Dankeschön, hab schon viel von Dir gelernt. Du hast eine ruhige und entspannte Stimme, es macht Freude Dir zuzuhören und auch Deine Videos zu schauen, was alles in Deinem neuen Zuhause so entsteht 💖
Ich hatte schon befürchtet deine neuen Videos werden in einer hypermodernen Küche gedreht. Watt bin ich froh dich so rustikal kochen zu sehen! Danke für dieses tolle Video mit dem du nicht so ganz gängige Leckereien fabrizierst! Ich werds nachmachen, denn sowas interessiert mich!
Sehr cool! Ich hatte von Reissirup noch nie gehört. Aber nun hat meine Tochter eine Fruktose-Intoleranz und was wurde als bekömmliches Süßungsmittel genannt? Reissirup! So ein Zufall! Danke für zeigen.
Jede Menge mein lieber Basti. Video für Sonntag heute morgen aufgenommen, den Rest der Woche bearbeiten. Nebenbei neues Kochbuch schreiben und den Garten bearbeiten. Bisschen viel auf einmal aber so habe ich es mir ja ausgesucht 😂
Hallo Nico, in der verbleibenden Pampe ist noch jede Menge Zucker enthalten. Ich würde sie beim nächsten Mal noch einmal in deinen Braukessel schütten und mit warmem Wasser von ca. 80° auffüllen, dann kräftig umrühren, sich setzen lassen und noch einmal abläutern. Gibt bestimmt noch einmal 25% mehr Sirup.
Hallo, ich habe eine Frage: Du sagst, je mehr Stärke, desto mehr Süße hat man am Ende. Ist es dann nicht überflüssig, den Reis zu waschen? Dabei wird ja viel Stärke weggespült. Viele Grüße Thomas
Der Reis muss auch zum Reinigen gewaschen werden. Dabei schaut man in der Regel genauer hin und kann weitere Verunreinigungen ausfiltern. Kleine Steine, Insekten Schale etc. Ist gut möglich, dass das nicht bei jedem nötig ist aber ich muss ja alle Eventualitäten abdecken. Und die null Komma, weiß ich nicht wie viel, Gramm Stärke auf den Reiskörnern können wir vernachlässigen. Gutes Gelingen und liebe Grüße Nico
Hallo Nico, es ist sehr schön mal wieder etwas von dir zu sehen 😊. Könnte man eigentlich auch Koji Reis anstelle von aktivem Backmalz nehmen? Wenn ich das richtig verstanden habe, enthält der ja auch ⍺-Amylase.
Könnte man, wird ja für Reiswein auch so gemacht. Dafür muss man halt erst den Reis mit Koji bewachsen lassen und das kann nicht jeder so einfach machen ohne entsprechende Vorbereitung und die Temperaturen. Backmalz gibt es Quasi in jedem Supermarkt und die Zubereitung ist damit viel einfacher.
Wenn Du den Schaum abschöpfst, würde ich darauf achten den Topf so zu drehen dass der Topfgriff nicht zwischen Topf und Schaumbehälter ist. Weißt du aller Wahrscheinlichkeit selbst und hast du und der Situation bestimmt gerade nicht dran gedacht. Ist genauso wie den Teller beim Auffüllen über den Topf / Schale zu halten. 😂 Danke für das tolle Video!
Moin Nico, schön, mal wieder was aus deiner Hexenküche zu hören. Ich kann damit aber nix anfangen, weil da keine Chilis dabei sind. Das hätte ich ja noch toleriert, aber dass deine Frau nicht dabei ist, geht ja gar nicht! 😒🤣 LG woma
Im Garten wächst unheimlich viel Chili und ich überlege, ob ich damit Chilipulver selber mache. Meine Frau muss dann was damit kochen, nur für dich 😉🌶️
👎👎👎👎 Echter reissirup wird ***immer nur aus reinem reis*** ohne backmalz hergestellt da es ja auch um die reinheit geht und es somit eine fast gesunde allergenfreie weil glutenfreie süße ist!!!! Wer malz verwendet der kann auch gleich braunen rohrzucker dazu kippen🤦,,, kann man sich echt nur an die stirn fassen und mit dem kopf schütteln,,, 🤣🤣🤣🤣!!!! Mfg wrongdog
@@NicoStanitzokso wie du das kochst kommt die süße hauptsächlich vom malz=hochallergen und fördert dauerhaft hohe entzündungswerte, diese erhöhen immer das krebsrisiko und grundsätzlich jegliche andere erkrankungen und daher sind allergene auf zutatenlisten daher immer fett gedruckt!!!! Mfg
![[EN/SUB] How to make Koji Rice the easy way - Starter for Sake, Rice Vinegar, Shio-Koji, Amazake](http://i.ytimg.com/vi/DHpKFXVD1Ak/mqdefault.jpg)
![[EN/SUB] How to make Koji Rice the easy way - Starter for Sake, Rice Vinegar, Shio-Koji, Amazake](/img/tr.png)
Dankeschön, hab schon viel von Dir gelernt. Du hast eine ruhige und entspannte Stimme, es macht Freude Dir zuzuhören und auch Deine Videos zu schauen, was alles in Deinem neuen Zuhause so entsteht 💖
Vielen Dank Irina ❤️
@@NicoStanitzok das stimmt. Deine Videos gucke ich echt gerne. Du machst das toll. Und nachgebacken haben wir daheim auch schon vieles.❤
Lieber Nico, du hast mit Abstand die besten Rezepte und Informationen für mich. Deine Homepage ist ebenfalls top.
Ich hatte schon befürchtet deine neuen Videos werden in einer hypermodernen Küche gedreht. Watt bin ich froh dich so rustikal kochen zu sehen!
Danke für dieses tolle Video mit dem du nicht so ganz gängige Leckereien fabrizierst! Ich werds nachmachen, denn sowas interessiert mich!
Klasse wird nachgebaut
Sehr cool! Ich hatte von Reissirup noch nie gehört. Aber nun hat meine Tochter eine Fruktose-Intoleranz und was wurde als bekömmliches Süßungsmittel genannt? Reissirup! So ein Zufall! Danke für zeigen.
Hey Nico, schön das mal wieder ein Video kommt! Hast viel um die Ohren nicht wahr? 😊
Sehr interessantes Video wie immer.
Liebe Grüße aus Frankreich 🇫🇷
Jede Menge mein lieber Basti. Video für Sonntag heute morgen aufgenommen, den Rest der Woche bearbeiten. Nebenbei neues Kochbuch schreiben und den Garten bearbeiten. Bisschen viel auf einmal aber so habe ich es mir ja ausgesucht 😂
Top, mal was anderes....Echt du hast was von Peter Lustig (Löwenzahn) deine Videos sind Genial😀
Vielen Dank Thorsten ⭐
Hallo Nico, in der verbleibenden Pampe ist noch jede Menge Zucker enthalten. Ich würde sie beim nächsten Mal noch einmal in deinen Braukessel schütten und mit warmem Wasser von ca. 80° auffüllen, dann kräftig umrühren, sich setzen lassen und noch einmal abläutern. Gibt bestimmt noch einmal 25% mehr Sirup.
Hallo,
ich habe eine Frage: Du sagst, je mehr Stärke, desto mehr Süße hat man am Ende. Ist es dann nicht überflüssig, den Reis zu waschen? Dabei wird ja viel Stärke weggespült.
Viele Grüße
Thomas
Der Reis muss auch zum Reinigen gewaschen werden. Dabei schaut man in der Regel genauer hin und kann weitere Verunreinigungen ausfiltern. Kleine Steine, Insekten Schale etc. Ist gut möglich, dass das nicht bei jedem nötig ist aber ich muss ja alle Eventualitäten abdecken. Und die null Komma, weiß ich nicht wie viel, Gramm Stärke auf den Reiskörnern können wir vernachlässigen.
Gutes Gelingen und liebe Grüße
Nico
Hallo Nico, es ist sehr schön mal wieder etwas von dir zu sehen 😊. Könnte man eigentlich auch Koji Reis anstelle von aktivem Backmalz nehmen? Wenn ich das richtig verstanden habe, enthält der ja auch ⍺-Amylase.
Könnte man, wird ja für Reiswein auch so gemacht. Dafür muss man halt erst den Reis mit Koji bewachsen lassen und das kann nicht jeder so einfach machen ohne entsprechende Vorbereitung und die Temperaturen.
Backmalz gibt es Quasi in jedem Supermarkt und die Zubereitung ist damit viel einfacher.
Vielen Dank für die guten Tipps.....
Wo, bist Du ?!
Einen schönen Sonntag, wünsche ich Dir ❤️
Danke, ich lebe in Thailand.
Dir auch einen schönen Sonntag.
@@NicoStanitzok Aaahhh, Alles Liebe und Gute !
Wenn Du den Schaum abschöpfst, würde ich darauf achten den Topf so zu drehen dass der Topfgriff nicht zwischen Topf und Schaumbehälter ist. Weißt du aller Wahrscheinlichkeit selbst und hast du und der Situation bestimmt gerade nicht dran gedacht. Ist genauso wie den Teller beim Auffüllen über den Topf / Schale zu halten. 😂
Danke für das tolle Video!
Ha ha, stimmt. Ich habe wahrscheinlich eher an die Kamera gedacht 😉
👍
👍👍
❤
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Fur was nimst du den reis sirup????
Kanal hab ich abonirt frage manche vidos hutte ist fraglich dies vidos dann
😊 sehr cool. Habe ich gleich auch an jemanden weitergeleitet der selbst gern ausprobiert und auch oft Reissirup verwendet.
Reissirup ist mein Süßungsmittel. Falls die Strompreise in Germany mal wieder sinken probiere ich es mal aus 😅
Moin Nico, schön, mal wieder was aus deiner Hexenküche zu hören. Ich kann damit aber nix anfangen, weil da keine Chilis dabei sind. Das hätte ich ja noch toleriert, aber dass deine Frau nicht dabei ist, geht ja gar nicht! 😒🤣 LG woma
Im Garten wächst unheimlich viel Chili und ich überlege, ob ich damit Chilipulver selber mache. Meine Frau muss dann was damit kochen, nur für dich 😉🌶️
Aha.. Nicht schwierig, nur zeitaufwendig... 😉
👎👎👎👎 Echter reissirup wird ***immer nur aus reinem reis*** ohne backmalz hergestellt da es ja auch um die reinheit geht und es somit eine fast gesunde allergenfreie weil glutenfreie süße ist!!!! Wer malz verwendet der kann auch gleich braunen rohrzucker dazu kippen🤦,,, kann man sich echt nur an die stirn fassen und mit dem kopf schütteln,,, 🤣🤣🤣🤣!!!! Mfg wrongdog
Kannst du hier bitte aufschreiben, wie das geht! Das möchte bestimmt jeder wissen.
@@NicoStanitzokmitdenken und kochkunst anpassen,,, wenn was zuviel ist weil ungesund sollte man so schlau sein um ungesundes weg zu lassen!!!!
@@NicoStanitzokso wie du das kochst kommt die süße hauptsächlich vom malz=hochallergen und fördert dauerhaft hohe entzündungswerte, diese erhöhen immer das krebsrisiko und grundsätzlich jegliche andere erkrankungen und daher sind allergene auf zutatenlisten daher immer fett gedruckt!!!! Mfg