เทคนิคอบขนมปัง ด้วยเตาอบแบบแก๊ส วิธีจุดเตา วิธีปรับไฟ และควบคุมไฟ
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 27 พ.ย. 2020
- มีเพื่อนๆ อยากให้ผม แนะนำวิธีใช้เตาอบแบบแก๊ส ที่ผมใช้อยู่
ผมเห็นว่ามีประโยชน์ เลยคิดว่าน่าจะเอามาแนะนำโดยเร็ว
ข้อดีของเตาแก๊สแบบนี้
1.ราคาถูก
2.ขนาดใหญ่
3.ประหยัด
ข้อที่ไม่ค่อยดี 555+
1.ควบคุมไฟยาก
2.ควบคุมไฟยาก
3.ควบคุมไฟยาก
วิธีใช้นะครับ
1.ตอนวอร์มเตาผมจะเปิดไฟทุกหัว ให้ความร้อนขึ้นไปใกล้กับ ระดับที่ต้องการ แล้วลดไฟลง
1.1.ถ้าอบขนมเยอะๆ เช่น ขนมปังปอนด์ 5-6 ปอนด์พร้อมๆกัน หรือ อบขนมทีและ 2 ถาด 60*40 ผมจะใช้ทุกหัว แต่จะเบาไฟลงมา
1.2.ถ้าอบขนมไม่เยอะมาก เช่น 1 ถาด 60*40 ซม หรือขนมปังปอนด์ 2-3 ปอนด์ ผมจะใช้ บน 2 หัว ล่าง 3 หัว(1,3,5)
1.3.ถ้าอบน้อย หรือ พวกคุกกี้ที่ต้องการอุณภูมิไม่สูง ผมจะใช้ บน 2 ล่าง2(2,4)
ก็จะประมาณนี้นะครับ ตามที่ผมใช้งาน
สุดยอดเลยครับเชฟ ใครอยากเห็นหน้าเชฟ ฉันนะสิ ฉันนะสิ
น้องนะสิ น้องนะสิ
😅😅😅
ขอบคุณมากเลยค่ะ เพิ่งรู้ว่าใช้อย่างนี้ค่ะ
ยินดีมากๆครับ^^
เป็นคลิปที่รอคอยเลยค่ะเชพ ขอบคุณมากเลยค่ะ 💞
ยินดีมากครับ
หวังว่าจะช่วยได้นะครับ^^
ดีค่ะจะได้มีทางเลือกขอบคุณมากๆ🤟🤟
😊😊😊
ขอบคุณมากๆค่ะ
ยินดีครับ😊
เชฟคะหนูขอสอบถามหน่อยค่ะ
สวัสดีครับน้องพี่เพิ่งเข้ามาชมช่องของน้องนะเพราะว่าพี่ก็ทำขนมปังเหมือนกัน แต่พี่ไม่ได้ทำคลิปหรอกเพราะว่าเสียงพี่ไม่เพราะเหมือนน้องและก็พี่ไม่เก่งเรื่องเทคโนโลยี พี่อายุ ห้าสิบกว่าและ พี่อยากแนะนำน้องสักนิดหนึ่งนะพี่อยากให้น้องบรรยายแบบเห็นหน้าตาด้วยนะมันจะดีกับน้องนะเพราะว่าเป็นการแสดงความจริงใจและอยากมอบความรู้ให้กับเพื่อนๆ พี่ๆ น้องๆที่เข้ามาชมนะและน้องก็เป็นคนที่เสียงเพราะนะ ความจริงใจนี้จะทำให้น้องมีลูกค้ามากยิ่งขึ้นนะ เราทำสิ่งที่ดีไม่น่าอายนะ พี่อยากให้น้องเอาไปคิดสักนักนะ พี่ขอให้น้องประสบความสำเร็จนะครับ จากใจ
ขอบคุณมากๆครับพี่ สำหรับคำแนะนำครับ ผมจะนำมาลองปรับนะครับ^^
เห็นเชฟทำ ฟังเสียงอธิบายไปก็เพลินละ ถ้าเห็นหน้า คงจะเสียสมาธิน่าดู 555
เพิ่งรู้ว่ามันเบาตือหมุดตรงหัวแก็สสีแดงๆได้ด้วย เปิดสุดตลอด ถึงว่าทำไมขนมมันไหม้ 55 ขอบคุณสำหรับคำแนะนำค่ะ จะนำเเทคนิคเบาไฟไปปรับใช้ดูค่ะ ยังไงจะมีรายงานผลนะค่ะ
ยินดีมากๆครับ^^
เตาอบแบบนี้ญาติเพิ่งจะให้มา ยังไม่รู้วิธีใช้งาน คลิปนี้มาได้พอดีเลยค่ะ ขอบคุณมากค่ะ 😍😍
โอ้วยินดีมากๆครับ^^
ที่บ้านใช้เตาแบบนี้ แต่ไม่กล้าล้างค่ะ กลัวใส่ไม่ดีแล้วจะระเบิด เลยปล่อยตามเลย ถามหาช่างก็ไม่มีค่ะ ขอบคุณมากค่ะเชพ สอนทุกอย่าง
ยินดีครับ
ขอบคุณมากค่ะ สำหรับวิธีใช้งานเตา กำลังหาข้อมูลแบบแก๊สน่าจะดูแลง่ายกว่า เพราะมีหลายท่านมีปัญหากับตัวที่ใช้แก๊สควบคุมไฟฟ้าเวลาซ่อมมักล่าช้า กับบริการหลังการขายด้วยค่ะ
ยินดีครับ^^
ติดตามมุกคลิบเพราะเสียงนุ่มน่าฟังค่ะ
ขอบคุณค่ะ
กำลังตัดสินใจว่าจะเอาเตาอบแบบแก๊ส หรือ แก๊สคุมด้วยไฟฟ้า บอกตามตรงตัดสินใจยากจริงๆค่ะ
มีงบแนะนำเลย แก๊สคุมไฟฟ้าครับ
เชียร์เลย😊
ใช้แบบนี้เหมือนกันค่ะ เป็นเตาขนาด40×60ค่ะ ทำตะแกรงกลาง2ชั้นอบถาดขนาด11×15×1-2ได้ครั้งละ2ถาดๆใหญ่ได้ถาดเดียวใช้มานานจนรู้ใจเตาตนเอง คุมไฟไม่ยากค่ะ ใช้มาเกือบ40ปีแล้วค่ะ
ใช้มานานมากๆเลยครับพี่ แต่ควบคุมไฟยากจิงๆครับ ^^
ไม่ยากค่ะคอยสังเกตไฟในเตาและตัวแจ้งไปเตาที่หน้าเตาค่ะจะจับจุดได้ ส่วนตัวไม่เคยใช้ตัววัดอุณหภูมิในเตาเลยตั้งแต่ได้เตามาใหม่ๆใช้แบบนี้มาจนทุกวันนี้ปกติตามกำหนดไฟที่ใช้อบค่ะถึงจะขึ้นๆไม่มากค่ะ
ได้ความรู้มากๆๆเลยค่ะ ที่บ้านใช้เตาแบบนี้ มีปัญหาอบขนมปังแพหน้าขาวไม่ค่อยเหลืองน้ำตาลเลยค่ะ ไม่รู้ว่าเป็นที่เตาเวลาเปิดไฟบน2หัวอีกหัวชอบดับตลอดเลย ช่วยแนะนำวิธีแก้ปัญหาด้วยค่ะ /เอาฟลอยคลุมหน้าขนมช่วยเรื่องอะไรค่ะ /ขอบคุณค่ะ
เอาฟลอยคลุมหน้า ไม่ให้หน้าเค้าไหม้นะครับ เพราะที่อบเป็นขนมปังปอนด์ ซึ่งใช้เวลาอบนาน หน้าก็จะไหม้เร็ว
แต่ถ้าเป็นปกติ ก็ไม่ต้องนะครับ^^
มีวิธีเปิด ไฟบน ไหมครับ
เชฟคะหนูขอสอบถามหน่อยค่ะถ้าหนูจะซื้อเตาไฟฟ้าต้องซื้อแบบไหนดีคะเชฟขอคำแนะนำหน่อยค่ะ
เรื่องอุปกรณ์ นี้ผมไม่ค่อยถนัดเลยครับ ต้องขอโทษด้วยนะครับที่แนะนำไม่ได้จริงๆ
ถ้าใช้เตาเล็กเปิดไฟนังไงค่ะ
ทำความสะอาดยังไงคะ ที่บ้านใช้เเล้วเป็นสนิมคะ
หลีกเลี่ยงไม่ได้จริงๆ นะครับ ของผมก็เป็นสนิม^^
ขอบคุณมากนะคะที่มาสอนให้ดูมีประโยชน์และมีสาระมากสำหรับมือใหม่
ยินดีมากครับ
ขอขอบคุณมากๆคะเชฟที่ลงคลิปที่รอคอย คลิปนี้ดีมากๆเลยคะขอให้รวยๆเฮงๆคะ😊😍
สาธุๆๆ -ขอบคุณครับ^^
จริงค่ะ หาคลิปสอนอบด้วยเตาอบแกสยากมาก ขอบคุณเชฟมากๆค่ะ
เตาอบแก๊ส champ มีปัญหาไรไหมคะ เห็นราคาน้อยที่สุดจากยี่ห้ออื่น กำลังเล็งๆว่าจะซื่อแบบไหนดี แก๊ส หรือ แก๊สคุมไฟฟ้า แต่ราคาต่างกันมาก ของกิตติ 24,000 / 49,000 เตาอบแก๊สมีกลิ่นเขม่าไหมคะ จะอบบราวนี่ค่ะ จะตอนนี้กำลังผลิตต้องใช้เตาใหญ่แล้วค่ะ
แก๊สคุมไฟฟ้าดีกว่าครับ
ใช้อบพวกไก่พวกปลาดุกใด้ไหมครับพอดีอยากทราบ
คิดว่าได้นะครับ
เคยอบพวกคุ้กกี้ไหมคะ พอจะแนะนำให้ได้ไหมคะ
ได้นะครับ แต่อาจจะควบคุมยากนิดหนึ่ง
เตาอบไฟฟ้า กับเตาอบแก๊ส อันไหนประหยัดกว่ากัน อันไหนใช้ดีกว่ากันคะ
แก็สประหยัดกว่าครับ
มีเตาแก๊สอบขนมแบบ 5 หัวค่ะ (มือใหม่ค่ะ)เวลาใช้อบขนมปังต้องใช้กี่หัวคะ ใช้หัวไหนบ้างคะ อบไม่มากค่ะประมาณ 3-4 ชิ้นค่ะ (ได้ลองใช้แล้วค่ะปรากฎว่าหน้าไหม้ ตัวขนมปังไม่สุก ใช้ไฟ 180° เปิด 5ตัวเลยค่ะ อบไป25นาที)
ถ้าอบน้อย เปิดบน 2
เปิดล่าง 2 กับ 4 ก็ พอครับ
แผ่นสเตลเลสสั่งซื้อที่ไหนราคาเท่าไหร่คะ??
พอดี ให้เพื่อนทำให้ เค้าไม่คิดเงิน เลยตอบไม่ถูกจริงๆครับ^^
มือใหม่ค่ะ อบบราวรี่ฝั่ง1พองขึ้นมาก ไม่ฟู เป็นเพราะอะไร
ไม่ทราบเลยครับ
ผมอบแต่ขนมปังครับ
นวดแป้งไม่ค่อยเกาะตัวกันสาเหตุคือไรคับเชฟ
1.ยีสต์เสื่อม
2.แป้งหมดอายุ
3.ของเหลวเยอะไป
ประมาณนี้นะครับ
@@artbake ขอบคุณคับ
อยากเห็นการอบชิฟฟ่อนเค้กด้วยเตาแก๊สค่ะ
ขอบโทษนะครับ งานเค้กไม่ค่อยถนัดจริงๆคับ^^
@@artbake แต่คุ๊กกี้ ทำได้ดีกว่าเค๊กใช่มั้ยคะเชฟ
เชฟใช้พิมพ์ขนาดเท่าไหร่ครับ...
เป็นพิมพ์ ขนาด 450 กรัมครับ^^
ของพี่มี 3 หัว ต้องเปิดหัวเว้นหัวมั้ยคะ
ตอบยากครับ อยู่ที่ว่าอบเยอะหรือน้อยด้วยครับ
เดือนละกี่ถังคับแก๊สโดยเฉลี่ยคับ
ตอบยากเลยครับ ผมไม่ได้อบทุกวัน ประมาณ 1 เดือน 1เดือนครึ่ง
ทำไมถึงใช้ฟลอยด์คลุม ผมไม่เคยอบโทสเลยสงสัยนิดหนึ่ง
พอเป็นเตาแบบแก็สจะคุมไฟบนยาก หน้าจะไหม้ก่อน ผมเลยเอาฟลอยด์มาคลุมครับ
อบได้เยอะสุดกี่พิมพ์ครับเตาแบบนี้
ผมอบอยู่ 6-7 โลฟครับ😊
@@artbake
ขอบคุณครับ
แลดูยากกก
555 ไม่ยาก จิงๆนะๆ
@@artbake ไว้ถ้าได้ทำ ระหว่างรอพรูฟ จะหิ้วไปขอเชฟอบด้วย..555 ได้มั้ยนะ
พี่มีอะไหล่ขายไมคับพี่
ไม่มีนะครับ
พี่ครับขอถามหน่อยครับเตาอบแก๊สกับเตาอบแบบใช้ไฟฟ้าแบบไหน ดีกว่ากันครับหรือก็เหมือนกัน
แบบไฟฟ้า หรือแบบแก็สคุมไฟฟ้า ดีกว่านะครับ
ใช้งานง่าย คุมไฟได้ดีกว่า^^
ปินบนกันร้อนใช้ถาดมีเนียม ขนาด 0.40x0.60 m. ครอบบน ได้หรือไม่ครับ
ได้ครับ
ผมใช้แก๊สควบคุมไฟฟ้าครับแต่อยากเปลี่ยนเป็นไฟฟ้าอย่างเดียวเพราะที่บ้านอากาศไม่ค่อยถ่ายเทแก๊สดับ
ผมนี้อยากเปลี่ยนมากๆ 555+
แกสคุมด้วยไฟฟ้า...อย่างแพงง
@@hungrynow55 18900รวมส่ง คุ้มค่ากับการลงทุนครับแบบ1ถาดแต่สองถาดคุ้มกว่าเพิ่มอีกนิดนึง
@@01natthadon26 ถ้าชำนาญแล้ว มีตลาด รายได้เข้าเห็น ๆ มันก็น่านะ ยังดีกว่าเอาไปซื้อไอโฟน 12 ... แต่ก็ไม่อะไรสักอย่าง เพิ่งรู้จักถั่งจง เมื่อวานนี้เอง 555 เตาอบพื้นฐาน ก็ยังไม่เคยมีเป็นของตัวเอง เคยแต่ยืมเพื่อนใช้ ตัวที่เป็นไมโครเวฟและเป็นเตาอบได้
ส่วนใหญ่เราจะถนัดคุ๊กกี้ กับคัพเค้ก มากกว่า ขนมปังนี่เคยแต่ใช้กะทะจริง ๆ ทำตามคลิปชาวไต้หวัน ความชำนาญในเรื่องขนมปังมีน้อยมากแต่ชอบกินมากกว่าพวกคุ๊กกี้ ใช้ยีสต์เป็นก็เพิ่งไม่นานมานี้เอง ตอนทำซาลาเปาแล้วกินได้ เลยเล่นกับลังถึง กับซึ้งไปพลาง ๆ พอเห็นคลิปเชฟอาร์ตแล้ว เพิ่งรู้สึกได้ ว่ายังไม่รู้อะไรอีกเยอะ แต่ก็ต้องลองทำหลาย ๆ อย่าง กะว่าใช้เตาติ๊ง ราคาไม่เกินสามพันไปก่อน 555 ถ้าทำได้ ไม่เหนื่อย พอมีฝีมือกะเค้าบ้าง ค่อยซื้อเครื่องตี/นวด ถ้าไม่เอาไหนเลย ก็โอเค เอาเตาไว้ทำคุ๊กกี้กะคัพเค้ก ซื้อเครื่องตีไข่พอ ยากสุดก็กลีบลำดวน เคยทำขาย ละก็พวกคุ๊กกี้แยมดรอป คุ๊กกี้ถั่วลิสง คุ๊กกี้ธัญพืช คุ๊กกี้โอ๊ตมีล คุ๊กกี้กุ้งแห้ง คุ๊กกี้พริกไทยยังไม่เคยลอง..สารพัดคุ๊กกี้ ทำง่ายไม่เหนื่อยนวดเลย
เราก็ขอบพระคุณๆม๊ากกที่ให้ความรู้เรื่องขนมปังและอื่นๆๆอธิบายเข้าใจง่ายในทุกแง่มุมค่ะดิฉันอยากให้คุณทำเป็นตำราเล่มใหญ่ปกแข็งสวยๆๆดิฉันจะรีบซื้อจองทันทีสามเล่มเลยละค่ะสะสมใส่โชว์ไว้ในตู้สวยๆๆทำขายเถอะนะค่ะชอบม๊ากกคร่าา
🥰ขอบคุณครับ
อยากให้คุณทำตำราขนมปังทำแบบเล่มใหญ่ขายเอาปกแข็งสวยๆๆดูมีราคาช่วยทำออกได้แล้วนะค่ะอยากเก็บไว้ดูคือภูมิใจคร่าานะะะะ
😊😊😊