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美味しそう。作ってみよ。
分かりやすい説明で作る気になりました☺️😉👍️🎶
ありがとうございます！今後とも宜しくお願いします！
義兄が釣ってきたタコで柔らか煮作りました。とても柔らかく美味しく出来ました。蓮根チップスもパリパリで美味しく出来ました。また美味しいレシピお願いします😂
ありがとうございます！^_^
ボイルダコで柔らか煮できるんですね！生きてるタコは、お店やってる人でも無い限り手に入らないから家庭的で良いですね
是非、試してみてください！
すごく美味しそう！とても分かりやすいです。どうもありがとうございました！
ありがとうございます。今後とも宜しくお願いします！
お店で作らせていただいてます！最初に作った時は火が強すぎて皮が剥げかけてしまいましたが、2回目は火加減気をつけてばっちり仕上がりました。貴重な作り方教えていただきありがとうございます😊
ありがとうございます！圧力鍋でやると炭酸なしで20分くらいで柔らかくなります！皮が剥けやすいですけど(^◇^;)
今日(令和6年9月4日)の午前中タコを柔らかくする方法で検索した時はヒットしなかったのにその日の22時に突然オススメに出てきた午前中観た動画みたく生タコを麺棒で叩かないといけないのか～って尻込みしてたけど茹でダコで柔らかく出来るなら今週末やってみます！
柔らかくなるけど煮すぎるど皮が破れるので注意して下さい！
えー！生だこわざわざ茹でてから作ってしまって最後にまさかの展開でしたwwでも美味しいの作れたからうれしい♡
ありがとうございます！今後ともよろしくお願いします！
日持ちはどれくらい出来ますか？
保存状態にもよりますが4から5日は大丈夫です
タコのボイルは、何℃で何分くらい茹でていますか？タコの大きさにもよると思いますが。
活タコのボイルはその後の料理によって変わりますが、煮る場合はサッと霜降りしてから煮ます、刺身の場合は好みの茹で加減です、半生が良ければ本当サッと1から2分、しっかりボイルしたければ20から30分位、低温調理の場合は好みの温度と時間で食感が変わるのでハッキリ言えませんが50度から70度くらいだと思います。
@@耽美下村 詳しく教えて頂き、ありがとうございました。煮ダコを作りたかったので、30〜60秒程度にしたいと思います。調べると、煮るまえにボイルするのは型崩れしないようにするためなんですね。60℃程度で低温調理しても身が固くならずに美味しくなりそうですね！ありがとうございました。
コメント失礼します。炭酸水を使うとやはり水だけで煮るより大分柔らかくなるのでしょうか?また冷凍したり、たたいたりという方法は不要でしょうか?
コメントありがとうございます。炭酸水を使うとまったく違いますよ、煮すぎると皮が破れます、叩く作業は柔らかくするのに有効ですが、ボイルタコの場合で炭酸を使う時は叩かなくても大丈夫です、生ダコの場合は軽く叩くと良いです。冷凍しても柔らかくなりません。豚の角煮などは煮てから一度冷凍してして温め直すと繊維が壊れて柔らかくなります。
@@耽美下村 ありがとうございます!味醂を使うと固くなるとよく書いている人がいますが、炭酸水を使うことで相殺されているのでしょうか?砂糖だけより、味醂を入れたほうが味だけなら確実にバランスのよい味になるのではないかと思ってますが、どう思われますか?
私はいつも味醂を使います、ただなるべく圧が掛かるように、ラップで密封して炊いてますし、家庭でしたら鍋の蓋をして下さい、炊き時間が短いと固くなると言うより柔らかくなりません、逆に長すぎると皮が破れて汚くなります。人によって考え方が違うので色々試してみてください^_^
@@耽美下村 ありがとうございます!今からやってみます!
@@耽美下村 とても美味しくできました!炭酸入れる、入れない2パターンつくりましたが、やはり入れたほうがより柔らかくなりました。また水だこ、真だこ両方で試しましたが、水だこは固くなりました。真だこは焼いても美味しく柔らかかったです!
👍‼️
ラップ溶けないんですか？💦
火加減に注意してください、弱火で煮ればラップが食べの周りに張り付いて真空状態になります。
ラップが燃えないの？心配です。
無駄に火力が強いとやはり周りは焦げます。程よい火力だと鍋にうまくラップが張り付き真空状態になります。ご心配な場合はフタの方がいいですね。でも真空状態は薄れます。
美味しそう。
作ってみよ。
分かりやすい説明で作る気になりました☺️😉👍️🎶
ありがとうございます！今後とも宜しくお願いします！
義兄が釣ってきたタコで柔らか煮作りました。とても柔らかく美味しく出来ました。蓮根チップスもパリパリで美味しく出来ました。
また美味しいレシピお願いします😂
ありがとうございます！^_^
ボイルダコで柔らか煮できるんですね！
生きてるタコは、お店やってる人でも無い限り手に入らないから家庭的で良いですね
是非、試してみてください！
すごく美味しそう！とても分かりやすいです。
どうもありがとうございました！
ありがとうございます。今後とも宜しくお願いします！
お店で作らせていただいてます！
最初に作った時は火が強すぎて皮が剥げかけてしまいましたが、2回目は火加減気をつけてばっちり仕上がりました。
貴重な作り方教えていただきありがとうございます😊
ありがとうございます！圧力鍋でやると炭酸なしで20分くらいで柔らかくなります！皮が剥けやすいですけど(^◇^;)
今日(令和6年9月4日)の午前中タコを柔らかくする方法で検索した時はヒットしなかったのに
その日の22時に突然オススメに出てきた
午前中観た動画みたく生タコを麺棒で叩かないといけないのか～って尻込みしてたけど
茹でダコで柔らかく出来るなら今週末やってみます！
柔らかくなるけど煮すぎるど皮が破れるので注意して下さい！
えー！生だこわざわざ茹でてから作ってしまって最後にまさかの展開でしたwwでも美味しいの作れたからうれしい♡
ありがとうございます！今後ともよろしくお願いします！
日持ちはどれくらい出来ますか？
保存状態にもよりますが4から5日は大丈夫です
タコのボイルは、何℃で何分くらい茹でていますか？
タコの大きさにもよると思いますが。
活タコのボイルはその後の料理によって変わりますが、煮る場合はサッと霜降りしてから煮ます、刺身の場合は好みの茹で加減です、半生が良ければ本当サッと1から2分、しっかりボイルしたければ20から30分位、低温調理の場合は好みの温度と時間で食感が変わるのでハッキリ言えませんが50度から70度くらいだと思います。
@@耽美下村 詳しく教えて頂き、ありがとうございました。煮ダコを作りたかったので、30〜60秒程度にしたいと思います。
調べると、煮るまえにボイルするのは型崩れしないようにするためなんですね。
60℃程度で低温調理しても身が固くならずに美味しくなりそうですね！
ありがとうございました。
コメント失礼します。
炭酸水を使うとやはり水だけで煮るより大分柔らかくなるのでしょうか?
また冷凍したり、たたいたりという方法は不要でしょうか?
コメントありがとうございます。
炭酸水を使うとまったく違いますよ、煮すぎると皮が破れます、叩く作業は柔らかくするのに有効ですが、ボイルタコの場合で炭酸を使う時は叩かなくても大丈夫です、生ダコの場合は軽く叩くと良いです。冷凍しても柔らかくなりません。豚の角煮などは煮てから一度冷凍してして温め直すと繊維が壊れて柔らかくなります。
@@耽美下村
ありがとうございます!
味醂を使うと固くなるとよく書いている人がいますが、炭酸水を使うことで相殺されているのでしょうか?
砂糖だけより、味醂を入れたほうが味だけなら確実にバランスのよい味になるのではないかと思ってますが、どう思われますか?
私はいつも味醂を使います、ただなるべく圧が掛かるように、ラップで密封して炊いてますし、家庭でしたら鍋の蓋をして下さい、炊き時間が短いと固くなると言うより柔らかくなりません、逆に長すぎると皮が破れて汚くなります。人によって考え方が違うので色々試してみてください^_^
@@耽美下村
ありがとうございます!
今からやってみます!
@@耽美下村
とても美味しくできました!
炭酸入れる、入れない2パターンつくりましたが、やはり入れたほうがより柔らかくなりました。
また水だこ、真だこ両方で試しましたが、水だこは固くなりました。
真だこは焼いても美味しく柔らかかったです!
👍‼️
ラップ溶けないんですか？💦
火加減に注意してください、弱火で煮ればラップが食べの周りに張り付いて真空状態になります。
ラップが燃えないの？心配です。
無駄に火力が強いとやはり周りは焦げます。程よい火力だと鍋にうまくラップが張り付き真空状態になります。ご心配な場合はフタの方がいいですね。でも真空状態は薄れます。