Kars'da Ne Yenir, Gezilecek Yerler ve Meşhur Lezzetleri? | Fairy ile 7 Bölge 7 Köfte | Bölüm 3

แชร์
ฝัง
  • เผยแพร่เมื่อ 23 ก.ย. 2024
  • 7 Bölge 7 Köfte projemizde Fairy ile gezdiğimiz 2. şehrimiz Kars oldu. Size Kars'ın güzelliğini kelimeler ile anlatmak öyle zor ki... Her mevsim başka bir güzel şehir... Kısa bir Kars turu yaptık sizler için; gravyerinden kaşarına, doğal güzelliklerinden yemeklerine kadar bir çok güzelliği bu videomuzda keşfedebilirsiniz. Tabii 2. bölgemizin köftesi olarak da taş köfte yaptık. "Taş köfte Kars'ın değil Refika Iğdır'ın." diyenler olacaktır belki ama Kars'ta da Iğdır'da da olsa çokça yapılan, köftelik eriği ve sosunda mis gibi reyhanı ile yerken sizi kokusuyla çıldırtan bir lezzet bu. Serimizin devamını ve yeni bölümlerini merak ederseniz takipte kalın. 😉
    📌Fairy 'nin katkılarıyla. ► bit.ly/2GE5bkq
    ►Kanalımıza abone olmak için: bit.ly/Refikani...
    750 gr yağsız ve sinirsiz dana eti
    Yarım soğan
    3 çorba kaşığı bulgur
    Yarım çay bardağı lepe
    1 yumurta akı
    1 çay kaşığı zerdeçal
    1 çorba kaşığı merze( et otu)
    1 çorba kaşığı reyhan
    1 tatlı kaşığı tuz
    1 çay kaşığı karabiber
    20 tane tamas
    2 çorba kaşığı sade yağ(sarı yağ)
    1,5 çorba kaşığı domates salçası
    1,5 çorba kaşığı biber salçası
    2 adet patates
    2 adet domates
    1 adet sivri biber
    • Yarım çay bardağı lepeyi küçük bir tencerede haşlayın. Lepe nedir derseniz, yarım olarak kırılmış ve kabuğu ayrılmış nohut. Böylece hem çok daha kısa sürede pişiyor hem de kabuğu olmadığı için taş köfte gibi humus gibi yemeklerde pürüzsüz bir kıvam elde etmek kolaylaşıyor. Eğer sizin lepeniz yoksa haşlanmış nohudu pirinç süzme kabına alıp içine su doldurun. Ardından nohutları biraz ovalayınca kabuklar yukarı çıkacaktır. Birkaç tur yapınca kabukların hemen hemen hepsinin kolayca ayrıldığını göreceksiniz.
    • 3 çorba kaşığı bulgura üzerini örtecek kadar kaynar su koyun. Üzerini bir tabakla örtüp bekletin.
    • 20 adet kadar taması yani kuru ve ekşi eriği sıcak suyla ıslatıp şişirin.
    • 750 gr yağsız ve sinirsiz dana etini dilim dilim kasabınıza kestirin. Geniş bir tahta veya varsa hafif çukur bir yüzeyde tokmak, taş veya havan eli ile dövmeye başlayın. Et iyice macun haline gelene kadar dövün. Eğer çıkarsa etin sinirlerini mutlaka alın ki pişerken dağılmasınlar. Refika beni et dövmekle uğraştırma derseniz aynı eti kıyma olarak çektirip dövme işlemini çok daha kısaltabilirsiniz ya da mutfak robotunda da çekebilirsiniz.
    • Döverken 1 dolu tatlı kaşığı tuzu yavaş yavaş ekleyip dövmek ezmeyi kolaylaştıracaktır.
    • Et macun gibi olduktan sonra içine rendelediğiniz yarım soğanı koyup dövmeye devam edin. Yarım soğanı iri bir soğan olması önemli. Küçük bir soğanın tamamını da kullanabilirsiniz.
    • Ardından haşlanmış ve süzülmüş lepeyi ekleyip dövmeye devam edin. Ete bir malzeme eklerken önce ortasına bir delik açın. Lepeyi önce ortada biraz ezip ardından etle karıştırıp beraber dövmeye devam edin. Böylece daha kolay olacaktır.
    • Lepeyi de iyice dövdükten sonra içine şişmiş bulguru ekleyin ve artık yoğurmaya başlayın.
    • Sıra geldi baharatları ekemeye, 1 çay kaşığı zerdeçal, 1 çay kaşığı karabiberi, 1 çorba kaşığı merze ekleyip yoğurun.
    • 1 yumurtanın akını, yarım çorba kaşığı biber salçasını ve yarım çorba kaşığı domates salçasını ilave edip tüm malzemeler özleşene dek ezerek yoğurmaya devam edin.
    • Ardından etten mandalina boyutunda bezeler alıp ortasına 1 adet tamas koyun ve yuvarlayın.
    • Geniş ve sığ bir tencereye 2 çorba kaşığı sade yağı ekleyin. Sade yağ aslında sütü alınmış tereyağı. Böylece tereyağı buzdolabına ihtiyaç kalmadan uzun süre bozulmadan saklanabiliyor. Yapmak için tereyağını kısık ateşte ısıtın ve yukarı çıkan beyaz köpükleri yani sütünü kaşıkla alın. En son hiç köpük çıkmayınca bir kavanoza alın. Dibinde de sütlü kısımları varsa onları da almamaya özen gösterin. Sade yağı yapmak bu kadar kolay.
    • Yağ ısınınca içine yarım halka şeklinde doğradığınız 1 adet sivri biberi koyun ve kavurmaya başlayın.
    • Biber kavrulunca 1 domatesin kabuğunu soyup küp küp doğrayın ve tencereye ilave edin. Birer çorba kaşığı biber ve domates salçalarını ilave edip salça ve domatesler ölünceye kadar kavurmaya devam edin.
    • Üzerine 1,2 litre kadar sıcak su koyup 1 çorba kaşığı reyhanı tencereye ufalayın.
    • Su kaynayınca içine hazırladığınız köfteleri yerleştirin. Kalan tamasları da koyup 10 dakika kadar pişirin.
    • 2 adet patatesi soyup elma dilim şeklinde iri iri dilimleyin ve onları da yemeğe ekleyin.
    • Yaklaşık 20 dakika da bu şekilde patatesler pişinceye kadar kısık ateşte pişirmeye devam edin.
    • Misler gibi kokan hem ekşili hem bol lezzetli taş köfteniz emrinize amade. Yapıp da Gamze Hanım’ı ve beni anarsanız ne mutlu bize.
    Mutfağımızda ve Yemek Okulu’muzda neler oluyor daha yakından takip etmek için;
    ►Facebook: / refikaninmutfagi
    ►Instagram: / refikabirgul
    ►Twitter: / refikabirgul
    ►Websitesi: www.refikaninm...
    ►Mutfağımızda kullandığımız el emeği, göz nuru güzellikler için de: goo.gl/0aKsMW
    ►Severek takip ettiğimiz kanallar: / turkeyvideonetwork

ความคิดเห็น • 261

  • @ysmnnmsy1522
    @ysmnnmsy1522 4 ปีที่แล้ว +66

    Reklam yaparken bile memleketini tanıtmayı ihmal etmeyen koca yürekli refika 😘😘😍😍

    • @Atino828
      @Atino828 4 ปีที่แล้ว +3

      Biraz da retorik okuyup ögrense ve espri yapiyorum diye sacmalamasa cok daha iyi olacak.

  • @sevimdemir9159
    @sevimdemir9159 4 ปีที่แล้ว +17

    Kars Ardahan Iğdır’a selam serhat boyuna 💚🌸

  • @cinan313
    @cinan313 4 ปีที่แล้ว +136

    refika'yı sanki bin senedir tanıdığı, çok sevdiği bir arkadaşı olduğunu sanmaya başlayan benden başka ruh hastası var mıdır acep :)

    • @dilekkenc6305
      @dilekkenc6305 4 ปีที่แล้ว +4

      Emir Eminoğlu yalnız değilsiniz

    • @Atino828
      @Atino828 4 ปีที่แล้ว +2

      Refikanin kendisi muhtemelen.

    • @aise-xy9bg
      @aise-xy9bg 4 ปีที่แล้ว +2

      Olma mı:) 💜

    • @nuraris5173
      @nuraris5173 4 ปีที่แล้ว +2

      Vaaaarr 🙃😊

    • @a.i.8143
      @a.i.8143 4 ปีที่แล้ว +1

      Anneme tarifleriyle övünürken nede olsa Refikacım’ın tarifi diyorum

  • @barmanbek5684
    @barmanbek5684 4 ปีที่แล้ว +15

    bence sponsorlu içeriklerden en iyisini fairy yapmış. Seni çok seviyoruz refikaa

  • @zehragunes9352
    @zehragunes9352 4 ปีที่แล้ว +6

    Sevgili Refika, lepe bizde cok amacli kullanilir, Iğdirda pilav başı olarak yapilir, misafir yemegi diye gecer. Pilav üstü zerdeçalli (sarı köklü) lepeli et seklinde yapilir. Ayrica dolmalarda kullanilir. Ayri bir lezzet katar. Iğdıra has olarak kuşbaşı etle sebze dolmasinda sıklıkla kullanilir. Denerseniz sevinirim.

  • @sabina_828
    @sabina_828 4 ปีที่แล้ว +22

    Azerbaycan Kuftesi!!! Daş kuftedi!!!!❤️

    • @javidaac2754
      @javidaac2754 2 ปีที่แล้ว

      +++ ZATEN KARS İGDİR MUTFAĞI AZƏRBAYCAN MUTFAĞI, VE KÜLTÜRÜ DE AZƏRBAYCAN KÜLTÜRÜDÜR

  • @osmancelik4687
    @osmancelik4687 4 ปีที่แล้ว +2

    Bu köftenin nohutsuz, eriksiz, daha küçük halini patates tüm soğan ile aynı pişirme yöntemiyle Konya Doğanhisar'da evlerde yapıyorlar. Orada görev yaptığım dönemde yemek nasip oldu. Çok lezzetli oluyor.

  • @aysesumeyyegundemir1195
    @aysesumeyyegundemir1195 4 ปีที่แล้ว +30

    Eveet atamayı Kars'a istiyoruz 😍 Bir başkadır benim memleketim

  • @ferahsudenazulusoy4553
    @ferahsudenazulusoy4553 3 ปีที่แล้ว

    Ah teyzem ne güzel konuşuyorsun. Çok bilgilisin. Bravo

  • @aynurbirol9092
    @aynurbirol9092 4 ปีที่แล้ว +5

    Memleketimizin her bir köşesi harika. Gravyer wuhu 😍

  • @kudretlimutfak
    @kudretlimutfak 3 ปีที่แล้ว +1

    Refika şefim yine harikasınız Kars gerçekten görülmeye değer bir yer ayrıca köfte harika ellerine emeğine sağlık ara ara yazın tatile gideriz heleki temmuz ayında ve yayla zamanı o güzel görseli anlatamam her şeyi ile bambaşka ülkemin her köşesi ayrı güzel sevgiler ❤️

  • @dlott2479
    @dlott2479 4 ปีที่แล้ว +7

    Tunç sağ-salim git gel Azerbaycandan sevgiler🥰 hepinizi çok seviyoruz💜💙

  • @busracelik1487
    @busracelik1487 4 ปีที่แล้ว +8

    12:59 kadının yüz hareketi😁

  • @lidahidayatova5261
    @lidahidayatova5261 4 ปีที่แล้ว +6

    Azerbaycanda da köfte böyle yapılıyor . Köfte dediğimiz şey tam da bu

  • @fusundirican3475
    @fusundirican3475 4 ปีที่แล้ว +5

    Refika candan birkız herkesin onu sevdiğine Emin’im Bu programı son çalışmaları çok başarılı

  • @akllkarga8927
    @akllkarga8927 4 ปีที่แล้ว +4

    Ben Nevşehirliyim. Anneannem rahmetli de böyle taşta döverdi eti. 40 yıl önce, hayal meyal hatırlıyorum.

  • @CananCiplakXYZ
    @CananCiplakXYZ 4 ปีที่แล้ว +26

    batıda her yerı kımyasallarla doldurduk artık buralarda bı sey yetışmıyo tek kalan yer dogu kıymetını bılırmıyız bılmem ama oraya deterjan tasımasak yollara asvalt dokmek marıfet degıl bırakın toprak kalsın

    • @zeynepyakti7584
      @zeynepyakti7584 4 ปีที่แล้ว +4

      Kışın o çamurlu yollardan yürümek zorunda kalmayan toprak yolun çilesini bilmez

    • @CananCiplakXYZ
      @CananCiplakXYZ 4 ปีที่แล้ว +3

      Hayati insan kendi ihtiyaclarina gore ayarlamasindan dolayi butun dengeyi bozduk sadece yol degil

  • @alpaslandeniz781
    @alpaslandeniz781 3 ปีที่แล้ว +1

    Biz Iğdırlıyız asıl yetenek o köfteyi yumurta ve bulgur kullanmadan o şekilde tutabilmektedir bunlar etin tadını azaltır ve et ince ince kıyılmaz büyük bir parça iken ahşap değil taşın üzerinde dövülerek yapılır

    • @turan3606
      @turan3606 3 ปีที่แล้ว

      Aynen doğru içine bulgur koydu yeşil biber koydu salça koydu oldu sulu köfte sarı kök koymadı

  • @HD-yl2ik
    @HD-yl2ik 4 ปีที่แล้ว +2

    Çok güzeeel! Daha çok bu yöreleri tanıtın bize, hep İstanbul'u göremez oldum.

  • @sedataltunay369
    @sedataltunay369 4 ปีที่แล้ว

    Tarif dediğin böyle olur, püf noktalarıyla... Programı izledim ama burada verilen tarif izlediğimdekinden fazla bilgi içeriyor. Teşekkürler

  • @turanali7018
    @turanali7018 4 ปีที่แล้ว +1

    Helal olsun be bakıyorum Karslılar halan bu köfteyi yapıyorlar aynısını bizim Azerbaycandada yaparlar çok sevilen milli yemeklerimizdendir.Sagılar😍

    • @turan3606
      @turan3606 3 ปีที่แล้ว +1

      Bu köfte yanlış yapıldı. Bunu bizim kimi irəvandan, gumruden gelenle yapar. Sarı kök katmadi

    • @turanali7018
      @turanali7018 3 ปีที่แล้ว

      @@turan3606 evet sarı kökde olmalı mutlaka

  • @asihercai
    @asihercai 4 ปีที่แล้ว +1

    Sen ve ekibin sayesinde bu muhtesem bilgilerle bulusuyor, yurdisinda yasayanlar icin de yurdum adina yepyeni güzelliklere kapilarimizi araliyoruz. Harikasiniz, hepiniz. :)

  • @salihaaygul9553
    @salihaaygul9553 2 ปีที่แล้ว

    Şu bulaşık yıkama ve çalkalama yerinde bir gülesim geliyor 🥰

  • @vesileekberova6317
    @vesileekberova6317 4 ปีที่แล้ว

    Eski Irevan turkleri canimiz Azerbaycan turkleri Kars Igdir Ardahan köklerin topraklarin adetlerin hiç unutmamişlar Taş köftesi bi tarihi eser derdim ellerine saglik ablam

  • @szn2123
    @szn2123 9 หลายเดือนก่อน

    Harikasınız çok güzel olmuş elinize emeğinize sağlık

  • @Art_guliyeva
    @Art_guliyeva 3 ปีที่แล้ว +1

    Bu bizim ''Küftə'' yemeyimize çox oxşayır 😍 ama biz lepeyi yeməyin suyuna qoyarıq. Ətinə düyü (pirinc) qoyarıq)
    Kars Azərbaycana yaxın olduğu üçün yeməklərimiz də oxsarmis

  • @aysegulo.3619
    @aysegulo.3619 4 ปีที่แล้ว

    Umarım bu yorumumu görürsün Refika. Seni izlerken gerçekten gözlerim doluyor. İnsana,doğaya en önemlisi ülkene saygın ve sevgin takdire şayan. Anadolu’nun içinden çıkıp küçümseyerek bi yerlere gelenler utanmaz ama senin gibi insanları yüceltmemiz gerekir. Allah ömürünü bereketlendirsin inşallah. Bir gün belki Konya’ya gelirsen ağırlamak çok isterim kim bilir

  • @mahsamutlu9059
    @mahsamutlu9059 3 ปีที่แล้ว

    Refikacim Iran mutfaginda da Lepe kulaniliyor. Istanbulda iranli supermarketlerde bulabilirsiniz.

  • @cengizyildirim8963
    @cengizyildirim8963 4 ปีที่แล้ว +2

    Iyi tatiler.
    DERSIME GIDIM...
    DERSIM MUTFAGI DA GÖRÜN .
    MECBUR GÖRMEK LAZIM
    ♠♠♠

  • @gokselguven1736
    @gokselguven1736 4 ปีที่แล้ว +1

    Aslında bu köftenin içine haşlanmış bütün yumurta konur ozaman biraz daha Büyük oluyor arzuya göre erikte konuyor birde bgur yerine pirinç .

  • @observer698
    @observer698 4 ปีที่แล้ว

    Sen nereye gidersen git orasi guzel olur icindeki renkleri coskuyu sen tasiyorsun kendinle masallah

  • @ahskalturkish7103
    @ahskalturkish7103 3 ปีที่แล้ว

    Bu Azerbaycan dan,Ahıskadan gelen muhacir yemeğidir.Kuru kayısıda konur.

  • @husnutas1734
    @husnutas1734 4 ปีที่แล้ว +1

    çok güzel olmuş kars agidesim geldi

  • @CapreDiem86
    @CapreDiem86 4 ปีที่แล้ว +2

    Azerbaycan koftesi, Nahcivan'da da yapilir tas koftesi, Kars'daki Azerbaycan turklerinin tarifidir bu

  • @nazneenkhan4625
    @nazneenkhan4625 4 ปีที่แล้ว +1

    Refika.. Pls make such videos in English as well... On this channel there are amazing food recipes..

  • @altunays
    @altunays 4 ปีที่แล้ว

    Püf noktalarıyla verilmiş çok güzel bir tarif, teşekkürler

  • @suedanuris6196
    @suedanuris6196 4 ปีที่แล้ว

    Döverek yapılan köfteyi ilk kez Çinlilerde görmüş ve şaşırmıştım. Bu dövme işlemi ete lastiğimsi değişik bir yapı kazandırıyor. Meğer bizim topraklarda da böyle yapılan bölgeler varmış. Fakat Çinliler bu dövme süresini arttırıp sadece baharatla çeşlilendirip lezzetli bir suda (sebze, tavuk yahut et suyu) haşlayıp biraz noodle ekleyip çorba gibi servis ediyorlar.

  • @edanurkaya5836
    @edanurkaya5836 4 ปีที่แล้ว +1

    Canim memleketim behhhhh herseyi guzel :) Tanıtımınız icin tesekkurler

  • @ayseemelcetin4416
    @ayseemelcetin4416 3 ปีที่แล้ว

    kars taş köftesini ilk kez duydum ve gelince deneyeceğim🥰

  • @meryemgumus6463
    @meryemgumus6463 4 ปีที่แล้ว +8

    Canım Kars 😍

  • @ahmetfarukekinci4820
    @ahmetfarukekinci4820 4 ปีที่แล้ว

    Müthişsin refika abla. Senin bu araştırmacı ruhuna bayılıyorum

  • @iremdastan8192
    @iremdastan8192 4 ปีที่แล้ว +5

    Memleketim güzel Memleketim KARS ❤

  • @tamellaaslanli2498
    @tamellaaslanli2498 4 ปีที่แล้ว +2

    Buna bizdə-Azərbaycanda küftə deyirlər. Biz buna noxud da vururuq. Onda olur lap əla👌

  • @ayseyaman2869
    @ayseyaman2869 4 ปีที่แล้ว +2

    Çok teşekkür ler başarılar dilerim 🌹❤️💝

  • @melahatkavak8109
    @melahatkavak8109 4 ปีที่แล้ว

    Muhtesem manzara ve kofte de harika oldu Elinize emeginze saglik cok guzel oldu ve tesekkurler mazeme listesi icin

  • @rukiyetasci
    @rukiyetasci 4 ปีที่แล้ว +3

    Azerbaycan’ında böyle bir köfte yemeği var adı bozbaş. Kars harika gözüküyor, en kısa zamanda bende gidip bir vlog çekmek istiyorum.

    • @rukiyetasci
      @rukiyetasci 4 ปีที่แล้ว

      Tiyatro Adına Her Şey aynı isimle sunuyorlar demek ki, eniştem Bakülü oradan biliyorum bende 😊

    • @rukiyetasci
      @rukiyetasci 4 ปีที่แล้ว

      Tiyatro Adına Her Şey evet Iğdır ve Kars’ta Azeri çok, benimde arkadaşlarım var 😊

    • @turan3606
      @turan3606 3 ปีที่แล้ว +1

      Bunu İravan, gümrü yani garbi azerbaycanlilar yapar. Bozbaş pitiy deyərlər

  • @almila1983
    @almila1983 2 ปีที่แล้ว

    Nasil güzel bir Video olmus ❤️

  • @sabina_828
    @sabina_828 4 ปีที่แล้ว +7

    Bu köfteni ancak İravanlilar ve Naxçivanlar bilir!!!

    • @turan3606
      @turan3606 3 ปีที่แล้ว

      Hay sağol iravaknkisde de derler bizde gumruluyuk anam yapar bu yanlış yaptı

  • @melisabauer1925
    @melisabauer1925 4 ปีที่แล้ว

    Sehr tolles Rezept habe so noch nicht gesehen was neues 🌻🌻🌻🌻🌻🌻🌻🌻🌻🌻🌻🌻🌻🌻🌻
    Landschaft ein Traum 🌻🌻🌻🌻

  • @minosabla5292
    @minosabla5292 4 ปีที่แล้ว +1

    Tam bugün reklamlarda yabanci bir kaşar peyniri reklam gordum. Ve inanin dusunuyordum, bizim her yorenin cesit, cesit peyniri var. Misal Ben cerkesim, bizim kac cesit peynirimiz var. Neden biz italyan lar, Hollandalilar gibi tanitamiyoruz. O zaman ciftciler de kazanir. 👍😘💐

  • @farnazkhamoodchi367
    @farnazkhamoodchi367 4 ปีที่แล้ว +3

    Merhaba refika abla. Ben İranlıyım bizim memlekte lepe ve merze bolca bulunan mağlzemelerden ve en güzel lezetli yemekler yapılıyor. Ve kolaylıkla bulunuyor. lepeyı kofte harclarına koyoluyor ve olmazsa olmazıdır.bu bilgiyi sizninle paylaşmak istedim. Sevgilerimle

    • @FLAG915
      @FLAG915 4 ปีที่แล้ว

      bogg

  • @aytenkelbi7686
    @aytenkelbi7686 4 ปีที่แล้ว

    Refikacim bu yemek Azerbaycanda da yapiliyor ,ismi de bozbaş. Komşu memleketler olunca yemekler de ayni oluyor herhalde , erik tursusunu kullanmayi cok severiz yemeklerde 😄

  • @littledream4072
    @littledream4072 4 ปีที่แล้ว +2

    Kars ya bir baskadir benim icin yeri 5 yillik gorev yerim🥰🥰

  • @mugoasator2174
    @mugoasator2174 4 ปีที่แล้ว

    Refika severek izliyorum ve tariflerini de yapmaya çalışıyorum yayın hayatınızda başarılar.

  • @turan3606
    @turan3606 3 ปีที่แล้ว

    Ömrümde ilk defa böyle bir daş köfte yapılışı gördüm. Bu yemek şimdiki Ermenistan bölgesinde batı Azərbaycanlıların yani Gumru ve İravan Türklerinin yaptığı bir yemektir. Ailem de i taraftan göçtüğün için bu köfteyi iyi bilirim. Bu köftenin iki türlüsü yapılır biri tamas eriği konur içine ikincisi haşlanmış yarın yumurta konur. Yumurtalı olana Arzuman köfte denir. Bu yemeğe asla salça konulmaz. Bulgur yerine pirinç konur. Yeşil biber domates konulmaz. Sadece pişmeye yakın sarı kök (zeedacal) konur. Hanfendinin eline sağlık ama annesinden iyi ögrenememiş. Bu yemeği Kars'ta çok kişi de bilmez. Şu an Kars'ta yöresel yemek yapan lokantalar da orjinalini yapamıyor.

  • @blostdrywolm1505
    @blostdrywolm1505 4 ปีที่แล้ว

    Çok güzel 👍

  • @elvanerdogan9899
    @elvanerdogan9899 4 ปีที่แล้ว

    Cokkk güzel bir video olmuş tekrar tekrar izledim doğa yemekler superdi

  • @sabinadursunova8793
    @sabinadursunova8793 4 ปีที่แล้ว +1

    Rafika hanim, bunum aynisini Azerbaycanda da bişiriyoruz biz. Etotu ve ya merzeni de hep kullaniriz et yemeklerinde. Ķüfte bozbaş deriz biz )) çok güzeĺ olmuş, ellernize sağlık 🤗🤗🤗

    • @ruhiyyeefendiyevaefendiyev2410
      @ruhiyyeefendiyevaefendiyev2410 4 ปีที่แล้ว +1

      kifte bozbasin--yaninda tike etde olanidir,o Bakililara mexsus yemekdir,Naxcivan,Kars ve Igdirda ise dasda doyulur,herr edevasida etle birlikde dasla doyulur,Naxcivanin bezi yerinde kifteler biraz iri tutulur ve icine qaynanmis yumurta qoyulur

    • @sabinadursunova8793
      @sabinadursunova8793 4 ปีที่แล้ว +1

      @@ruhiyyeefendiyevaefendiyev2410 küftenin yaninda tike et olmağı bir mecburiyyet deyil ki. Bişirildiyi rayona baxir, aileye baxir. Meselen menim nenem Qaxda eti döyüb biwirirdi. Bu köhne zamandan qalan bir adetdi. Çünki döyülmüş ətdən olan bu çür yemekler daha leziz olur. Sadece bu cür bişirmek daha eziyyetlidir. Çox sağ olun

    • @ruhiyyeefendiyevaefendiyev2410
      @ruhiyyeefendiyevaefendiyev2410 4 ปีที่แล้ว

      @@sabinadursunova8793 beli dogrudur tike et mecburiyyet deyil amma o zaman o sadece kifte xoteyi deyilir,yoox eger tike et varsa o zaman kifte-bozbas adlanir

    • @sabinadursunova8793
      @sabinadursunova8793 4 ปีที่แล้ว

      @@ruhiyyeefendiyevaefendiyev2410 tamamilə sizinle raziyam ))

  • @ganfet36
    @ganfet36 4 ปีที่แล้ว

    Çok güzel 👍🏻

  • @yaseminyasemin2363
    @yaseminyasemin2363 4 ปีที่แล้ว

    Çok güzel çok

  • @cemiledayoglu4453
    @cemiledayoglu4453 4 ปีที่แล้ว

    Bir yıldır Karstayım ama Peynir Müzesini senin sayende öğreniyorum. En kısa zamanda görmem gerekiyor. 🤗

  • @Chi-for-4
    @Chi-for-4 3 ปีที่แล้ว

    Harikasınız❤️❤️❤️😘

  • @yaren1846
    @yaren1846 2 ปีที่แล้ว

    Bir Kars'lı olarak diyorum ki Hangel veya Kaz tarifini birde senin mutfak tecrübelerinle birlikte duymak isteriz.

  • @mucahitacu7712
    @mucahitacu7712 4 ปีที่แล้ว

    Diksiyonunuz ne kadar düzgün Maşallah.

  • @ilknurday6025
    @ilknurday6025 4 ปีที่แล้ว +1

    Erzurumada gelin karsa o kadar gelmişsiniz keşke Erzurumada ugrasaydiniz ☺

  • @hipno8016
    @hipno8016 4 ปีที่แล้ว +2

    Ya bu ayni bizim Tebriz köftesine benziyor!

  • @rbsrbs5893
    @rbsrbs5893 4 ปีที่แล้ว

    pazartesi sabah uyanmak için harika bir lezzet videosu , vallahi yapasım geldi :) ellerinize sağlık

  • @erkanagri7426
    @erkanagri7426 4 ปีที่แล้ว +9

    Ben yari Kars yari igdirliyim . Tas köfte igdirindir ve gercekden ortasi cükür bir tasda dövülur .

    • @qarapapaq3698
      @qarapapaq3698 4 ปีที่แล้ว +2

      Iğdır gökten zembille mi indi daha düne kadar Kars ın ilçesiydi.Yani Taş Köfte Kars'a ait..!!!

    • @metanetceferova9021
      @metanetceferova9021 4 ปีที่แล้ว

      Kofte de Igdirda , Karsda Ardahan da Azerbaycandan kecen Oguz tayfalarinin

  • @sudenazalp7699
    @sudenazalp7699 3 ปีที่แล้ว

    Bir başka dır benim memleketim Kars ım

  • @guldenizyuruk8473
    @guldenizyuruk8473 4 ปีที่แล้ว

    Çok güzel çekimler...👍🌟👍🌟

  • @nuraykalcoatik1353
    @nuraykalcoatik1353 4 ปีที่แล้ว

    Refika Hanim sizi gerçekten beğenerek izliyorum 👏👏👏👏👏👏❤❤❤❤❤❤❤

  • @gizemolgaklc9628
    @gizemolgaklc9628 4 ปีที่แล้ว

    Yemede yanında yat. Müthiş bir köfte eminim . Ancak bizler tabiki bazı malzemeleri bulamaya biliriz Refika bize Refikalaştırılmış bir versiyonunu yapsan . Lütfen

  • @myayci
    @myayci 4 ปีที่แล้ว

    Taş köfte ezilerek ve sumakla yenir. Ve nefis olur.

  • @tuk4432
    @tuk4432 4 ปีที่แล้ว

    Bu ne güzel bir nimet ya. Tatmak isterdim

  • @Kvnc106
    @Kvnc106 4 ปีที่แล้ว

    Her yöreden bekliyoruz 👏🌺🌸♥️😍🤗😘

  • @observer698
    @observer698 4 ปีที่แล้ว

    Cok guzel bir seri bayildim.

  • @handand7826
    @handand7826 4 ปีที่แล้ว +3

    Ama "Taş köfte" Kars'a ait değil Iğdır'a ait bir lezzettir. İçine nohut kırığı vs konulmasını sevdim ama köfteye sarıkök diye bir baharat konuluyor ve onun tadından hoşlanmadım. Eti döverek yapıyorlar. Bir de belki o kadar iri bir köfte de kendi adıma beni irrite etmişti. Aynı şekilde Ağrı'nın da benzer köftesi vardır Abdigör isminde. Onu da sevmemiştim.

  • @kaanbalci
    @kaanbalci 4 ปีที่แล้ว

    01:50 ABLACIM VAR OL! ÇOK YAŞA! O "Toprağa atalarımızdan beri kimyasal gübre değmemiş" diyen ağzına kurban olayım. Şu ülkede kendine, toprağına, ülkesine, insanına, kendi evladına acımayan insanlar varken o cümle ilaç gibi geldi. Ben marketten kaşar almıyuorum, Kars'ta üretim yapan bir mandıradan siparişle alıyorum. O günden beri bir daha iflah olup marketten kaşar alamadım. Emeklerinize sağlık. Sizin gibi insanlar artsın inşallah.

    • @kbrasu5813
      @kbrasu5813 4 ปีที่แล้ว

      O sipariş alanı özel değilse buradan yazar mısınız? Biz de aradık çünkü bulamadık

    • @kaanbalci
      @kaanbalci 4 ปีที่แล้ว

      @@kbrasu5813 tabii ki Alioğlu Peynircilik

  • @virinatirina8912
    @virinatirina8912 4 ปีที่แล้ว

    Gobegin hakkini veren refikam evde anlatuyor gbisin bj kadar benimsmek sevmek isini 😁😘

  • @eretnakaseira8959
    @eretnakaseira8959 4 ปีที่แล้ว +1

    Ben de Kayseriliyim Refika abla. Buna benzer bir köfte bizde de var. Anneciğim eti bulgur ve soğan ile beraber döver sonra baharat, tuz ve son olarak yumurta katar ve yoğurur. Sonra tıpkı çiğ köfte gibi şekil vererek salçalı suda pişirir. Ne adını biliyorum ne yöresini. Ama ciği ayrı lezzetli pişmişi ayrı. Gözlerimden kalpler çıkıyor böyle bildiğim ve özlediğim yemekleri görünce.🙃 Teşekkür ederiz. 😇❤️

  • @sgarchitecture7628
    @sgarchitecture7628 4 ปีที่แล้ว +4

    5:24 Kıbrıslı değil misiniz?

  • @emineozkolay3633
    @emineozkolay3633 4 ปีที่แล้ว

    Bu güzelim yemegi, ekibe plastikde sundunuz sanirim.Tereyagini chee yagina ceviriyorlar. Ayuveda'da beslenme sekli. beslenme sekli. Tereyagindan cok daha saglikli.

  • @zeynepkocak9180
    @zeynepkocak9180 4 ปีที่แล้ว +2

    Canım Kars ❤️❄️

  • @meryemgocen3207
    @meryemgocen3207 4 ปีที่แล้ว

    Bayıldım çok güzel bizde gidebilecek gönüllü çalışmak isterim

  • @elifnisaarslan3891
    @elifnisaarslan3891 4 ปีที่แล้ว

    Yinede muhteşemsiiiiin👏👏👏👏👏👏👍👍👍👍

  • @Ustacsr
    @Ustacsr 3 ปีที่แล้ว

    Aynen, aynen aynen, aynen öyle.......

  • @sapsikminnosunannesi5506
    @sapsikminnosunannesi5506 4 ปีที่แล้ว +3

    Bence kesin Malatya’ya gitmeliydin yemeklerimizin yarısı köfte 😆

  • @aysunbat2751
    @aysunbat2751 3 ปีที่แล้ว

    benim için köftemden erik çıkması kinder sürpriz gibi bir şeydi küçükken. hala da yerken o kısma gelince heyecanlanırım. resmen ağladım yemeği görünce. içine lavaş da doğrasaydınız:)

  • @aylauludag2089
    @aylauludag2089 4 ปีที่แล้ว

    Sizin yemek tariflerinizi çok izliyorum ve yapıyorum çok güzel tarifler var .
    Bugün canımız Kruvasan, çekti ama kruvasan tarifi bulamadım kanalınızda eğer olursa istek video olarak kruvasan tarifi rica edeceğim teşekkür ederim refika ablacım.

  • @emelaylindastan1493
    @emelaylindastan1493 4 ปีที่แล้ว +1

    Memleketimin güzellikleri.. ❤

  • @melahatozdemir6166
    @melahatozdemir6166 4 ปีที่แล้ว

    Refika hanımcım nasıl tatlısın köfteci refika karslı olup hiç karsı görmeyen ben 💖💖👏👏 Rahmetli anneanem yapardı büyük büyük

  • @melisoner8981
    @melisoner8981 2 ปีที่แล้ว

    Refika sana helal olsun.

  • @sapkalibirlady
    @sapkalibirlady 4 ปีที่แล้ว

    Hocam Refika abla Ato'da bize konferans veriyor şu an ve böyle bir bildirim geliyor ahahahhaha tabi ki kendimizi tuhaf hissediyoruz ama sizi çok seviyoruz yemek okulu galp galp galppp

  • @mevludeaslan312
    @mevludeaslan312 3 ปีที่แล้ว

    Ben sivasta Kars lı larla yaşamış biri olarak hiç görmemiştim👍

    • @turan3606
      @turan3606 3 ปีที่แล้ว

      Her Karslı bilmez

  • @HD-yl2ik
    @HD-yl2ik 4 ปีที่แล้ว

    Çok beğenmiştim ama bulaşık ilacı reklamını keşke katmasaydınız

  • @ozgulyucel3004
    @ozgulyucel3004 4 ปีที่แล้ว

    Merhaba refika inşallah malatya ya da gidersiniz. Bir malatya lı olarak baya köfte çeşidimiz var...

  • @esmayordem3451
    @esmayordem3451 2 ปีที่แล้ว

    Nohutu soymak yeterli olur 🤗🤗

  • @penthesilea300
    @penthesilea300 4 ปีที่แล้ว

    Nefis görünüyor. Hmmmmmm 😋

  • @iremsahin7869
    @iremsahin7869 4 ปีที่แล้ว +1

    Lütfen malatyaya geleceğin zaman haber ver

  • @seheraydemir4280
    @seheraydemir4280 4 ปีที่แล้ว

    Bende karsliyim ( aslinda Ardahan ) insallah bir tane video cekmemissinizdir bayildim birde kaz etinin nasil pisirildigini cekseydiniz 😊