możliwości podlewałem ją sokami i tym miodem. Powodzenia i Smacznego :D
Panie Piotrze wszystko super jednak nie wolno wędlin marynowanych peklo solą poddawać obróbce termicznej powyżej 130°C. Wytwarzają się wtedy szkodliwe związki chemiczne.
Nie można ich doprowadzać do 130 stopni, chodzi o to żeby produkt tej temperatury nie osiągnął. W tym przypadku nie pieczemy tego długo, tylko na kolor i takiej temperatury nie uzyskamy
@@kochamgotowacProszę sprawdzić temperaturę na zewnątrz szynki. Podobnie z kiełbasą na grilla. Kupujemy wędzoną z peklo solą i wrzucamy na ruszt. Może i w środku nie będzie 140°C ale na zewnątrz będzie. Lepiej nie używać peklo soli do produktu który będziemy mocno termicznie obrabiać. Wystarczy użyć zwykłej soli. Jedynie finalny produkt należy spożyć szybciej. Pozdrawiam Panie Piotrze i życzę WESOŁYCH ŚWIĄT 🎄!
@@kochamgotowac mistrzu no co to za bujdy na resorach że chodzi o to żeby w środku nie było powyżej 130 stopni ? A myślisz że na zewnątrz to ile ma taka szyna jak ją grzejesz w piekarniku ? No powiem Ci że jako wieloletni fan zobaczyłem rysę na szkle. Sprostuj to proszę bo aż boli
Kolega z YouTuba fajnie to wytłumaczył: th-cam.com/video/ytIetQqRL1g/w-d-xo.htmlsi=AK335OGspF-2dCqy Nikogo do tego nie zmuszam, zaznaczyłem to w filmie że wędlina po wyjęciu z szybkowaru jest gotowa do spożycia. Każdy może robić jak uważa za słuszne, pozdrawiam i życzę Wesolcyh Świąt :D
@@gregcelar65 Sama sól nie zabezpieczy ci w pełni bezpiecznie mięsa przed bakteriami tak jak robi to peklosól. No, chyba że zjesz ją względnie szybko, w ciągu kilku dni. Lepiej zapeklowac i po prostu pamiętać by nie smażyć czy nie grillować takich mięs.
Witam serdecznie. Wygląda mega. Mym pytanko. Czy jedno zgrzewanie wystarczy? Jak ciasno zgrzewać. No i oczywiście nie wyciągać powietrza gdyż wyciągnie solankę? Może troszke nietypowe pytanie. Dzieki za odpowiedz. 😃
Jak zgrzejesz i nic nie cieknie a mięso całe jest pod lustrem wody to znaczy że jest okej. Wyciągnąć powietrze możesz sam, po prostu wypychając jak zamkniesz zgrzewarkę, ja nie wyciągam przez maszynę bo albo wciągnie solankę albo i tak nic nie wyciągnie powietrza bo po prostu jest to woda i te zgrzewarki nie są takie delikatne. Pozdrawiam :D
Dziękuję bardzo za tak szybką odpowiedź. Zapomniałem zapytać się o ten miód. Ja mogę kupić pięciosmakowy ale nie sfermentowany. To po pierwsze a po drugie: czy sfermentowany miód nie jest szkodliwy? Pozdrawiam 🙂
Piotrku chyba musisz jakoś popracować nad wynikami.. Masz tyle subskrypcji, masz stary kanał i pewnie 90 % subów już nie aktywnych? Fajna liczba tylko szkoda.. że to wygląda jak wygląda. Pozdro fajnie że się nie poddajesz mimo wszystko!
Piotrze, prośba o więcej przepisów na >tu miejsce dla Twojej wyobraźni< z szynkowaru.
Dokładnie !
Faktycznie pięknie wyszła ta szyneczka 🙂 Super, brawo 🙂👍👍👍
Dziękuje :D
Piotrek jesteś klasyką you tube ❤
Dokładnie wczoraj żona zamówiła szynkowar 😊😊 Na pewno przepis wypróbujemy . Proszę oczywiście o więcej fajnych przepisów na szyneczke z szynkowaru . Pozdrawiam serdecznie
Tyle lat czekałem na ten przepis i jest , kozacka szyneczka ci powiem . Dziękuje mordeczko !😉
Polecam kupić sobie taki wąski garnek do szynkowaru.Tez taka szynkę zrobię na Święta🙂
Zrobiłem i wyszła fenomenalnie! Kupna lepsza.
Z moich obliczeń wynika że musi się peklować jeszcze dwa dni jak zapeklowales zaraz po publikacji 😂
Powyższy przepis to super podstawa do zrobienia świetnego mięska na kanapki, na stół świąteczny, można tutaj fajnie sobie poeksperymentować z przyprawami, na tak zwany "swojski ząb". Dla osób bez szynkowaru polecam zrobić sobie szynkę parzoną w garnku, zalewaną wywarem z herbaty albo zalewą z majonezem. Wychodzi pyszna, krucha i soczysta. Pozdrawiam.
Wesołych świąt życzę powodzenia Piotrek Piotrek pozdrawia ❤ Piotrka Piotrek kaszkur Artysta pozdrawia serdecznie ❤
Dziękuje, Wesołych :D
Wesołych Świąt Bożego Narodzenia 🎄🎅☃️
Wesołych! 😁
Piotrek jestem Twoim fanem ,, Kocham Żreć " hahaha 😂😂😂
Witam .mój szynkowar nie ma dziurki do termometru w jaki sposób sprawdzić jaka jest w środku temperatura . Dziękuję i pozdrawiam życząc miłego dnia 😊
Jeszcze lepsiejszy jest schabik albo karkówka tak zrobiona ;), nie wiem czemu ale szynkę tak robioną lubię najmniej ale wszystko smaczne szczególnie jak już sobie każdy pod siebie dopracuje skład przypraw. Ilość mięsa też trzeba dobrać do konkretnego szynkowaru im więcej tym sprężyna będzie bardziej naciskać i więcej płynu wyciśnie będzie suchsze. Ja mam mniejszy i większy. Jak do mniejszego nie pasuje pakuje do większego. Można zatkać zlew i nalać wody lekko odkręcając zimną w kranie tak by nadmiar wody ze zlewu uciekał przez otwór przelewowy mamy wymianę wody jak nie mamy przelewowego otworu to wstawiamy do garnka i odkręcamy wodę tak by się przelewała z garnka woda powinna praktycznie kapać. Zimna woda idzie na dno ciepła na górę i się wylewa z garnka. Grillowanie peklowanych wędlin to oczywiście kwestia kontrowersyjna ;) Jak będzie się karmelizować to na brzegu produktu tez osiągniesz groźne temperatury po prostu nie w całym wyrobie. Ale ile się kiełby z patelni albo podsmażanego boczku wędzono zjadło i jakoś się żyje.
Hej Pietrek, robiłem tą szynkę dokładnie według Twojego przepisu i do czasu glazurowania było wszystko git. Niestety po wyjęciu z piekarnika po 10 minutach w ogóle nie nabrała koloru. Co mogło pójść źle?
To zależy od piekarnika i grzałki, im lepiej daje tym lepszy efekt, parę prób i błędów może zejść zanim uda się uzyskać taką glazurę, ja tą szynkę dałem blisko grzałki i w miarę możliwości podlewałem ją sokami i tym miodem. Powodzenia i Smacznego :D
Witam dlaczego mi wycjodzi szynka w szynkowarze bardzo sucha i twarda jak wiór chociasz utrzymujewodę do 80 st
Paniw Piotrze nie mam termometru. Orosze powiedziec ile czasu powinnam parzyć???
Panie Piotrze wszystko super jednak nie wolno wędlin marynowanych peklo solą poddawać obróbce termicznej powyżej 130°C.
Wytwarzają się wtedy szkodliwe związki chemiczne.
Nie można ich doprowadzać do 130 stopni, chodzi o to żeby produkt tej temperatury nie osiągnął. W tym przypadku nie pieczemy tego długo, tylko na kolor i takiej temperatury nie uzyskamy
@@kochamgotowacProszę sprawdzić temperaturę na zewnątrz szynki. Podobnie z kiełbasą na grilla. Kupujemy wędzoną z peklo solą i wrzucamy na ruszt. Może i w środku nie będzie 140°C ale na zewnątrz będzie.
Lepiej nie używać peklo soli do produktu który będziemy mocno termicznie obrabiać. Wystarczy użyć zwykłej soli. Jedynie finalny produkt należy spożyć szybciej.
Pozdrawiam Panie Piotrze i życzę WESOŁYCH ŚWIĄT 🎄!
@@kochamgotowac mistrzu no co to za bujdy na resorach że chodzi o to żeby w środku nie było powyżej 130 stopni ? A myślisz że na zewnątrz to ile ma taka szyna jak ją grzejesz w piekarniku ? No powiem Ci że jako wieloletni fan zobaczyłem rysę na szkle. Sprostuj to proszę bo aż boli
Kolega z YouTuba fajnie to wytłumaczył: th-cam.com/video/ytIetQqRL1g/w-d-xo.htmlsi=AK335OGspF-2dCqy Nikogo do tego nie zmuszam, zaznaczyłem to w filmie że wędlina po wyjęciu z szybkowaru jest gotowa do spożycia. Każdy może robić jak uważa za słuszne, pozdrawiam i życzę Wesolcyh Świąt :D
@@gregcelar65 Sama sól nie zabezpieczy ci w pełni bezpiecznie mięsa przed bakteriami tak jak robi to peklosól. No, chyba że zjesz ją względnie szybko, w ciągu kilku dni. Lepiej zapeklowac i po prostu pamiętać by nie smażyć czy nie grillować takich mięs.
Petarda! Na świąteczny stół bajunia👌
Zwykły miód wielokwiatowy też się nada?
Oczywiście :D
👍👍👍
Ok ale wycigam tą szynką do zimnej jak tylko osiągnie te 70 stopni , czy jak osiągnie te 70 to ją parzę 2h i staram się te 70 stopni utrzymać ?
Witam serdecznie. Wygląda mega. Mym pytanko. Czy jedno zgrzewanie wystarczy?
Jak ciasno zgrzewać. No i oczywiście nie wyciągać powietrza gdyż wyciągnie solankę?
Może troszke nietypowe pytanie. Dzieki za odpowiedz.
😃
Jak zgrzejesz i nic nie cieknie a mięso całe jest pod lustrem wody to znaczy że jest okej. Wyciągnąć powietrze możesz sam, po prostu wypychając jak zamkniesz zgrzewarkę, ja nie wyciągam przez maszynę bo albo wciągnie solankę albo i tak nic nie wyciągnie powietrza bo po prostu jest to woda i te zgrzewarki nie są takie delikatne. Pozdrawiam :D
Dziękuję bardzo za tak szybką odpowiedź. Zapomniałem zapytać się o ten miód. Ja mogę kupić pięciosmakowy ale nie sfermentowany. To po pierwsze a po drugie: czy sfermentowany miód
nie jest szkodliwy? Pozdrawiam
🙂
Proces polega na wrzuceniu przypraw i imbiru do miodu, to jest porządany efekt jak z winem :D
Piotrze świetny przepis, chciałem się zapytać co to za model zgrzewarki?
Dokładnie taka: spn.so/ru53mggr polecam bo bardzo fajna
Hej, jak długo taka gotowa szyneczka może być przechowywana w lodówce ?
Spokojnie 5-6 dni wytrzyma
A jak będzie zapakowana próżniowo?
A jak to jest z solą peklujacą? Zdrowa czy nie zdrowa przy gotowaniu?
Tak zwane zło konieczne, przy takiej obróbce termicznej jest okej, przy smażeniu już nie za bardzo
Piotrze, sól peklowa nie powinna być poddana temperaturze większej niż 130 stopni...
Dobra zagryzka do kielicha
Mnie zaciekawił miód gdzie taki dostać, jak go zrobić. Probowalem z pozytywnym efektem wędzić miód
Wystarczy przyprawy oraz imbir zalać miodem i zostawić na miesiąc w ciepłym miejscu :D Ja robiłem już trzy: Żurawina, 5 spice oraz czosnek chili :D
A można zamiast piekarnika, użyć palnika gazowego ręcznego?
Oczywiście
Zrob karpia w galarecie🎉🎉🎉
Piotrku chyba musisz jakoś popracować nad wynikami.. Masz tyle subskrypcji, masz stary kanał i pewnie 90 % subów już nie aktywnych? Fajna liczba tylko szkoda.. że to wygląda jak wygląda. Pozdro fajnie że się nie poddajesz mimo wszystko!
Wejdź na mojego Facebooka, tam robię liczby :D Tutaj też w końcu się odbuduje, shortsy robią liczby, długie filmy też zaczną :D Pozdrawiam😁
czym zastąpić ten worek i laminarke?
Normalnie można zalać solanka w pudełku albo misce, ja akurat nie miałem dlatego tak to spakowałem
szkoda , że tak późno ten film , bo 7 dni w marynacie 😪
5 dni, jak jutro wrzucisz to na pierwszy dzień świąt będzie (noo ewentualnie drugi)
niewątpliwie spróbuję , bo widać , że warto; z szynkowarem jestem za pan brat , ale to wykończenie ; dla mnie bomba !
@@kochamgotowac
Panie, to za dużo roboty…podawaj jakieś łatwiejsze przepisy bo wiem że masz…pozdrawiam
Czy koś pamięta o karpiu zenku to będzie z 11 lat od jego poświęcenia
Na zawsze w pamięci [*]
Wszystko się zgadza tylko bardzo słona wyszła. Była waga, termometr.
Napisz piotrek ile gotowałem szynkie w szynkowarze
1,5 godizny powinno być okej, ale polecam zakup termometru bo wtedy mamy 100% pewność ze będzie dobra i soczysta
Robię po raz kolejny