Caucasian Kebab from LAMB. How to chop, how to marinate and cook meat properly.
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 20 มิ.ย. 2024
- Instagram - / tikhonpastry
Subscribe to the channel - goo.gl/6F67vr
_________________ Follow our social networks
VK tikhonpastry
OK ok.ru/profile/589515200825
FB https: // profile.php? ...
P.S. LIKE VIDEO AND SHARE THEM WITH FRIENDS !!
#kebab
SHASHLIK from LAMB. How to chop, how to marinate and cook meat properly. ENG SUB
Today I’ll show you how to cook mutton kebab correctly. A few simple rules and you will always have a juicy and soft skewer of lamb meat without an unpleasant odor, which many do not like. I will show how to properly cut and prepare meat for a traditional Caucasian kebab. How to chop the flesh so that the kebab is super I’ll tell you how to marinate the meat and how to give it the very taste that many people remember when they say about the USSR skewers. We will cook delicious yoghurt with which traditionally cooked and cooked Tashkent kebab, and even the Uzbek kebab is always very tasty! If you were looking for a step-by-step video recipe on how to cook mutton kebab correctly. then this video is for you!
Ingredients :
Leg of lamb
Salt
Ground black pepper
Dry herbs
Onions 3pcs
chili pepper
Garlic
Wine vinegar
Peppercorns
Clove
00:00 - How to cook mutton kebab correctly.
00:25 - how to cut meat into barbecue. Boning.
02:49 - how to cut meat into kebab
03:36 - how to pickle kebab. Onion pickle
05:27 - how to cook barbecue vinegar
06:27 - how to fry traditional Caucasian kebab
07:56 - how to serve barbecue
Hello! My name is Tikhon and you are on my Tikhon Prepare and Travel channel. On this channel you will find many recipes from meat, fish, poultry and game. I am glad to present you a huge number of options for barbecue: pork skewers, beef skewers, lamb skewers, fish skewers. Various marinade options for grilled meat, barbecue, in a pan and in a cauldron on fire. We will show you how to cook cutlets, juicy kebab, shawarma, burgers and pizza. We will teach you to cook soups such as borscht, pea, mushroom and so on. We show all the tricks of cooking in the cauldron - pilaf, lagman, hashlama. A huge number of pastry dishes - khinkali, dumplings and pasties. I will teach you how to cook dishes on charcoal, on a fire, on the grill and on the grill. Same. there will be many interesting recipes from large pieces of meat and fish in one large piece. And since our channel has the prefix "Travel", you will find individual playlists from our trips to Thailand, Vietnam, Georgia, Europe and so on. Reviews of shopping, restaurants and local dishes, including street food from these countries. Subscribe to the channel, like and support us by reposting on your social networks and just send videos to friends. Thank!) - บันเทิง
![[FULL EP.69] #เอิร์นจิรวรรณ เปิดบ้านหมื่นล้านทุกมุม ครั้งแรก! l เคหสถานบานปลาย l One Playground](http://i.ytimg.com/vi/_J4_nw8c64o/mqdefault.jpg)
Друзья, если видео этого заслуживает поддержите лайком, репостом и комментарием, пожалуйста!)
Понравилось видео - подпишись - goo.gl/6F67vr
Мой Instagram - instagram.com/tikhonpastry
А сколько минут ушло на жарку мяса?
@@Ivan77710... меня тоже интересует этот вопрос
Ты молодец мужик
@@Ivan77710... обычно около 20 минут. Нет ничего плохого в том чтобы разрезать один кусок и убедиться в готовности)
@@ahrorkuchkarov9385 спасибо большое!
Вечер ! Пора насаживать и жарить! Золотые слова!золотой мой человек!
Не о том Вы думаете ,Сударь🤪😁😂😂
@@polinocka1 одно другому не мешает..🤔
🤣🤣🤣👏👏
@@polinocka1 О том самом Поличка...💪👌♨ Мужчина в первую очередь об этом думает...👌💪👍
Идея, конечно, великолепная!🤣 Вопрос: До или после?
Тихон, не лей масло в маринад, оно мешает всасыванию маринада в мясо, сам же говоришь "закупоривает поры", масло нужно лить перед насаживанием на шампур. А чистый луковый сок будет, если тонко нарезанный лук полукольцами засыпать солью и пожать его руками, потом его смешать с мясом, а перед жаркой удалить, так лучше потому, что если плохо профильтровать сок из блендера он будет с мякотью а она будет горчить при жарке
Еще травы будут гореть при жарке и давать горечь.
Полная неправда все приправы впитываются в мясо только через масло
@@ellakushnir1771 ага))) как впитаются травы в мясо?
Читая положительные комментарии, убеждаюсь, что ещё есть на земле много адекватных людей! Тихону респект! Культурный молодой человек... Творческих успехов тебе!
Спасибо большое!)
Молодец Тихон! Всё чётко и по существу. Не устраиваешь лекции по истории, кулинарии, и индюкового самолюбования с просьбами купить книгу с автографом себя Великого))) 😉
🤣🤣🤣 киньте в меня казан если я таким же стану
Ага,и еще если что не так,сразу в бан,так всех подписчиков порастратит,одни преданные курдючники останутся. У него два мнения: его и неправильное
Про сталика да )))))
@@abylai9386 этого лысого шарлатана лучше не смотреть, его аудитория я думаю женщины бальзаковского возраста, обнаглевший тип который непонятно как собрал такую аудиторию)
Да, Сралик зазвездился!!! Хамло! В бан его!!!
Тихон привет проста Супер шашлык привет из Казахстана 🇰🇿🤝
Привет Казахстану!) Спасибо большое!)
Салам тихон. Салам из восточного Казахстана
Тихон, смотреть, как Вы готовите - удовольствие. А когда пробуете, сразу веришь, что это очень вкусно. Удачи!
Спасибо большое!) Делаем с душой)
Главно без лишних слов .Привет из Казахстана.
Прив брОтишка)
Какой город?
ЛАЙК только за то, что про лимфоузлы сказал ! Многие о их наличии видимо и не знают, а готовить учат. Молодец, не пропустил эту тонкость !
Спасибо большое!)
Молодец Тихон, по такому рецепту если готовить шашлык не вкусным быть не может. Особое уважения за то, что убрал лимфоузел с сухожилием. Удачи во всём.
Молодец !!! Все по теме без лишних получасовых проповедей как это часто встречается . КЛАСС👍
Пересмотрел много Ваших роликов... Видно же, что Вы приятный и добрый человек, который искренне делится с нами своими знаниями и опытом. С удовольствием смотрю каждое видео, очень нравится! Благодарю!!!
Спасибо большое за поддержку!) Буду радовать и дальше)
Честно сказать,я люблю готовить и в кухне,я как Мацуев за роялем))) могу сказать ,что это хороший канал и Чел делает всё грамотно,удачи твоему каналу Тихон!!!
Замечательный шашлык! Смотрела, аж слюнки потекли!)
Благодарю!) Отличная реакция, значит все правильно)
Тихон-красавец.Лаконично,по делу,доходчиво без лишней"воды".Лайкос не глядя.
Молодец!!! Красиво и вкусно готовит. А главное объясняет... по уму. Однозначно ЛАЙК и РЕСПЕКТ!!!
Тихон, ням! Спасибо!
ИМХО: единственное мясо которое я не мариную, это баранина. Раскладываю мясо на решетку, соль, специи(любые, которые вы лично предпочитаете) и сразу на огонь! Шашлык из баранины всегда получается супер! И, да, хорошие дрова для барашка не жалеем, долгий жар нам нужен. Ворочить барашка надо почаще!, употреблять исключительно сразу!
Молодец Тихон, ничего лишнего, настоящий шашлык из баранины🇰🇿
Спасибо дружище!)
Красавчик все сделал правильно. Сам всегда так делаю. Настоящий Казах,умеешь с мясом работать🇰🇿👍
Интересный маринад 👌 спасибо за рецепт 👍
Всегда пожалуйста!) Спасибо большое
Красавец! Без лишнего пафоса и рекламы! Барашек супер!!!
Тихон,ты лучший!Все твои выпуски просто высший класс!
Спасибо большое дорогой друг!) Очень приятно!
Я представляю как это обалденно вкусно!!!!! Тихон, ты лучший!!! Люблю смотреть как ты пробуешь все))) так аппетитно!))))
Привет!) Спасибо большое! Пробовать я и сам люблю))))
Супер! Аж слюни потекли. Все просто и доходчиво. Спасибо
Отлично без лишнего мандража , всё коротко и ясно.
Ну наконец то моя любимая баранина))) это бомба, как всегда, умничка Тихон, так держать.
Спасибо большое дорогой друг!) Рад что порадовал)
Очень вкусно замутил шашлычок, Тихон, спасибо! 👍🏽 С такими рецептами даже у самого отъявленного вегетарианца побежит слюна 😁😁😁
Природа берет свое)
@@TihonCT подскажите, такой маринад будет хорош и к другим видам мяса?
Он не умеет делать шашлык мясо что у барана ближе заднице барана плохое бери мясо подальше от заднице 👍🤣😂😅
Тихан, красава без понтов, без пафоса. Спокойно разговаривает, грамотно объясняет. От души друг.
Красавчик, никаких понтов,давно делаю шашлык,у тебя узнаю всякие полезные мелочи, молодец!))
Дорогой Тихон! Желаю процветания тебе и твоему прекрасному каналу. Самое главное ещё здоровья тебе и всем твоим близким! Так держать!
Спасибо большое за такие добрые слова! Взаимно всего наилучшего тебе, дорогой друг, и твоей семье!
Развивайся дальше Тихон. 👍👍🇰🇿
Приложу все силы) спасибо!
Выглядит очень вкусно) спасибо за рецепт.
Очень грамотная речь.молодец.приятно смотреть.все супер!!! красавв
Красавчик братиш! Обзор на высоте! Аж аппетитно выглядит..
Спасибо большое!)) Буду стараться и дальше
Как всегда поддержал ставте лайки хороший контент.
Спасибо большое дорогой друг!)
Малодец
Вы продемонстрировали всю готовку таким простым способом
Любовь из Индии ❤️
СПАСИБО большое, очень интересно, 💯👍обязательно попробую
Шикарно! Я бы масло добавил непосредственно перед жаркой, лучше мясо промаринуется
Тут палка о двух концах: с одной стороны да - масло не будет мешать луковому соку покрывать куски мяса и впитывться. С другой стороны - специи раскрываются лучше в масле - лучше передают аромат мясу...
Видел варианты, когда шашлык маринуют в два этапа: первый этап - жидкий маринад (луковый сок, томатный сок, кефир и т.д.), потом мясо извлекают из маринада и при необходимости ополаскивают водой и снова в посудину для второго этапа - масло со специями.
Сам тоже хочу так попробовать, да всё как-то руки не доходят. Хотя тоже практикую поэтапное маринование, но просто добавляя ингридиенты через некоторое время (начиная с лука или лукового сока, конечно же).
@@LeopoldAB у нас есть такой вариант. Шашлык из свинины недавно был на канале. Мне нравится такой способ.
LeopoldAB а если не делать луковый сок, а просто помять нарезанный лук и в мясо, хуже будет?
@@user-np1zm4lo7o Нет, не хуже. Но налипшие кусочки лука надо будет снимать с мяса, а то при жарке будут подгорать.
+за удаление лимфоузлов, -за нож, как технолог мяса для обвалки используй тонкий заострённый нож
Не критично
Жайна Карибаева главное результат
Аж слюнки потекли. Молодец. Спасибо за хорошее видео. Приятно смотреть и слушать.
Отличная реакция. Спасибо большое!)
Умница просто волшебник.
Тихон приветствую тебя! Всегда отличные рецепты! 👍👏👏👏
ПРивет!) Спасибо большое!) Рад что нравится
@@TihonCT и тебе спасибо огромное за лучшие рецепты!
instagram.com/p/CB_Gl-kI6UM/?igshid=12vmog4l92qb0
Лайк господа лайк
Спасибо за поддержку!)
@@TihonCT а сколтко примерно мякоти после обрпботки в баранине,чистый выход в итоге в миске..
Молодчина и умница, всё конкретно без лишней болтовни. Речь грамотная
Спасибо большое!) Рад стараться
Спасибо большое за рецепт, обязательно приготовлю
Всегда пожалуйста !) Буду ждать отзыв
ВСЕ ПРИВЕТ ИЗ ВЛАДИВОСТОК 🙂🙂🙂🤗🤗🤗👍👍👌👌👋👋👋
Привет привет дорогой друг!
@@TihonCT Привет как дела
@@user-oo6wd3ij3x привет!) Очень жарко. Как у тебя дела?)
@@TihonCT у нас дождь морс 😰😰💦💨
Тихон привет из Татарстана. Все четко как всегда
Привет дорогой друг!) Спасибо большое!
Очень рад за вас , что вы любите готовить такие великолепные шашлыки , желаю вам быть всегда на такой волне благодарю за канал ставлю лайк.
Спасибо вам большое за такие добрые слова!)
Маладса. В данном видосе моё мировоззрение практически полностью совпало с гастрономическими предпочтениями и навыками Тихона.
Телеканалу Спас нужно Тихона к себе взять вести кулинарное шоу. У него имя и борода соответствуют.
🤣
Молодец все четко и ясно !!!👍🏻👍🏻👍🏻Процветания каналу !!!
Спасибо большое!)
Спасибо 🙏 за видео.так акуратно готовили.
Выглядит убойно. Рецепт маринада с уксусом обещающий. Надо будет замутить в следующий раз с друзьями. Спасибо.
Тихон, салам из Владикавказа! С удовольствием смотрю твои ролики! Этот вообще бомба! Так держать!
Привет друг!) Спасибо большое, приятно)
Я масло добавляю непосредственно перед жаркой,а так оно мешает плёнкой луковому фрешу попадать в мясо.. Что думаете?
Масло помогает специям лучше ароматы раскрывать
ПОДДЕРЖИВАЮ! всегда добавляю масло после мариновки мяса!
@@TihonCT Ясно. Спасибо..
Максим, на даче у родителей жаришь или своя есть?
@@mosquitovillage7346 У родителей.. :)
Тихон - мастер по мясу, шашлык идеальный! 👍
Благодарю!) Еще есть куда учиться
Отлично приготовил! Приятно смотреть и слушать, и то что сбрызнул этим вкусным уксусом супер, сам так делаю, аромат стоит на весь район! Респект и уважуха, так держать!
Спасибо большое!) Благодарю за добрые слова!)
Правильно...Горячий шашлык - не сырой... 😎
Да он уже после лукового маринада не сырой)
Лук,да в блендере! Курдючный мастер наверное усы себе все повыдергал))))
Ты уже был бы в бане....проклятый еретик 🤣🤣🤣
Казан-мангал баран-шатал, топориками рубил!
ЗЫ: Пукан сралика на второй космической отправился на орбиту Юпитера :)
@@dopuzaboroda 100 пудов🤣🤣🤣
@@LeopoldAB 😂😂😂😂👍👍👍👍
@@dopuzaboroda я кстати давно у него забанен🤣🤣🤣
Молодец, это правильный метод. Я для себя открыл луковый сок, до этого всегда в кашице мариновал.
Тихон приветствую! Скажу ты большой молодец, коротко без лишней болтовни, чётко, красиво приподносишь, и кстати маринад отличный, я сам также мариную, и получается очень вкусно, правильное мясо, правильный маринад и правильная жарка!!! Вот залог хорошего жареного мясо! Удачи тебе!!!
Тихон блин в гости на шашлык хочу к тебе!
На следующей неделе будем в Саратове на встрече у Георга. Можем там пожарить))
@@TihonCT 🤣🤣🤣👏👏👏👍 одна проблема я с Казахстана Алматы это очень далеко, а за приглашение огромное спасибо!
@@user-kn1gw6sy7s тогда мы к вам как-нибудь приедем)
@@TihonCT Ооо это будет очень замечательно! Приготовлю бешпармак с казы и кусыс! Жду Вас
Тихон ты когда серьёзный так на нашего участкого похож.УЛЫБАЙСЯ
Вхаххаха 😆😆😆😆
Так это может он и есть?))))))
🤣 договорились)
Сделал по твоему рецепту и первый раз баранина получилась мягкой.👍
полезная информация, ставлю лайк
Тихон привет! Очень вкусно и со своими изюминка и опять) я про маринад и уксус) скажи, у тебя с соседями по дачи нормальные отношения? Мне кажется они тебя ненавидят за постоянные и невероятные запахи вкусной еды с твоего участка)))))) Опять лайк! Развивай канал ты в правильном направлении, удачи тебе!!!
Да, с соседями у нас отличные отношения)))
Спасибо большое!
Приветствую Тихон👋
Привет, дорогой друг!)
@@TihonCT спасибо за видео 👍
@@slycooper5422 тебе спасибо за поддержку!)
Отличный рецепт шашлыка, спасибо огромное,я обьязательно попробую сделать, однозначно лайк 👍)!
Спасибо большое!) Рад что понравилось- буду ждать отзыв
Спасибо за положительные эмоции!!!👍
Тиш, дай луковому соку впитаться в мясо, масло можешь добавить прямо перед жаркой
спасибо! я сам хотел это написать.
Спасибо за совет!) Масло так же помогает специям раскрываться лучше
Лайк! Но вот длинные рукова, может их засучить? ))
Я не хочу сгореть) солнце капец палит)
Тихон Готовь и Путешествуй ааа, понял. классно готовишь!
Красавчик! Все по существу! 👍🏻 Выглядет мощно!!
Шашлык бомба! Приятного аппетита 👍
Дизлайки наверное сталикапоклонники ставят))))
🤣
Оо, Сталик это же оратор, внук Ленина...😃
@@user-pc3rh8re2d хамло этот сталик
Молодец
Спасибо большое!)
Прям очень захотелось есть 👍😏Молодец круто 👍
Тихон это шедеврально! Бурные и не смолкающие аплодисменты! Вы кухонный художник ), в хорошем смысле этого слова )
Спасибо большое!) Рад стараться
Только один вопрос- а что там в казане кипело в начале ролика?? Луковый фреш это конечно сильно!! ))
я думаю это уже тема другого видео ))))
Это рулька варилась из одного из прошлых рецептов)
Извечный вопрос:"Как жарить шашлык?" )
Смотрю ваш канал , уже как пол года..много каких блюд приготовила, ВСЕГДА ООчень вкксно!Вы замечательный Повар-блогер-мужчина!
Единсвенное всегда переживаю по готовности мяса..как то не доготовила..мне и дочке было плохо,купила себе "градусник"))
Хорош Тихон. Все по делу и четко. Рецепт на заметку
Видео хорошее. Вот только нож для обвалки мяса не тот выбрал. Шефа дорогого убивать по костям и работать им неудобно в этих целях.
А так молодец. Удачи.
Спасибо большое! Да, хочу для мяса что-то типо пчака взять, но лка не могу найти нож с удобным для себя хватом.
Тихон Готовь и Путешествуй могу посоветовать хорошего мастера , в Москве на любой вкус под твои параметры сделает пчак из премиальных материалов. Стали любые от Австрийцев до Американцев. Исполнение просто на высоте. Он известный в ножевой теме. Могу дать контакт. Скажи от меня. 8 (925) 638-55-16 Рассулжон Ахметжанов. Можешь даже погуглить. У меня есть пара его Ножей. Очень доволен.
Тихон Готовь и Путешествуй вообще на кухню одного ножа мало. Как минимум 3.
Много лишнего, уксус и травы бля барашки не нужны. Только соль, перец и лук, ничего лишнего не ложите и не поливайте
Да да точно брат
Это если баранина дагестанская или похожая по качеству.
Да правильно он тупой как будто что нового при думал
Ёбу дали, кто соль перец и лук в баранину добавляет, настоящую баранину сырой едят, без всяких специй и т.д.
А вообще, я как настоящий мусульманин, люблю ночью покушать жаренную свинину под коньячок из чайничка
Вот настоящий мясо и шашлык 👌👌👍👍
Ну это топчик! Мой любимый маринад, вообще для любого мяса! А баранина
-это любовь на всегда!
Когда мы уже с тоьой на шашлыках встретимся?))
@@TihonCT да херня какая, 4000 км😁😁😁😁
Что значит покажу как правильно приготовить?)
Он всегда хуйню какую-то ляпнет, аж плакать хочется
Все хорошо, кроме грустного музона на фоне) Может чего пободрее?)
Музыку из "Шоу Бенни Хилла" или "Деревня Дураков"? :)
@@LeopoldAB хила заебись
Новый трек уже написали. Через пару видео появится
@@TihonCT Эта музыка нормальная. Не напрягает. Тихон, у Вас отличный канал! Вы большой молодец!
У каждого повара свой правильный рецепт . Даже если он далеко не классический . Спасибо за показ , занесем его в копилку правильных.......
Спасибо за рецепт, я очень ждал именно этот рецепт
Всегда пожалуйста!) Классика в чистом виде)
Без курдюка шашлык не будет сочным и вкусным запомни раз и на всегда
Рецепт уксус откуда это же рецепт узбекский или ты придумал и шашлык тоже
Про солить перед жаркой👏🤝👍
Здорово, красиво и аппетитно. На мой взгляд- профессионально.
Если ты добавил масло то мясо не промаринуется
Во время маринада же закупорил с мслом..как лук то проникнет внутрь??
Если бы масло обладало такой силой, то можно было бы оливычем в дождь вместо зона обливать одежду)) все проникает + масло лучше раскрывает специи
Я как как-то давно использовал этот метод. Мясо получилось жёстким, маринад не проник внутрь, масло всё запукоривает. Сейчас использую масло только когда мясо уже на шампурах с помощью кисти. Шашлык получается намного сочнее. Но это сугубо моё мнение, у каждого из нас свой рецепт приготовления шашлыка! Всем доброго настроения! Удачи!
Ассаламу алейкум брат все проста супер большой привет из КАЗАХСТАННА 🇰🇿🇰🇿🇰🇿
Молодчина так держать, супер
Чувак совет: из задней ноги барашка у нас в Баку шашлык недоедают. Лучше из передней ножки. П.С. Не считаю ребрышки и медальен из спинки..!!
рассказывать конечно умеешь но разделывать мясо (ноль)
Бывает. Есть куда учиться
@@TihonCT Салам алейкум брат все нормально
Верно. Обвалка мяса это искусство.Нож держится особенно,остриём от себя.Кто обвалял не одну тонну тот поймёт.
А что не так то?
А что не так?
Без лишнего бла бла,шашлык по делу, молодец Тихон ака !!!
👍👍👍 всегда так и готовим, ничего лишнего, только лук руками отжимаем
Если делать сок, то просто меньше лука тратится)