紅龜粿超簡單作法｜天然紅麴粉取代傳統紅花米做染色｜還原記憶中阿嬤做的甜蜜古早味

[@陳春蓮李]

感謝老師❤❤❤真是好懷念以前❤❤❤

[@3zspencerlin]

以前只能是回憶了，可以傳承是最重要的

[@陳春蓮李]

感謝分享早安！
74年前我奶奶！媽媽都是客家人很會做冬客家美食料理常常會做紅豆餡綠豆餡的紅，龜米粿❤❤❤
我也會跟著學習第一鍋出來就給我吃了❤❤❤當時人多工人也是多每次做都會一兩斗米我家有石磨有過节時鄰居會拿來我家磨米。❤❤❤

[@3zspencerlin]

感謝您的支持與鼓勵。小時候媽媽嬸嬸也會一起做不一樣口味的草仔粿，我記得我們沒有石磨，是拿到鄰居家磨好回來壓乾再做粿，那時候感覺很新奇也跟著一起做，重點是等待蒸好吃啦，想起來真的很懷念，但現在想吃健康的就倒自己來了⋯⋯

[@rebeccali4479]

太佩服您了，非常棒👍

[@3zspencerlin]

謝謝您的鼓勵，太感謝了

[@彭振-u1p]

好棒棒，功德無量，感恩

[@3zspencerlin]

謝謝您的讚美與支持，感恩

[@陳春蓮李]

我很喜歡老師的視頻教我們學美食❤❤❤感謝老師的分享❤❤❤

[@3zspencerlin]

非常謝謝您的支持

[@beerloverhoney-eu5by]

原來用紅麴粉做紅龜粿顏色那麼漂亮，我也來試做看看，謝謝分享

[@3zspencerlin]

對呀，顏色很漂亮看起來很可口，有空來做試做看看，謝謝留言

[@ricolajih]

又看重播。謝謝您分享炒紅豆泥。我要來做做看😘😘😘😘😘

[@3zspencerlin]

謝謝你的支持，感謝

[@FeiMeiWong]

谢谢你的教导.那红豆馅间单我做了比交幼些很好吃.

[@3zspencerlin]

謝謝您的留言回覆，也感謝您的鼓勵與支持，謝謝😊

[@彭振-u1p]

真漂亮

[@3zspencerlin]

謝謝您的誇獎與鼓勵，謝謝

[@panchingju]

非常棒的分享，簡潔明瞭

[@3zspencerlin]

謝謝您的誇獎與鼓勵，謝謝

[@ricolajih]

好棒棒💯💯💯💯💯💯💯

[@3zspencerlin]

謝謝你的鼓勵與支持，謝謝

[@magenlin6440]

好厲害，感謝你，我要做看看

[@3zspencerlin]

有空可以動手試做看看，自己吃或分享給家人朋友吃都很好喔，謝謝您的留言，

[@ricolajih]

好好吃❤我要吃3個💕💕💕💕💕💕💕👍✌️👏👏👏👏👏

[@3zspencerlin]

謝謝你的捧場💕

[@王鈴雅-r3x]

真棒👍說的很清楚

[@3zspencerlin]

謝謝您的誇獎及支持。

[@劉絹圓]

看起好好吃流口水了

[@3zspencerlin]

謝謝您的支持，可以試作看看，食材容易取得

[@大山-c4o]

讚,拍的很清楚,以後可多拍吃的影片

[@3zspencerlin]

非常感謝你的鼓勵與建議，我會繼續努力的，謝謝

[@sergiopinhocarioca]

感謝您分享您的食譜。看起來很美味。
為什麼不把食譜成分放在影片描述中呢？
有了描述就可以讓我製作你的食譜。

[@3zspencerlin]

謝謝您的建議，我已經將食譜成分放在影片描述欄中，提供給您參考，再次感謝您的留言與支持😊

[@oo-sy7em]

紅龜粿包紅豆餡真的是討喜又百吃不厭的古早味

[@3zspencerlin]

是的，紅龜粿有吉祥長壽的寓意，好吃又討喜，如果你會自己做紅龜粿，你在親朋好友面前也會很討喜喔

[@黃秀英-s8s]

好棒又好讚說明清喜歡謝謝分享

[@3zspencerlin]

謝謝您的鼓勵與支持，謝謝您

[@林玉葉-y4e]

可以做鼠麴草粿嗎？好想念的滋味。😮😊😅

[@3zspencerlin]

我昨天剛從田裡採了很多鼠麴草，正準備週末要來做草仔粿 (鼠麴草粿) ，我也會拍影片與您分享的，謝謝您的留言

[@panchingju]

@@3zspencerlin期待草阿粿的分享

[@馮蔓鈞-y9b]

好期待草阿粿的分享，謝謝老師

[@3zspencerlin]

草仔粿的新片前幾天已經上片了，歡迎收看，謝謝您

[@9999-e3k]

讚

[@3zspencerlin]

謝謝您的讚美與鼓勵，謝謝

[@ricolajih]

你住三芝？好地方👍👍👍👍👍

[@3zspencerlin]

是的，我住三芝，在種茭白筍。歡迎你春天來三芝賞櫻，夏天來淺水灣玩水，秋天來吃茭白筍，冬天來三芝看雨，每個季節都有不同風景喔

[@Dry-k8c]

我喜歡花生的

[@3zspencerlin]

花生口味的我也很喜歡吃

[@彭振-u1p]

月桃葉因該去那買

[@3zspencerlin]

影片中的月桃葉是在我們水田旁邊的小山坡採的，月桃葉在北海岸蠻常見的，應該不用特別去買，謝謝您的留言

[@洪美鶯]

請問老師您的印模那裏買，很好看木頭材質很美

[@3zspencerlin]

您好，大的印模是在台北迪化街買的，迪化街有好幾家在賣，有空可以去逛逛看看並比價。小的印模是上網買的，謝謝您的留言

[@歐小伊]

老師，100克的在來米可以用蓬萊米米嗎？

[@3zspencerlin]

可以的，您可以依照個人口味喜好自行調整。蓬萊米口感會比較軟一點，做給老人家或小孩吃很適合，比較好消化，謝謝您的留言。

[@歐小伊]

好的，謝謝老師

[@Ayababy2013]

播主～大同經銷商的人跟我說過大同電鍋的內鍋蓋在煮時是不能蓋的，那內鍋蓋是煮好拿出鍋在蓋的。鍋蓋上不是有個黑黑的塑膠把嗎？不怕煮時會散發滿滿的塑化劑嗎？

[@3zspencerlin]

謝謝你的提醒與分享，我會注意，謝謝

[@Ayababy2013]

@@3zspencerlin 不客氣哦！

[@黃秀月-o5f]

請問您紅麴粉是使用什麼牌子？謝謝您

[@3zspencerlin]

我是在台北迪化街買的，那裡有好幾家都有賣紅麴粉，您可以假日的時候去逛逛，可以問一下產地來源，並且比較一下價錢。我通常不會買固定同一家或同一個牌子的東西，謝謝您的留言。

[@黃秀月-o5f]

好的，謝謝您

[@馬夜花-c6v]

請問水是多少謝謝

[@3zspencerlin]

您問的是撋粿的水量嗎？我是用15克紅麴粉加入1杯量米杯的水量(大約180cc)，攪拌成紅麴水，接著，將紅麴水分次加入粉料中進行撋粿，您可以參考影片3分12秒開始的地方，謝謝您的留言。

[@annchao2675]

請問粿粞的量要用多少，還有紅豆内餡一個的重量是多少

[@3zspencerlin]

您好，我是抓粉團的大約十分之一做粿粞，捏小塊小塊去煮，如果粿粞份量太多，可能會太黏不好操作。紅豆餡我是抓大約25-30公克之間，不過，仍需視實際操作情況做調整喔，謝謝。

[@annchao2675]

@@3zspencerlin 謝謝您！

[@張麗玉-w8z]

看起來很好吃！

[@3zspencerlin]

謝謝您的留言及支持，可以試做看看

[@meiyuhsiang1951]

請問水是加多少？

[@3zspencerlin]

您問的是撋粿的水量嗎? 我是用15克紅麴粉加入1杯量米杯的水量(大約 180cc.)，攪拌成紅麴水，接著，將紅麴水分次加入粉料中進行撋粿，您可以參考影片3分12秒開始的地方，感謝您的留言，謝謝。

[@Celine-xl1qb]

為什麼要先捏幾塊煮呢

[@3zspencerlin]

捏小塊小塊煮滾後，就成為有黏性的米團，放回原本的糯米粉團不斷搓揉，會越揉越有彈性與韌性，這樣做出來的粿，口感會軟Q好吃，謝謝您的留言

[@粘麗卿-f3y]

紅麴粉要去那裡買

[@3zspencerlin]

您好，我是在台北迪化街買的，迪化街有幾家在賣，可以去逛逛比較一下。一般食品材料行應該也買得到。