Indonesian Chicken Curry 印尼咖喱鸡，你喜欢东南亚香料吗？想尝试这道印尼咖喱鸡吗？
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- เผยแพร่เมื่อ 9 พ.ย. 2020
- 印尼咖喱和印度的咖喱调味有些不同，也和华人的煮法不一样
今天印尼人教导大家做印尼咖喱鸡，喜欢做菜的朋友们可以学习下做给家人吃。
配料: Ingredients:
1.5公斤 全鸡 -1.5kg whole chicken
50~60片咖喱叶 - 50~60 slices of Curry Leaf
3粒马铃薯 - 3 potato
200ml 椰浆水 - 200ml coconut milk
8粒 蒜米 - 8 pcs garlic
少许生姜 - dash of ginger
1粒大葱 - 1 pcs onion
5粒小葱头 - 5 pcs shallot
两条桂皮 - 2 Cinnamon
一朵八角 - 1 star anise
6朵丁香 - 6 clove
一汤匙黄姜粉 - 1 tbsp Turmeric powder
半碗咖喱粉 - ½ bowl Curry powder
一汤匙辣椒酱 - 1 tbsp chili sauce
2 茶匙盐 - 2 tsp salt
半碗油 - ½ bowl of oil
2碗温水 - 2 bowl Warm water
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![บุษบา - เมนทอล [Official MV]](http://i.ytimg.com/vi/IGnWPokSEis/mqdefault.jpg)
安娣、安哥你们好！ 今天照着你们的视频步骤煮了一只鸡。真的很好吃，难怪安娣大力推荐，谢谢你们的分享🙏🙏🙏 请安娣千万要教我们煮海南咖哩，虽然印尼咖喱很美味，但是海南咖喱也是美味无穷，两种咖喱各有千秋，都爱。万千感谢你们的付出，虽然我也是安娣，可是我喜欢看安娣煮美食，真诚又幽默，安哥还互动配合让安娣发挥，流程活泼又不保留的呈现真功夫，受益匪浅。感谢！
哈哈哈😄 不应该称乎你俩安哥、安娣，应该叫gorgor, jiejie, Sorry 😌
@@dorisseah6711 没事 都是 一个称呼 阿姨太久 没有煮 海南咖喱了 🤭😅。
Doris 是海南人吗? 还有谢谢你的赞赏和支持哦❤😘 也很谢谢你喜欢我的视频.
Antie，我终于在巴黎的亚洲超市找到了Babas的咖喱粉！马上就照着您的做法煮了一锅咖喱牛腩，太香太好吃啦！唯一的遗憾是没有新鲜咖喱叶，只有干的，不过我已经好满足啦～谢谢您～😊
看起來很棒過年做給大家嚐嚐!希望能多做些好吃的!謝謝
一对比，我发现我妈妈从小煮给我们吃的咖哩就是像安迪说得那样会预先爆香各式香料的煮法，然后才会下咖哩粉（不是现成买的，而是自己去香料店调配的，马铃薯也绝对会先油炸后才下锅），浓椰浆也是最后才放，妈妈总会交代先放浓椰浆会煮太久，最后会造成咖哩汁液表面浮现一层油，这些窍门，至今不变。很大可能是因为我妈妈也是从小就在马来kampung长大的孩子，耳濡目染下学会了马来式的咖哩煮法。我家院子的咖哩叶树长得比人还高大呢！安迪的煮法的确很道地，绝对好吃！
Feimoon!!!! 你一定很会煮! 我所说的话， 妳都get 到 劲💪
@@KLLIEW 因为妈妈很会煮，而且她习惯边煮边对我说一些窍门（通常是重复又重复的说），耳提面命这么多年，SOP和诀窍都耳熟能详了。从小妈妈煮饭我都会当助手，所以安迪说的话我都可以认证，只要照着做一定可以煮出美味无比的咖哩鸡！安迪棒！
謝謝auntie 妳的分享, 我也要賞試去煮. 看見妳食我也流口水啦!
😅🤭 谢谢你的留言🙋♀️❤
哇！这么浓郁的汁配白饭更棒！
和你说，我昨天看到一个超级长气的直播，翻来覆去的讲，我看一下子就不想看了但是她一直说有诀窍要教只好忍耐，结果，我还是没办法看完，因为实在太缠脚布！
妹子的视频，我觉得不会过头，这样子简简单单的短视频更适合一般人。❤️
大姐晚上好🙋♀️ 吃饱了吗? 谢谢大姐的赞赏和支持。 谢谢 大姐 从开始 到至今都一直关注 我每一个视频。🙏❤
看了很多煮咖喱的视频 最后看到auntie Liew 的 每个步奏都解释的很清楚 真的学会了 谢谢妳 auntie Liew!
您很真实又自然
看到老师的敎煮層次上真的太棒了咖喱是大多數的人也爱吃太喜欢老师的视频每次無私分享这道咖哩一定要学起來感恩老师您永远支持您祝身体健康一家人乐融融永远开心过每一天
谢谢Peggy 的留言和祝福❤🙏。
我也是祝你身体健康和家人幸福快乐❤🌹
每次看到妳煮菜的視屏 心情很享受開心 因為妳很幽默風趣 同時我也像妳用手抓飯的人 尤期是白飯配咸魚沾醋和小椒 。😋
✌ high 5🙋♀️
Ah Mai! 感谢你的配方！尝试做了很好吃！嘴刁的老公也是赞不绝口。印尼女佣也是学了上来，说以后回家煮给家人吃😂
Thanks Auntie...讓我想到我家鄉 印尼 棉蘭的咖喱米粉😋😃⋯⋯
咖喱米粉👍 在马来西亚 我们有咖喱叶炒米粉也是蛮香的。
哇！終於等到了，謝謝你 Ah mai。明天再看先點暫，因為今晚很累。
ok👌 bokai mai
分享了Auntie的印尼咖喱鸡饭！我一定要尝试！谢谢您！
安娣看你煮好香呀！流口水了，太棒棒哒
谢谢你观赏我的视频🙏❤
以前我都是买一包A1酱料咖喱料，看了Auntie Liew这个视频后，今天中午我终于下定决心煮这个食谱，老公孩子们都大赞好吃，谢谢Auntie Liew 的细心指导，让我有信心煮这个印尼咖喱鸡。
昨天我看到您煮的印尼咖哩鸡，今天，我就來学煮。真的超好吃！好吃好吃，真好吃。谢谢您kLLIEw！
看了ANTI吃的津津有味 我一直流口水 謝謝分想
Just followed you through and cooked this Indonesian curry chicken, really nice. 非常好吃, 非常够汁来配飯吃. Thanks for your kind sharing.
U r most welcome dear. Tq🙏❤
谢谢安迪的分享。也谢谢安哥录制美女安迪的此烹饪演示。感恩。希望能看很多美女安迪的烹饪。Hope to see more of Auntie's cooking :)
Maria 谢谢妳的留言和支持🥰❤🙏
今天煮了 真的很好吃 感恩分享
Aunty,看到你吃，我流口水了！ Aunty 谢谢你的视频
我非常喜歡吃咖哩雞.謝謝你的視頻.
谢谢Lisa ❤🙏
非常感谢😍我试煮2次都很成功😋
我每次煮咖喱也是买这个牌子的咖喱粉，放的东西也是差不多，我觉得很好吃。味道很浓郁很香
耶✌! 谢谢你的留言🙏❤
大姐这道印尼咖喱我一定要学煮。看您吃得津津有味。
Tan 谢谢你
Auntie Liew 看過你的視頻很久了。今次下定決心集齊所有的材料來煮。
嘩! 超讚啦！👍👍👍
真的很香，而且超下飯， 謝謝auntie。😘😘😘
感谢印尼婆婆分享食谱和廖太示范煮👍🏻
谢谢aunty 的细心讲解和教导.
Ribby 不客气 谢谢你的留言🙏❤
Followed through the recipe, super nice! Thanks for sharing!
我很喜欢你的风格煮的糕点跟菜谱很适合我也教得清楚耐心，谢谢你💟💞💝💜💛💚
谢谢Siew Choi 的 支持 和留言🙏❤
💝💞💟💜💛💚
大姐，谢谢你的recipe我的家人说真好吃😋😋😋. 我会继续试煮其他的菜谱但我很肯定一定会好好吃的😋😋😋
谢谢aunty的分享☺️ Aunty 我们家里一向来也是吃Baba煮肉的咖喱粉，也是爆香咖喱叶，葱蒜还有香茅，但是我们没有加入肉桂，丁香，八角等香料和cili boh，下次我要加入，一定够味！够劲！
我的口水都快流下來了，謝謝分享。
😅🤭🤭🤭🤭
我看了流口水，一定要试煮这个印尼curry来吃.😋
✌ 谢谢你 希望你制作愉快
Chin Lan,
我的咖喱配料在美國很難找到，要煮咖喱的時候我都是自己用其他的香料來替代。椰漿水是用罐頭的。煮法過程和你的差不多一樣，煮好的味道也能夠滿足我的口感和食欲, 這次看到你的視頻，你的配料比我的簡單好多，在美國很容易買的到,也不用去唐人街買。我的冰箱裡隨時都有這些配料，方便好多了。可喜的是我也找到了新鮮的咖哩葉。看你三番兩次的在試試你的咖喱，一邊吃一邊讚，想到我每次煮好東西情況，真的和你一樣，笑死我了。有時候我也會用手指抓飯吃，要用手指抓飯吃時，先用牙刷加肥皂在手指甲刷刷幾次，就可以了。
過幾天我會尝试煮你的咖喱雞。在此給你無限的個讚字！
Hello 美人❤ 你好! 很久没有看到你的留言了， 最近 在美国的 都在忙着投票事件。
现已尘埃落定 只能见机行事了。
美国的疫情情况也越来越严重了对吗? 要照顾好自己哟❤🙏
auntie 真是大家的平民食神。
您是开朗与幽默及可爱❤️
谢谢Koo 的留言和赞赏🙏❤
超豐富的咖哩雞，好想吃!
看了姊的煮法，令我汗顏~
我都是加日式咖哩塊煮的😅
（好像有點太打混了😊）
謝謝姊的分享!
游来游去 好彩 妳还会游回来🙏🥰!
不客气啦 谢谢你哦❤🥰
I had cooked the rendang chicken using your recipe - its soooo good. Thank you. Hope to see your more videos. 😙😙😙
Thank you so much ❤🙏
🤤🤤🤤我看您煮我已肚子饿了！🙏谢谢您的分享太棒了！👍👍👍
谢谢🙏❤
@@KLLIEW ！！！！！！成xx爽爽q一战卜xx
安娣，我试煮了你教的咖哩，真的好好吃！在煮的时候一直偷吃咖哩汁😅
马来人bulan puasa的时候，我们在路边买nasi beriyani和咖哩鸡，mamak人煮的，锅里的桂皮大大片的，味道香浓好吃
Baby 🙋♀️ 我看你 bulan puasa 的时候 一定大吃特吃 ，大买特买🥰👍
@@KLLIEW 那个mamak,一年买一次，大概卖20多天，我们买了接近20天，太好吃了。没有办法，我们华人煮不出那个味道。
Thanks auntie to let much people know Indonesian cuisine
U r most welcome Aini. Thanks for watching my video n comment. Tqvm
您们制作的视频是最好的👍舒服的音乐🎵完美的字幕，有水准的剪接
Koo 很高兴你喜欢我的视频,谢谢你的留言❤🙏
看了流口水！谢谢分享
😅🤭不客气❤🙏
Thank you very much!it’s looking 😋
我以後就這麼做咖哩雞；謝謝Auntie老師！
P.S., 不要忘記教黃姜飯哦，我也想學⋯⋯👍👍👍💕💕💕💕
hi Cloud ! 谢谢你的留言❤🙋♀️
Auntie 你好啊。今天照着你的煮法。。。呼。。很不错吃。。就是味道不同华人的味道。各有千秋：）
Dip curry with french baguette taste delicious.Thanks.
Yes ✌ high 5🙋♀️
Auntie 你好，喜歡你的video👍
Vivian 好❤谢谢你喜欢我的视频
谢谢你的教学。
这咖哩决对好吃👍👍👍謝謝分享❤️❤️❤️
煮了 真的非常好吃 香👍🏻
Cara 谢谢你的留言 ，很高兴看见妳的留言tq 😘🙏❤
谢谢妳分享的加里鸡🐔， 好好吃哦！我也喜欢吃加里。
Sarah🙋♀️kakak 说他也会煮nasi uduk.
我也在考虑要做这一个视频🤤👍
@@KLLIEW 好啊！我等妳的视频喔， 加油 💪💪💪。
LIEW 姐妳好！谢谢妳百忙中还回复我🙏，我不是海南人。在我小时候曾经吃过猪蹄咖哩饭，那个味道留在我的记忆里已经40年了。但后来再也吃不到。工作后有幸吃上海南咖喱饭，味道很相似，只是其中还是少了一些香料味。看了妳的视频后，剛开始不知道妳是地道的海南人，因为妳真的太厉害了，各种方言都讲的这么好，马来语也顶瓜瓜，这是除了厨艺以外另一个大才华，真的五体投地，佩服👍 可能妳以为海南咖喱很普通，没必要花时间拍视频，必竟拍视频花很多时间、精力。可是对我们这等号追求某个特殊味道的人来说，显得无比珍贵。每做一道菜，妳都在三叮咛重点，注意事项，材料选用，让粉丝真的能把菜做好，妳好真诚。所以希望妳教粉丝们怎么煮，让我们在妳的基础里寻找自己渴望的味道。做视频不容易，真心感谢你俩的付出。谢谢🙏
哇塞 Doris 🙋♀️谢谢你那么用心❤写给我的留言，而且妳也了解我的 啰嗦是叮咛，太谢谢你了。
其实我的厨艺也是和-般家庭煮妇-样的，我还是有很多糕点不会做或也在学习中。阿姨也是活到老学到老👌😉。
好了不写了，还是要谢谢大家的支持和鼓励🙏❤
看到😋想煮了
Hebat sekali Puan Liew. Tak sabar lihat lebih banyak resepi kak & makcik. Terima Kasih
A mai 下午好，我喜歡這樣的curry謝謝你的教導。現在pkpb教多幾道又快又好吃的。😄因為最怕花時間在廚房😅
Ok. Bokai mai🙏👍❤
After MCO, I found out the best Chili powder or curry powder is Babas brand ! Thanks for sharing your yummy recipes. Chili powder is so red, so pretty after fried.
When we add in the santan, coconut milk, we MUST stir and stir until it boils only then there will not have 2 layers of curry sauce in the bowl. If you let it boils by itself and not stiring all the time, 2 layers will formed.
Tqvm dear. Thanks for yr comment. 🙏❤
3rd
Aiyo auntie I saw u eat with hand is it very delicious 好 吃
Aunty 你好可爱. Uncle 拍摄的也很好看。这个curry 我前几天煮了。真的很好吃。因为现在在New Zealand 我们也是不能出门，才有空天天在家煮饭。你的video 都很entertaining.谢谢你和uncle一直制作这些视频。😘😘love from Christchurch, New Zealand.
很喜歡吃😋😋😋
吃sambal 臭豆和加里鸡时就是要用手指抓饭吃，非常开胃可以连吃2碗饭
Auntie Liew 好喜欢你教煮菜的方式，感谢您。希望有机会您能教做咖喱角，谢谢
Sorry. Auntie 不会做咖喱角🤭🙏
Aunty, 可以分享咖喱菜、亚叁鱼、Rendang鸡等吗？在国外很怀念这些。谢谢你的教导分享
静心 谢谢你的留言和观赏我的视频。谢谢❤🙏
今天我学煮了aunty的咖喱鸡好好吃哦！家人都说很像马来年去马来人家吃饭的咖喱☺️😊
謝謝莉雯的留言和支持🥰🙏
Mmm, looks delicious.Thank you for sharing. Hope one day you'll share Hainanese Mutton curry, don't see hawkers selling nowadays.
btw
bunga cengkih = 钉香 = clove
Tqvm 🙏❤
赞妳的味道
Trimakasih
Saya sllu masak ini curry majikan senang makan sedap katanya
Madam, like your cooking. Will be cooking curry ayam following your way which is simple. I like your explanation and just recently discover you,hahaha. Would like to follow up with you. Thanks.
Sedapnya akak pandai masak.tq😘🙏
Tqvm dear ❤🙏
Love it !!
Tqvm ❤
Auntie 很道地，很会享受生活。吃加哩鸡就是要用手吃才吃到香好吃滴！
谢谢你Goh🙋♀️❤
Aunty 谢谢你的茄里😋😋🏆
Aunty，我家也是这个煮法🤭鸡肉在前面跟rempah炒，过后在加淡椰浆，给它闷，到最后才加入浓椰浆。
Enjoy watching ur cooking Aunty make me hungry .from ireland
Thanks for yr comment n watching my video. Tqvm🙏❤
谢谢分享，Kakak是个很严格的老师👍
对 妳说的对👏👍 而且还有一点固执🤭
我学你的煮法，真的是印度人的味道，很好吃很香。
好吃叻！不像平时我们煮的curry .
谢谢 Bee huan❤👍
Cantik 安娣
Saya pun 流口水🤤
我也是有放桂皮但是没放丁香和姜。煮法也像auntie 煮的一样。下次试试auntie 的看看
好吃😋
Thank you Aunty!!
看来很好吃，安娣说好吃的一定是很好吃。准备材料我也来煮，谢谢安娣分享。
Sally 不客气，谢谢你
@@KLLIEW 我煮了，拿来沾roti plata 一流好吃
咖喱的colour 很美😋，不像外面卖的一包一包煮好的。
✌👍❤tq
very beautiful voice and master of phenetics in both languages. (bows).
靚妹……！喜欢看妳煮東西！更喜欢看妳 KalaKa 的样子！我家人在(馬六甲)我都傳給她们看，煮的辣椒美食好好吃！我跟妹妹說，(靚女)廣東話称呼，很 KalaKa 好笑！
Hi Aunty I just cook your curry recipe just now. I added 2 bay leaves n 5 pcs of cardamon. 3 pcs of pandan leave were added with the coconut milk.
Now my whole house smell of the fragrant of the curry. 😋🤣Tq.
Wow 👍😘👏👏👏
Thank you so much C Z . Thanks for yr comment n support. 😘❤
我爸爸说他很久没吃到好吃的 Nonya ayam rendang （红色的）。希望aunty可以分享让我学习
好吃👍👍
indonesian curry .the ingredient use coriander and cumin..but no need kari powder again..but i.ever saw kari leaf near infront of our house..plant too..i will see .tomorrow.
but..thank you for sharing recepi..aunty and ko KL liew..
u r most welcome Edhi. Thanks for yr comment dear.
Auntie 老師您好，希望學習煮印尼凍咖喱，以前去朋友家裏作客，他的太太是印尼華裔，煮了一大鍋印尼咖喱牛肉招待我們，真的非常好吃，她還介紹說這是印尼凍咖喱的煮法，放入雪櫃雪凍以後再吃更加過癮，後來特意請她專門煮了一鍋，然後雪凍以後再吃，果然另有一番滋味，現在她人不在了，但是她的美食還纏繞心頭，非常希望學習，謝謝!
Hi Philip 很高兴看见你的留言 ❤🙏，我也是第1次听见这个印尼冻咖喱 。 可惜我没吃过也没看过🤔
好吃，今晚做给我儿子吃
亮妹晚上好！我看了视频肚子又饿了！觉得简单又好吃…谢谢你耐心的教导，再期待你的下一堂课！
谢谢 Hualee 观赏 和支持 我的 视频❤🙏
安娣我很喜欢吃加哩，谢谢你
@@lohmako4840 我们家也是👍❤，吃剩的咖喱汁第二天沾白面包吃 best 在加一杯teh panas 冇得顶👍
可爱的安娣， 昨天我尝试你的煮法 为什么我煮的过后 有沙沙的感觉 但是味道很好 吃起来沙沙的 为什么会这样呢
@@lilianlau7250 sorry auntie不知道(⊙o⊙) 也沒听过有沙沙的感觉。 对不起哦🙏❤
Auntie Liew 🥰 this recipe is a keeper. I cooked it last night, my first time cooking curry chicken from scratch, and it tasted wonderfully aromatic and super delicious. I didn't have the chilli sauce you mentioned so I used chilli powder ... still very good. And I really appreciate all the tips you mentioned like putting the coconut milk only at the end of cooking! Thank you for sharing all your wonderful recipes. So far I have tried 4 of your recipes, lor mai kai, ma lai kou, chicken chop and this Indonesian curry chicken, and they all taste delicious 💪. I'm quite new to cooking and your videos provide very clear instructions which make cooking enjoyable 😉. Thank you once again and I look forward to see more new recipes from you soon 👏👏👏
Hi Ainie 🙋♀️ . Thanks for your kind words n support. I.m really happy that you enjoyed watching our video. Thank you .
N very happy it turn out great 👍❤.
Ainie we r really appreciate yr support n comment. 🤩🥰❤
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Auntie Liew, 很久以前已經看過這個印尼咖哩的影片，是材料不夠沒有去做，今次下定決心去做了。
嘩! 超好吃👍👍👍，比普通的咖哩雞香很多，而且非常下飯!!!
謝謝 Auntiel😘😘😘
j一
Aunty留一点给我！
在北馬有个六十年代的华人出品咖喱粉”terbus “香味很好！
我之前也煮过马来西亚娘惹鸡，就是一开始用椰浆跟鸡和马铃薯一起煮滚了很久，结果椰浆味都没有了。现在才知道是不能滚太久的原因。谢谢Aunty!!! 如果可以，请Aunty出个正宗的娘惹鸡视频！
Hi Sally! 谢谢你的留言 ，好的👌 ❤🌹
对，好吃，我有煮过，我还加PANDAN 叶，跟马来西亚完全不同。
对，有些人也喜欢放pandan 叶，曾加香气👏👏👍❤
Looks yummy 😋 and thank you for sharing Auntie. I will cook it one of these days 😃
Tq Sharon. Happy cooking dear
Similar to my recipe except I don't use chilli sauce, but raw red chilli mixed with some cili padi & dried ones if I want it spicier.
I marinate my chicken with salt, curry powder to get the taste into the chicken.
👍👏👏👏thanks for yr comment dear . Tqvm 🙏❤👍
Only 1-2 tbsp enough to coat the chicken to marinate. Then add the extra curry powder during cooking.
Curry is interesting when candlenuts, galangal are added then the taste will be slightly different again.