🍋🍋🍋 ZITRONENEIS - einfach nur yummy 😋 + Tipps zum Einfrieren
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- เผยแพร่เมื่อ 10 ก.ย. 2024
- Nicht zu sauer, nicht zu süß... einfach nur cremig, fruchtig, lecker.
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Rezept für 1 Liter Eismasse - Thermomix® TM6,TM5, TM31:
100 g Zucker
15 g frische Bio-Zitronenzeste
600 g griechischen Joghurt 10%
160 g Sahne mindestens 30%, besser Konditorensahne 36%
(je weniger Fett, desto mehr Eiskristalle bilden sich)
6 EL frischen Zitronensaft
1/4 TL Guarkernmehl (siehe Empfehlungsliste weiter unten)
100 g Zucker und 15 g frische Zitronenzeste in den Mixtopf geben.
30 Sekunden / Stufe 10
Alles mit dem Spatel nach unten schieben und etwas auflockern.
600 g griech. Joghurt 10%, 160 g Sahne (mindestens 30%, noch besser Konditorensahne 36%) und 6 EL frischen Zitronensaft zum Zitronenzucker in den Mixtopf geben.
1 Minute / Stufe 6
¼ TL Guarkernmehl über die Masse streuen.
30 Sekunden / Stufe 6
Wer keine Eismaschine hat:
Beim Einfrieren in Eisbehältern die Eismasse stündlich umrühren.
Wenn es fest genug ist ein wenig Frischhaltefolie auf die Masse legen, damit sich keine Kristalle bilden.
15-20 Minuten vor dem Servieren aus der TK holen und im Kühlschrank antauen lassen.
(kleiner Tipp um das Eis richtig cremig zu bekommen: Das gefrorene Eis 10 Minuten in den Kühlschrank stellen, in Würfel (4 cm) schneiden, und mit 1 EL Milch in den Mixtopf geben, 10 Sek./Stufe 6 cremig rühren, Eis in eine Schüssel umfüllen, 10 Minuten im Gefrierschrank anfrieren lassen und servieren.)
Oder Eislollis daraus machen. Kinder lieben es.
MEINE EMPFEHLUNGEN:
* Eis-Gefrierbehälter: amzn.to/45T0caK
* Eislolli-Formen: amzn.to/4bA7PnK
* Eismaschine mit Kompressor 1,2 Liter: amzn.to/3RT1zkb
* Guarkernmehl: amzn.to/4eKB22a
* Santoku-Messer: amzn.to/3NJr9pB
* Spatel-Set: amzn.to/4aTzTDf
* Bambus-Schneidebretter: amzn.to/44UXIZf
* Messlöffel: amzn.to/3cOyD8Q
* Vorratsbehälter - Set: amzn.to/3QCrUDl
* Vorratsbehälter - Größe frei wählbar: amzn.to/3KFzedz
MEIN TM - ZUBEHÖR:
* Dampfumleiter: amzn.to/3sailkK
* Edelstahlsieb / Abgießhilfe: amzn.to/37vBaVz
* Dampfgar-Kamin für Varoma: amzn.to/3lKVZPA
* Deckelhalter: amzn.to/3CMcHIC
* Displayschutzfolie für Thermomix TM5: amzn.to/3uEdxjS
* Displayschutzfolie für Thermomix TM6: amzn.to/3ciEAKT
* FlexiSpatel®: amzn.to/49kMddY
* Gleitbrett: amzn.to/3slhpFs
* Dampfentsafter: amzn.to/2VExWso
* Messerersatz - WunderCap® - tm5: amzn.to/3a2crq3
* Messerersatz - WunderCap® - tm6: amzn.to/3cgmzwS
* Mixtopf-Verkleinerer: amzn.to/3HRXMMQ
* Mixtopf-Spülbürste: amzn.to/3DoQf69
* Peeler: amzn.to/3rXzvjm
* Salatschleuder: amzn.to/36aqElM
* Saftpresse: amzn.to/3jcrp4x
* Silikon-Deckel: amzn.to/31foivX
* Spritzschutz-Sieb für TM6 TM5 TM31: amzn.to/3deYfdS
* Spüleinsatz für Messer: amzn.to/3seZjqc
* Teigschraube: amzn.to/3KC7Qgg
► Info ◄
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Hallo liebe Claudia, dein Rezept habe ich versehentlich mit Kokos- Limette - Joghurt zubereitet: Der absolute Knaller! Alle waren mega begeistert 🤩
Wie witzig. Siehst du, so kommen die besten Rezepte zustande. Danke fürs Feedback. LG
Schmackofatz Rezept. Heute zum 2. Mal hergestellt.
🤣😂🤣 Claudiaaa, ich bin sooo dankbar für dein Sein!!!
Ich lache noch immer!!! Deine Vorstellung bzw Tipps mit den verschiedenen Eisbehälter/-zubereiter, dann das Teil, welches du nicht mehr verwendest…und dann dachte ich, gut, du wirst uns den Tipp mit dem doppelten Behälter geben…nein, ein „noch grösseres Teil“ erscheint im Bild 🤣😂🤣😂🤣😂 …und schon wieder lache ich!!! Du bist einfach genial!!!
Das Rezept ist wieder sehr toll! Mach ich auf jeden Fall nach, wenn wir das „Marillen-Mascarpone“-Eis (nach deinem Erdbeer-Mascarpone-Eis-Rezept 🥰) mit überdimensional viel Zucker 🤷🏻♀️😢 (weil die sooo grauslich, hart und nach nichts schmecken) verspeist haben, um Platz im Tiefkühlfach zu haben…
PS: Die faltbare Salatschleuder ist suuuper!!! 💚
Einen festen Drücker für dich, liebe Claudia!!! Schönes und schwül-heisses Wochenende!!! ❤️
🤣🤣🤣 Danke für diesen Kommentar. Auch ich hab jetzt herzlich gelacht. Heiss ist ok, aber schwül macht mir schon zu schaffen. Ich und meine Hitzewallungen. 🤣🤣🤣
🍋🍋🍋 Zitroneneis - einfach nur zum Reinbeißen! 😋 Danke für dieses köstliche Rezept und die hilfreichen Tipps zum Einfrieren. Ich kann es kaum erwarten, es nachzumachen. Abo und Like von mir für eure wunderbaren Videos voller Leckereien und Inspiration! Freue mich schon auf weitere erfrischende Ideen von euch!
Danke für das nette Kompliment und das ich dich begeistern konnte. LG und ein schönes Wochenende.
🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤
Wenn ich doch nur mehr Platz hätte 😩
Vielen Dank 😘
Ich habe mir mal die Eisbehälter bestellt…
🤣🤣🤣🤣 Ja, das sag ich mir auch immer. Du kennst ja meine Küche.
Super Video, ganz herzlichen Dank. Ich hoffe auf noch mehr Eis Rezepte 😍
Hallo Nicole. Es gibt schon einige hier auf meinem Kanal. Hier die Eis-Playliste. th-cam.com/play/PLSHjwojwGwM24LNEU0sQlODFLTJfyt242.html LG
guten Morgen liebe Claudia, 1,80 € für einen Kugel Eis ist doch noch günstig….bei uns in München bis zu 4€ je nachdem wohin Du gehst oder bist. Schönen Tag noch und vielen Dank für die tollen Rezepte. 😊😍🤗
Waaaaas????? 4 € für eine Kugel Eis? Ich brech ab. Dann hat sich die Maschine schon nach 34 Kugeln rentiert. Verrückt das ganze.
Hallo habe heute dein Eisrezept ausprobiert der Oberhammer wirklich richtige Mischung von den Zitronensaft und Zucker habe ich 20 Gramm weniger war für uns noch süß genug. Freue mich wenn du weiter experimentierst 🎉. Meine Kompresor Eismaschine ist von Aldi auch sehr gut und bezahlbar 🙋♀️
Danke Sylvia, für dein tolles Feedback. Dir ein wunderbares Wochenende. 🌺
Hallo Claudia, habe deinen Kanal gerade erst entdeckt, weil ich unbedingt mal Lemon Curd machen wollte.
Toller Kanal! Du hast mehr Aufmerksamkeit verdient. Schade, dass ich dich jetzt erst entdeckt habe. Auch meine Mum hat sich gefreut, sie mag den Lemon Curd sehr
Ach wie schön. Danke für dein Feedback und ganz liebe Grüße auch an die Frau Mama.
Cool, 😎 aber ich mag die NinjaCreami lieber u so unkompliziert 💪LG
Hallo Claudia, dankeschön für das Einstellen. Bin jetzt erst auf dich und deinen Kanal gekommen. Gleichmal
ein Abbo dagelassen❣️
Wäre die Ninja Creamy nicht eine Alternative gewesen?
Hallo Coryntia. Herzlich willkommen und viel Spaß mit den Rezepten.
Keine Ahnung. Es war ein versuch mit dieser Maschine und ich bin super zufrieden. Daher blieb es dabei. LG und ein schönes Wochenende.
Rasch geantwortet ❣️ mache mir gerade die Erdbeer-Limonade. Schöne Rezepte, die ich nachmachen werde. Dank dir 🤗
Super Rezept 👍🏼
Dankeschön ❤
kann dieses Guarkernmehl in jedes Eis verwendet werden was nicht erwärmt wird?
Ja, das geht. Manches Eis, welches nicht erwärmt wird, funktioniert auch mit Johannisbrotkernmehl. Das hat aber dann oft eine Ruhezeit. Eisherstellung ist eine Kunst für sich. Man arbeitet im Profibereich noch mit Inulin, Traubenzucker und Trockenglukose. Ich finde das sich die Anschaffung nur lohnt, wenn man viiiel Eis macht. Ich taste mich noch an die Sachen heran... langsam aber sicher.... und so, dass man sie auch leicht nachmachen kann.
Hallo Claudia,was bewirkt das Guarkernmehl
Gruß Christine
Hallo Christine. Es ist ein pflanzliches Bindemittel. Du hast weniger Eiskristalle im Eis und das Eis ist cremiger. Schau mal hier, da wird es super erklärt: th-cam.com/video/DK6WAco_Yv8/w-d-xo.html
@@ClaudiasKuechenexpress danke für die schnelle Info
Geht auch Johannisbrotkernmehl?
Würde ich nicht empfehlen. Bei kalt angerührter Eismasse nimmt man Guarkernmehl, weil es sich leichter auflöst. Bei Eismasse, die aufgekocht wird und anschließend in den Kühlschrank für einen 8-12 stündigen Reifeprozess muss, nimmt man Johannisbrotkernmehl. LG
ICH MELDE MICH FÜR EINEN EISWUNSCH AN ❣️BIN EIN MITGLIED.THAI BASILIKUM EIS.DAS WÄR SOOOO FEIN.LIEBE GRÜSSE GINGER JOY
Thai Basilikum Eis???? Du kommst ja auf Ideen 🤣🤣🤣 Hab noch nie davon gehört. Kommt aber auf meine Liste. 👍🏼 Dir einen guten Start in die neue Woche, meine Liebe. LG
Ps. Kann es auch Basilikumeis sein oder soll es speziell THAI Basilikumeis sein?
Hallo Claudia , was ist Guarkmehl dass kenne ich überhaupt nicht. Ich glaube falsch
geschrieben habe ich es auch noch.😂😂😂 Wenn ich das Mehl nicht habe, kann ich
dann was anderes rein machen ? Lg. Bärbel ❤🎹🎸⚓️
Guarkernmehl wird als Verdickungsmittel, Geliermittel, Mehlbehandlungsmittel und Füllstoff eingesetzt wird.
Guarkernmehl stammt von dem Samen des indischen Baumes Cyamopsis tetragonolobus, der botanisch den Hülstenfrüchtlern zuzuordnen ist.
Guarkernmehl ist das vermahlene Endosperm, d. h. das Nährgewebe, das den Keimling im Samen umgibt.
Als Ersatz kannst du Stärke nehmen.... aber die schmeckt man raus.
@@ClaudiasKuechenexpress ,liebe Claudia na da habe ich gleich was dazu gelernt .
Herzlichen dank dafür . Bis auf bald liebe Grüße aus Berlin , deine Bärbel 🎸⚓️🎹❤️
Deine Rechnung ist falsch liebe Clsudia, denn wenn du Eis selber machst, lohnt es sich ab der allerersten Kugel. Denn dann weiss man, was drin ist...und fördert nicht mehr die Eismafia und auch nicht die Industriekonzerne! 😂 habe seit 3 Jshren ne Kompressoreismaschine, DIE nutze ich wenigstens auch. Dein Vorgängermodell war auch nicht meins, entweder ich hatte den Akku nicht eingefroren, wollte aber spontan Eis machen, oder der Akku nahm mir Platz im Eisschrank weg. Mit Kompressormaschine mache ich 'nebenbei' sogar Eistorten. Da haben die Gäste gestaunt... Dir viel Spass mit dem Teil.❤
Danke für deinen Kommentar. Ja, das Akkuproblem kannte ich auch. Und wenn es so richtig heiß war in der Küche, wurde das Eis einfach nicht fest. Ich freue mich einfach die richtige Entscheidung getroffen zu haben. Dir meine Liebe, ein erholsames Wochenende.
Eismaschienen kosten fast nix mehr . Unsere steht meben dörrautomaten und thermi als fester bestandteil sommer wie winter in der küche
Österreich 1 Kugel Eis ab 2€ 🤦♀️
Schrecklich. Deshalb hab ich mir die Eismaschine angeschafft. Es ist schon frech das Ganze.