Fungsi Garam alkali pada mie

Hi para pembuat & pecinta olahan mie
divideo kali ini saya mau bahas mengenai garam alkali yang kadang disebut diluaran sana dengan jenis (yg familiar disebutin ya) air abu, soda kue, soda asahi, soda Q, Soda QP, kansui dan masih banyak lagi.
nah hal ini membuat mie menjadi lebih kuning dan kenyal.. berikut penjelasannya
selamat menikmati😍🥰