Katiri Salak khas Bugis || Resep katiri Salak khas Bugis

Katirisala merupakan kue tradisional khas Bugis yang biasa dihidangkan di acara-acara atau pada tradisi kebesaran masyarakat Bugis, Sulawesi Selatan (Sulsel).
Kue ini memiliki cita rasa paduan gurih dan manis yang unik namun bikin ketagihan.
Katiri salak ini terdiri dari dua lapisan, lapisan bawah dibuat dengan bahan dasar ketan yang dicampur dengan santan. Sedangkan lapisan atasnya dibuat dari telur, santan, dan gula merah sehingga menghasilkan tekstur yang kenyal dengan perpaduan rasa manis dan gurih.
Filosofinya dalam masyarakat Bugis itu, gula kan manis, jadi sebuah simbol supaya orang-orang yang melakukan kegiatan ritual itu, orang atau pengunjung bisa lebih akrab, penglihatannya tetap bagus, kehidupannya bagus, sebagaimana seperti gula yang manis.
"Jadi harapannya semuanya akan terkesan baik, bagus dipandang, bagus dilihat, perasaan orangnya juga selalu bagus. Sedangkan songkolo atau ketan ini merupakan simbol kekuatan,"
Katirisala biasanya dibuat dalam satu loyang berukuran besar dengan cara dikukus. Setelah matang, kue ini akan disajikan dalam potongan yang lebih kecil sesuai selera.
Kue katirisala biasa dihidangkan untuk acara besar, baik kegiatan-kegiatan yang dilaksanakan oleh para bangsawan maupun acara-acara besar lainnya.
seperti pesta nikah,masuk rumah baru (maccera Banua)
Nonton video ini untuk tau bagaimana cara buatnya..dan.Berikut saya share resep nya
Bahan -bahan :
Lapisan ketan
400 gr beras ketan putih
100 gr beras ketan hitam
65 ml santan instan campur air menjadi 400ml
(klo suka LBH lembek pakai 500ml)
Lapisan gula merah
300 gr gula merah
2 SDM gula pasir
4 butir telur bebek bisa diganti pakai telur ayam 6 butir
65 ml santan instan dicampur dengan air menjadi 200 ml
sedikit vanili
sedikit garam
selamat mencoba 👏

[@fatrianafatriana4960]

Bisa nanya beli talan dimana

[@resepmamak2904]

Di palu KK ku