Crostata o Sablé Bretone con crema al Mou fichi neri e Ribes
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- เผยแพร่เมื่อ 7 ก.พ. 2025
- Ecco a voi una ricetta dal sapore fresco cremoso e delicato con un pizzico di acidognolo, e frutta fresca.buona visione
Ingredienti :
Per la crostata al sacchetto o sable bretone:
cannella in polvere 3gr
tuorlo d'uovo 75gr
farina w170 220gr
burro morbido 160gr
lievito in polvere 8gr
sale 1gr
zucchero 160gr
Per la crema al caramello mou:
Amido di riso 35gr
Burro morbido 175gr
Zucchero 25gr
Gelatina in fogli 5gr
Bacca di vaniglia 1
Zucchero 150gr da caramellare
Sale 1gr
Latte fresco intero 420ml
Tuorlo d'uovo 65gr
Per guarnire il dolce:
Fichi neri piccoli n10
Ribes rosso 125gr
Praline croccanti al latte 20gr
Noci caramellate 50gr
Glassa neutra per lucidare 50gr
Che spettacolo e che finezza sempre bravissimo anzi di più complimenti grazie grazie non vedo l ora di mettermi a l opera 👍👍👍👍👍👏👏👏👏👐👐👐👐👐👐👐👐👐
ciao pina non vediamo l'ora di vedere la tua realizzazione.....
È un'opera d'arte!!! complimenti!
Anche un solo complimento è linfa vitale per noi, grazie
Che meraviglia. ...!!!
grazie mille antonella, proverai ad eseguirla?
Spettacolare 😍
ciao kami dai prova a realizzarla è buonissima.
buongiorno, il forno è ventilato? grazie!
Scusa , la crema al mou deve riposare prima di comporre il dolce? Una volta pronto deve stare in frigo??? Grazie e complimenti
Salve. Due cose,,, la crema. Mouu di fa con la panna. O sbaglio? Posso sostituire, amido di riso con la frumina? ? Complimenti x tutto.
Felice x una sua risposta
Bravissimo, bella e buona ho fatto un figurone. Grazie. Ps COMPLIMENTI
🙏
Bellissima. Una domanda .....la cottura della sable in forno ventilato? Grazie
ciao vedo che il disco breton ha il bordino alto hai per caso fatto un giro di pasta col sac poche sopra il il margine del perimetro per alzarlo un pò ?? grazie 1000 !!!
Ciao ! Fantastica ricetta ... per un anello da 24 cm utilizzo le tue stesse dosi?
Annalisa Pompeo scusa la tardiva risposta che è “si” buona realizzazione ciao 👋
Dimenticavo,, dopo che ho fatto la basa. Posso tenerla x qualche giorno. X riempirla con la crema. E farcirla al giorno che mi serve? Tenendo in frigo. Anche la crema. Già fatta?
Quanto tempo prima la posso preparare la sablè.. Si mantiene bene se la faccio un paio di giorni prima? Grazie mille in anticipo
Diciamo di sì ma sarà meno fragrante che fatta per il giorno stesso 😉
Allora magari la farò il giorno prima ho problemi di tempo per questo volevo anticiparmi.. Grazie mille è favolosa questa crostata..
Grazie 🙏
😉
Ma con quale frutto posso sostituire i fichi?
Banane e caramello sarebbe il top oppure ananas