Comme d'habitude , un number cake pas à pas , avec cet art que vous détenez de tout rendre simple et accessible même aux novices , merci Chef , merci Gayton 🙏🌹🌹
Certains diront que le cap pâtisserie à distance est une sottise mais avec des vidéos comme la vôtre, on ne peut que le réussir car elle est claire, nette et très bien expliquée. Le chef est très pédagogue alors oui je vous remercie pour votre vidéo ! Merci pour tout !
J'ai testé cette recette, si bien expliquée. Je les faite en 2 fois (comme ça, si je ratais un truc, ce n'était pas tout qui était raté), en regardant la vidéo au fur et à mesure, pour faire les mélanges dans les même temps. La pâte sablée, impeccable! Au 1er essai, j'ai découpé mes chiffres avant de laisser reposer au frais, et ça c'est très bien découpé. Le second chiffre, j'ai découpé après passage au frais. Là par contre, ça ne s'est pas bien découpé. Quand à ma ganache, j'en ai monté une partie après 4h au frais, et elle n'est pas montée comme je le voulais. Faute de temps, j'ai monté la seconde partie le lendemain, donc elle est restée plus longtemps au frais, et là, miracle!! Elle est bien montée. J'en prend note pour la prochaine fois. Parce qu'il y aura forcément une prochaine fois!! En tout cas, merci pour toute ces explications. Vous utilisez des termes techniques, mais les "traduisez" pour les novices. Et grâce à cette recette, je me suis rendu compte qu'il fallait que j'investisse dans du meilleur matériel que celui à 2 balles des magasins. Et du chocolat de meilleure qualité aussi!!
Je fais des number cakes depuis des lustres mais jamais j'ai vu la découpe des chiffres de cette manière. Les mettre au frais pdt 1 h et les détacher après rend la manipulation plus pratique. Merci encore pour cet excellent tuto
je l'ai fait tel qu'expliqué et j'ai très bien réussit! J'ai mit de la poudre doré sur les meringue à l'érable et que ce soit la pâte et la crème... tout était bon!! Merci pour cette bonne recette!! Miam! Et super bien expliqué! Merci chef!
Bonjour chef, est ce que je peux remplacer la purée de cassis par de la purée de framboise ou fraise congelées que j'ai ? Et si oui je devrais le faire fondre et mesurer la mm quantité (37g)? Merci
Bonjour Chef merci pour cette agréable réalisation. Dis moi es ce possible de tout realiser la veille et laisser au frigo ? Es ce que la pate sablee va se ramollir ? Merci
Il est préférable de faire la ganache montée et la pâte sucrée la veille. Vous pouvez cuire la pâte sucrée la veille aussi et faire le montage finale le jour J.😊
Je me suis abonnée ! c'est top de pouvoir regarder, quand on veut... Je viens de découvrir votre vidéo en cherchant comment faire un" number cake" ?. Merci, merci de ce partage clair, en temps "réel"...et pédagogique. Petite question perso ; par quoi remplacer les fruits à coques comme les amandes ici? Pour les personnes allergiques, c'est compliqué. Merci pour la réponse.
Bonjour chef je suis très contente de vos recettes sont très bien expliqué et j’en ai réalisé quelques une je voudrais savoir quelle est la ganache montée chocolat noir de Philippe Bertrand je ne l’ai pas trouvé pourriez-vous s’il vous plaît me dire où la trouver merci beaucoup
Bonjour, la ganache est sur la recette, vous la retrouverez en cliquant sur le lien ci-dessous : www.meilleurduchef.com/fr/recette/number-cake-fruit-rouge.html ;)
Bonsoir , très beau gâteau 😋 et très bon je suppose. Juste une question serai til possible de savoir les dimensions du patron pour un Number / Layer cake de 10/12 personne. Vous pouvez envoyer aussi pour dautre taille. Merci d'avance et continuer comme cela .😉
Bonne vidéo J insistes sur le fait que d autre chef font des ganaches sans chocolat J ais tester et j affirmes que le parfum du fruit ressort encore plus
Cette recette est facile à faire je suis débutante en pâtisserie est je parfaitement bien réaliser je trouve que c'est dommage d'avoir mis de la pâte sablée au lieu d'une génoise car la pâte sablée et beaucoup trop dur pour un gâteau comme celui-ci et la crème et beaucoup trop sucré il faudrait plutôt faire une chantilly à la vanille ou une crème diplomate à la vanille merci quand même chef pour cette recette
Bonjour en voulant faire bouillir ma crème liquide celle si à déborder lors de l’ébullition du coup j’en ai perdu un peu. Si j’attend qu’elle refroidisse et que je rajoute ce qui manque est-ce que ça peut marcher pour rattraper ? Ma ganache va t elle quand même monter avec une crème qui a chauffé deux fois ?
Bonjour ! HELLPPP CHEF ! Ma ganache n'est jamais montée !! Quel est le problème a votre avis ? La seule différence avec votre recette: j'ai juste divisé par 2 les proportions vu que c'était (censé être) un seul chiffre ..... :(
candice allouche moi aussi au début je l avais laisser 5 heure elle ne voulait pas trop se monter juste un peu épaissit il fait la laisser plis longtemps au frais +la cuve et le batteur , j ai mis de la chantilly fix pour quelle tienne elle c monter en un rien de temps
Cette vidéo est longue car c'est une recette qui a été réalisée en direct sur notre page Facebook. Nous voulons vous montrer toutes les étapes de la recette, de A à Z, afin que vous puissiez la réaliser de nouveau chez vous.
c'est tout l'intérêt de ces vidéos, avoir des explications claires et en temps réel!!! A la limite on peut réaliser le gâteau en même temps que notre chef préféré!!!
Comme d'habitude , un number cake pas à pas , avec cet art que vous détenez de tout rendre simple et accessible même aux novices , merci Chef , merci Gayton 🙏🌹🌹
Certains diront que le cap pâtisserie à distance est une sottise mais avec des vidéos comme la vôtre, on ne peut que le réussir car elle est claire, nette et très bien expliquée. Le chef est très pédagogue alors oui je vous remercie pour votre vidéo ! Merci pour tout !
J'ai testé cette recette, si bien expliquée. Je les faite en 2 fois (comme ça, si je ratais un truc, ce n'était pas tout qui était raté), en regardant la vidéo au fur et à mesure, pour faire les mélanges dans les même temps. La pâte sablée, impeccable! Au 1er essai, j'ai découpé mes chiffres avant de laisser reposer au frais, et ça c'est très bien découpé. Le second chiffre, j'ai découpé après passage au frais. Là par contre, ça ne s'est pas bien découpé.
Quand à ma ganache, j'en ai monté une partie après 4h au frais, et elle n'est pas montée comme je le voulais. Faute de temps, j'ai monté la seconde partie le lendemain, donc elle est restée plus longtemps au frais, et là, miracle!! Elle est bien montée. J'en prend note pour la prochaine fois. Parce qu'il y aura forcément une prochaine fois!!
En tout cas, merci pour toute ces explications. Vous utilisez des termes techniques, mais les "traduisez" pour les novices. Et grâce à cette recette, je me suis rendu compte qu'il fallait que j'investisse dans du meilleur matériel que celui à 2 balles des magasins. Et du chocolat de meilleure qualité aussi!!
Je fais des number cakes depuis des lustres mais jamais j'ai vu la découpe des chiffres de cette manière. Les mettre au frais pdt 1 h et les détacher après rend la manipulation plus pratique. Merci encore pour cet excellent tuto
Avec plaisir 😊
je l'ai fait tel qu'expliqué et j'ai très bien réussit! J'ai mit de la poudre doré sur les meringue à l'érable et que ce soit la pâte et la crème... tout était bon!! Merci pour cette bonne recette!! Miam! Et super bien expliqué! Merci chef!
Merci beaucoup Chef pour toutes vos explications et pour cette vidéo on ne peut plus claire
Merci beaucoup!
Avec plaisir ! 😉
Bravo chef pour vos explication bonne continuation
excelente trabajo, muy buena didáctica !!! Un gran abrazo desde la Venezuela de hoy !!!
Bravo chef
Un grand merci !
Bonjour
Merci chef c'est magnifique.
Bonjour chef, est ce que je peux remplacer la purée de cassis par de la purée de framboise ou fraise congelées que j'ai ? Et si oui je devrais le faire fondre et mesurer la mm quantité (37g)? Merci
Bonjour Chef merci pour cette agréable réalisation. Dis moi es ce possible de tout realiser la veille et laisser au frigo ? Es ce que la pate sablee va se ramollir ? Merci
Bonsoir est ce que c’est possible de faire ce gâteaux pour le jour même ou il faut un jour avant de préparation ?
Il est préférable de faire la ganache montée et la pâte sucrée la veille. Vous pouvez cuire la pâte sucrée la veille aussi et faire le montage finale le jour J.😊
Super délice Jimmy j adore
bravo chef merci tout bien explique
Magnifique chef !!!
Magnifique
Je me suis abonnée ! c'est top de pouvoir regarder, quand on veut... Je viens de découvrir votre vidéo en cherchant comment faire un" number cake" ?. Merci, merci de ce partage clair, en temps "réel"...et pédagogique. Petite question perso ; par quoi remplacer les fruits à coques comme les amandes ici? Pour les personnes allergiques, c'est compliqué. Merci pour la réponse.
J'adore 😍😍😍😀😀
Bonjour pour une ganache pomme peut on utiliser de la compote de pote sucrée maison ?
Bonjour Chef. Très beau gâteau comme toujours et très bien expliqué. Peut- on faire le Number cake avec une génoise? En vous remerciant
Oui mais ça sera moins joli car les bords seront faits de mie.😉
excellent ,votre recette est faite pour combien de personnes ?puis je remplacer le gateau de dessus par une génoise ?
Cette recette est pour 6 à 8 personnes. Et oui bien-sûr vous pouvez remplacer par une génoise ! 😉
Bonjour chef je suis très contente de vos recettes sont très bien expliqué et j’en ai réalisé quelques une je voudrais savoir quelle est la ganache montée chocolat noir de Philippe Bertrand je ne l’ai pas trouvé pourriez-vous s’il vous plaît me dire où la trouver merci beaucoup
Bonjour, la ganache est sur la recette, vous la retrouverez en cliquant sur le lien ci-dessous : www.meilleurduchef.com/fr/recette/number-cake-fruit-rouge.html ;)
C est avec ces videos que jai commencé la patisserie et j ai réussi
👏🏻
Bonsoir , très beau gâteau 😋 et très bon je suppose.
Juste une question serai til possible de savoir les dimensions du patron pour un Number / Layer cake de 10/12 personne.
Vous pouvez envoyer aussi pour dautre taille.
Merci d'avance et continuer comme cela .😉
Merci chef
Bonne vidéo
J insistes sur le fait que d autre chef font des ganaches sans chocolat
J ais tester et j affirmes que le parfum du fruit ressort encore plus
Bonjour, j'aimerais faire une ganache au citron, je peux utiliser du lemon curd ? Merci
Bonjour chef pourriez vous me donner le lien svp du rouleau a patisserie le gris merci ?
Bonjour ! Le voici 👉 www.meilleurduchef.com/fr/achat/patisserie/ustensile/rouleau-patisserie/mfe-rouleau-universel-inox.html
@@MeilleurduChef merci beaucoup
thanks more from egypt
Ha... trouver de la crème fleurette sur votre site, ça c'est une nouvelle qui m'intéresse
Bonjour je dois faire un number cake a3 peut ont mettre les fruit au milieu du gâteau la veille et finir la décoration le jour j merci
Cette recette est facile à faire je suis débutante en pâtisserie est je parfaitement bien réaliser je trouve que c'est dommage d'avoir mis de la pâte sablée au lieu d'une génoise car la pâte sablée et beaucoup trop dur pour un gâteau comme celui-ci et la crème et beaucoup trop sucré il faudrait plutôt faire une chantilly à la vanille ou une crème diplomate à la vanille merci quand même chef pour cette recette
Oui mais aux amandes
Bonjour en voulant faire bouillir ma crème liquide celle si à déborder lors de l’ébullition du coup j’en ai perdu un peu. Si j’attend qu’elle refroidisse et que je rajoute ce qui manque est-ce que ça peut marcher pour rattraper ? Ma ganache va t elle quand même monter avec une crème qui a chauffé deux fois ?
Oui sans problème pour le rajout.
La crème c’est comme le lait, ça déborde à ébullition.
Meilleur du Chef merci beaucoup pour votre réponse !
@@MeilleurduChef merci pour vos vidéos.
top
Whooo
Par contre je me demande pour le découpage ça doit pas etre simple?
Bonjour chef , pourriez-vous me dire la hauteur de vos chiffres svp ,? D'avance merci
Est ce kon peu faire la pate sans machine
Fanta Pomelo oui moi je le fais alors que j’ai pas de pétrin
Cest evident
Bonjour chef combien mesure les chiffres ? Longeur et largeur svp
Faite vous pas chier faite un gateau yaourt comme maman
Bonjour chef cl on monte le gâteau en avance la pate ne de trempe pas
Peut on faire ce number cake avec de la pâte feuilletée ?
Hoh ouiiiiiii ! 😱 feuilletage inversé
S essuyer le nez au dessus de la pâte n était pas indispensable 😱
Bonjour ! HELLPPP CHEF ! Ma ganache n'est jamais montée !! Quel est le problème a votre avis ? La seule différence avec votre recette: j'ai juste divisé par 2 les proportions vu que c'était (censé être) un seul chiffre ..... :(
Candice A , il faut laisser ta cuve de ton batteur et ton fouet au frigo avant de monter ta ganache, sinon au pire, utilise de la gélatine !
candice allouche moi aussi au début je l avais laisser 5 heure elle ne voulait pas trop se monter juste un peu épaissit il fait la laisser plis longtemps au frais +la cuve et le batteur , j ai mis de la chantilly fix pour quelle tienne elle c monter en un rien de temps
votre vidéo est trop longue monsieur.
Cette vidéo est longue car c'est une recette qui a été réalisée en direct sur notre page Facebook. Nous voulons vous montrer toutes les étapes de la recette, de A à Z, afin que vous puissiez la réaliser de nouveau chez vous.
c'est tout l'intérêt de ces vidéos, avoir des explications claires et en temps réel!!! A la limite on peut réaliser le gâteau en même temps que notre chef préféré!!!