Ależ mi Pani smaka narobił. Aż ślinka cieknie. Robiłem takie i wiem że to "niebo" dla podniebienia i wspaniały zapach. Nożem Pan zasuwał, że aż strach. 😂 Mam nadzieję że paluszek cały. 😊 Swojszczyzna to nie pasza ze sklepu.👍. Pozdrawiam 🥩🥩🥩🍀🖐️
Kiedyś kiedyś to w szkole uczyli rozbioru dzisiaj zapomnij Pamietam świnio bicie z mlodych lat potem peklowanie wędzenie Salceson kaszanka pasztetowa to były smaki..., Pozdrawiam U ciebie pelna profeska
Juz mam zawrót glowy , a jestem na początku ‘OPERACJI”. Znam Pana jako mądrego ogrodnika, teraz zas wydaje mi sie, ze jest Pan weterynarzem ( nie mylić z masarzem). W którym Instytucie rzeczywiście Pan pracuje ?????
Na filmiku widzę że szarego oczka nie ma ale mam pytanie czy wystarczające jest przy takich skrzynkach samo nakłuwanie widelcem czy jakimś innym narzędziem. Czy nie powinno się wykonać nastrzyku dla pewności.
Spokojnie wystarczy nakłuwanie dla takich szynek (gabarytów). Bardziej bym się skupił na temperaturze peklowania aby oscylowała około 6 stopni ale nie niżej.
Kurcze, w twoim wykonaniu to bym obejrzał nawet rozbior calej półtuszy 😅 chociaz dla sporej liczby osób bylo by to nie mily dla oka widok szczególnie głowa, no i moze tylko promil by to wykorzystal bo teraz (wszystko) kupuje sie gotowe..
No mi się marynują w solance od czwartku boczki i karkówka na sobotnie wędzenie według Twojego przepisu.. Pytanie, czy w piecu do wędzarni ruszt może zaszkodzić mięsu. Ostatnio bardzo mi się okopciły schaby. Czy to mogło być przyczyną. Właśnie wuszt w piecu i zasysanie powietrza od dołu.. Pozdrawiam..
@@Yaro100 Mięso ma być suche, drewno suche a samo palenie ograniczone na maxa. Ja robię tak, że obsypuję popiołem drewno aby ograniczyć palenie (płomień) aby się tylko tliło. Ruszt to raczej intensyfikacja płomieni.
Ależ mi Pani smaka narobił. Aż ślinka cieknie. Robiłem takie i wiem że to "niebo" dla podniebienia i wspaniały zapach. Nożem Pan zasuwał, że aż strach. 😂 Mam nadzieję że paluszek cały. 😊 Swojszczyzna to nie pasza ze sklepu.👍. Pozdrawiam 🥩🥩🥩🍀🖐️
👍👍👍
Pozdrawiam Mistrza.
Super wyroby i bardzo pouczający film. Dzięki.👍
O wreszcie mój ulubiony naukowiec 😊 i jego filmy
Nie mam slow zeby opisac pana wyroby 😋. Fantastyczny material, dziekuje za dzielenie sie wiedza!
Mistrzu jestes wielki! Dziekuje za filmik pozdrawiam i zdrowia🍀🍀🍀
Kiedyś kiedyś to w szkole uczyli rozbioru dzisiaj zapomnij
Pamietam świnio bicie z mlodych lat potem peklowanie wędzenie
Salceson kaszanka pasztetowa to były smaki...,
Pozdrawiam
U ciebie pelna profeska
Podziwiam ludzi którzy mają cierpliwość do tego wszystkiego. Przecież czasu trzeba poświęcić mnóstwo.
Juz mam zawrót glowy , a jestem na początku ‘OPERACJI”.
Znam Pana jako mądrego ogrodnika, teraz zas wydaje mi sie, ze jest Pan weterynarzem ( nie mylić z masarzem).
W którym Instytucie rzeczywiście Pan pracuje ?????
Dziekujęci za czas poswiecony na robienie nam filmów dużo sie ucze z twoich filmów a co najważniejsze shabikiszynki boczki wychodza idealne
Dzięki za poświęcony nam czas 💪🤠
Pieknosc mistrzu, zrobie sobie na bank Twojego przepisu, odwiedzisz messenger? Proszę
ok
@@ogrodniknewstv zostawilem Ci wiadomość 'Adrian Łukasz Gabriel' na pewno się odwdzięczę
Dziękuję
👍🏻👍🏻👌👍🏻👍🏻
Na filmiku widzę że szarego oczka nie ma ale mam pytanie czy wystarczające jest przy takich skrzynkach samo nakłuwanie widelcem czy jakimś innym narzędziem. Czy nie powinno się wykonać nastrzyku dla pewności.
Spokojnie wystarczy nakłuwanie dla takich szynek (gabarytów). Bardziej bym się skupił na temperaturze peklowania aby oscylowała około 6 stopni ale nie niżej.
Dziękuję za odpowiedź. 👍@@ogrodniknewstv
Trza spróbować zrobić👍🏻Zawsze wydawało mi się że z łopatki to twarde wyjdzie
Kurcze, w twoim wykonaniu to bym obejrzał nawet rozbior calej półtuszy 😅 chociaz dla sporej liczby osób bylo by to nie mily dla oka widok szczególnie głowa, no i moze tylko promil by to wykorzystal bo teraz (wszystko) kupuje sie gotowe..
No mi się marynują w solance od czwartku boczki i karkówka na sobotnie wędzenie według Twojego przepisu.. Pytanie, czy w piecu do wędzarni ruszt może zaszkodzić mięsu. Ostatnio bardzo mi się okopciły schaby. Czy to mogło być przyczyną. Właśnie wuszt w piecu i zasysanie powietrza od dołu..
Pozdrawiam..
Wędziłem suchą olchą
@@Yaro100 Mięso ma być suche, drewno suche a samo palenie ograniczone na maxa. Ja robię tak, że obsypuję popiołem drewno aby ograniczyć palenie (płomień) aby się tylko tliło. Ruszt to raczej intensyfikacja płomieni.
@@Yaro100 tak suche mięso ma być to podstawa🙂
Mięso było suche, obciekało całą noc.
Drewno też trzyletnie.
@@Yaro100 Jaką masz wędzarnię, może nie wygrzałeś.
Nóż bardzo ostry. Mój nigdy taki nie jest. Ile bym nie ostrzyła
Cześć
Hej.
Co robisz ze skórą da się ją jakoś wykorzystać.
Emulsje, czipsy, salceson i inne.
Z dawna dawnego czosnek rozgnieść i tyle jakieś blendowanie