A 30-year-old braised goose shop in Chaozhou can sell for 50,000 yuan a day
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- เผยแพร่เมื่อ 7 ก.ย. 2024
- The 30-year-old Chaozhou braised goose restaurant uses lion head geese in the local area. 1 lion head goose is about 18 kilograms, and one sells for 500 yuan. The braised goose uses Chaozhou characteristic brine. The big iron pot boils 100 geese a day and can sell it a day. Fifty thousand yuan.
The 30-year-old Braised Goose restaurant in Chaozhou uses Chaozhou characteristic brine. It cooks 100 pieces a day and can sell for 50,000 yuan a day. [Where can I eat it?]
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Hello everyone, I’m Mr. Mai, and one of my life’s hobbies is to taste delicious food.
Determined to travel all over the river to dig out the delicacies in the market
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这老鹅咋样？
還有專吃鵝頭的 記得都養超過3年以上的 只吃鵝頭的瘤
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香港有名的（生记）两佰多半只，好吃😊
我觉得你很小气，搞不了也要搞的嘛你做直播一个鵝头而已，又说不是錢问题，就是錢问题！。，而且吃东西吃相也好像很难吃，唉不行你，反省一下吧！看到气都来，精神一点，要死要死这样可怜吧你！
騙鬼五万元
麥總要謝謝人家 能夠讓你看也是不容易 這個潮州佬也是很客氣
第一次看到滷鵝全過程！
謝謝麥總的採訪！
這一集學東西了謝謝陸彬記,下次知道去那裡買滷水鵝. 專業.
我是一個上海人在香港生活，以前我也不太喜歡吃鵝，香港有很多地道潮州打冷餐館，基本上每一個區域都有十間八間算是非常普遍，但凡有新店開張我都會去試一下，因為每一間店舖煮出來的效果和滷水的味道都不一樣，當碰上有一間的滷水做得好的話，真的是煮什麼都齒頰留香，我吃滷水鵝不太喜歡點蒜醋，因為這樣才能夠吃出滷水的味道，後來慢慢越吃越上癮，尤其鵝頸懂得吃的一定要吃，我尤其喜歡放在冰箱雪凍滷水會呈現果凍狀，然後拿出來直接吃真別有一番風味⋯
多謝分享視頻。👍👍👍👍好吃😋。
Thank you Mr Mai for this great show. I get to learn about my heritage and relive my childhood memories of eating Teochew braised goose meat which is not available today.
吃鹅肉得配蒜泥醋，吃起来不腻，蒜泥醋是卤味的灵魂
看起來就是漂亮，肯定是好吃了⋯⋯
屠宰場
漂亮，這顏色讓人垂延三尺，老闆簡單明瞭很有自信自己家傳美食，讚!
-汕頭味潮汕正宗，非'常的好吃。
光是那锅老卤水你就没办法模仿，你就算每一步都按照他的来做也是做不出来他家的味道的。所以才让他们随便拍。
香港人最愛潮州美食
我幹嘛餓著肚子看，好餓啊
香港打冷卤水饿绝对是人间美味，最后一次是25年前深夜旺角打冷，至今记忆犹新。潮州还有名菜，蟹，什么时候能够再吃一次？
看起來很好吃
哥誠實弟開朗 2兄弟齊心 很棒😋
潮州卤水偏甜容易妮，个人还是喜欢咸香型的汕头卤鹅
我看他加那么多白糖，基本上排除在口味之外了，实在接受不了甜咸味，纯甜的点心到还可以吃点，甜咸味实在难以下咽。
@@guohuitian7820 汕头的味道比较香！
麥總的視頻越來越有水準了
真香！一边看一边在咽口水。
大家可能沒注意最後起鍋的淋湯
那才是關鍵
才是保持最後成品的美觀、狀態
有到潮州旅遊一定去嚐嚐！
非常棒的視頻，非常棒的麥總，中國之光
这视频的经济价值可高了！加油！
在香港潮洲飯店也有很多餓, 也比鴨貴點, 流口水.
鹵水鵝澄海正宗，潮州帶甜。
我是澄海的！外婆是潮州的，我不吃我外婆卤的。
台灣人吃鹹水鵝、熏茶鵝、烤鴨、鹹水鴨、鹹水雞、薰烤雞、甘蔗烤雞，近幾年也看見滷鵝店面，我還沒吃過滷鵝
大陸東北還有烤鵝，那個特別香，非常懷念。
南无阿弥陀佛🙏🙏🙏
潮州很多美食都是自家制的，如買咸酸菜和自己制的，味道不同。所以各有配方。
謝謝分享
半生风雨半生寒，一杯浊酒尽流年。回首过往半生路，七分酸楚三分甜。
一个目前很少人知道的项目，欢迎合作交流！👏👏👏
可悲啊你
嫩🐔老鹅。黄牛犊。肉厚味浓郁卤水香
糖放好多，要醬色不是用赤砂糖吧？
Looks yummy 😋😋😋 but adding too much sugar and salt .. thks for sharing..
真的好想學習
真正滷水鵝的
職人正宗做法“😌
但是自己資本額
又不多”
但有很有心想學習”
想做點小生意”
家裡生活不寬鬆
想出人頭地
不想讓人看不起”
但是又沒們路”
心裡苦不堪言”
乞求善心做生意
的善心職人”🙇🙏
能幫忙渡過難關”
真的拜託了”
心裡很低潮
身心憂鬱
真的需要我教你
我會潮州鹹水白滷，好吃的
拿出去賣是絕對沒問題的
自己常常滷
如果要像這樣紅滷也可以
只是多些東西而已
像這種滷可以加上其他東西一起
內臟類
而且可以商用
我也會傳統滷豆干，跟外面的不一樣
是不加水的，沒孔洞，吃起來講究香氣，跟紮實
外面是用滷汁滷，我用炒的
像影片中，其實不是常規手法
但可以理解其中道理
其實台灣的不適合用鵝肉做生意
因為成本比他們高，賣價也高，台灣人不接受的
就比如說廣州烤鵝好了
烤全鵝其實要非常要前置作業的
就代表耗工，還有講究技能經驗
台灣一個烤鵝腿便當220我是欣然接受的
但你肯定不買單對吧？
因為台灣盛行的是烤鴨
有時候要考慮當地消費習慣跟產地
我會很多外面商用料理
薑母鴨羊肉爐泰式烤肉滷味各種火鍋
其他的其實我也會，但太多了
就舉幾個
廣東菜，越南菜，四川菜我也會
我自己也開過餐飲，有賺過錢
但不可能每種都賣
像你經濟拮据，你包個紅包給我就好
你適合做攤子生意
說真的，現在YT很多教學
但你不可能花時間一個一個試
因為很多都不是好吃的
家裡吃可以，但要商用要考慮的東西太多
自己必須要有料理經驗
才能按照他的材料比例時間手法去判斷味道
我自己試過很多
也花時間去外面各種餐廳做內場
如果有人有興趣就自己找我
我本身不是靠這個賺錢
只是把自己沒用到的商用經驗換成錢
並且幫助人
怎麼老問人家做生意人的成本價錢？
換位思考 你會讓顧客知成本價錢嗎？
這口味在台灣南部有市場
鵝肉鵝油是最適合人食用。豬油牛油都有害健康。當然鵝肉比較貴些
看起来好好吃😋😋😋
簡直恐怖,這麼一點點水,加那麼多糖.納
太甜了
一樣跟台灣省宜蘭縣說也就是很豐盛的意思
享幕覆蓋昼面甚為不好.
流口水啊 拿筷方式 也特別 哈
嚇死，鹽糖那麼多，吃多病死@@
天上外星人！
地下潮州汵！
👍👍👍🇨🇳🇨🇳🇨🇳✌️✌️✌️
好嘢好嘢
👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏好世界👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏
他弟讲的一针见血 👍
麦总:你好！好久不見了，可以帮我提供一下地址吗？我想安排去旅遊，去老板那里去吃鹅，謝謝！
明天去 地址有吗？
感覺很好吃，但過程能戴口罩就更完美了。
天啦！这么多的糖比吃味精还吓人
看起来不错喔！
放咁多醣嘅
汕頭澄海鹵獅頭鵝了解一下
這料用多的嚇人。一定好吃的。糖加的重容易上色。
讚👍!
中文字幕被英文字幕遮住看不到寫些什麼，沒辦法改進，下輩子要多唸英文。
汕頭獅頭鵝~世界第一等
Please get English captions!!❤
Google 😂
請主持提供埋店舖地址及店名，方便換，謝謝🙏🙏🙏
陸彬記啊
多谢回覆，有地址嘛🙏
中国有句俗语称生在杭州，娶在苏州,死在柳州,吃在广州（而潮州𠧧味在广州，香港和国外都佔重要一席位)，深受欢迎。为您这集卤味视频点赞👍
中国原来这么小啊
一隻多重
น่ากิน
求地址🤝
為什麽要用英文字幕蓋住中文字呢?
麥總錯過了吃獅頭鵝最美味的部位， 鵝頭和鵝頸， 通常鵝頭鵝頸畀我身要貴。
潮州菜这才是真本事，不像什么川菜就知道放一大堆辣椒，味道难吃也吃不出来。
潮汕滷水也分地點、口味有差異、有徧甜或咸、也有較清淡的。
獅頭鵝有專養地區、是潮洲滷水的代表、真正一鵝頭要700至800、如帶頸整個要1500左右(人民幣)。肉身結實甘甜、口味真是沒話說。
價格是貴了些、但潮洲地區要吃到正宗的也不容易、可惜忘了是那一地區)現在衹能回味流口水。
没那么贵...
@@TriplePigs 要吃正宗的 去北京平谷区的检察院 那个单位风格有吃这个的传统 北京部位很多单位采购都是二商集团 二商采购的 二商采购的 东西很多 有机是必须了 鹅连吃到粮食我听说都必须是有机的 就那么牛逼！还要有内勤看守 ~其实就是武警部门的 还要原产地的 那个鹅是 最好的 做法的话 也不差 体验下就知道了 前提你需要 官方朋友
沒采人密... 鵝要醃燻才好吃
潮州菜世界有名 不妨多看看多包容
你可以來台灣嚐嚐台灣美食也很多啦
台灣美食太多快餐式的。能不能下点時間功夫和守舊沉澱的精神。不要急於把成品兩分鐘之內完成。所以古早味的台灣東西不多、因為不是賺快錢的。
現在的食品多是快餐式的。能不能下点時間功夫和守旧沉澱的
我想問一下你在潮州哪個地區吃
潮州滿大街都是賣滷鵝的。我朋友說，潮州巷口紅綠燈可能沒有，但是滷味館一定有😂
可以去你那學習嗎！
口水出来了
麦总这筷子拿的。
獅頭鹅就是要吃鹅頭那塊歲月痕跡鹅瘤，您認同嗎？
超多糖
糖放哪麽多，太甜嗎？
我是北方的 我去吃过 一点都不甜 超级香
主要是鹅的品种不一样 狮头鹅比一般鹅好吃太多了
关注我了解更多广东美食
一隻鵝500人民幣？
小老板的國語太準。一般潮州人說不好國語。
囊囊囊
这种这么多糖好吃不到哪去。
料包里是什么东西？探听一下？我还不知道是香料包？是什么材料？
香料包
新通知~浙杭州脆香烤鸭店换新店主猪霖由于时间紧迫暂介绍到这里
鈉含量超標吃多危害健康！
你報的節目好😮
要吃正宗的 去北京平谷区的检察院 那个单位风格有吃这个的传统 确实 味道 好吃 ~那种ok的好 北京部委很多单位采购都是二商集团 二商采购的 有机是必须了 鹅连吃到粮食我听说都必须是有机的 还要有内勤看守 ~其实就是武警部门的 还要原产地的 那个鹅绝对是 好的 ！当然这些是我听说！ 做法的话 也不差 有北京的官方朋友 值得体验下 他们的食堂！
刀工好。
这应该算是便宜的了
我在廣州吃過老鵝頭，6年以上的，要1000人民幣一隻鵝頭（帶脖子）。
Crazy
請问鹅的翅膀及鹅的腿为什么不见了！
胸圍及翅膀部及腿部上下去後只剩約討下胸肥軟薄軟肉，名為中波，是精華中精華，滑中帶香，有機會去潮卅鹵水鵝店叫(老板，要中波，）如你不是熟客他不理你，如你買上胸肉或下庒腿部，小心他手起刀落偷你一寸中波撥在占板面，買胸肉偷一寸，買下庄肉也偷一寸，精華中之中波肉就永遠留給熟人或他老母自已食😂😂😂
中波位置只有約二寸薄肉
@@kwlam9708 這二寸薄肉是否叫Tenderloin 夾在胸肉與胸骨之間？
必须分开煮，鹅肉厚时间得久，翅膀比较薄，煮太久太咸.
铁锅炖大鹅。。
鹅煮糖水啦！
吃鴨肉不會上火
這糖不會吃太多嗎😂
這主持人特沒禮貌，一直正面側面問店家的收入
好像東北人都很直接的問，不像南方人拐彎抹角的問，但是最終都是要你的答案的。
垂涎🤤
一只500？
肌肉很好的哥哥嗎
澎湃的說法，跟福建話一樣
真贵
2兄弟老闆長好像喔！
幸福的潮州人！苦了我这假洋鬼子。