Du hast einen Pastamaker? Die neue Version meines Kurses "Pastamaker Geheimnisse" ist gerade erschienen: 🚀 Fortgeschrittenenkurs - Pastamaker Geheimnisse: pastapalast.podia.com/pastamaker-kurs Danke an alle, die mir geholfen haben, den Kurs zu verbessern. Ich bin sicher, die neue Version wird euch gefallen! LG Daniel
Für mich war primär der Beginn interessant. Also welcher Glutengehalt, der dadurch mögliche Verzicht auf Ei und auch das Schreddern von Hartweizengrieß zu Semola-ähnlichem Mehl. Dankeschön.
Danke! Dazu einfach 15 s bei höchster stufe im Thermomix oder einem anderen, leistungsstarken Mixer mixen. Semola ist Hatweizengriess, nur eben feiner gemahlen :)
Hallo, super Video! Vielen Dank dafür! Ich nutze meinen Pastamaker leider viel zu selten, da ich nur noch Vollkornnudeln esse und mir diese damit irgendwie nie gelungen sind. Könntest Du mal etwas über Vollkornnudeln ohne Ei machen? Ganz liebe Grüße
Es gibt auch "Vollkorn" Hartweizengries. Ich benutze "Molisana Semola rimacinata di Grano Duro Integrale Durum Vollkorn Weizengieß", da meine Frau als Diabetikerin Vollkorn-Pasta besser verträgt. Kostet bei Ama*on ca. 3 EUR das Kilo. Findet man (manchmal) auch bei *bay. oder im sehr gut sortierten italienischen Lebensmittelhandel (z.B. bei Andronaco)
@@Yogajuergen Ich nehme die "normale Menge" Hartweizen aus dem Philips-Pastabuch, nehme ein Ei, fülle bis zu empfohlenen Menge mit Wasser auf (ich habe den Pastamaker ohne Waage) und gebe ca. 1/2 El Olivenöl zu. Da Vollkorn etwas mehr Zeit braucht, um die Flüssigkeit aufzunehmen, schalte ich den Pastamaker nach dem kneten aus, warte ca. 15 Minuten und schalte dann wieder ein und lasse ausgeben. Für mich passt das.
100g Semola, 1 Bio-Ei, 1/2 EL Olivenöl. Teig nach der Zubereitung als Kugel in Folie einwickeln und 30-45 min ruhen lassen. Danach mit der Maschine walzen bis Stufe 4 oder 5 und danach mit der Walze für Spaghetti schneiden. Danach wie beschrieben die Spaghetti in der Sauce mitziehen bzw. zu Ende garen lassen.
Hast du schon mal Motiv-Nudeln gemacht ? Ich habe mir eine Matrize mit 3 Motiven gekauft und im Dörrautomaten zerbröseln mir die Nudeln schon im Automaten...hab den Teig nur mit feinem Hartweizengrieß gemacht und zwar wie folgt... 500 g Hartweizengrieß 195 ml Wasser inklusive 1 Ei, 1 Esslöffel Spinatpulver und 1 Esslöffel Olivenöl. 2x den Pastamake kneten lassen und danach ca. 20 Minute Ruhen lassen. Nach dem ruhen lassen 1x Kneten lassen und dann kam die Ausgabe... Während dem Trockenvorgang bei 60⁰ in 5 Stunden, sind die Nudeln dann zerbröselt, bzw beim anfassen brechen sie auseinander. Hast du eine Ahnung, was ich falsch gemacht habe? Vorab schon mal danke für die Antwort.
Im Dörrautomaten trocknen die Nudeln zu schnell und brechen. musternudeln sind grundsätzlich schwieriger zu trocknen. Am besten im Keller für 5 - 7 Tage auf Gittern trocknen. Bald kommt ein Video dazu, muss selbst noch ein bisschen testen :)
Du hast einen Pastamaker? Die neue Version meines Kurses "Pastamaker Geheimnisse" ist gerade erschienen:
🚀 Fortgeschrittenenkurs - Pastamaker Geheimnisse: pastapalast.podia.com/pastamaker-kurs
Danke an alle, die mir geholfen haben, den Kurs zu verbessern.
Ich bin sicher, die neue Version wird euch gefallen!
LG
Daniel
Habe den Pastamaker seit 2 Tagen und genau jetzt haust du dieses Video als erstes Video nach 4 Monaten raus, vielen Dank
Das Video ist richtig toll präsentiert!
Merci!
Super schönes und verständliches Video. Danke!
sehr sehr gut, klar und verständlich beschrieben...Merci 👍
Super informantes Video! 👍✨
Hey, würdest du das Rezept zu der Sauce evtl. auch teilen? Sieht himmlisch aus!
Hier ist es:
pastapalast.com/pasta-al-limone/
Eins meiner Lieblingsrezepte 😋
Für mich war primär der Beginn interessant. Also welcher Glutengehalt, der dadurch mögliche Verzicht auf Ei und auch das Schreddern von Hartweizengrieß zu Semola-ähnlichem Mehl.
Dankeschön.
Danke fürs Feedback!
Bin begeistert von deinen Videos. Kannst du mir bitte nochmal verraten wie man semola aus hartweizengries macht. Ich finde es nicht mehr.
Danke! Dazu einfach 15 s bei höchster stufe im Thermomix oder einem anderen, leistungsstarken Mixer mixen. Semola ist Hatweizengriess, nur eben feiner gemahlen :)
Hallo, super Video! Vielen Dank dafür! Ich nutze meinen Pastamaker leider viel zu selten, da ich nur noch Vollkornnudeln esse und mir diese damit irgendwie nie gelungen sind. Könntest Du mal etwas über Vollkornnudeln ohne Ei machen? Ganz liebe Grüße
Danke für deinen Support! Gerade sind noch einige Videos im Entstehen, aber die Idee steht jetzt in meine Liste :-)
Es gibt auch "Vollkorn" Hartweizengries. Ich benutze "Molisana Semola rimacinata di Grano Duro Integrale Durum Vollkorn Weizengieß", da meine Frau als Diabetikerin Vollkorn-Pasta besser verträgt. Kostet bei Ama*on ca. 3 EUR das Kilo. Findet man (manchmal) auch bei *bay. oder im sehr gut sortierten italienischen Lebensmittelhandel (z.B. bei Andronaco)
@ super, danke für Deinen Tipp 😊 habt ihr schon ein gutes Rezept für die optimale Konsistenz entwickeln können?
@@Yogajuergen Ich nehme die "normale Menge" Hartweizen aus dem Philips-Pastabuch, nehme ein Ei, fülle bis zu empfohlenen Menge mit Wasser auf (ich habe den Pastamaker ohne Waage) und gebe ca. 1/2 El Olivenöl zu. Da Vollkorn etwas mehr Zeit braucht, um die Flüssigkeit aufzunehmen, schalte ich den Pastamaker nach dem kneten aus, warte ca. 15 Minuten und schalte dann wieder ein und lasse ausgeben. Für mich passt das.
@ super, danke! Ich probiere das auch mal, das Ei müsste ich irgendwie ersetzen. Liebe Grüße!
Wenn ich Ei ranmachen möchte und doppelte Menge, kannst du dafür das Rezept posten bitte?
100g Semola, 1 Bio-Ei, 1/2 EL Olivenöl. Teig nach der Zubereitung als Kugel in Folie einwickeln und 30-45 min ruhen lassen. Danach mit der Maschine walzen bis Stufe 4 oder 5 und danach mit der Walze für Spaghetti schneiden.
Danach wie beschrieben die Spaghetti in der Sauce mitziehen bzw. zu Ende garen lassen.
???? Hast du keinen eigenen Kanal ???
@ Nö, ich stecke meine Zeit lieber ins Kochen statt vor dem Computer Videos zu schneiden 😉
Hast du schon mal Motiv-Nudeln gemacht ? Ich habe mir eine Matrize mit 3 Motiven gekauft und im Dörrautomaten zerbröseln mir die Nudeln schon im Automaten...hab den Teig nur mit feinem Hartweizengrieß gemacht und zwar wie folgt...
500 g Hartweizengrieß
195 ml Wasser inklusive 1 Ei, 1 Esslöffel Spinatpulver und 1 Esslöffel Olivenöl.
2x den Pastamake kneten lassen und danach ca. 20 Minute Ruhen lassen. Nach dem ruhen lassen 1x Kneten lassen und dann kam die Ausgabe...
Während dem Trockenvorgang bei 60⁰ in 5 Stunden, sind die Nudeln dann zerbröselt, bzw beim anfassen brechen sie auseinander.
Hast du eine Ahnung, was ich falsch gemacht habe?
Vorab schon mal danke für die Antwort.
Im Dörrautomaten trocknen die Nudeln zu schnell und brechen. musternudeln sind grundsätzlich schwieriger zu trocknen. Am besten im Keller für 5 - 7 Tage auf Gittern trocknen. Bald kommt ein Video dazu, muss selbst noch ein bisschen testen :)
deine Spaghetti sind nicht glatt ,,, ein paar Leute mit Spaghetti Loke dem ich gegeben habe, musst ich aufhören oder ändern
Maschiene ist mist und braucht blatz u wenn ich Chef Spagetti kaufe sind top
Die Maschine ist kein Mist…Sie produziert perfekte Nudeln. Man braucht nur bisschen Geduld.
Und gute Deutschkenntnisse um die Beschreiibungen zu lesen
Ich finde die maschine toll.
Meine frau macht alles.
Ich esse nur.
Super.